濾油粉沒過濾

① 用什麼可以代替濾油粉

濾油粉是一種白色無毒無味的吸附性粉末，能夠有效地在煎炸過程中撇去可能轉變成有害殘渣的食品碎屑，減緩烹飪油的變質，還可以防止食品表層變黑，其主要成分為二氧化硅和氧化鎂。對食用油等具有澄清、脫色、凈化、去除重金屬和黃麴黴菌等作用。對於經過多個小時的高溫加熱，油脂發生很多化學反應，在要偶智商還懸浮著一些炭化殘渣，如細小的麵粉、澱粉顆粒和黑色膠質，將會成為油脂氧化反應和水解反應的催化劑，是使油脂質量下降的一個主要因素。能夠將這一部分物質及時濾出，防止其由於反復加熱造成的催化作用。還可以作為濾劑，對煎炸油過濾，及時去除炸油中會影響油品質的食物殘渣，保證煎炸油的品質。濾油粉主要用作食品廠、飯店等煎炸油的處理，同事還可用於榨油廠、飲料廠、化工廠等。

② 濾油粉用法有誰知道，謝謝！

據我所知，濾油粉又叫三硅酸鎂

其過濾原理「基本上」是物理吸附作用，最新版國家GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標准》也明確允許三硅酸鎂用作食品加工助劑。

我以前在KFC干過兩年，KFC每天都會用的
每次都是濾完了 直接炸東西的

不過我們以前這個店客流量很大，幾乎每天要添好多油，基本上可以算的上天天換新油，即使卜添，3-5天 也會整體換一次的

③ 肯德基的濾油粉到底是什麼東西

解放日報報業集團即時播報記者陶健報道：日前，陝西省衛生廳在西安、咸陽等地檢查發現，肯德基在煎炸油中添加「濾油粉」，可能有害健康。記者聯系肯德基上級公司中國百勝集團，今天晚間百勝方面給出正面答復，堅稱使用「濾油粉」無害健康。 什麼是「濾油粉」？眾所周知，用油煎炸食品後，油通常會變混濁甚至變質，但此時如在煎炸油中使用一種物質，就會使混濁的煎炸油變得清亮起來，就像新油一樣。這種物質的俗名就叫「濾油粉」。根據陝西方面有關專家的初步分析，「濾油粉」應該通過物理性吸附原理使油變清，對食品的影響並不大，但反復使用煎炸油，油的營養價值肯定會大大降低，同時植物油在高溫下反復使用，會發生高溫氧化酸敗，而長期攝入酸敗變質的油脂，對身體健康有損害。 中國百勝剛剛給解放網記者發來的答復稱，「濾油粉」是國內食品行業使用的一種商品名稱，其化學名稱為「三硅酸鎂」，世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織的食品添加劑專家聯合委員會明確規定「三硅酸鎂」可以作為食品加工助劑。最新版國家GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標准》也明確允許三硅酸鎂用作食品加工助劑。 據百勝介紹，從1999年肯德基餐廳就開始使用「三硅酸鎂」作為助濾劑這項技術，目的是通過過濾和物理吸附，有效去除烹飪油中的食物殘渣，從而確保烹飪油的品質。使用「濾油粉」處理後繼續使用的烹飪油完全符合國家「食用植物油煎炸過程中的衛生標准」所規定的指標要求，一旦接近指標要求限度，都會立刻廢棄。百勝方面還表示，政府相關部門對肯德基餐廳烹飪油進行定期抽檢，結果都是完全合格，請顧客不必擔心。

④ 買的濾油粉為什麼不管用

濾油粉是一種化學物，主要成分為氧化鎂(MgO)和二氧化硅(SiO2)。 它是一種白色吸附性濾油粉，能夠有效地在煎炸過程中撇去可能轉變成有害殘渣的食品碎屑，減緩烹飪油的變質，同時能夠防止食品表層變黑，保持亮麗的外觀，如用在食品加工中起助濾作用。目前專家因有無危害而引發爭議，台北縣建議禁止使用「濾油粉」。

作用：
濾油粉為無毒無味白色粉末狀。用於食用油、（也常用在潤滑油、柴油、液壓油）等具有澄清、脫色、凈化、去除重金屬和黃麴黴菌等作用。尤其對煎炸油經過連續許多小時被高溫加熱，油脂發生許多化學反應，同時懸浮在油脂中的炭化殘渣特別是細小的麵粉、澱粉顆粒和黑色膠質物成為了油脂氧化反應和水解反應的催化劑，是使油脂質量下降的一個主要因素。能夠將這一部分物質及時濾出，防止其由於反復加熱造成的催化作用，是解決怎樣延長油脂使用壽命問題的關鍵。

濾油粉作為助濾劑，對煎炸油過濾，及時去除炸油中會影響油品質的食物殘渣，保證煎炸油的品質。濾油粉隨過濾從油脂中去除，過濾後的油脂中不含濾油粉。能夠有效地在煎炸過程中撇去可能轉變成有害殘渣的食品碎屑，減緩烹飪油的變質，同時能夠防止食品表層變黑，保持亮麗的外觀。

「濾油粉」主要用於食品廠、飯店等煎炸油的處理；也可用於榨油廠、精煉廠、飲料廠、酒廠、葯廠、化工廠等企業液體的提純過濾。

用法：

根據油脂的新舊程度、顏色的深淺、對脫色要求不同等可按比列100斤毛油放入濾油粉1斤左右，加熱不斷攪拌，充分地吸附、絮凝、沉降等程序。並經過一段時間沉降油脂中的細微顆粒會逐漸沉降到鍋底，油脂也會漸漸清亮，但要想徹底澄清還必須經過「微濾」，並再將濾油粉從油脂中過濾掉，使油脂中不含有濾油粉成分。處理後的油脂可達到二級桶裝油脂的清澈透亮程度。

