什麼是文化過濾
1. 名詞解釋 文化誤讀
是比較文學變異研究的名詞術語：指文學作品在傳播和接受的過程中發送者文化的損耗和接受者文化的滲透而形成的誤差。是文化過濾的結果，導致文化錯位，但是也必然帶來文化創新。有無意識誤讀和有意識誤讀兩種類型。
2. 伊斯蘭教和基督教之間為什麼會有沖突
從宗教本質看，伊斯蘭教和基督教都是旗幟鮮明的一神教。一神教強調神的絕對性和獨一性。這種嚴格的一元化取向常常伴隨著一種非此即彼的直線式思維方式：要麼絕對肯定，要麼絕對否定。它一方面強化著宗教信徒的宗教情感，一方面也潛含著對其他文明基因的嚴格排斥。就伊斯蘭教和基督教而言，這兩大世界性宗教之所以不能以地中海為中立地帶進行和平共處，其根源就在於它們都聲稱掌握世間全部真理。一個是全知全能的上帝，一個是至臻至善的安拉。一般來說，「神和教義的神聖性必然導致宗教的唯我獨尊性；神和教義的唯一性和絕對性必然導致宗教的排它性。」因此，，當兩種互不相讓的異質文明相遭遇時，必然是沖突多於吸納。
從信仰看，伊斯蘭教只承認爾撒（耶穌）是安拉排遣的六位使者之一。而耶穌的啟示又被教會篡改了，《聖經》只是一部已經改寫了的偽經。進而穆罕默德之口傳達的《古蘭經》是一部包括了《聖經》在內的最後一部天啟經典。因此，伊斯蘭教一方面稱基督教徒為「有經人」，以有別於多神教徒，但另一方面，又譴責基督教徒及猶太教徒「篡改天經」，「以偽亂真，隱諱真理」，「違背正道」。這樣，「伊斯蘭教認為它已經戰勝了基督教，吸收了基督教的真理成分，克服了基督教的錯誤，並且由於最後一位先知穆罕默德的存在使基督教成為一個過時的宗教。對穆斯林來說，為信仰而使用暴力被視作理所當然。
而基督教也同樣指責伊斯蘭教篡改了上帝的真理啟示，基督教只相信《聖經》是唯一經典，不相信除了耶穌以外的任何人。伊斯蘭教相信默罕默德，並增加其他經典，屬於篡改聖經。《聖經》中也明確記載未來南方王和北方網征戰不斷。
從歷史看。在漫長的歷史長河中，伊斯蘭與西方之間曾屢屢上演征服與反征服，壓迫與反壓迫的歷史畫面。可以說，自伊斯蘭教在阿拉伯半島誕生之日起，便拉開了東西方兩大世界性宗教對抗的歷史序幕。在這場十字架與新月的長期較量中，起初是伊斯蘭世界占上風。他們向西跨過直布羅陀海峽，攻佔西班牙，把歐洲的基督教國家擠到了西北角一個非常狹小的空間。此後，西方文明在經受了來自東方的嚴峻考驗之後，逐步恢復成長並開始恃機反擊。從1095年到1291年，在羅馬教廷到組織下，西方基督教國家打著「反對異教徒」，奪回「聖墓」和「聖地」的宗教口號，發達了倡導兩個世紀的「十字軍東征」。這次的不幸經歷使「伊斯蘭教和基督教之間為此長期互相仇視。
從聖地耶路撒冷看。耶路撒冷可以說是伊斯蘭教，基督教，猶太教的聖地。但都對外宣傳耶路撒冷是他們宗教的聖地。因此圍繞耶路撒冷進行爭奪也會不斷持續下去。
3. 為什麼說文化過濾必然會導致文化誤讀
這個來自《詩經》的典型範例。雎鳩本來是一種兇猛的鳥,《關雎》原是以回雎鳩求魚以象徵男子求愛。而到答了漢代，儒家卻視之為貞鳥,「關關雎鳩」乃雌雄和鳴,來比喻夫妻和諧。這絕不是因學者的無知而造成的理解上的錯誤,而是一次具有文化意義的誤讀,它反映了民族社會生活及婚姻觀的變化與民族追求和諧、溫柔的心理趨向。
還有諸如迪斯尼版的《花木蘭》、中國的《小紅帽》等等，都是文化誤讀現象，不過，故事是不是真實或者哪個版本最接近真實並不重要，重要的是故事在流傳的過程中所產生的變異以及背後所反映出來的社會心態和風尚，不同的故事也就成為我們認識不同社會的風向標。
