布丁無過濾
Ⅰ 雞蛋布丁不過濾可以嗎
可以，做出來就是不細膩
Ⅱ 做布丁不用篩子有什麼影響
最簡單的方法就是買布丁粉，回來沖一下就好了。
★.酸奶布丁
原料1:蜂蜜，酸奶，白蘭地
布丁的的靈魂性材料---魚膠(這個基本在南北貨市場可以買到)
把魚膠和清水混和。
基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
等泡開後上鍋隔水加熱。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。
溶化的過程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉
因為酸奶布丁可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上啦～
把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌～～加多少看你自己喜歡多少甜度
然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中～
酸奶和魚膠混和
酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大。酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找個容器裝起來～，
最好用底部有pl花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱～大約冷藏2～3小時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白又嫩，為了色澤和口感～建議大家在最後裝飾的時候也叫澆上蜂蜜哦～
紅色的是草莓醬～是不是很誘人？
在和密友喝下午茶的時候端出這樣一個布丁會覺得更完美呢！
再放出一個小號的布丁裝飾法，很迷人的色澤，拿出去宴客都完全沒有問題哦
★.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（個人覺得還應該在加點）、雞蛋3個、焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過濾網把③過濾
把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
★.挪威水果布丁
用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用。
2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻。
3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱。
4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
特點：甜香可口
備註：無黑李脯時可用其他果脯代替
★.草莓布丁
原料 鮮草莓100克， 草莓果醬100克， 淡奶有（超市有售）1升， 糖水， 明膠60克 草莓果汁30克。
做法
1.把明膠放入溫水中化開，另加入草莓果汁。
2.往草莓上面加果膠，剛好覆蓋草莓即可。
3.將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓後倒入盤子里，成為奶油果凍。
4.把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。
5.根據自己的喜好淋上少許果醬即可。
★.焦糖布丁
焦糖布丁的材料：
焦糖：砂糖100克、水25克
布丁：雞蛋兩個、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少許
焦糖布丁的做法：
1、將製作焦糖的砂糖和水倒入鍋中；
2、把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；
3、將焦糖倒入布丁模底部；
4、在雞蛋中加入砂糖；
5、混合均勻；
6、牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸；
7、將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻；
8、將蛋液過篩倒入布丁杯中，如有殘留的氣泡可以用牙簽捅碎，稍稍有一點氣泡沒關系啦，這樣處理過的布丁已經很細滑了；（圖解中沒有寫過篩哦）
9、烤盤注水；
10、烤箱預熱180度，中下層，25分鍾。
★.黑芝麻醬布丁
材料：
牛奶1量杯、細糖70克、鮮奶油3/4量杯、蛋黃4個、黑芝麻醬2大勺、黑芝麻少許
做法：
