純水果冰激凌

① 哪些水果做冰淇淋好吃

水果冰激淋步驟1
獼猴桃去皮，去掉中間硬心，切塊冷凍24小時以上
步驟2
水果冰激淋的做法大全
菠蘿去皮，去掉硬心，泡淡鹽水20分鍾，瀝干水分，切塊冷凍24小時以上
步驟3
木瓜去皮，挖籽扔掉，切塊冷凍24小時以上
步驟4
凍好的水果，室溫解凍20分鍾
步驟5
冰激淋機插上電源，打開側面的開關，輪流放入水果，用柱塞慢慢往下推
步驟6
杯子里放入冷凍過的菠蘿心，挖上冰激淋球
步驟7
喜歡甜的可以淋一些焦糖醬，最後撒藍莓乾和彩色巧克力裝飾
水果冰激淋成品圖
烹飪技巧
水果要選熟透的，不然口感會酸澀
菠蘿心纖維粗，口感澀，最好不要製作冰激淋。可以冷凍後鋪在杯子底部，不但延緩冰激淋的融化，還能起到裝飾作用
這三種水果的甜度都沒香蕉那麼高，所以做出來的冰激淋是酸甜的，比較清爽。喜歡更甜一些的，可以加蜂蜜、果醬等，我加的焦糖醬，很香甜
水果解凍的時間一般在15-30分鍾，能把水果一塊塊的輕松分離就差不多了。我家現在室溫在20度左右，解凍20分鍾正好
如果做出來的冰激淋水水的，不綿軟，一般是冷凍時間不夠，一定要24小時以上
把水果投放到機器後，並不會馬上出來冰激淋，要稍微等十幾秒。如果過了這個時間仍然沒出來，說明解凍不夠，水果還太硬，需要繼續解凍
這種混合水果的冰激淋可以根據自己喜好選擇水果，能用香蕉做基礎水果最好，因為它的甜度足夠，口感綿軟。在此基礎上，加一些喜歡的水果就ok了，香蕉的比例越大，做出來的冰激淋越綿軟，但我覺得純香蕉不夠清爽，還是混合的好吃
除了香蕉，其他水果也可以直接做冰激淋。但一定要選擇水分較少的，就是平時不會用來榨汁的那些水果，比如芒果，木瓜，菠蘿，桃子，獼猴桃，櫻桃等。水分大的水果，如西瓜，做出來會是冰沙的感覺，不綿軟，對機器也不好

② 聽說冰果師是用純水果製作冰淇淋的,味道怎麼樣呢有沒有人知道

這個東西需要用到專業的設備,一種叫Pacojet(萬能冰磨機),還有種就是進口的高端攪專拌機(如Vitamix)

原理很簡單屬,就是把水果切塊冰起來,然後放進攪拌機或冰磨機里,直接打成冰淇淋狀就可以了,非常細膩,而且純天然無任何添加劑,如果喜歡甜一點,還可以加冰糖跟蜂蜜,更加營養,美味

我用Vitamix做過菠蘿冰淇淋

普通攪拌機也可以試試,但是不細膩,有顆粒之類的,效果差很多

③ 在家裡水果冰淇淋怎麼做呀

自製冰淇來淋
自
蘋果冰淇淋原料：牛奶５００克，白糖１５０克，蘋果５００克，香精６—８滴。製作：將蘋果洗凈，去皮除核搗成蘋果泥，加適量糖和水，倒入煮沸的牛奶中，攪拌均勻後，自然冷卻，置入冰箱，凍結即成。
香蕉冰淇淋原料：牛奶５００克，白糖２００克，花生油５０克，雞蛋兩個，香蕉２５０克，香精兩滴。製作：將鮮牛奶煮沸，取白糖１５０克，與蛋黃攪拌均勻後，沖入已沸的牛奶中，煮沸後冷卻；半熟透的香蕉去皮，加入白糖５０克，搗成香蕉泥，將牛奶、蛋黃的混合液加入香精、香蕉泥和花生油，拌勻再放入冰箱冷凍即成。
綠豆冰淇淋原料：白冰一塊，綠豆１５０克。製作：將綠豆煮爛，去殼瀝水攪成糊狀拌上白糖冷卻後備用；在白冰塊上用小刀劃出均等的小槽格，再將綠豆糊填入封平，置入冰箱冷凍，隨吃隨取。

④ 水果冰激凌怎麼做

蘋果冰淇淋
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
香蕉冰淇淋
材料：香蕉750g，檸檬1隻（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
果子露冰淇淋
材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。
工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鍾，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。特點：獨特的異國情調。
奶油冰淇淋
原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2隻，蛋黃1隻或各種果醬香草精。
具體做法：
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁；
2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌；
4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。
皇冠冰淇淋
主料：適合個人口味的八喜冰淇淋
配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅。
製作：
1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個；
2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據個人口味調放)；
3、香蕉和獼猴桃切片後放在冰淇淋上；
4、最後插上華夫餅作為點綴。
特點：色澤鮮艷，水果味濃。
鴨梨冰淇淋
取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。製作方法與「蘋果冰淇淋」相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。
香蕉冰淇淋
將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸過濾；把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油450克，注入模具，置於冰箱凍結即成。具有清香可口，別具風味，助消化、清火和通便的特點。
西瓜冰淇淋
將1500克西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加400克白糖、2隻雞蛋和1000克白開水攪勻，然後以高溫加熱滅菌，冷卻後放入電冰箱中，凝結後即成西瓜冰淇淋。

⑤ 怎樣在家用純牛奶做水果雪糕

主料：酸奶一復杯，純制牛奶一杯，果醬5勺，香蕉牛奶一杯，西瓜一片，紅小豆50g

輔料：白糖適量，澱粉適量

步驟：

1. 准備工作就是把所需原材料拿出來，牛奶里放一點白糖，澱粉用水調勻，牛奶煮開將澱粉液倒進去勾芡，然後晾涼備用。西瓜切小粒。紅豆煮熟。

2. 第一種口味:香蕉味雪糕。直接將香蕉牛奶於勾芡奶液混合，比例一比一，然後倒進模具。第二種口味，西瓜果粒雪糕。先在模具里倒進四分之一的勾芡奶液，然後放一勺西瓜粒，再放四分之一奶液，再放西瓜粒，最後再來一層奶液。

3. 紅豆酸奶味的和藍莓醬酸奶味雪糕方法一樣。都是先用勾芡奶液與酸奶一比一攪拌成混合奶液。模子底下四分之一都是混合奶液，然後放紅豆或果醬，蓋一層奶液，再放一些紅豆或奶液，最後再上面覆蓋一層奶液。都做好就蓋上小棍蓋，放進冷凍室。

4. 等待四個小時後，可以享受爽口衛生的小清涼啦。