4. 什麼是文化積累
信息積累是文化積累的前提條件，文化積累是信息積累的必然結果。
文化所特有的層累性，要求編輯不斷地將科學前沿的研究成果加以傳播，從而使科學知識不斷地遞進、積淀。
文化積累意識是指導編輯活動的一個重要思想意識，在任何時候，文化積累都具有實際意義。
編輯活動具有兩個重要功能，一個是信息傳播，另一個是文化積累。對編輯活動而言，文化積累包括信息積累。信息積累是文化積累的前提條件，文化積累是信息積累的必然結果。沒有信息積累就沒有文化積累，但是信息積累並非就是文化積累，這是因為信息積累具有某種程度的模糊性、不確定性和隨機性，其穩定性較差。與之相比，文化積累則具有清晰性、確定性和恆常性，因而具有相對穩定性。文化積累是建立在信息積累基礎之上的，它是信息積累的積淀與升華。信息積累與文化積累之間存在時間差，即文化積累總是滯後於信息積累。這一時間差是不以人的意志為轉移的，因為信息的價值有待於時間的檢驗。例如，即便獲得諾貝爾獎的成果，在經過一段時間以後，有的也被證明並不具有真正的科學價值，從而在文化積累過程中被剔除。
從信息積累向文化積累的過渡過程，是去偽存真、選優汰劣的動態過程。在這一過程中，編輯扮演著極為重要的角色，起著極為重要的作用。作為把關人，編輯必須對信息的價值作出准確的估價，從而決定取捨。因此編輯首先是信息積累者。編輯應當樹立文化積累意識，因為這種意識對做好信息積累乃至最終完成文化積累工作，具有高屋建瓴的指導意義。沒有文化積累意識的編輯，是做不好信息積累工作的。
編輯在文化積累意識作用下，可以更鮮明更主動地確立主體地位，增強編輯活動的能動性，從而更好地完成信息積累與文化積累的有機統一。具體說來，編輯的文化積累意識可以表現為如下幾個方面。
一、積極的文化介入精神
編輯的職責是對他人的作品進行整理、加工，從而進行有效的傳播。為他人做嫁，默默無聞的奉獻，是由編輯的職業特性所決定的。但這僅是表面形式。編輯職業的根本性質在於，他是科學文化活動的必不可少、舉足輕重的介入者，他直接參與並影響著人類文化的締構過程。如果我們將人類文化看作是一座宏偉的建築，那麼，編輯就是這建築物的設計師；如果我們將人類文化活動看作是一部輝煌壯麗的歷史劇，那麼，編輯就是這部歷史劇的策劃者。話說的有點過頭了吧？不，事實就是如此。編輯「六藝」的核心是選題、組稿，而選題、組稿不就是文化設計么？一套套叢書、一部部專輯所築成的文化構架，不正是編輯設計、策劃的結果嗎？選題、組稿是編輯文化介入的最直接的手段，它最深刻地體現了編輯對科學文化工程的宏觀構思與把握。
編輯在選題中所表現出來的文化介入精神，是編輯文化積累意識的反映（注意，這里所說的選題，並不包含那些為迎合某些受眾的庸俗趣味而選的低格調題目）。選什麼或不選什麼，其根本標准就是看所選題目是否會產生良好的社會效益，因而具有文化積累價值。文化積累價值，對提高編輯的選題層次具有指導作用。有了這種意識，編輯就會以積極的文化介入精神選題、組稿，建構良好的文化體系。
