荔枝解凍後軟水多

1. 荔枝如何保鮮

荔枝保鮮貯藏方法主要有以下幾種：

1、常溫貯藏。荔枝若不加任何防腐劑，一般5—7天就全部褐變。目前常溫貯藏一般都要結合葯物的防腐作用來達到貯藏的目的，可推廣的防腐劑有苯來特、苯菌靈、多菌靈、滅菌威、乙磷鋁、特克多、撲海因等等。大規模生產性常溫貯運往往得不到應有的保鮮效果，保鮮期也只有1周左右，適用於5天左右的短期貯運。

2、低溫自發氣調貯藏。此法要求貯藏過程中溫度無劇烈波動，二氧化碳不超過10%。聚乙烯薄膜加上紙箱包裝，每箱5公斤，在溫度1—3℃、相對濕度85%—90%以上，可保鮮20—30天。新鮮荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包裝，每袋裝果15公斤，在1—5℃條件下，可貯藏30—40天。7—8成熟的荔枝，在塑料薄膜袋中，5℃下可貯藏47天。

3、低溫貯藏。選取成熟度一致，無病蟲害的荔枝果實，經防腐處理後，用塑料小盒包裝封在低溫下貯藏。在5℃下貯藏貯藏30天好果率為85%—88%，但荔枝在冷藏中易發生冷害，1℃下貯30—35天會遭受不可逆冷害；5℃下貯30—30天引起的冷害可逆，移回常溫後可恢復果實品質。在冷藏中要特別注意庫溫的恆定和在採收到入庫的時間不要超過12小時，且要用小包裝，在貯藏過程中不宜打開小包裝。

4、泡沫箱加冰。整個過程要求操作仔細，動作迅速，輕拿輕放，從采果至裝車要求在4-6小時內完成。採用泡沫箱加冰的荔枝貯運保鮮技術，一般經3晝夜運輸後，荔枝仍保持原來的鮮紅色，風味不變，好果率達93%以上，水分損失不超過3%。但很容易導致果實出現二氧化碳傷害而帶有異味，因而只適於3—4天短途運輸使用，以確保到貨後有2—3天的銷售時間。

5、化學葯物處理。

①熏硫浸酸：硫處理及浸酸復色，能有效地防止荔枝褐變，保持果皮紅色。南非、以色列等出口荔枝到歐洲市場使用此技術，我國有些產區也開始使用該技術。以0.6%的二氧化硫熏蒸15分鍾，果肉硫殘留為6PPM，再經酸處理30秒，可恢復荔枝果皮紅色強度，提高果實的裂果率及貯藏過程中的失水率。

②常規殺菌劑：在荔枝上以抑霉唑、施保克、施保菌、特克多、乙磷鋁等殺菌防腐效果較好。殺菌劑防腐處理，能有效地減少採後腐爛；殺菌劑熱葯液處理能提高防腐效果，但熱葯處理需要特定設施，目前生產上尚未普及。

6、熱水及酸浸處理。利用98℃的熱水處理荔枝3秒，只有外果皮受到影響，而中果皮內層和內果皮不受影響，再經過pH0.5的HCI處理，可以使荔枝果皮恢復紅色，但色澤與天然顏色有一定差別，且貨架期較短。採用100℃沸水燙漂7秒鍾，可以使荔枝果皮活性較對照降低約5倍左右，再使用3%檸檬酸處理，可使果皮顯現鮮紅顏色。採用46.5℃的10%檸檬酸與0.2%苯甲酸鈉混合液浸泡20分鍾，4℃下貯藏18天後保持較好的外觀和硬度，但風味下降；而採用10%檸檬酸加0.2%苯甲酸鈉處理10分鍾，貯藏後果實硬度和風味較好，但顏色稍差。

