軟水適合釀造啤酒嗎

❶ 有水垢的水對釀造啤酒有影響嗎

肯定有的，釀酒對水質要求特別高，像雲南的風花雪月啤酒用的就是玉龍雪山的雪水釀造特別清醇。

❷ 什麼是水的硬度釀造用水的硬度是如何區分的

啤酒釀造用水，抄要符襲合一般城市生活用水的國家標准，但同時又有一些特殊要求，如水的「硬度」指標。細說起來，水「硬度」指標中又涵蓋了「總硬度」、「暫時硬度」、「總鹼度」、「殘余鹼度」等感念，這些技術名詞，你最好找專業的書來了解，本人無法解釋的很透徹。在這些技術名詞中，對啤酒釀造來說，最重要的是水的「殘余鹼度」，一般理論上釀造用水「殘
余鹼度」控制在-5度至+5度之間比較理想，也就是說，水的硬度太「軟」和太「硬」都不適合釀制啤酒，所以說以前有公司炒作自己的產品是什麼天然「礦泉水」釀制，這在啤酒專業人士來看完全就是一個笑話，因為達到國家標準的「礦泉水」，其中的礦物質含量（包括水的殘余鹼度）根本不適合釀造啤酒。

❸ 千島湖啤酒好喝嗎

千島湖啤酒采自國家一級水體的千島湖源頭活水，天然純凈，味道甘冽。淡爽型啤酒對內水質的硬度極容其講究，千島湖水屬2度軟水，水質穩定，天生適合釀造淡爽型啤酒。千島湖啤酒傳統釀造，純種發酵，香氣清雅，入口柔和，回味甘爽，有再飲的慾望。

❹ 什麼樣的水質適合釀造白酒

中國最有價值十大白酒品牌

1.茅台(國酒,所以排第一.)
獨產於中國的貴州省遵義縣仁懷市茅台鎮,是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大麴醬香型白酒的鼻祖。

2.五糧液(男人不喝五糧液 做盡英雄亦枉然)
五糧液屬於濃香型大麴酒，產於四川宜賓五糧液酒廠.宜賓位於四川省南部，坐落在金沙江和岷江匯合處，古稱「敘州」、「戎州」，北宋時改稱宜賓。這里水質純凈，適宜釀酒，素有「名酒之鄉」的美名。相傳，早在三千多年以前，宜賓就出現了釀酒業。自漢代以來，釀酒業迅速發展，唐宋時期最盛。

3.杜康(何以解憂?唯有杜康.感謝曹操.)
陝西省白水杜康酒廠在杜康當年釀酒遺址杜康溝畔重建，佔地76畝。

4.汾酒(借問酒家何處有,牧童遙指杏花村.
汾酒是我國古老的歷史名酒，產於山西省汾陽縣杏花村

5.西鳳酒(神秘而高貴.因其神秘,所以比下面的高出一籌)
產於陝西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠.是中國歷史上與茅台、瀘州老窯、汾酒齊名的老四大名酒

6.董酒(歷史悠久)
董酒產於貴州遵義董酒廠，屬大麴其他香型優質白酒；它以其獨特的工藝、典型的風格，優良的品質馳名中外，在中國名酒中獨樹一幟。
董酒廠坐落在遵義市北郊距市區7.5公里的董公寺,往北40公里是著名天險"婁山關"。

7.劍南春(總感覺是很暢意的時候適合飲的一種酒)
綿竹劍南春酒，產於四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。

8.瀘州老窖(比較大眾化的名酒)
瀘州位於四川南部長江、沱江合口處。 瀘州老窖特曲，醇香濃郁，清例甘爽，回味悠長，飲後尤香

9.古井貢(因為某個帝王喜歡,所以沾了點光.可能很多人和那老小子的口味不同呢!但名聲是不敢小瞧的.)
古井貢酒產於安徽亳縣減家集，是歷史悠久的中國名酒之一
亳縣，古稱「譙縣」，是魏武帝曹操的故鄉。

10.竹葉青(從古到今,老少咸宜,濃淡隨意,比較含蓄的一種.可個人總認為被遮在汾酒的影子下）
竹葉青酒和汾酒是一對孿生姐妹，同產於山西杏花村汾酒廠
竹葉青酒是汾酒的再製品，它與汾酒一樣具有古老的歷史

當然還有很多知名品牌：

1.郎酒
郎酒產於四川古藺郎酒，郎酒產地是二郎灘，

2.豐酒
寶豐酒屬於清香型白酒，產於河南省寶豐酒廠。

3.興大麴
產於四川省成都市成都酒廠，該廠1951年創建。

4.水井坊
四川成都

5.孔府家酒
產地：中國山東曲阜。

6.孔府宴酒
孔府宴酒產地——山東魚台

7.女兒紅
又名「花雕酒」。產地浙江紹興

8.金六福
生產產地： 北京

9.沱牌曲酒
四川省射洪縣

該有的應該都在了吧！！ 查了1個多小時呢！！ 累死了

❺ 口感最好的啤酒

1、青島啤酒
青島啤酒作為中國最早生產啤酒的品牌之一，它所出品的啤酒品質非常的好，受到很多人的歡迎，並且流傳度也是非常廣，不但在本地非常的受歡迎，而且在全國的受歡迎程度非常的高，不可否認具有百年歷史的青島啤酒除了不錯的口感以外，更是代表著一種關於啤酒的文化，成為咱們中國啤酒的一種標簽。