編輯的文化介入精神，不僅表現為選題、組稿，而且還表現在文化導向上。文化導向，在任何時候都具有重要意義。人類文化是珉玉雜陳、良莠共存的混合體。編輯經常受到「黃色文化」、「黑色文化」等有害文化的沖擊。為了人類精神文明的進步，編輯必須抵制那些有害文化，這就需要導向。這種導向表現為不為有害文化提供蔓延滋長的園地，積極扶持和培養優秀文化。須知，盡管有害文化有時顯現出「暢銷」、「高票房價格」，但終屬被淘汰之列，因為它們在根本上違背人民的利益，不具有文化積累價值。遺憾的是，我們有些編輯同仁缺乏文化積累意識，沒有發揮正確的文化導向作用，隨波逐流，為有害文化提供市場，這是令人痛心的。
編輯導向，還表現為編輯為提高科學文化的價值所做的努力。一個出版社出版一本大失水準的書，一份期刊發表一篇質量不高的論文，都會在讀者中造成不良影響，降低文化積累的水平。因此，編輯必須對稿件的質量嚴加把關，嚴格載文標准，堅持寧缺毋濫的原則，以利於提高文化積累水平。
二、嚴謹縝密的科學態度
文化積累需要嚴謹縝密的科學態度，這包括兩方面的含義：一方面是要將那些具有真正價值的文化成果迅速輸入社會文化傳播體系，使其成為人類共有的文化積累；另一方面則是要對那些沒有價值的文化糟粕予以剔除淘汰，以達到凈化文化積累的目的。
科學學專家貝弗里奇在《科學研究的藝術》一書中指出：「對來自外部的新設想，我們大家都有一種抗拒的心理傾向，正如對標新立異的舉止衣著存在抗拒心理一樣。」文化積累是新舊文化永無止息的代謝過程，求新求異是文化積累得以綿綿不絕生生不息的根本所在。而人所固有的某種惰性常常使那些標新立異、具有真正價值的東西得不到承認，被拒之於期刊或出版社的大門之外，從而大大延緩了人類文明的進程。這方面的例子是很多的。例如，1955年，科學家雅羅的論文《關於胰島素的抗體》，遭到了美國著名雜志《科學》的退稿，之後又被《臨床醫學雜志》拒絕。就是這樣一項屢遭拒絕的科研成果，卻於22年後獲得了諾貝爾獎，得到了舉世公認。人類對這項科研成果的享用被延滯了22年！相反，有些科研成果盡管由於種種原因，受到人們的冷落，但是由於編輯慧眼識珠，及時將其編輯成冊，因而放射異彩。例如，奧地利人孟德爾從事多年的豌豆雜交實驗，總結出遺傳因子分離與自由組合兩條遺傳學的基本定律，並於1865年在一次科學會議上宣布了自己的發現，但是並沒有得到當時人們的重視。然而，由於大會的論文編輯者獨具慧眼，將孟德爾的論文《植物雜交的實驗》刊載在奧地利自然科學學會年刊上，使孟德爾的科研成果終於被後人發現和承認，他因此而被公認為遺傳學的創始人。
在這里應當著重提出的問題是，編輯在文化積累工作中需要以嚴謹縝密的科學態度進行辨偽。偽科學、偽文化對人類的文明會帶來極大危害，因此必須對其進行無情揭露，決不能讓其進入文化積累過程。編輯的嚴謹縝密的科學態度，還體現在編輯加工上。編輯加工的目的是使信息有序化、載體化，以利於信息傳播和文化積累。為此，必須努力消滅一切錯謬。「草螢有光終非火，荷露雖圓豈是珠」。編輯在加工文稿時應當有這樣的意識，即決不能讓謬種在我手裡流傳下去，以訛傳訛貽誤後人。編輯加工中的糾錯實例是很多的。例如，有一篇文章中寫道「用白灰煉鐵取得優質高產」。白灰怎麼能煉鐵呢？只有用鐵礦石才能煉鐵，白灰只能作為熔劑。此句應改為：「用白灰作熔劑煉鐵取得優質高產」。否則，人們會以為煉鐵生產又發明了一項新工藝。再例如，「這種礦石含硫很低，一定能煉出優質生鐵。」煉優質生鐵，其影響因素是多方面的，它不但要求含硫低，還要求磷低、鐵粉高、焦碳質量好以及相應的高爐操作技術等。顯然，以為含硫低就一定能煉出優質生鐵的說法是片面的、不正確的。對上述兩例，如果不加以修改，將會造成煉鐵技術的以訛傳訛。對於科技編輯而言，任何一個小數點、符號、公式的差錯，都有可能招致嚴重後果。
