炸蝦油過濾

A. 炸蝦頭得的蝦油健康嗎

有做法，看來健康

炸蝦油
原料：去掉的蝦仁的蝦殼內15隻、油200ml左右。
做法：
1、把蝦殼清洗幾遍，洗掉蝦頭里容的污濁物，瀝凈水份。鍋里倒入油，加入蝦殼，中小火；
2、炸至蝦頭變紅變脆。撈出瀝去油即可。炸過的蝦頭酥脆美味，加點鹽即可食用。剩餘的蝦油，涼後用茶包過濾一下，裝瓶冷藏，第二天就會變得非常紅。可以用於涼拌菜，炒菜等，很提味。

B. 油炸桃花蝦的做法步驟圖，油炸桃花蝦怎麼做

材料：

桃花蝦 一斤左右

鹽、花椒面、味精適量

植物油適量

做法：

1. 蝦挑去雜質，洗版凈，瀝干水待權用。

2. 鍋里放適量的植物油，燒熱。

3. 將桃花蝦倒入鍋里，翻炒，直至蝦皮金黃酥脆，瀝油，裝盤。

4. 加入適量鹽、花椒面、味精（也可不要），拌勻即食。用來下飯、佐酒均可。

5. 鍋中余油倒入碗里，等雜質沉澱後過濾，即為蝦油，裝玻璃瓶存放即可。

C. 怎麼樣去除炸蝦油的異味

有兩個有效地的來方法：第一招源：在炸蝦的時候提前，給蝦穿上薄薄的「衣服」就是滾上一層澱粉，在下油鍋一定OK.第二招：炸制過的有，靜止數小時之冷卻後去掉殘渣。倒入鍋中，加大料（一點），大蔥段（沖中間破開），生薑片（少許）。加熱至120~200的中游溫，是其中的蔥段在油里慢慢的脫水變干。（原理是要使香料的成分在有的加熱中，變成游離狀態保存在油脂中，變乾的材料又可以帶走油的紅色和意味。）

D. 請問蝦油怎麼炸炸好了怎麼吃

蝦油釀尖椒

〖主料〗蝦仁 尖椒
〖輔料〗紅椒絲
〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 澱粉 蝦油
〖做法〗
1．先將蝦仁剁成蝦茸，然後嵌入尖椒內。
2．起油鍋，燒至四成熱時，將尖椒蝦仁倒入油鍋中劃熟，待用。
3．在鍋中放少許水，倒入蝦油，加鹽、味精，勾芡。然後倒入尖椒蝦仁一起翻炒，出鍋裝盤，最後撒上紅椒絲。
〖特色〗造型美觀，香滑入口。

蝦油仔雞腿
2005年2月17日 總點擊數:40 本周點擊數：1 評論：0

蝦油仔雞腿

原料： 仔鴨腿4個?約600克
調料： 青紅尖椒各10克 蝦油100克 白糖5克 雞精3克 味精3克 五香粉3克 胡椒粉3克 白鹵水適量
烹飪方法：

1?仔雞腿洗凈，入白鹵水鍋中浸煮熟後撈出；青紅尖椒切為細絲。
2?凈鍋上火，倒入適量白鹵水，放入蝦油、白糖、雞精、味精、五香粉、胡椒粉，燒沸後撇凈浮沫，將鍋離火。
3?將煮熟的雞腿及青、紅尖椒絲放入盆中，再倒入鍋中的蝦油鹵汁浸泡，並用保鮮膜封住盆口，約5小時後，撈出雞腿，斬成塊後裝盤，再撒上青、紅尖椒絲，並淋上少許浸泡雞腿的原汁即成。

菜餚特點： 雞肉爽嫩，味道醇厚。

蝦油小菜

原料配方 咸苤藍45千克 咸嫩黃瓜13千克 咸小芹椒10千克 咸紅蘿卜12千克 咸芹菜10千克 咸豇豆8千克 杏仁2千克 蝦油50千克

製作方法 1.將咸苤藍切成片，然後再切成各種花形；豇豆和芹菜切成小段；紅蘿卜切成小片；黃瓜和小芹椒不動。然後將它們一起放到清水中浸泡，去掉一些鹽分。

2.將杏仁放入熱水中浸泡去皮。

3.將上述准備好的原料摻拌均勻，放入缸內，用蝦油泡製，一周即成。

產品特點 花色鮮艷，氣味芳香。

E. 熟蝦頭可以做蝦油嗎

原料：
蝦頭、蝦殼、色拉油。
做法：
1、炸蝦油：將蝦頭和蝦殼洗干凈，瀝干水分內，倒入5成熱的色拉油容中，炸7-8分鍾左右，將蝦頭撈出，過濾出蝦油即可。蝦頭\殼和色拉油的比例大概是1：1左右。
主婦心得：
1、剝蝦殼很簡單，想將蝦放冷凍室20分鍾，再取出來剝，非常的方便，去蝦線的方法有很多，可以用剪刀剪開背取，可以用牙簽從背上橫著插入挑出蝦線，還可以直接用手直接從背部掐出來，都嫌麻煩那的話，那就乾脆不要取蝦線了。
2、蝦仁在炒的時候，變色即可，不要超過1分鍾，不然就老了，小孩子容易咬不動。
3、在炸蝦頭的之前，先控干水分很重要，不然入鍋後容易暴。
4、蝦性偏溫熱，身體發熱有炎症，對蝦過敏和皮膚出疹者忌用。此外，生長於污染的農田、水渠中的蝦，不宜食用

F. 怎麼製做蝦油

做蝦油的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：海蝦500克。

2、輔料：油。

第一步：蝦頭蝦殼洗回凈，將水答分盡量瀝干或者用廚房紙擦乾水分，這樣炸的時候才不會濺油。

G. 熟蝦頭能做蝦油么

原料：
蝦頭、蝦殼、色拉油。
做法：
1、炸蝦油：將蝦頭和蝦殼洗干凈，瀝干水分版，倒入5成熱的色拉油中，權炸7-8分鍾左右，將蝦頭撈出，過濾出蝦油即可。蝦頭\殼和色拉油的比例大概是1：1左右。

主婦心得：
1、剝蝦殼很簡單，想將蝦放冷凍室20分鍾，再取出來剝，非常的方便，去蝦線的方法有很多，可以用剪刀剪開背取，可以用牙簽從背上橫著插入挑出蝦線，還可以直接用手直接從背部掐出來，都嫌麻煩那的話，那就乾脆不要取蝦線了。
2、蝦仁在炒的時候，變色即可，不要超過1分鍾，不然就老了，小孩子容易咬不動。
3、在炸蝦頭的之前，先控干水分很重要，不然入鍋後容易暴。
4、蝦性偏溫熱，身體發熱有炎症，對蝦過敏和皮膚出疹者忌用。此外，生長於污染的農田、水渠中的蝦，不宜食用

H. 炸蝦油怎麼做

1
蝦用水沖洗一下。

2
剝去蝦仁留蝦殼，蝦殼洗凈。

3
濾干水份。

4
鍋內倒入兩百亳升食用油，下洗好的蝦殼。

5
小火炸至蝦殼變紅變脆。

6
撈出蝦殼濾干，油找個干凈容器裝起來。