2、千島湖啤酒
千島湖啤酒采自國家一級水體的千島湖源頭活水，天然純凈，味道甘冽。淡爽型啤酒對水質的硬度極其講究，千島湖水屬2度軟水，水質穩定，天生適合釀造淡爽型啤酒。千島湖啤酒傳統釀造，純種發酵，香氣清雅，入口柔和，回味甘爽，就像杭州人一樣，給人一種溫柔中帶著力量的感覺。

3、黃河啤酒
黃河啤酒品牌發源於甘肅，因為沒有過多的宣傳，在目前國內的知名度不算是很高的那種，但凡是喝過它家啤酒的朋友對其評價都是很高的，有機會的話可千萬別錯過了喲!

4、烏蘇啤酒
這個啤酒的口感那絕對可以說是排行老大的，更是被咱們中國的酒友們給評為了神酒啊，據說是因為新疆的水分好，釀出來的啤酒也屬實好喝，唯一不好的就是這種啤酒在外面不好買到啊，不過有的特殊渠道還是可以買到的，有機會一定要買點嘗一嘗這味道哦。

5、龍山泉啤酒
口味醇正爽口，泡沫持久細膩，營養豐富。本溪龍山泉啤酒有限公司始建於1981年，三十年來始終追求著質量為本、信譽為上、積極進取。龍山泉啤酒以品質優級的麥芽、大米及酒花，配上天然泉水為原料精心釀制而成。龍山泉啤酒的特點：口味醇正爽口，泡沫持久細膩，營養豐富，有「液體麵包」之稱。

❻ 含鍶的水適合釀造啤酒嗎

用含鍶礦泉水釀造的啤酒是一種酒體淡而不薄，協調爽口，酒花香氣濃郁，口味純正，獨特風味的純生啤酒，提高了綜合品質，提升了品牌。

❼ 生產啤酒時怎樣把硬水變軟水

1、加酸法
2、石膏或氯化鈣法
3、煮沸法
4、石灰水法
5、離子交換法
6、反滲透法
7、電滲析法

❽ 啤酒的釀造用水有什麼特別的要求嗎

通常，軟水適於釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適於釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染；硬度低；鐵、錳含量低(含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現象)；不含亞硝酸鹽。

酒花, 又稱啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用於德國，學名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，始於東北，目前在新疆、甘肅、內蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經乾燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒後密封包裝，也可製成酒花浸膏，然後在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。酵母,酵母是用以進行啤酒發酵的微生物。啤酒酵母又分上面發酵酵母和下面發酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進行以單細胞培養法為起點的純粹培養。為了避免野生酵母和細菌的污染，必須嚴格啤酒工廠的清洗滅菌工作。玉米，玉米澱粉的性質與大麥澱粉大致相同。但玉米胚芽含油質較多，影響啤酒的泡持性和風味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應超過 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。澱粉含量高，浸出率也高，含油質較少。但大米澱粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國用量最多的輔助原料。糖類，大都在產糖地區應用，一般使用量為原料的10～20%。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉化糖、糖漿等。小麥，德國的白啤酒以小麥芽為主原料，比利時的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發酵啤酒。小麥品種有硬質小麥和軟質小麥，啤酒工業宜採用軟質小麥。更多內容到中國酒水門戶酒網

❾ 釀造啤酒的用水有什麼要求

不同種類的啤酒具體要求不同
總的來說一般要符合下面要求：
1、必須符合當內地飲用水衛生標准（中容國的國標是GB 5749-2006）
2、總鹼度最好小於50mg/L
3、有機物含量不超過5mgO2/L
4、離子種類均衡、含量穩定
5、無色、透明、無任何異味

❿ 啤酒的釀造用水有什麼要求

啤酒釀造用水，要符合一般城市生活用水的國家標准，但同時又有一些特回殊要求，如水的「硬答度」指標。細說起來，水「硬度」指標中又涵蓋了「總硬度」、「暫時硬度」、「總鹼度」、「殘余鹼度」等感念，這些技術名詞，你最好找專業的書來了解，本人無法解釋的很透徹。在這些技術名詞中，對啤酒釀造來說，最重要的是水的「殘余鹼度」，一般理論上釀造用水「殘
余鹼度」控制在-5度至+5度之間比較理想，也就是說，水的硬度太「軟」和太「硬」都不適合釀制啤酒，所以說以前有公司炒作自己的產品是什麼天然「礦泉水」釀制，這在啤酒專業人士來看完全就是一個笑話，因為達到國家標準的「礦泉水」，其中的礦物質含量（包括水的殘余鹼度）根本不適合釀造啤酒。