編輯的嚴謹縝密的科學精神，亦是編輯主體精神的體現。喪失了這種精神，編輯就失去了在文化建設中的主體地位。堅持這種精神，就能排除各種干擾，在文化積累過程中充分實現編輯的自我價值。
三、發現人才，培養人才
人才是文化積累的重要內容。人類文化史離不開這些燦若繁星的名字：蘇格拉底、柏拉圖、康德、黑格爾、哥白尼、孟德爾、伽利略、牛頓、哈維、哥倫布、孔丘、屈原、李白、杜甫、愛因斯坦、祖沖之、李時珍、馬克思、列寧、毛澤東、郭沫若、魯迅......這其中，有許多人不正是由於得到編輯的發現與扶持，才在人類文化史上閃耀出不滅的光輝嗎？《物理學學報》的編輯普朗克發現了愛因斯坦及其相對論，20世紀20年代上海《實事新報》副刊《學燈》的編輯宗白華發現郭沫若，不就是積極的文化積累嗎？文壇上，一個人屢遭拒絕而偶爾被某個編輯發現並大力扶持，由此一舉成名的事例多不勝數，這常常被人們傳為佳話。但是，如果我們看看幾位諾貝爾獎得主遭退稿的情況就會想，這類「佳話」最好還是少一點好！蕭伯納的被退作品為其代表作《人與超人》，退稿的編輯說：「他（蕭伯納）永遠不會成為一般人心目中的流行作家。」海明威的被退作品為短篇小說集《春潮》，拒稿者說：「如果出版這本書，那我們不但會被視為品位惡劣，甚至會被視為異常殘忍。」古爾丁獲諾貝爾獎的代表作《蠅王》當初被退稿的理由是：「你未能將顯現有潛質的構思成功地發揮出來。」我們完全有理由去想，在人類文化史上是否有一些傑出人物，由於我們做編輯的原因而被永遠地埋沒了呢？這難道不是編輯對人類文化造成的損失嗎？
沒有人，就沒有文化。人是文化的創造者。發現一個人，就是發現了一個有價值的文化現象。發現一個人，就是發現了一個創造勢頭。期刊、報紙、出版社、電台、電視台，這些傳播媒介都是發現和培養人的園地。大量傑出的人才都是通過這些傳播媒介嶄露頭角並為社會所公認的。編輯在發現和培養人才方面負有重要責任，尤其是對那些雖然尚顯秩嫩、但卻很有潛力的未來人才，要大力扶持，這更能體現編輯的文化積累功能。
編輯的人才意識是文化積累意識不可或缺、不可忽視的重要組成部分。那些對已經成名的作者分外垂青，而對名不見經傳的作者不屑一顧的編輯，最有可能埋沒傑出人才，從而對文化創造與積累帶來損失。
四、注重前沿選擇
編輯的前沿性選擇，具有積極的文化積累價值。選擇的質量決定文化積累的質量。文化所特有的層累性，要求編輯不斷地將科學前沿的研究成果加以傳播，從而使科學知識不斷地遞進、積淀。在這一過程中，純粹意義上的重復舊有的理論知識是毫無文化積累價值的。只有那些探索性的、初次出現的理論才具有文化積累價值。因此，編輯對論文進行前沿性選擇時，應當看其在多大程度上是在重復舊有的理論。如果舊有的理論占據了主導方面，那就意味著論文不具有前沿性，因而也就不具有文化積累價值。
沒有前沿性選擇，就沒有文化積累。當然，並不是所有的前沿選擇都具有文化積累價值。在前沿選擇中，只有那些被實踐證明是正確的理論才具有文化積累價值。文化積累表現為對科學前沿的過濾與篩選。它是提純與精餾，而不是雜燴與混淆。例如，根植於古希臘時代的「以太」概念，曾經長期統治著人們的學術思維。人們為了相信它的存在，不惜賦予它許多莫名其妙的臆測。當光的波動性被確定之後，科學家們大都認為「以太」就是傳播光振動的介質。這樣，「以太」似乎就作為真理而被承認、被傳播下來了。然而，「以太」畢竟是虛無縹緲的！科學的大廈不能建築在無根的空中。人們必須證實「以太」是否存在。為了尋找「以太」絕對靜止參考系，邁克爾遜根據邁克斯韋提出的指導思想，設計了一個實驗裝置，和美國化學家莫雷利測定地球相對於「以太」的漂移速度。當時實驗的精度已達四十億分之一，他們晝夜不停地連續觀測了5天，仍然看不到一點「以太」飄移的跡象。這個實驗的「零」結果否定了以太的存在，從此以太的概念被物理學所拋棄。
