六偏磷酸鈉軟水作用

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⑴ 六偏磷酸鈉的作用是什麼

一、六偏磷酸鹽在面製品中的作用

1.在烘焙製品中的應用

酸性的磷酸鹽（如酸式焦磷酸鈉、磷酸氫鈣）通常用作焙烤製品膨鬆劑的膨鬆酸，和碳酸氫鹽反應為焙烤過程提供所需的二氧化碳氣體。不同的磷酸鹽具有不同的生面團反應速率（ROR）,可根據預期的烘焙效果（膨鬆體積、孔隙結構、口味）合理選擇磷酸鹽。 此外磷酸鹽還可用作麵粉調節劑、面團改良劑、緩沖劑及酵母營養劑。

2.磷酸鹽作為面條品質改良劑廣泛應用於方便麵及普通面條的加工，其主要作用為：

a. 增加澱粉糊化程度，增加澱粉吸水能力，使面團的持水性增加，使方便麵復水快、易沖泡；

b. 增強麵筋蛋白的吸水溶脹性能，提高其彈性，使面條口感滑爽並有筋道、耐煮耐泡；

c. 磷酸鹽優異的緩沖作用能穩定面團的PH值，防止變色、變質，改善風味和口感；

d. 磷酸鹽在面團中能與金屬陽離子絡合，對葡萄糖基團有「架橋」作用，形成澱粉分子的交聯，使耐高溫蒸煮，經高溫油炸的面條在復水後仍能保持澱粉膠體的粘彈性特徵；

e. 提高面條的光潔度。

二、食品中作用

a.六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；

b.用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；

c.用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；

d.用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；

e.用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱；

f.加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；

g.用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；

h.六偏磷酸鈉水溶液噴塗於腌制肉上，可提高防腐性能。

三、工業行業方面作用

a.六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱製造單氟磷酸鈉，後者為重要的工業原料；

b.六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用；

c.六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用於EDI（樹脂電滲析）、RO（反滲透）、NF（納濾）等水處理行業。

d.六偏磷酸鈉在選礦工業上當作分散劑用。

⑵ 磷酸三鈉和六偏磷酸鈉軟水哪種好

磷酸三鈉:
作硬水軟化劑 磷酸三鈉作鍋爐用水爐內處理劑。
註：1.磷酸三鈉能與水中容易結成鍋垢的可溶性鈣鹽、鎂鹽等起作用，生成
不溶性的磷酸鈣Ca3(PO4)2、磷酸鎂Mg3(PO4)2等沉澱物懸浮於水中，所以使
鍋爐不結鍋垢。
2.同時多餘的磷酸三鈉，還能將已結的鍋垢部分變成松軟而脫落。因此節約
了鍋爐的用煤，維護了鍋爐的安全和延長了鍋爐的使用期限。
(三)作去垢劑、金屬潔凈劑 磷酸三鈉溶在水中有滑膩的感覺，能增加水的
潤濕能力，有一定的乳化作用，是塗去硬的表面和金屬表面上污垢的極好洗
滌劑。
註：1.化驗室可用1%磷酸三鈉溶液洗滌瓶子，去除污垢。
2.印花滾筒鍍鉻前，可用5%磷酸三鈉溶液洗清銅花筒表面上的油膩，促使花
筒鍍鉻順利進行。
六偏磷酸鈉:
六偏磷酸鈉不宜做滌綸及其混紡織物染色的軟水劑
許多印染廠採用六偏磷酸鈉(NaPO3)。作分散或分散／直接染料高溫高壓滌綸及其混紡織物染色用軟水劑，主要是其價格便宜。目前大多數印染廠出於成本和設施原因，大多採用地面水(江河水)和地下水(井水和深井水)，但其水質一般不夠穩定。在江南每年的黃梅雨季；中秋大潮汛時期；久旱以及久旱突下暴雨，大田裡的積水流入江河。這時不僅水質特別渾濁，而且化學組分復雜，水質變化很大。長期生產實踐說明，使用這兩類水源，如未經嚴格處理或不採取必要措施，就會嚴重影響產品質量。有些印染廠，裝有兩套水閥裝置，即染淺鮮艷色或增白，以及對織物品質要求較高，採用自來水，再在染浴中添加。
綜合以上，一般使用磷酸三鈉即可。

