食品級軟水劑
A. 食品級三聚磷酸鈉的用途及作用
水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。我國《食品添加劑使用衛生標准》(GB2760-2011)規定：罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，最大使用量為1.0g/kg；乳製品、禽肉製品、肉製品、冰淇淋、方便麵，最大使用量為5.0g/kg。
其他使用參考：用於火腿罐頭，在適當條件下有利於產品質量的提高，如成品形態完整、色澤好、肉質柔嫩、容易切片、切面有光澤。
三聚磷酸鈉用於火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分攪拌均勻，在0~4℃冷庫中腌制48~72h，效果良好。用於蠶豆罐頭生產，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅韌。
在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡合鈣，從而降低外皮的堅韌度。
(1)食品級軟水劑擴展閱讀：
三聚磷酸鈉水溶液呈弱鹼性(1%水溶液的PH值約為9.7)，它在PH為4.3～14范圍水)中，形成懸濁液(類似乳化液)的作用，即分散作用。三聚磷酸鈉也能使液態、固態微粒更好的溶於液體(如水)介質中，使溶液外觀完全透明，好像真溶液一樣，這就是增溶作用。由於三聚磷酸鈉具有以上獨特的性能，使之成為洗衣粉中的一種重要的理想原料。
三聚磷酸鈉由磷酸經純鹼中和成正磷酸鈉，再經縮合而成。生產磷酸的方法有濕法和熱法兩種。濕法是將磷礦和無機酸(通常用硫酸，也可用鹽酸的)反應後，經萃取、精製後即得磷酸。熱法是在電爐中將磷礦與焦炭和硅石一起焙燒，磷礦物還原成磷，然後氧化、水合，即得磷酸。
參考資料來源：網路-三聚磷酸鈉
B. 六偏磷酸鈉是什麼
六偏磷酸鈉 ：為NA2O/P2O5分子比近的玻璃狀磷酸鹽。過去稱為"格蘭漢姆"鹽。於1832年由格蘭漢姆發現。他將磷酸二氫鈉加熱脫水而得的鹽，在其熔點(625℃)下加熱，並使熔融物迅速冷卻，而製得有吸濕性的格蘭漢姆鹽。
基本信息
中文名稱:六偏磷酸鈉
中文別名:格來漢氏鹽;SHMP
英文名稱:Sodium hexametaphosphate
英文別名:Metaphosphoric acid, hexasodium salt; Hexasodium metaphosphate;
性質
摩爾質量:611.77 g·mol-1外觀:白色、無臭、結晶粉末六圓環實際上不存在
密度:2.484 g/cm3
熔點:616°C(分解)
沸點:1500 °C
溶解度(水):易溶
溶解度(有機溶劑):不溶
吸濕性:強，在溫水、酸或鹼溶液中易水解為正磷酸鹽。
其他性質:
1、熔點616℃(分解)，相對密度2.484g/cm3(20℃)，易溶於水，不溶於有機溶劑。無色透明玻璃片狀或白色粒狀結晶。吸濕性很強，露置於空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡合物。
2、由純鹼或燒鹼溶液與磷酸進行中和反應，完成後繼續加熱到250℃，生成偏磷酸鈉，再加熱至620℃熔融並聚合成本晶，經驟冷製片(壓粒)製得。食品級六偏磷酸鈉則需在中和反應完成後進行除砷、除重金屬等凈化處理，再行加熱焙融製得。用於製造水處理劑，緩蝕劑，金屬表面處理劑，水泥硬化促進劑，銅版紙漿料擴散劑以及石油鑽探等。食品級的，主要用作品質改良劑，螯合劑，發酵膨鬆劑，pH值調節劑等。
應用
主要用於食品及工業行業。其中食品行業應用主要為:
·六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化;
·用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味;
·用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解;
·用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤;
·用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱;
·加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁;
·用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤;
·六偏磷酸鈉水溶液噴塗於腌制肉上，可提高防腐性能。
工業行業方面主要為:
·六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱製造單氟磷酸鈉，後者為重要的工業原料;
·六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用;
·六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用於EDI(樹脂電滲析)、 RO(反滲透)、 NF(納濾)等水處理行業。
在食品工業中用作食品品質改良劑，用於罐頭、果汁飲料、奶製品、豆乳。可作Ph調節劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。用於豆類、果蔬罐頭，可以穩定天然色素，保護食品色澤;用在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質地均勻;用於肉類食品上可提高持水性，防止肉中脂肪變質。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。
