烤鴨煙過濾

1. 烤鴨用的無煙碳是用什麼生火的

1，碳火的選擇是抄第一件重要的事情襲。選擇碳火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。
2，碳烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
3，要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角。

2. 手撕烤鴨轉爐烤鴨子的時候桶內煙氣大是怎麼回事

在製作的過程中，桶內的煙氣比較大，有可能是你的這一個排氣扇不是很好，所以導致出現這種情況，這樣的話把這個排氣扇進行一下調理就好了。

3. 上海開烤鴨店樓上居民投訴有香味怎麼辦,裝了排煙機排地下去了

上海開卡拉丁頭上居民投資項目怎麼辦？裝了牌，因為這些牌跌下去了，你會排底下去，不讓排油煙出來。

4. 烤鴨烤雞的煙有毒嗎

有毒的，只要是煙，什麼煙都含有有害物質和化學成分。

5. 烤鴨時烤箱冒煙怎麼回事鴨子開始滴油時。油滴的越多煙越大，烤箱冼干凈時煙就小一點，

烤鴨是烤箱冒煙是因為鴨子在加溫是鴨油融化 在高溫下鴨油能不冒煙嗎 可以這樣處理一下 烤前盡量的把鴨油去除 減少冒煙

6. 為啥烤箱烤鴨有煙冒出

不知你說的烤箱是哪一種
我用的是燃氣旋轉烤箱，如果這種烤箱冒煙的是液化氣裡面有石油，要不就是燃燒版裂了，所以會有煙的

7. 煙鴨與烤鴨的區別

燒鴨和烤鴨的抄口味是不一樣的,因為燒鴨最早是從南方傳過來的,就是現在北方也是烤鴨流行,燒鴨還是在南方流行.
另外,燒鴨和烤鴨的一個最大區別就在於燒鴨在製作過程中是加佐料的,而烤鴨在製作過程中是不加入任何佐料,吃的時候,完全取決於佐料.
燒鴨最好的是宜良燒鴨.
宜良燒鴨已有600多年的歷史,足可與北京烤鴨媲美,燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨,肉質細嫩,食味香甜；肥鴨油脂較多,肉質老香,若配以蔥白、花椒或醬製品食用,那更是別具風味,尤其以狗街燒鴨為佳.

8. 烤鴨煙味特別大,怎麼處理

這個就需要在蒸一下，這樣減少煙味，一般在烤的時候要注意火候了

9. 掛爐烤鴨進煙如何解決

怎麼個意思，說詳細點，我給你解決