⑶ [求助]六偏磷酸鈉是干什麼用的

◆英文名: Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy; Sodium Tetrapolyphosphate; Graham』s Salt)
◆別名: 磷酸鈉玻璃體、四聚磷酸鈉、格蘭漢姆鹽
◆分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77)
◆CAS No.： 10124-56-8
◆外觀：透明玻璃片狀或粉狀
◆性質: １、熔點616℃(分解)，相對密度2.484g/cm3（20℃），易溶於水，不溶於有機溶劑。無色透明玻璃片狀或白色粒狀結晶。吸濕性很強，露置於空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡合物。
２、由純鹼或燒鹼溶液與磷酸進行中和反應，完成後繼續加熱到250℃，生成偏磷酸鈉，再加熱至620℃熔融並聚合成本晶，經驟冷製片(壓粒)製得。食品級六偏磷酸鈉則需在中和反應完成後進行除砷、除重金屬等凈化處理，再行加熱焙融製得。用於製造水處理劑，緩蝕劑，金屬表面處理劑，水泥硬化促進劑，銅版紙漿料擴散劑以及石油鑽探等。食品級的，主要用作品質改良劑，螯合劑，發酵膨鬆劑，pH值調節劑等。
◆詳細用途：
·可與氟化鈉加熱制單氟磷酸鈉
·六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；
·用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；
·用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
·用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
·用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱；
·加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
·用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤。
·此外，六偏磷酸鈉水溶液噴塗於腌制肉上，可提高防腐性能。
·六偏磷酸鈉還可以在工業生產上作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用.
◆用量：一般0.3-0.5％,乾酪中用量0.9％；肉類0.3％；奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5％；煉乳、飲料0.2％。
食品級的六偏磷酸鈉中會有微量的重金屬如砷，鉛等，砷會引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變為主的全身性的慢性中毒；食品級的六偏磷酸鈉還有一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的鈣質減少，導致骨質硬化和骨質疏鬆。
但是這些危害都是在長期接觸的情況下才有可能有的，國家都是在經過大量的動物實驗和實際情況才制定出食品級六偏磷酸鈉中這些物質的最低標準的，一般在國家制定的最低含量以下不會出現上述的毒副作用！

⑷ 工業六偏磷酸鈉處理後的水是硬水還是軟水

軟水和硬水的判斷，來通源常必須使用化學分析方法才能決定，無法直接用肉眼辨別。
水的軟硬之分物理上是根據水中所溶解的礦物質多少來劃分，又依加熱之後是否有發生礦物質沉澱。在一般的自然水包括自來水中，除了鈣，鎂離子外，其餘金屬離子存量很少，因此水的硬度可以說是水中鈣，鎂離子的濃度所代表。
看您是在什麼條件下需要判斷軟水和硬水；在一般的工業用水，水處理，鍋爐用水等需要用到軟水，需要用到一些化學助劑進行中和水中的鈣，鎂離子，磷酸三鈉，六偏磷酸鈉，三聚磷酸鈉等磷酸鹽類都是用處比較廣泛的軟水劑。

⑸ 六偏磷酸鈉的作用

六偏磷酸鈉 的詳細說明
分子式：(NaPO)6(M=611.77)
外觀：透明玻璃片狀或粉狀
用途：六偏磷酸鈉用專於肉製品、魚肉腸、屬火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱；加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤。此外，六偏磷酸鈉水溶液噴塗於腌制肉上，可提高防腐性能。

⑹ 六偏磷酸鈉的用途

磷酸鹽在面製品中的應用
3.1
在烘焙製品中的應用：
酸性的磷酸鹽（如酸式焦磷酸鈉、磷酸氫鈣）通常用作焙烤製品膨鬆劑的膨鬆酸，和碳酸氫鹽反應為焙烤過程提供所需的二氧化碳氣體。不同的磷酸鹽具有不同的生面團反應速率（ROR）,可根據預期的烘焙效果（膨鬆體積、孔隙結構、口味）合理選擇磷酸鹽。
此外磷酸鹽還可用作麵粉調節劑、面團改良劑、緩沖劑及酵母營養劑。
3.2
磷酸鹽作為面條品質改良劑廣泛應用於方便麵及普通面條的加工，其主要作用為：
a.
增加澱粉糊化程度，增加澱粉吸水能力，使面團的持水性增加，使方便麵復水快、易沖泡；
b.
增強麵筋蛋白的吸水溶脹性能，提高其彈性，使面條口感滑爽並有筋道、耐煮耐泡；
c.
磷酸鹽優異的緩沖作用能穩定面團的PH值，防止變色、變質，改善風味和口感；
d.
磷酸鹽在面團中能與金屬陽離子絡合，對葡萄糖基團有「架橋」作用，形成澱粉分子的交聯，使耐高溫蒸煮，經高溫油炸的面條在復水後仍能保持澱粉膠體的粘彈性特徵；
e.
提高面條的光潔度；