⑤ 濾油粉怎麼用

根據油脂的新舊程度、顏色的深淺、對脫色要求不同等可按比列100斤毛油放入濾油粉1斤左右，加熱不斷攪拌，充分地吸附、絮凝、沉降等程序。並經過一段時間沉降油脂中的細微顆粒會逐漸沉降到鍋底，油脂也會漸漸清亮，但要想徹底澄清還必須經過「微濾」，並再將濾油粉從油脂中過濾掉，使油脂中不含有濾油粉成分。處理後的油脂可達到二級桶裝油脂的清澈透亮程度。

⑥ 濾油粉的作用

解放日報報業集團即時播報記者陶健報道：日前，陝西省衛生廳在西安、咸陽等地檢查發現，肯德基在煎炸油中添加「濾油粉」，可能有害健康。記者聯系肯德基上級公司中國百勝集團，今天晚間百勝方面給出正面答復，堅稱使用「濾油粉」無害健康。

什麼是「濾油粉」？眾所周知，用油煎炸食品後，油通常會變混濁甚至變質，但此時如在煎炸油中使用一種物質，就會使混濁的煎炸油變得清亮起來，就像新油一樣。這種物質的俗名就叫「濾油粉」。根據陝西方面有關專家的初步分析，「濾油粉」應該通過物理性吸附原理使油變清，對食品的影響並不大，但反復使用煎炸油，油的營養價值肯定會大大降低，同時植物油在高溫下反復使用，會發生高溫氧化酸敗，而長期攝入酸敗變質的油脂，對身體健康有損害。

中國百勝剛剛給解放網記者發來的答復稱，「濾油粉」是國內食品行業使用的一種商品名稱，其化學名稱為「三硅酸鎂」，世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織的食品添加劑專家聯合委員會明確規定「三硅酸鎂」可以作為食品加工助劑。最新版國家GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標准》也明確允許三硅酸鎂用作食品加工助劑。

據百勝介紹，從1999年肯德基餐廳就開始使用「三硅酸鎂」作為助濾劑這項技術，目的是通過過濾和物理吸附，有效去除烹飪油中的食物殘渣，從而確保烹飪油的品質。使用「濾油粉」處理後繼續使用的烹飪油完全符合國家「食用植物油煎炸過程中的衛生標准」所規定的指標要求，一旦接近指標要求限度，都會立刻廢棄。百勝方面還表示，政府相關部門對肯德基餐廳烹飪油進行定期抽檢，結果都是完全合格，請顧客不必擔心。

⑦ 濾油粉一定需要使用濾油機嗎

你是過濾什麼油的，為什麼要加濾油粉？能解釋一下嗎？

⑧ 濾油粉是干什麼用的

解放日報報業集團即時播報記者陶健報道：日前，陝西省衛生廳在西安、咸陽等地檢查發現，肯德基在煎炸油中添加「濾油粉」，可能有害健康。記者聯系肯德基上級公司中國百勝集團，今天晚間百勝方面給出正面答復，堅稱使用「濾油粉」無害健康。

什麼是「濾油粉」？眾所周知，用油煎炸食品後，油通常會變混濁甚至變質，但此時如在煎炸油中使用一種物質，就會使混濁的煎炸油變得清亮起來，就像新油一樣。這種物質的俗名就叫「濾油粉」。根據陝西方面有關專家的初步分析，「濾油粉」應該通過物理性吸附原理使油變清，對食品的影響並不大，但反復使用煎炸油，油的營養價值肯定會大大降低，同時植物油在高溫下反復使用，會發生高溫氧化酸敗，而長期攝入酸敗變質的油脂，對身體健康有損害。

中國百勝剛剛給解放網記者發來的答復稱，「濾油粉」是國內食品行業使用的一種商品名稱，其化學名稱為「三硅酸鎂」，世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織的食品添加劑專家聯合委員會明確規定「三硅酸鎂」可以作為食品加工助劑。最新版國家GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標准》也明確允許三硅酸鎂用作食品加工助劑。

據百勝介紹，從1999年肯德基餐廳就開始使用「三硅酸鎂」作為助濾劑這項技術，目的是通過過濾和物理吸附，有效去除烹飪油中的食物殘渣，從而確保烹飪油的品質。使用「濾油粉」處理後繼續使用的烹飪油完全符合國家「食用植物油煎炸過程中的衛生標准」所規定的指標要求，一旦接近指標要求限度，都會立刻廢棄。百勝方面還表示，政府相關部門對肯德基餐廳烹飪油進行定期抽檢，結果都是完全合格，請顧客不必擔心。

⑨ 濾油粉的用法用量

根據油脂的新舊程度、顏色的深淺、對脫色要求不同等可按比列100斤毛油放入濾油粉1斤左右，加熱不斷攪拌，充分地吸附、絮凝、沉降等程序。並經過一段時間沉降油脂中的細微顆粒會逐漸沉降到鍋底，油脂也會漸漸清亮，但要想徹底澄清還必須經過「微濾」，並再將濾油粉從油脂中過濾掉，使油脂中不含有濾油粉成分。處理後的油脂可達到二級桶裝油脂的清澈透亮程度。