前沿選擇與文化積累表現為互動關系，它們相輔相成，互為促進。高質量的前沿選擇，提高了文化積累的質量，反過來，高質量的文化積累又將科學推向新的前沿。哥白尼的「日心說」否定了托勒密的「地心說」，將天文學大大推進了一步。而開普勒的行星運動三大定律又否定了哥白尼學說中的不合理部分，將天文學推向了新的前沿。牛頓發現了物體運動三定律和萬有引力定律，從而使經典力學成為一個完整的體系。而愛因斯坦則創立了相對論，解決了牛頓力學所不能解決的問題，把物理學再次推向了前沿。科學就是這樣以前沿遞進的方式發展的，而文化也就是這樣一面積累科學前沿的成果，一面又推動科學走向新的前沿。
文化積累意識是指導編輯活動的一個重要思想意識，在任何時候，文化積累意識都具有實際意義。我們應當牢固樹立這種意識，並以此來指導我們的編輯工作，為人類的文化創造與積累做出貢獻。
5. 跨文化交際中文化過濾和文化遷移有什麼區別
你可以將其分為兩類，在你學的跨文化交際學的理論基礎上，對比中英兩個不同背景下的茶文化，怎麼產生，演變和發展的等等。同時要注重突出文化因素的作用。這個可以寫一篇小論文了。
6. 什麼是信息過濾漏斗
信息過濾漏斗是大規模內容處理的另一種典型應用。它是對陸續到達的版信息進行過濾操作權,將符合用戶需求的信息保留，將不符合用戶需求的信息過濾掉。通常可分為不良信息過濾和個性化信息過濾：不良信息過濾一般指過濾掉暴力反動色情等信息；個性化信息過濾類似於信息檢索，幫助用戶返回感興趣的東西。
過濾的程度與組織結構的層級和組織文化兩個因素有關。在組織等級中，總想層次越多，過濾的機會也會越多。組織文化則通過獎勵系統或鼓勵或抑制這類過濾行為。
7. 為什麼說文化過濾必然導致文學誤讀
文存環境取決於所抄處文化區域思想潮流能夠確握住讀者思潮作家才能文領域擁擁護者讀者文處退難向前瓶頸階段作者或文本身實力足文化環境遷徙讓作家所適叢文構思創新階段需要符合眾化文化趨式相應機制實現說文化環境像條路文路車路封死再車通行
8. 什麼叫文化譜系文化譜系包括什麼內容
譜系分類法又稱「發生學分類法」是根據語言發展的歷史淵源關系，地理位置，親屬關系進行語言分類的方法。如法語、義大利語、西班牙語、葡萄牙語和羅馬尼亞語都是從「民間拉丁語」分化出來的；我國的維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、烏孜別克、塔塔爾等語言是直接由突厥語分化出來的。這樣從一個基礎語分化出來的語言叫做「親屬語言」。按照語言的親屬關系把世界上的語言分為若干「語系」，「語系」內部根據親屬關系的遠近再分為若干「語族」，「語族」以下再分為若干語支。如：漢語按照譜系分類法屬於漢藏語系--漢語族--漢語支；藏語按照譜系分類法屬於漢藏語系--藏緬語族--藏語支。
國際上的語言多以譜系分類為基礎來劃分。
據國內外多數語言學家研究，全世界的語言分屬17 個語系。其中：