⑺ 六偏磷酸鈉作用是什麼

一、六偏磷酸鹽在面製品中的作用
1.在烘焙製品中的應用
酸性的磷酸鹽（如酸式焦磷酸鈉、磷酸氫鈣）通常用作焙烤製品膨鬆劑的膨鬆酸，和碳酸氫鹽反應為焙烤過程提供所需的二氧化碳氣體。不同的磷酸鹽具有不同的生面團反應速率（ROR）,可根據預期的烘焙效果（膨鬆體積、孔隙結構、口味）合理選擇磷酸鹽。
此外磷酸鹽還可用作麵粉調節劑、面團改良劑、緩沖劑及酵母營養劑。
2.磷酸鹽作為面條品質改良劑廣泛應用於方便麵及普通面條的加工，其主要作用為：
a.
增加澱粉糊化程度，增加澱粉吸水能力，使面團的持水性增加，使方便麵復水快、易沖泡；
b.
增強麵筋蛋白的吸水溶脹性能，提高其彈性，使面條口感滑爽並有筋道、耐煮耐泡；
c.
磷酸鹽優異的緩沖作用能穩定面團的PH值，防止變色、變質，改善風味和口感；
d.
磷酸鹽在面團中能與金屬陽離子絡合，對葡萄糖基團有「架橋」作用，形成澱粉分子的交聯，使耐高溫蒸煮，經高溫油炸的面條在復水後仍能保持澱粉膠體的粘彈性特徵；
e.
提高面條的光潔度。
二、食品中作用
a.六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；
b.用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；
c.用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
d.用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
e.用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱；
f.加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
g.用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；
h.六偏磷酸鈉水溶液噴塗於腌制肉上，可提高防腐性能。
三、工業行業方面作用
a.六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱製造單氟磷酸鈉，後者為重要的工業原料；
b.六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用；
c.六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用於EDI（樹脂電滲析）、RO（反滲透）、NF（納濾）等水處理行業。
d.六偏磷酸鈉在選礦工業上當作分散劑用。
六偏磷酸鈉
◆英文名:
Sodium
Hexametaphosphate(Sodium
Polyphosphates,
Glassy;
Sodium
Tetrapolyphosphate;
Graham』s
Salt)

◆別名:
磷酸鈉玻璃體、四聚磷酸鈉、格蘭漢姆鹽
◆分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77)

◆CAS
No.：
10124-56-8

◆外觀：透明玻璃片狀或粉狀

◆性質:
1、熔點616℃(分解)，相對密度2.484g/cm3（20℃），易溶於水，不溶於有機溶劑。無色透明玻璃片狀或白色粒狀結晶。吸濕性很強，露置於空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡合物。
2、由純鹼或燒鹼溶液與磷酸停止中和反響，完成後繼續加熱到250℃，生成偏磷酸鈉，再加熱至620℃熔融並聚合本錢晶，經驟冷製片(壓粒)製得。食品級六偏磷酸鈉則需在中和反響完成後停止除砷、除重金屬等凈化處置，再行加熱焙融製得。用於製造水處置劑，緩蝕劑，金屬外表處置劑，水泥硬化促進劑，銅版紙漿料擴散劑以及石油鑽探等。食品級的，主要用作質量改進劑，螯合劑，發酵膨鬆劑，pH值調理劑等。
◆合成方法：
1.磷酸二氫鈉法：將純鹼溶液與磷酸在80～100℃進行中和反應2h，生成的磷酸二氫鈉溶液經蒸發濃縮、冷卻結晶，製得二水磷酸二氫鈉，加熱至110～230℃脫去2個結晶水，繼續加熱脫去結構水，進一步加熱至620℃時脫水，生成的偏磷酸鈉熔融物，並聚合成六偏磷酸鈉。然後卸出，從650℃驟冷至60～80℃時製片，經粉碎製得六偏磷酸鈉成品。
2.五氧化二磷法：將黃磷在乾燥空氣流中燃燒氧化、冷卻而得的五氧化二磷與純鹼按一定比例(Na2O：P2O5=1～1.1)混合。將混合粉料於石墨坩堝中間接加熱使其脫水熔聚，生成的六偏磷酸鈉熔體經驟冷製片、粉碎，製得工業六偏磷酸鈉成品。
3.將試劑磷酸二氫鈉加熱至700～900℃熔融，當熔融物完全透明，內部氣泡消失後，驟冷至60～80℃，得到薄片玻璃狀產品，即為六偏磷酸鈉。
4.將試劑磷酸二氫鈉加熱至250℃，驟冷，可得偏磷酸鈉的二聚物；加熱至650℃，驟冷，得六偏磷酸鈉。
5.磷酐法：將黃磷加熱熔融後，送入氧化燃燒爐中，用乾燥空氣中的氧進行氧化燃燒反應，生成中間產品磷酐。再將磷酐與純鹼混合後，經高溫聚合反應，驟冷製片即得片狀六偏磷酸鈉；經粉碎可得粉狀六偏磷酸鈉。
6.中和聚合法：將磷酸和液體氫氧化鈉分別經各自的批量控制器（控制每批液鹼、酸投入量，可自動配料，加料速度可在0～20L/min范圍內任意調節），按要求加入量連續、准確地加入到中和槽中進行中和反應，反應完成後，pH值達4～4.4，生成磷酸氫二鈉，通過中和液泵送入高位槽。將一定量的磷酸氫二鈉連續、均勻送到乾燥機中乾燥，得到規定水分含量的片狀磷酸氫二鈉，再連續地送入由特殊耐腐蝕材料製成的經柴油燃燒的高溫（750～850℃）聚合爐中，使磷酸氫二鈉熔融聚合；熔融物料經從聚合爐中連續流出，經驟冷壓片即得片狀六偏磷酸鈉，破碎、篩分得產品。
參考資料
六偏磷酸鈉：http://www.sdjhhg.com/xwzx/82.htm

