沸水過濾

㈠ 配料罐清洗怎麼清洗呢

下面我介紹一下三噸以上的配料罐的清洗過程。首先。
3噸配液罐及過濾器的清洗：
1兩個3噸罐料液通過過濾器轉移後，用純化水在線沖洗罐內壁及管道系統約10分鍾。
2將其中一個罐用流通蒸汽滅菌30分鍾，蒸汽壓力0.35~0.4Mpa，通過過濾器排汽。
3同時將另一個罐加入容積一半以上的飲用水，煮沸滅菌30分鍾，用沸水（98℃以上）沖洗過濾器，打滿過濾器3遍（前兩遍水直接從底部放掉，第三遍水打入配液罐放掉）。
4把過濾器和其他罐循環管道間的快接閥拆下，接上軟管通入下水道，然後用沸水同時經過泵沖洗過濾器，打滿過濾器後，通過軟管排水（排20分鍾以上），把過濾器的水從底部排空，將快接閥處接在循環管路上。
5噸配液罐及輸液管道的清洗：
1沖淋：用純化水將5噸罐在線沖洗罐內壁及管道系統10分鍾，將探頭拆卸清洗後裝好。
2鹼洗：將約500L濃度為2%的鹼液，加熱至80~85℃，通過清洗過活動泵在線打入5噸罐中，同時開啟2號泵在線循環20分鍾。收集5噸罐中的鹼液。
3沸水沖洗：1將罐加滿純化水，加熱至沸，通過泵將沸水在線打入5噸罐中並同時循環10分鍾，排盡水。2繼續將沸水打給灌裝間供清場用。3開通灌裝間高位罐上的蒸汽閥，將往灌裝間去的輸液管道及高位罐用流通蒸汽滅菌30分鍾,蒸汽壓力0.3~0.4Mpa。
4清場結束後，將5噸罐探頭拆卸清潔，用75%乙醇消毒後裝上，將管道內余水通過輸送泵前拆卸的快接閥放凈（泵內水也排凈），然後裝上快接閥並關閉所有閥門。

㈡ 腐乳是怎樣做的

腐乳的做法原料：黃豆、米酒、糙米、食鹽、砂糖
讓豆腐上長出毛霉 → 加鹽腌制 → 加鹵湯裝瓶 → 密封腌制
毛霉的生長
將豆腐塊平放在籠屜內，將籠屜中的溫度控制在15~18℃，並保持在一定的濕度。約48h後，毛霉開始生長，3d之後菌絲生長旺盛，5d後豆腐塊表面布滿菌絲。豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子，而現代的腐乳生產是在嚴格無菌的條件下，將優良毛黴菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產品的質量。
加鹽腌制
將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽研製的時間約為8d左右。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在後期的製作過程中不會過早酥爛。同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質。
配置鹵湯
鹵湯直接關繫到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配製而成的。鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以調制腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用。可據個人口味配置鹵湯。

