釀酒用純水可以嗎

Ⅰ 我有個釀酒廠聽同行說要用純凈水設備有啥必要嗎

做白酒的時候，以前都是用自來水，後來做白酒用軟化水，現在隨著時代的變化，做白回酒都是用純凈水設備答了，做出來的純凈水勾兌白酒，這樣喝起來，口味甘甜、色澤清透。
釀酒需要好水，勾兌用水對水質的要求更高。若對水源不加以選擇，控制；不對水進行必要的後處理，必然會對成品酒風味造成較大的影響。所以現在都是採用反滲透系統處理勾兌用水，獲得了較好的效果.
畢竟水越干凈越好

Ⅱ 自來水可以釀酒嗎

可以 只要你有合適的酒蛆

Ⅲ 調酒用純凈水好還是用蒸餾水好

所用水一般以蒸餾水或純凈水為首選，蒸餾水和純凈水鈣鎂離子含量低，降度後白酒不易出現內失光或渾容濁，純高粱釀造的白酒加水降度易失光和渾濁是區別酒精勾兌酒的顯著標志之一。如果不考慮失光、渾濁也可以加入冰塊或喜歡的飲料。

Ⅳ 釀酒用涼開水好還是純凈水

當然是純凈水了，涼開水含有的雜質比較多，會影響口感的，也不利於長時間保存。

Ⅳ 黃酒用純凈水釀造好喝嗎

紹興黃酒用的是鑒湖水 裡面含有各種有機成分及礦物質 還有合適的微生物等等 所以釀出來的酒才是地地道道的紹興黃酒口味
不同地方的黃酒所用的釀酒原來都不一樣的，有的酒用的是山泉水、有的用的是大麥等等，最後口味都會有差別，但還是紹興黃酒的名氣最大

Ⅵ 釀酒需要用到純水嗎

這個很復難界定用純水制會不會更好，只能說不同的水釀出來的酒在口感上會有差別。以精釀啤酒為例，講究的水中的礦物質含量越低，釀造出的啤酒更加入口，更能感受到啤酒的清爽的滋味，很多釀酒師就會用純水去釀酒。以前有個朋友家裡是做這個的，自己也會釀，直接家裡放了一台bluewater，出來就是幾乎沒有雜質的純水，當時印象很深刻。但是如果說是大中華的酒那就另當別論了，用井水，泉水甚至用雪山上流下了的雪水的都有。希望我的回答對你有幫助。

Ⅶ 釀酒用什麼水好

大自然中有很多水源，可供人類選用，白酒廠歷來重視釀造用水，認為「水是酒的血」選擇廠址，先重水源，有了好水，才出好酒，這是一般的論斷。白酒廠用水不多，數量有限，但質量要好，一般多用山泉水和深井水，自來水也能應付。

1、 地表水

地表水通常為軟水，但受到不同程度的污染，含有較多的雜質，混濁度較高。其水質隨季節和氣溫變化也較大，故一般不宜選用。

2、 地下水

地下水具有以下幾個特點：一年間水溫變化較小，通常比年平均氣溫高1~2°C；較為清潔，含有機物、懸浮物及膠體物質較少，含微生物也較少，不含水生動物和植物；

3、 自來水

自來水以供飲用為目的，故鐵、錳等含量與釀酒用水的要求不同，尤其是送水管和送水泵為普通的碳鋼時，其含鐵量較高。

用於白酒生產的水，應該是純潔的，適於飲用的，無色、無味、無臭的。

正所謂，好山出好水，好水出好酒。

4、山泉水釀酒的好處

1. 水中的鉀、鈣、鎂是維持人體正常生理功能所必需的。2.重碳酸鹽對促進胃腸道疾患的康復有良好的效果。3.偏硅酸有助於骨的鈣化，促進生長發育。4.硅對主動脈硬化有作用，降低關節炎、冠心病發病率。5.鋰對中樞神經系統活動有調節作用，能安定情緒，改善造血功能，提高人體免疫機能。6.極易被人體所攝取，是一種全面完整的礦物質營養源。7.對重金屬、細菌、有機物及氣味具有吸附性。

Ⅷ 釀酒需要用到純水嘛

現在的釀酒技術一般採用蒸餾法，所以純水幾乎用不到，能用到水的地方就是拌曲的時候了，其他的時候根據釀酒設備的不同，能用到水的地方就是冷凝管，加熱鍋爐了。

Ⅸ 釀酒一般用的什麼水

釀酒來一般用的自來水自就行，自製小鍋酒的做法：

主料：大米50克、水250毫升。

調料：甜酒麴3克。

做法步驟：

1、首先將大米加水浸泡過夜。

Ⅹ 做米酒用純凈水還是礦泉水還是自來水那個比較好

不論做米酒還是其他香型酒基本基本都是使用礦泉水、井水、凈化的大自然河水（即是含有礦物質的自然水），這個與釀酒中的微生物生長、pH變化等有關，影響到酒的品質。所以不建議用純凈水、自來水。

大家可能會好奇問「茅台是用自來水還是純凈水製造的？」小六作為茅台鎮醬酒人、白酒愛好者根據自己的所見所聞為大家分享一下吧。

使用赤水河水釀造的茅台酒及純糧醬香酒

現在的赤水河流域，釀造業十分發達，兩岸民間自古釀酒。流經地域出產了以茅台為首的大小數十種名酒，佔中國名酒的60%。赤水河醞釀了茅台、習酒、郎酒、望驛台、潭酒等數十種蜚聲中外的美酒。可見赤水河水有利於釀酒不是浪得虛名的，它確實是其有特別之處。茅台鎮除了茅台酒，同樣採用赤水河水的還有很多與茅台酒同宗同源工藝的純糧醬香酒的，其酒質與口感也是非常不錯的！

原創作者：小六（deyujiuye666）