⑻ 工業級六偏磷酸鈉主要用途有哪些，常用的的是什麼

用於食品。
六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；·用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱；在食品工業中用作食品品質改良劑，用於罐頭、果汁飲料、奶製品、豆乳。可作Ph調節劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。用於豆類、果蔬罐頭，可以穩定天然色素，保護食品色澤；用在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質地均勻；用於肉類食品上可提高持水性，防止肉中脂肪變質。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；·用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；·六偏磷酸鈉水溶液噴塗於腌制肉上，可提高防腐性能。
用於工業行業方面主要為。
六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱製造單氟磷酸鈉，後者為重要的工業原料；六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用；六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用於EDI（樹脂電滲析）、RO（反滲透）、NF（納濾）等水處理行業。
用作鍋爐用水和工業用水(包括染料生產用水，鈦白粉生產用水，印染調漿和染色用水，清洗彩色電影拷貝用水，以及化工用水，葯品、試劑生產用水等)的軟水劑，工業循環冷卻水的水處理劑；還用作緩蝕劑，浮選劑，分散劑，高溫結合劑，染色助劑，金屬表面處理、防銹劑，洗滌劑助劑，水泥硬化促進劑。銅版紙生產用作漿料擴散劑，以提高滲透力。此外還用於洗滌器皿和化學纖維中用以除去漿粕中的鐵離子。石油工業中用於鑽探管的防銹和控制石油鑽井時調節泥漿的黏度。
用於化學。
主要用於鍋爐用水軟水劑、印染染浴的軟水劑和造紙擴散劑。還用於緩蝕劑、浮選劑、分散劑和高溫結合劑。其它用於洗滌器皿以及化學纖維中用以除去漿粕中的鐵質。還用於土壤分析。

⑼ 六偏磷酸鈉的應用

六偏磷酸鈉主要抄分食品級和工業級。

食品級六偏磷酸鈉作為合法的食品添加劑主要用作酸度調節劑，用量小於1g/kg.

工業級的六偏磷酸鈉因為具有良好的絡合、分散性能用途十分廣泛。可用作發電站、機車車輛、鍋爐及化肥廠冷卻水的處理和高效軟水劑，洗滌助劑，控制或防腐蝕的葯劑，水泥硬化促進劑、鏈黴素提純劑，纖維工業、漂染工業的清洗劑。選礦工業上用作浮選劑。醫葯上用作鎮靜劑。在石油工業中，用作鑽控管的防銹和控制石油鑽進時調節泥漿的粘度。在織物印染、革、造紙、彩色影片、土壤分析、放射化學、分析化學等部門也有一定用途。

⑽ 六偏磷酸鈉的軟水機理化學方程式

採用抄六偏磷酸鈉使硬水軟化的原理是，由

於造成水裡硬度的鈣離子Ca++或鎂離子Mg++進入六偏磷酸鈉分子中，變成很

穩定的可溶性絡合物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和Na2〔Mg2(PO3)6〕，這種絡合物

裡面的Ca++或Mg++，很不容易再跑出來

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