㈢ 怎樣把開水中的水垢過濾掉

需要准備的材料和工具有：電熱水壺、小蘇打水和布。其中的具體步驟如下：

1、電熱水壺燒開水使用一段時間，會發現底部有一圈水垢。

㈣ 水煮系列的菜有哪些

水煮青椒

材料：

主料：特選季節性優質青椒400克。

配料：蒜籽20克。

調料：鹽、雞粉各5克。

製作：

1.將青椒過8成油溫炸制起虎皮撈出放入冰水中。

2.將青椒把皮撕去，再用牙簽把辣椒劃開。

3.鍋上火放豬油下拍蒜籽與辣椒一起炒半分鍾。

4.放鹽，及少量雞粉調味，放60克左右的水煮2分鍾起鍋即可。

特點：

色澤青綠，原汁味香，微辣可口，生態健康。

注意事項：

在將青椒劃開時，留下椒蒂，保持美觀。

建議價格：24元/份

大師點評：

是一道簡烹的菜，符合現在「回歸本味」的飲食理念；用水煮辣椒，很有新意；可以嘗試搭配四季豆一起做。

酸湯水煮水中人參

食材：

娃娃魚500克、豆芽25克、獨創酸湯500克。

製作：

1、把娃娃魚起片，用鹽腌制5分鍾。

2、用清水沖洗干凈，用蛋清撈至軟滑。

3、加入酸湯煮至九成熟，最後撒上蔥花、蒜蓉，並澆上熱花生油即可。

獨創酸湯：

1、分別取胡羅卜500克、南瓜500克、海南黃椒500克、酸泡椒100克，置於6斤清水中煲60分鍾。

2、煲完水後，將其打汁過濾，再加上適量醋、味、鹽、糖調味即可。

特色：

酸、微辣、醒胃。

水煮蝦

材料：

主料：漢蝦。

輔料：魚豆腐、鹽、雞精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。

製作步驟：

1、蝦挑去蝦線，剪去蝦須;魚豆腐從中間切成兩塊。

2、鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出；魚豆腐兩面煎至焦黃。

3、炸蝦用的油繼續燒熱，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥姜蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鍾，加入雞精和鹽。

4、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油鍋燒熱倒在麻椒和干辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可。

菜式亮點：夏天食用這道水煮蝦同樣過癮，只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。蝦味鮮美，肉嫩，營養價值豐富。

水煮肥腸

原料：

肥腸、金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜、豆芽。

輔料：

自製香辣底料50克，紅椒塊、辣椒面、花椒、大蔥節、鹽、味精、雞精、醬油、鮮湯、色拉油。

製作步驟：

1、肥腸洗凈，加姜蔥入高壓鍋10分鍾，撈出切短段。

2、把金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。

3、往凈鍋里舀入自製的香辣底料先炒香，再倒入鮮湯燒開，放入肥腸稍煮，撈入煲仔內。

4、往鍋里的湯汁調入啱、味精、雞精和醬油，推勻便起鍋澆入煲仔內

5、撒上紅椒塊、辣椒面、花椒和大蔥，澆入9成熱的色拉油便可上桌。

菜式特點：金針菇加肥腸，採用水煮的方式，不僅能使金針菇的香味更好地滲透到肥腸里去，還能肥腸的肉質更有嚼勁。

㈤ 沖咖啡用沸水還是用溫水

合適的水溫度一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。在今日的東方國家裡，由於物質與精神文明普遍的提高，逐漸有以咖啡代茶的趨勢了，因為咖啡的妙味盡在不言中，所以深受大家的喜愛。

咖啡至少具有五種功效：1.振奮精神2.消除疲勞3.除濕4.利尿5.幫助消化新鮮的咖啡豆呈淡綠色，必須經過焙烘炒熟，再研成粉末，加上罐裝始能成為食品店所賣的咖啡，專家們指出：好的咖啡必須是色、香、味俱全的，咖啡沖好後的顏色如為黃色便是最好的，這代表咖啡豆在炒制時的火侯恰如其分，香--咖啡獨具的香味，香味越濃代表品質上乘，味--用鼻子可聞出醇厚的味道，就是好咖啡，不過味道的醇厚與否和沖煮的方法有密切的關系，如沖煮不得要領將適得其反，不是味道不透就是變成苦味。咖啡在今天可算是一種普遍的飲料，可是如何去選購咖啡，研磨咖啡，又如何去泡煮咖啡，著實是一門獨特的藝術。

一般煮咖啡分五種1.虹吸式(siphon)：虹吸式咖啡壺又稱為塞風壺或真空壺，分上下兩截,玻璃做的,下方裝水用酒精燈或瓦斯燈加熱,咖啡豆要磨成中等粗細放在上方,中間隔有包布濾網，待水沸騰後，蒸氣壓力逼使水透過管子上升，此時上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸，經由攪拌的動作使其混合如泥濘狀，溶析出咖啡的四味一香。讓咖啡與水充分浸泡後熄滅火源，待下層球內的空氣冷卻後，會形成真空狀態，將咖啡液體透過濾布吸回基座內，此時把咖啡倒入預熱過的杯子，即可沉醉於其獨特的芬芳中，品啜其甘苦兼備之口感

㈥ 有一種泡茶的器具，就是茶葉在裡面，開水沖泡下去直接過濾，然後就喝，那種泡茶的器具叫什麼

桑葉可以直接泡水喝，不過泡水之前要洗干凈。桑葉可以提取出洗胰清糖素，適合用於版治降血糖、血脂、抗炎等權作用。桑葉有疏散風熱，清肺潤燥，平肝明目，涼血止血的功效。主治風熱感冒，溫病初起，肺熱咳嗽，肝陽上亢眩暈，目赤昏花，血熱妄行之咳血、吐血等疾病。