過濾血沫

A. 煲湯的骨頭或是雞洗凈以後，為什麼習慣要去除雜質和血沫應該怎樣做才是最佳的去除方法

（2）認為血沫並非有毒，但是卻可能有雜質和細微的懸浮顆粒（如污血的細微顆粒、殘剩禽毛、等等不利的細小雜物，在湯中浮來浮去），但是第一道煮過的雞塊中的營養成分，有不少已經分析游離了出來，全部倒掉有點浪費，因此可以採用三層紗布過濾一次，過濾後可見大量的血沫雜質如漿糊般的留在了紗布上無法入湯內。過濾後的湯也看得到，比較清澄毫無雜質，可以繼續煲湯之用。

B. 做餡的肉怎麼去血沫

要使燉出來的湯鮮美清澈就是在你要燉之前把原料（雞肉、鴨肉、排骨、等）先焯一下水，撈出來用自來水沖洗一下，備用。燉鍋放水燒開，把焯過水的原料放進去燉就得了，這樣燉出來的湯就沒有血沫。

C. 醫用雙氧水去除血為什麼會出白沫

過氧化氫熟稱雙氧水，分醫用和工業用兩種，日常消毒的是醫用雙氧水，醫用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，一般用於物體表面消毒。
雙氧水具有氧化作用，但醫用雙氧水濃度低3%，沒有什麼事的！只是有點灼燒感、表面被氧化成白色，用清水清洗一下就可以了，過3—5分鍾就恢復原來的膚色！！！因為我是生產雙氧水！ 沒有事的！雙氧水消毒的時候還會有白色的小氣泡產生是因為雙氧水遇見手指上灰塵、贓物也會分解，分解生成水、氧氣！
雙氧水的學名是過氧化氫，它的分子是由2個氫原子和2個氧原子組成的。化學式為H2O2。從化學式可看出分子中比水分子中多一個氧原子。雙氧水是無色有刺激性氣味的液體。醫療上常用3％的雙氧水進行傷口或中耳炎消毒。
3% 雙氧水具有消毒殺菌能力!因為過氧化物不穩定，很容易發生下列反應：
H2O2→H2O+（O）
當它與皮膚、口腔和黏膜的傷口、膿液或污物相遇時，立即分解生成氧。這種尚未結合成氧分子的氧原子，具有很強的氧化能力，與細菌接觸時，能破壞細菌菌體，殺死細菌。
殺滅細菌後剩餘的物質是無任何毒害、無任何刺激作用的水。不會形成二次污染。因此，雙氧水是傷口消毒理想的消毒劑。但不能用濃度大的雙氧水進行傷口消毒，以防灼傷皮膚及患處。

D. 燉肉時飄出來的血沫一定要去掉嗎

燉肉時飄出來的血沫是一定要去掉的。

其實生肉就算洗干凈了表面，在生肉的內部還會存在一些血水和雜質，那麼在用水煮的時候，生肉中殘留的一些血液和雜質就會變成血沫飄出來。這部分血沫裡面基本上都是生肉裡面的臟東西，肯定是要去掉的。在清理掉這些血沫以後，要把肉繼續洗干凈，然後重新用干凈的水再繼續豬肉。

所以這部分的浮沫也算是這鍋燉肉的精華所在，其中富含蛋白質和少量的脂肪，如果去除了以後，燉肉的營養價值就會降低不少，而且油脂被全部去掉了以後，燉肉的口感也會變柴，口感會變差一些。因此在換水以後燉肉湯的時候，出現的干凈的浮沫就沒有必要去除了。

但是在處理生肉的時候第一遍焯水的過程中出現的浮沫一定要去掉，這部分的浮沫會呈現出血紅色，因為其中會有血水，但是後來出現的浮沫基本上就是白色的了，從顏色上也可以判斷這個浮沫需不需要去掉。紅色的是肯定要去掉的，白色的就不需要去掉了。

E. 怎麼把嘴裡含的大量白沫變成血沫

用嘴閉緊吸，可以吸破牙齦組織毛細血管，可帶血。（你太損了，我只能說三個字，幹得漂亮）

F. 肉丸焯水是否可以去除血沫

肉丸焯水可以去除血沫

G. 如何把湯里的血沫子清理掉

比如去除排骨裡面的血沫：清水加排骨煮沸騰以後把排骨焯出來，再用清水洗洗。煮沸發有血沫的水直接到了。。。

H. 燉肉去除血沫浸泡法和汆水法哪個更好

用水洗最好

I. 鹵肉湯裡面的血沫用多少目的過濾網

可以用紗布直接過濾，也可以直接用細密漏過濾。一般800目左右的過濾網即可哦！

J. 做骨頭湯怎麼去除血沫

骨頭做湯前先泡水，把血水泡出一部分，再進行焯水，就可以去除血沫了。下面介紹做法：

准備材料：秋葵200g、龍骨300g、生薑1塊、鹽適量

製作步驟：

1、龍骨洗凈，泡水約30分鍾，泡出血沫倒掉。