1、鍋中倒入牛奶，細糖，中火邊攪至糖融化。關火後倒入鮮奶油攪勻。
2、把蛋黃，黑芝麻醬用打蛋器攪打均勻。
3、把1中的分幾次慢慢加入2中。攪勻後用濾網過濾一下。入容器。並在容器上蓋保鮮膜或錫紙，用牙簽扎一小孔出氣。
4、蒸鍋做水，待水開後，放入3。大火蒸1分鍾後，轉小火再蒸6-8分鍾即可。
5、蒸好後，放涼撒入少許黑芝麻粒做裝飾即可。趁熱也很好吃。喜歡的話還可加些核桃碎等。
小貼士：
也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加2-3滴，增香去蛋腥味。
喜歡焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我沒用)
焦糖汁
細糖80G，水3大勺，熱水1大勺
做法：小鍋中把砂糖和水一起加入，中火，一直攪拌，直出現糖色後，可再加熱水。攪勻即可成焦糖汁。
★.桑葚西米布丁
原料：
桑葚醬、牛奶、魚膠粉、西米
做法：
1、桑葚醬2大勺，加1大勺水，隔熱水攪拌後融勻；
2、牛奶50ml，溫熱，倒入拌好的桑葚醬，用打蛋器攪勻；
3、處理好的果醬牛奶中加入1大勺魚膠粉，隔熱水慢慢攪拌均勻；
4、然後用勺子倒入菊花模，8成滿即可；
5、加入煮好控干水分的西米，用牙簽或筷子小心攪勻；
6、將菊花模放入冰箱冷凍室，大約1小時（視自家冰箱情況而定時間），凍成型後倒扣，用牙簽小心脫模即可。
小提示：
1、脫模的時候，用牙簽在模具邊上劃一周，輕輕倒扣就可以脫模了；
2、煮牛奶的時候，用香草棒蘸一下更好，沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話，可能會有雞蛋的腥味，也沒有這么香，口感就大打折扣了；
3、倒入模具前，將蛋奶液過篩可以使布丁的口感更細滑；
4、我這個用量放到布丁模中還沒有完全倒滿，布丁的量可以根據自己布丁模的大小加倍；
5、如果沒有烤箱的話，就用蒸鍋吧，應該也可以。
不用的話你那算布丁？？？
Ⅲ 做布丁氣泡非得要過濾掉嗎
做布丁氣泡必須得過濾掉呀，不過濾掉那個口感不好
Ⅳ 如何過濾布丁液
是拿一個盆子，放上濾網，然後把布丁液從濾網中倒入另外一個盆子
Ⅳ 酸奶雞蛋布丁的做法不過濾好吃嗎
酸奶雞蛋布丁不過濾也好吃。不過最好過濾一下，口感更加嫩滑
酸奶雞蛋布丁的做回法
1. 打二至三個雞蛋在盆答里
2. 加入白糖，攪勻。電動攪拌了30秒，不打發就行
3. 把酸奶倒入攪勻。
4. 用篩子篩入模具，可以讓布丁順滑
5. 篩好用刮刀把表面攪勻，攪平。
6. 放入烤箱，160度上下火烤了80分鍾。
7. 表面Q彈就可以拿出來了
Ⅵ 布丁的做法可以不過濾嗎
是雞蛋布丁嗎，雞蛋布丁就不用。
Ⅶ 覺得布丁不夠細膩，煮了一次如何過濾
西米布丁的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤西米布丁的製作材料： 主料：西穀米120克
輔料：蓮子80克,雞蛋75克,玉米面（黃）80克,全脂牛奶粉40克
調料：牛油20克,白砂糖300克教您西米布丁怎麼做，如何做西米布丁才好吃 1. 將西米置清水中浸泡2小時，備用；雞蛋、糖、玉米粉、奶粉在鐵盆中調和均勻，蓮蓉（蓮子磨碎）平鋪於盤中。
2. 西米倒入鍋中，加清水煮開後，加牛油拌勻，然後倒進裝盛原料的鐵盆中，快速攪和成糊狀，再倒在鋪好蓮蓉的盤子里。
3. 烤箱上層開95度，下層開150度；待溫度升至190度時，整盤移入，烤25分鍾即可。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
沙拉布丁的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：果汁味 工藝：蒸沙拉布丁的製作材料： 主料：雞蛋400克
輔料：牛奶200克
調料：白砂糖250克,色拉油15克教您沙拉布丁怎麼做，如何做沙拉布丁才好吃 1.將白糖120克、熱水，放入一碗中調勻，以高火煮15分鍾，使之成濃稠的糖液備用。
2.布丁模型內部塗油，逐個加入半大匙的糖液。
3.將白糖130克拌勻，打入蛋和奶水，調勻過濾後，倒入模型至八分滿。 4.在一大器皿中，注入熱水，放入布丁，加蓋，以中火蒸18分鍾。
5.取出，置冷水中，待涼，倒扣於盤子上即可。 沙拉布丁的製作要訣： 本品需布丁模型6隻。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
Ⅷ 怎麼過濾布丁液
拿一個盆子，用網孔細一點的濾網放上面，然後把布丁液從濾網中倒入另外一個專盆子，如下圖：
布丁，屬英語pudding的譯音，意譯則為「奶凍」，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。
Ⅸ 做布丁時說的過濾是什麼意思
就是用紗布把較大的塊狀物去除掉
讓膠質均勻。這樣做出來的布丁好吃口感好
望採納