磷酸鹽軟水法

❶ 六偏磷酸鈉的作用是什麼

一、六偏磷酸鹽在面製品中的作用

1.在烘焙製品中的應用

酸性的磷酸鹽（如酸式焦磷酸鈉、磷酸氫鈣）通常用作焙烤製品膨鬆劑的膨鬆酸，和碳酸氫鹽反應為焙烤過程提供所需的二氧化碳氣體。不同的磷酸鹽具有不同的生面團反應速率（ROR）,可根據預期的烘焙效果（膨鬆體積、孔隙結構、口味）合理選擇磷酸鹽。 此外磷酸鹽還可用作麵粉調節劑、面團改良劑、緩沖劑及酵母營養劑。

2.磷酸鹽作為面條品質改良劑廣泛應用於方便麵及普通面條的加工，其主要作用為：

a. 增加澱粉糊化程度，增加澱粉吸水能力，使面團的持水性增加，使方便麵復水快、易沖泡；

b. 增強麵筋蛋白的吸水溶脹性能，提高其彈性，使面條口感滑爽並有筋道、耐煮耐泡；

c. 磷酸鹽優異的緩沖作用能穩定面團的PH值，防止變色、變質，改善風味和口感；

d. 磷酸鹽在面團中能與金屬陽離子絡合，對葡萄糖基團有「架橋」作用，形成澱粉分子的交聯，使耐高溫蒸煮，經高溫油炸的面條在復水後仍能保持澱粉膠體的粘彈性特徵；

e. 提高面條的光潔度。

二、食品中作用

a.六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；

b.用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；

c.用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；

d.用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；

e.用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱；

f.加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；

g.用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；

h.六偏磷酸鈉水溶液噴塗於腌制肉上，可提高防腐性能。

三、工業行業方面作用

a.六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱製造單氟磷酸鈉，後者為重要的工業原料；

b.六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用；

c.六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應用於EDI（樹脂電滲析）、RO（反滲透）、NF（納濾）等水處理行業。

d.六偏磷酸鈉在選礦工業上當作分散劑用。

❷ 生活中可以用什麼來區別硬水和軟水

硬水和軟水的區別-硬水和軟水的概念 所謂「硬水」是指水中所溶的礦物質成分多，尤其是鈣和鎂。這種水在家庭使用時，不但能使肥皂產生泡沫，還會在所洗滌的衣物上沉澱一層水垢，在燒開水時會在壺底和熱水瓶底部漸漸地結上一層堅硬的白色水垢；而含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水叫做軟水。 硬水和軟水的區別-以下指數表示水硬度： 軟水：60ppm 稍硬水：60-120ppm 硬水：120-180ppm 極硬水：181ppm以上 硬水和軟水的區別-味覺上的區別 軟水：鈣鎂的量少，味道柔和、適用泡茶、沖咖啡、做飯菜。因為含鎂量少，所以也適合沖調嬰兒奶粉。 硬水：鈣鎂的量多，味道含礦物質越多，澀味和厚重感越強。 硬水和軟水的區別-日常使用和飲用的區別 生活中如果長期使用硬水，會出現熱水器效能降低，加濕器、淋浴噴頭常被堵塞，沐浴、洗臉後，皮膚發澀、發緊，衣物、毛巾洗幾次後發硬的現象；如果長期飲用硬水，水中的無機礦物質不能被有效地消化、吸收，便會積留在人體內，誘發動脈硬化、心血管、結石等各類疾病。 在西方發達國家，90％的家庭生活用水（包括烹飪、洗滌、淋浴等）均使用軟水。由於飲水水質的改善，已經在環保、節水、健康方面體現出極大的優越性。軟水可使衣服更蓬鬆柔軟、傢具亮麗如新、高檔衛浴及水壺不再結垢，如果用軟水洗浴，可延緩皮膚衰老，使清洗後的皮膚無緊綳感，光澤細膩。 硬水和軟水的區別-鑒別硬水和軟水的方法： 方法1：取一杯熱水，把肥皂切碎投入其中，肥皂能完全溶解，冷卻後成為一種半透明液體（肥皂較多則成凍），即為軟水；若冷卻後水面有一層未溶解的白沫則為硬水。白沫越多，水的硬度越大。 方法2：還可以用燒杯加熱，在杯壁留下較多水垢的是硬水。因為硬水是含有較多的可溶性鈣，鎂物質的水，加熱後，這些可溶性的鈣鎂物質轉化成不可溶性的物質，沉澱雜質多的是硬水，雜質越多，水的硬度越大。

❸ 吃油條的好處和壞處

好處：1，油條對胃酸有抑製作用，並且對某些胃病的一定的療效。油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。豆漿中含有豐富的離胺酸，但缺乏鉀硫胺酸，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。

2，油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂的食物。

壞處：
1，不衛生，含有有害物質

油條是屬於油炸食品類的。油炸食品的危害不言而喻。很多小販在製作油炸食品時，為了盈利，不能保證該有的衛生問題。更有甚者使用地溝油來牟取暴利。同時，油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。對我們的健康很不利。

