過濾魚茸

『壹』 怎樣打魚茸

將魚片成兩大片用刀刮取魚茸即可。

『貳』 用刀如何刮魚茸

將魚肉片下，去除魚皮，用料理機將魚肉攪打成魚肉末（或者用刀刮魚專肉即成為魚肉茸，也可屬以用刀剁碎成魚肉末），蔥姜水、鹽、蛋清、澱粉先後加入魚肉末中，然後就是打魚丸的關鍵：要用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁。取凈魚肉，用刀刮出魚蓉。挑出魚蓉中的細刺，加雞蛋清上勁。把雞蛋清打入魚肉後，加蔥姜水。上勁有兩個要點：1、朝一個方向打。2、加水要少量多次，先慢後快。最後放鹽。氽魚丸時與其它丸子不同，要冷水下鍋。

『叄』 有種類似壓蒜器的東西可以壓魚茸，過濾魚刺哪裡有賣

超市應該就有，但是好像不可以過濾魚刺，魚肉要先去骨，然後把魚肉片下來再進行壓制。

『肆』 怎樣剔取凈魚肉

准備食材：魚1條

步驟一：准備好魚一條。

(4)過濾魚茸擴展閱讀：

以下疾病者不宜多吃魚，這些疾病是：

1、痛風患者，因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的;

2、出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀;

3、肝硬化病人，肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;

4、結核病人，服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

參考資料來源：人民網-吃魚的四大禁忌 四類人最好別吃魚

『伍』 怎樣可以快速干凈的去除魚刺

1、將秋刀魚買回來後放入水中，然後稍微浸泡一下，這樣才能將秋刀魚身上的血水弄乾凈，浸泡大概10分鍾左右即可。

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吃魚卡刺注意事項：

1、較大的或扎得較深的魚刺，無論怎樣作吞咽動作，疼痛不減，喉嚨的入口兩邊及四周如果均不見魚刺，就應去醫院治療。

2、當魚刺卡在嗓子里時，千萬不能讓患者囫圇吞咽大塊饅頭、烙餅等食物。雖然有時這樣作可以把魚刺除掉，但有時這樣不恰當的處理，不僅沒把魚刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，嚴重時感染發炎就更麻煩了。

3、如果大口咽飯魚刺仍不掉時，自己就不要再動手。有時魚刺已掉，但還遺留有刺的感覺。所以要等待觀察一下，如果仍感到不適時，一定要到醫院請醫生診治。這也是魚刺刺傷時最恰當的處理方法。

4、魚刺刺著喉頭的說法並不正確，多數是魚刺長在舌根或咽喉的入口處。

5、被魚刺卡著時，喝醋是不正確的做法。

『陸』 做魚丸的魚茸怎麼從魚身上刮下來很頭痛！

方法：
1、:首先去魚尾，背部進刀，刀貼著魚骨走，分成左右2片，同時去回掉魚排骨就是肋答骨。
2、用刀背輕輕拍魚肉是為了肉鬆散好刮魚泥，拍到你認為可以就可以颳了。
3、左手拿魚的一端,右手拿刀順著魚刺刮，刮好後加入調味料澱粉蛋清攪勻就可以捏丸子了，4、切記刮魚茸的時候魚肉尾部的紅色肌肉不要，影響口味色澤，快刮到魚皮的時候出現紅色的肉也不要再繼續颳了。

『柒』 魚肉茸怎麼做

1、選擇魚眼睛下邊的肉，因為沒有刺，一塊就可以
2、用不銹鋼勺子在碗里將肉碾碎，用勺邊切一下，再將魚湯點上一兩滴
3、再講是其5倍的比例的粥（不要太稀或太稠）在碗里搗碎，和肉攪勻

『捌』 刮下來的魚茸可以用水洗嗎

下來的魚蓉是可以用水洗的，但是沖一下就可以。

『玖』 什麼是魚茸

將魚去皮、刺，把魚肉剁碎後就叫魚茸了。用它可加工魚丸、餡料等。