純水和糖水的化學勢

『壹』 請問，將一杯糖水和一杯純水放在同一個密閉容器里，一段時間以後，會發生什麼現象為什麼求解答。謝謝

由於復糖有強烈的吸附作制用，所以純水杯子里的水會越來越少。水分逐漸跑到了糖水杯子里。

糖是晶體，就是說，分子和分子之間是有固定的間距的。水分子也是有大小的（和糖不一樣）。蒸發，揮發等忽略不計，因為置於同一密閉鍾罩里。

純水中水減少，糖水中水位升高。根據溶液的依數性，不同溶液飽和蒸氣壓不同，存在動態轉化過程，以在同一體系中達到新的平衡狀態。

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固體及少量液體物質的溶解度是指在一定的溫度下，某固體物質在100克溶劑里（通常為水）達到飽和狀態時所能溶解的質量（在一定溫度下，100克溶劑里溶解某物質的最大量），用字母S表示，其單位是「g/100g水（g）」。在未註明的情況下，通常溶解度指的是物質在水裡的溶解度。

例如，在20°C的時候，100克水裡溶解0.165克氫氧化鈣，溶液就飽和了，氫氧化鈣在20°C的溶解度就是0.165克，也可以寫成0.165克/100克水。

『貳』 未飽和糖水溶液中糖的化學勢和固體糖的化學勢哪個大

固體糖的化學勢大。因為對於飽和溶液，固體糖跟溶液中的糖相等，所以達到平衡。可是如果溶液中的糖減少了，那固體糖就會繼續溶解，從而知道此時固體糖的化學勢大。

『叄』 將少許糖加入到糖水中溶解，則溶液中的糖化學勢是增大還是減小

不變，此為物理溶解，並非化學鍵斷裂。