用作鍋爐用水和工業用水(包括染料生產用水，鈦白粉生產用水，印染調漿和染色用水，清洗彩色電影拷貝用水，以及化工用水，葯品、試劑生產用水等)的軟水劑，工業循環冷卻水的水處理劑;還用作緩蝕劑，浮選劑，分散劑，高溫結合劑，染色助劑，金屬表面處理、防銹劑，洗滌劑助劑，水泥硬化促進劑。銅版紙生產用作漿料擴散劑，以提高滲透力。此外還用於洗滌器皿和化學纖維中用以除去漿粕中的鐵離子。石油工業中用於鑽探管的防銹和控制石油鑽井時調節泥漿的黏度。
主要用於鍋爐用水軟水劑、印染染浴的軟水劑和造紙擴散劑。還用於緩蝕劑、浮選劑、分散劑和高溫結合劑。其它用於洗滌器皿以及化學纖維中用以除去漿粕中的鐵質。還用於土壤分析。
C. 怎樣使用三聚磷酸鈉
三聚磷酸鈉大致分食品級和工業級兩種等級。食品級用於食品添加。工業版三聚磷酸鈉用權於軟水劑、陶瓷解膠劑、泥漿分散劑等。因為工業三聚磷酸鈉通常是Ⅰ型和Ⅱ型的混合體，而Ⅰ型作為高溫型——溶於水後放熱。所以在添加使用的時候建議溫度不宜過高，需要留一點溫度的空間。
D. 三聚磷酸鈉的工業級與食品級有什麼區別
工業級和食品級的三聚磷酸鈉有著本質的區別。食品級的可以用在工業用途上，而工業級的三聚磷酸鈉絕不能用在食品用途。主要因為工業級的產品指標里沒有對砷、鉛等重金屬作要求。
E. 食品級磷酸三鈉和工業級磷酸三鈉有什麼區別
食品級磷酸三鈉和工業級磷酸三鈉的區別有：
1、食品級：有提高食品的絡合金屬離子版、權pH值、增加離子強度等的作用，可以改善食品的結著力和持水性。
2、食品級磷酸三鈉可用於乳酪，最大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶製品中最大使用量為0.5g/kg。
3、在化工、紡織、印染、造紙、發電等行業中用於軟水劑和洗滌劑、鍋爐防垢劑、紙張染色中的軟水劑、生產蠟光紙用膠黏劑的酸鹼度緩沖劑、印染時的固色劑、織物的絲光增強劑、制線的防脆劑等。
4、冶金工業用於化學去油、去污，用作照相顯影溶液中的優良促進劑。
總之，食品級與工業級相比，重金屬、某些酸根，等對人體健康有害的物質含量少，工業級磷酸三鈉有害含量高。
F. 工業三聚磷酸鈉和食品級三聚磷酸鈉的區別是什麼
食品級三聚來磷酸鈉主要自用於肉類食品、肉類罐頭登食品工業中作品質改良劑。佛山古粵的陶瓷專用工業級三聚磷酸鈉，主要應用於陶瓷工業做陶瓷解膠劑、減水劑，合成洗滌劑的助劑，工業用於的軟水劑、鍋爐軟水劑，鑽井泥漿分散劑，造紙工業用作防油污劑，肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用於調節緩沖皂液的pH值，染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業中配製懸浮液時作分散劑.。
G. SHMP是什麼葯劑的縮寫
SHMP是磷酸鹽中六偏磷酸鈉的縮寫，六偏磷酸鈉在食品中是種隨處可見的一種食品添加劑，六偏磷回酸鈉用答於食品添加時，必須嚴格按照國家標准執行。在工業上的用途更加廣泛，可以用作耐火材料助劑，也是洗滌劑的重要助劑。
工業六偏磷酸鈉可用作鍋爐用水和工業用水(包括染料生產用水，鈦白粉生產用水，印染調漿和染色用水，清洗彩色電影拷貝用水，以及化工用水，葯品、試劑生產用水等)的軟水劑，工業循環冷卻水的水處理劑；還用作緩蝕劑，浮選劑，分散劑，高溫結合劑，染色助劑，金屬表面處理、防銹劑，洗滌劑助劑，水泥硬化促進劑。
銅版紙生產用作漿料擴散劑，以提高滲透力。此外還用於洗滌器皿和化學纖維中用以除去漿粕中的鐵離子。石油工業中用於鑽探管的防銹和控制石油鑽井時調節泥漿的黏度。還用於鍋爐用水軟水劑、印染染浴的軟水劑和造紙擴散劑。還用於緩蝕劑、浮選劑、分散劑和高溫結合劑。其它用於洗滌器皿以及化學纖維中用以除去漿粕中的鐵質。還用於土壤分析。
六偏磷酸鈉採用的是熱法生產工藝，純度高，雜質少，質量穩定。在陶瓷，耐火材料，印染，水處理等行業中被廣泛認可。
H. 六偏磷酸鈉遇水為什麼會發熱
1.沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。 液體沸騰時候的回溫度被稱為沸點。濃答度越高，沸點越高。不同液體的沸點是不同的，所謂沸點是針對不同的液態物質沸騰時的溫度。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。
2.換句話說沸點不是固定的，我們常說的沸點只是在一標准大氣壓下的標准沸點罷了
I. 磷酸三鈉能替代阻垢劑用嗎
能作為清洗劑中的鋁緩蝕劑和鋼鐵的緩蝕劑，與硬水中的鈣、鎂鹽反應，內成為不溶性的容磷酸鈣和磷酸鎂鹽；這些磷酸鹽沒有粘性，不會像肥皂的鈣、鎂鹽那樣粘在織物上。此外，還具有滲透和乳化作用，能增加水的潤濕能力，有一定的乳化作用，是塗去硬的表面和金屬表面上污垢的極好洗滌劑。
J. 工業三聚磷酸鈉和食品級三聚磷酸鈉的區別是什麼
食品級三聚抄磷酸鈉主要用於肉類食品、肉類罐頭登食品工業中作品質改良劑。佛山古粵的陶瓷專用工業級三聚磷酸鈉，主要應用於陶瓷工業做陶瓷解膠劑、減水劑，合成洗滌劑的助劑，工業用於的軟水劑、鍋爐軟水劑，鑽井泥漿分散劑，造紙工業用作防油污劑，肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用於調節緩沖皂液的pH值，染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業中配製懸浮液時作分散劑.。