2. 把荔枝凍結冰後再吃，真的不會上火嗎

中醫裡面所說的火不是直接意義上的熱量，所以，放冰箱和不放冰箱吃了都會上火。

3. 荔枝可以冰凍超過3個月嗎

可以，的我媽就是怎麼凍過
但要用3層保鮮膜包好，別漏氣，否則荔枝容易裂開，水分會變成氣體揮發
解凍後趕快吃，不然荔枝會泡水變大，味道會淡，嚼之無味。

4. 荔枝結果第一年多，第二年少，三、四年不結果了是什麼原因，芒果樹也是這樣

您好
通過逐年圈枝和重修剪，促進荔枝開花結果，應合理施肥，重施穩果肥和壯果肥。
大概是幾年的荔枝樹。
幼年樹勢壯旺的壯年樹和空懷樹，通過兩次放秋梢，施肥宜早，可在採收前後施第一次，芽眼飽滿後施第二次，爭取在8月中旬放第一次秋梢，在霜降前後放放第二次秋梢。若第一次秋梢萌發過早，則可採用深土壤斷根或剪頂芽等措施延遲第二次秋梢的萌發。
荔枝在冬季管理上，要針對不同的枝梢類型採取「促」、「控」、「殺」等不同的技術措施。
深耕、斷根制水。在末次梢熟後，全面控制肥水，促使枝葉停止營養生長，在11月底至12月初冬梢未發生時進行。12月常有小陽春天氣帶來雨水，雨後用耕牛全園犁翻斷根。
縛扎、環割。在骨幹枝或主枝上進行環割或縛扎鐵線，這樣有利於調節生長勢，可增加枝、葉碳水化合物的積累，提高碳氮比，從而促進花芽分化。環割時以剛達到木質部為准，這一措施多用於青壯年樹，一般在冬節前後進行。
激素控梢。用B9加40%乙烯利100g，再加硼砂50g，對水50kg噴霧，或噴荔枝控梢促花素或花果靈控梢，以抑制冬梢發生，一般每隔25～30d噴1次，連續2次。若有冬梢抽出，可人工摘除冬梢後再噴控梢靈。
供你參考一下
不客氣
歡迎評價。謝謝你

5. 請問荔枝放在冰箱後,會解除了它本身的熱,人再吃了也不會上火嗎

別傻了,
荔枝的「補火」之說，可能是由於荔枝所含的天然葡萄糖特別多，而天然的葡萄糖對補血健肺有特殊的功效，對血液循環、產溫機能有特殊的促進作用。因此，平素「肝火容易妄動」，「體溫容易亢進」的體弱者，多吃荔枝，就有可能引起煩躁不安。 但是，凡有「補火」功能的葯物或食品，多數有滋養強壯作用，所以荔枝可當作食療品以滋補身體，對於心臟衰弱、肺弱之人，吃荔枝有壯心健肺的功效，一般體溫不足、貧血衰弱者，不妨當作滋養強壯補益品。

將荔枝作為壯心健肺或其他食療用途，通常用的是乾果，即荔枝幹，採用糯米糍荔枝幹，肉厚而糖份多，收效尤佳。但每日吃十個八個就好了；若以為多吃收效快，貪求急功近利，則反會引起其他問題，如胸腹脹滿，口乾舌燥，大便秘結，有痔瘡者，可能引起痔瘡出血。荔枝幹還有如下的用途：歌唱家或需要大聲說話者，每日吃三幾個荔枝幹，對聲帶有保健作用。食荔枝幹時，要慢吞細嚼，緩緩咽其汁液，使之潤澤喉頭，才能產生效果。又如走路時心臟卜卜跳，呼吸喘促，日常嚼食三幾個荔枝幹，也有好處。但大便不正常，或有燥熱情狀時，就要暫停食用了。
是荔枝的原來成分有了上火一說,怎麼可能昂到冰箱里去火呢,那叫冰凍,是吃起來的口感是冰的,吃多了一樣上火.營養成分是不可能改變的

6. 荔枝冷藏在多少度中最好謝謝。

1.常溫短期保鮮法

經過葯物防腐後貯藏，在室溫下可保鮮1周。荔枝採收後及時用多菌靈或特克多或苯來特溶液浸果，苯來特、特克多各0.1%濃度浸果2分鍾，52℃的0.05%多菌靈浸果2分鍾，稍晾乾表皮水分，然後用小袋包裝，每袋0.5千克，扎緊袋口，置於較陰涼處貯藏或及時運往銷售地點。

2.常溫加冰運輸荔枝法

一是樹上采果，樹下處理。採摘下來的荔枝，經過挑選，嚴格剔除病蟲果與殘次果，立即投入0～10℃的冰水中至少浸5分鍾，使果實快速降溫，以便減少運輸過程中的耗冰量，對保鮮有利。二是就地包裝，就地起運。荔枝包裝一般用60厘米×40厘米×50厘米的泡沫塑料箱，每箱裝果10～15千克，加冰5千克。把浸過冰水的荔枝散裝入泡沫箱。碎冰塊裝入薄膜後密封，平放在荔枝上面。還可以預先用塑料罐裝九成水，冰凍之後連罐放入箱中。放好冰之後，立即加蓋封箱，裝車起運。

