菠蘿純水泡

A. 菠蘿用鹼性水泡可以嗎

不可用鹼性水泡菠蘿，菠蘿是鹼性食物，性微寒，應用鹽水泡，使菠蘿脫敏。菠蘿中有疳版類，會對人體的權皮膚、口腔黏膜有刺激作用，會引起發癢；有羥色胺，會強烈地使血管收縮和使血壓升高，會引起頭疼；還有菠蘿蛋白酶，雖然會被胃酸分解破壞，但還是有少數人會在吃後15-60分鍾左右出現腹疼、惡心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等症狀。如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的鹹度）里浸泡30分鍾，再用涼開水浸洗去鹹味，達到脫敏的作用。

B. 吃菠蘿前為什麼要拿水泡是必須要用鹽水嘛

由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。

因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，「菠蘿咕老肉」、「菠蘿牛肉」都是可以放心吃的菜餚。

菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。

菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。

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菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工製品菠蘿罐頭被譽為「國際性果品罐頭」，還可製成多種加工製品，廣受消費者的歡迎。

菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鍾內發生，這樣的症狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。

把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。

C. 菠蘿泡在自來水裡會產生水泡是怎麼回事

你好！吃菠蘿的時抄候可以先用襲淡鹽水泡一段時間再食用，菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，所以比較好，但是一次最好是不要吃太多。祝你健康！

D. 為什麼菠蘿要用水泡了再吃

在水果店裡我們常可買到金黃色的菠蘿。它是一種著名的熱帶水果，又叫鳳梨。原產於美洲的專巴西，現屬在我國的廣東、廣西、海南、福建等亞熱帶地區都已栽培。
成熟的菠蘿果肉金黃色，汁多營養豐富，具有一種特別的香甜風味。但是，人們在吃的時候卻要把它切成小塊放在鹽水裡泡上一段時間後才吃，這是為什麼呢？
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種「菠蘿酶」這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量

E. 菠蘿一定要用鹽水泡嗎要泡多久

一、吃菠蘿之前一定要用鹽水泡，因為菠蘿含有一種「菠蘿酶」的物質，直接食用，專會對口腔粘屬膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會有一種刺痛的感覺。

拓展資料

1.菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲勞、增進食慾。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。

2.菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。

3.菠蘿中含有的菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。

有問必答 吃菠蘿有什麼禁忌?為什麼要泡鹽?

F. 菠蘿為什麼要用水泡。

指導意見：
把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鍾，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。

G. 新鮮菠蘿用什麼水泡

吃菠蘿前喜復歡用鹽水制把菠蘿泡上半小時!這是因為菠蘿中雖然含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠蘿也含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鍾至1小時左右會出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒，在這樣的情況下，一定要立刻停止食用菠蘿。 在吃前把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鍾，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。

H. 為什麼菠蘿要用水泡泡才吃

菠蘿中有一種蛋白酶，容易引起人體過敏。因此，吃菠蘿前最好用淡鹽水浸泡半個小時。

菠蘿的果肉除富含糖分、維生素C和多種有機酸，還含有能分解蛋白質的菠蘿酶，如果不用鹽水泡洗直接吃，這種酶對我們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會產生刺痛的感覺。

因此，吃之前把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡半小時，再沖洗干凈，達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道更甜美。建議飯後半小時到一小時後吃，吃下去非常清新爽口。

切開的菠蘿可用保鮮膜包好，放在冰箱里保存，但保存時間不宜超過兩天；也可將菠蘿直接放在鹽水裡浸泡保存，但最長不宜超過24小時。

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菠蘿的挑選

1、看顏色

成熟度好的菠蘿，表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色；生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿果實的突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，則表明其已達到九成熟。

2、觀外形

優質菠蘿的果實呈圓柱形或橢圓形，大小適中，果形端正，芽眼數量少。

3、按硬度

用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的菠蘿；過陷甚至凹陷的是成熟過度的菠蘿。如果有汁液溢出，則說明果實已經變質，不可食用。

4、聞味道

成熟度好的菠蘿，外皮有淡淡的香味，果肉香氣馥郁；濃香撲鼻的為過熟果，易腐爛；無香氣的為帶生採摘的，所含糖分明顯不足，吃起來味道淡。

I. 吃菠蘿前要用什麼水泡

人們在吃菠蘿前喜歡用鹽水把菠蘿泡上半小時!這是因為菠蘿中雖然含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠蘿也含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鍾至1小時左右會出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒，在這樣的情況下，一定要立刻停止食用菠蘿。
在吃前把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鍾，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。