2，營養缺乏

油炸的烹飪方式在製作過程中將油條的所有的營養物質幾乎都破壞了，當然，油條本身的營養就不多，所以進食油條除了吃進大量的油脂，幾乎完全沒有營養可言。早餐在人們日常營養需求的地位是很高的，如果長期以油條為主食，將使身體長期處於營養不良狀態。

3.出現腦萎縮，影響智力

加了明礬的油條受到了人們的抵制，無礬油條卻受到了人們的追捧。但是，沒有明礬的油條也還是會加入一些其他的添加劑。油條精便是其中之一。油條精，是一種無礬製作的食品添加劑。長期或大量的服用油條精也同樣會影響智力，出現腦萎縮。

4，致癌物質

由於很多不良商家為了節約成本，炸制油條的油都是長期反復使用的，油脂反復高溫加熱會產生很多有害物質和有毒氣體，毒性很強，在很大幾率上能夠引起細胞的癌變。

同時，商家使用的油來源很難查清，「地溝油」炸油條並不是新聞了，所以大家一定要注意

5，造成肥胖

油條的製作方法決定了它是一種高熱量、高脂肪的食品，雖然吃起來覺得酥脆可口，但是在腸胃中很難將高油脂進行消化，久而久之就會影響腸胃健康，並且導致過多的熱量形成脂肪堆積，造成贅肉及肥胖的產生。

6，加速衰老

本身高油高脂的食物就會引起消化道不適，增加機體的代謝負擔，同時可以使人記憶力衰退，加速人體老化。

(3)磷酸鹽軟水法擴展閱讀：

油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。很多人誤以為，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒，被看做油條起源，其實，油條遠遠早於宋朝。具體時期不得考證。

早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。唐朝時期，詩人劉禹錫就描述了油條形狀及製作過程:"纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春意無輕重，壓匾佳人纏臂金"。

油條的叫法各地不一，"天津稱油條為果子;安徽一些地區稱油果子;東北地區稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋)。

參考文獻：網路-油條

❹ 軟水變硬水怎麼轉化

一般情況下是把硬水轉化成軟水。

那樣的話，最簡單的方法是把水煮沸，涼後再用。也可將少量食鹽放入水中攪拌，使水中的鈣、鎂鹽沉澱。待靜置後，去掉沉澱物，水就被軟化了。

如果是把軟水變硬水的話，就是添加鈣、鎂鹽就行了。

❺ 鍋爐水補給水為軟化水，用磷酸鹽處理，水會發白色是什麼原因

大型電來廠除鹽水設備適用范自圍

用於熱電廠及大中型工礦企業鍋爐補給水處理。大型電廠除鹽水設備採用世界上先進的反滲透膜元件，壓力容器等設備，配以合理而又有前處理和後處理設備，能生產符合國家或行業鍋爐給水標准(GB1576-79、DL/T561-95)
超純水。在膜處理系統中，用做前處理的超濾一般使用直徑1mm的中空纖維，以脫除原水中的懸浮物及膠體，UF用作前處理的大問題是膜污染及膜孔堵塞，為此常在前面設置預過濾器，以去除大粒徑懸浮物，在預過濾前加絮凝劑，如PAC(聚丙稀酸)可提高過濾水質，並降低膜阻力。對電廠鍋爐補給水設備要求的溶氧量一般要求為0.3mg/L以下，為此脫氣膜應該在低於5.33Kpa(40TORR)的真空度下操作。控制系統採用工控機程式控制控制，可實現自動起停，加葯及沖洗，自動監測各種運行參數，以便生產管理。

❻ 可以用洗衣粉洗鍋嗎有什麼害處

如果是用清水清洗干凈點，不會有什麼影響的。但是還是建議不要如此使用，因為洗衣粉還是具有一點毒性的，就好像沒有人會用洗衣粉洗身體一樣啊。PS：沒有那種洗衣粉是不傷手的，建議少直接接觸洗衣粉。

❼ 軟水樹脂放過濾里好嗎

軟水樹脂放過濾里好
磷酸鹽緩沖液(pH6.5) 取磷酸二氫鉀0.68g,加0.1mol/L氫氧化鈉溶液15.2ml，用水內稀釋至100ml，即得。容
磷酸鹽緩沖液(pH6.6) 取磷酸二氫鈉1.74g、磷酸氫二鈉2.7g與氯化鈉1.7g，加水使溶解成400ml，即得。
磷酸鹽緩沖液(含胰酶)(pH6.8) 取磷酸二氫鉀6.8g,加水500ml使溶解,用0.1mol/L
氫氧化鈉溶液調節pH值至6.8；另取胰酶10g，加水適量使溶解，將兩液混合後,加水稀釋至1000ml，即得。
磷酸鹽緩沖液(pH6.8) 取0.2mol/L磷酸二氫鉀溶液250ml，加0.2mol/L氫氧化鈉溶液118ml，用水稀釋至1000ml，搖勻，即得。

❽ 復磷酸鹽的成分是什麼它如何軟化水

就是磷酸鹽類。水中的硬度就是由鈣、鎂離子造成的。磷酸鹽和鈣、鎂離子反應，產生了不溶的磷酸鈣、鎂，使水中的鈣、鎂離子減少，從而軟化水。