3.自然氣調保鮮法

荔枝採收後裝入密封的塑料袋內，由於荔枝果實自身的呼吸作用，消耗包裝袋裡的氧氣，放出二氧化碳，逐漸造成氧氣減少和二氧化碳增多環境，加上貯藏在低溫下能降低荔枝的呼吸強度和多酚氧化酶活性，從而達到保鮮目的。貯藏器內二氧化碳的含量為1%～10%，如超過10%，荔枝就有酒味，溫度保持在1～5℃。此法貯藏期可達到20～35天，適合較長期貯藏或遠距離的運銷。

4.低溫氣調保鮮法

荔枝采果後5小時，裝入塑料薄膜袋，袋內充入控制荔枝貯藏環境的氣體成分，例如禾荔、糯米糍貯藏，把氧氣控制在5%，二氧化碳控制在3%～5%，貯於1～3℃倉庫內，庫內相對濕度保持在90%，每2～3天調節一次袋內的氣體成分。這樣荔枝的貯藏保鮮期可達30天。

5.速凍保鮮法

荔枝采果後立即剪成保留果蒂的單果，剔除裂果、病果。用10%檸檬酸，加2%食鹽，加2%亞硫酸鈉混合水溶液浸果2分鍾，經-23℃速凍，裝入薄膜袋內，在-18℃下長期冷藏，或果浸於100℃沸水2分鍾後，投入3～5℃冷水中40～50秒鍾，再浸入10%檸檬酸、加2%食鹽混合液中2分鍾，裝盤加蓋，送入-23℃冷庫速凍，凍結後裝入塑料袋，轉入-18℃下冷藏。速凍保鮮可達半年至1年，果皮仍不褐變，在室溫下解凍，仍可保持5～10小時。

7. 為什麼水果冰凍,再解凍就軟成一攤了

因為水果中含有水份,水在結冰後,冰體積會比水的體積大,所以水果細胞中的水份結冰後,冰的膨脹會把水果的細胞及細胞壁破壞，相當於把它們擠壓在一起了，等解凍後，由於細胞及細胞壁不能恢復原狀，所以因為水果細胞壁的破壞就使水果沒有原來的剛性，而變軟．

8. 荔枝泡在水裡很多天之後還能吃嗎

您好,可能是由於荔枝的皮的問題
個人建議你做一個實驗,如果荔枝在常溫下放入水中浸泡,水沒有變紅高的話,有可能是由於荔枝皮在冷凍後發生了變化,或者是由於在冰箱中沾染了某些紅色的物質,其實外皮的問題並不是主要的,只要內部的果肉沒有受到影響就可以食用
希望對你有用,望採納~

9. 荔枝解凍後在室溫下能存放嗎

冷凍食物不在室溫下解凍的原因是室溫下解凍時間比較長，容易產生細菌。
現在冰箱普及了，現代人吃冷凍食品也多了。大家一般認為，冷凍食品要比新鮮食品口味差、營養低，其實只要掌握好解凍方法，食品原有的色香味仍會保持，營養成分也不受損失。
食品解凍是很有講究的，如果急速解凍，食品中的汁液流出，帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，食品的營養遭受損失。
解凍可分三步走。首先，提前把烹調的食物從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，如果直接拿到室溫下，溫度過渡太大，不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍，微波解凍具有穿透力，能使食品里外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，里層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液，從而更好保護食品營養。需要注意的是，微波解凍不能加熱到食品變軟。最後，將還未變軟的食品取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
切忌把食物放入溫熱水中解凍，會引起肉汁大量流失和細菌迅速繁殖，營養素也遭受較大損失。此外，有的家庭從冰箱中取出食品解凍後，將剩餘部分又分二次或三次冷凍，對食品的營養也有影響。用冰箱冷凍食品，正確的做法是：將食品洗凈，按每次食用的需要量，分成若干小塊，用保鮮膜包好再冷凍。可吃多少取多少，又避免了二次冷凍。