①屬一洲獨有的語系有10個：美洲一個，即：印第安諸語；大洋洲有兩個，即澳大利亞諸語和巴布亞諸 語；非洲3個，即尼羅—撒哈拉語系、尼日—科爾多凡語系和科伊桑語系；亞洲4個，即漢藏語系、南亞語系、達羅毗荼語系和古亞語系。
②屬兩洲跨界的語系有7個：亞、美 一個，即愛斯基摩—阿留申語系；亞、大一個，即南島語系；亞非一個，即閃含語系，亞歐4個，即印歐語系、高加索語系、烏拉爾語系和阿爾泰語系。
這是「地理大發現」以前的情況。隨著近代移民的擴散，語言分布也發生較大變化。
印歐語系包括日耳曼、斯拉夫、羅曼、克爾特、伊朗、 印度等10個語系，分布於世界各國，約有150個民族使用，使用人數最多，佔全世界人口的45.5％。
漢藏語系使用人數居第二位，包括漢、藏緬、壯侗、苗瑤等語族，分布 在中國和東南亞等地。
閃含語系各族主要分布在西亞和北非。
尼日—科爾多凡語系各族主要分布在非洲撒哈 拉以南。
高加索語系各族分布在高加索地區。
達羅毗荼語系各族分布在印度南部。
烏拉爾語系各族散居於從斯堪 的納維亞半島到烏拉爾山一帶。
阿爾泰語系各族分布於從東北亞到小亞細亞的廣大地區。
南亞語系各族分布在中南半島。
南島語系各族主要分布在太平洋各島國。
尼羅 —撒哈拉語系各族分布在蘇丹地區。
科伊桑語系各族分 布在西南非。古亞語系各族分布在東北亞。
愛斯基摩—阿留申語系各族分布在東北亞和北美北極圈內。
印第安諸語各族分布在美洲大陸。
澳大利亞諸語各族分布在澳大利亞。
巴布亞諸語各族分布在伊里安島。茶的分類法
茶的分類，按各種不同標准，可有不同的區分法。然最一般也最常使用的，是依發酵度與製法，分為六大茶類。而紅茶，便是這六大茶類中的一種。認識六大茶類，便相對初步認識了紅茶：
1、綠茶：製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。
黃茶：製作方式近似綠茶，但過程中經過悶黃，使茶葉與茶湯的顏色呈黃的微發酵的茶，發酵度約10～20%，滋味清香甘甜，如君山銀針、蒙頂黃牙等都是知名的茶款。
2、白茶：把葉片採摘下來後只經過輕微的、約10～30%程度的發酵、不經過任何炒菁或揉捻動作，便直接曬干或烘乾的輕發酵茶。帶有細致的茸毛，滋味清淡爽滑，非常獨特。特產於中國福建一帶，如白毫銀針、壽眉牡丹等都是知名的茶款。
3、青茶：又稱烏龍茶。發酵度約為20～60%，是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是台灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。(什麼是烏龍茶？ 烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。」基本加工工藝流程是曬青、晾青搖青、殺青、揉捻和乾燥。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有「綠葉紅鑲邊」的美譽。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。根據其產區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等。烏龍茶的種類則分為:鐵觀音和烏龍茶兩類。 鐵觀音以福建安溪的為最佳。烏龍茶的種類很多，以安溪為例有：一、鐵觀音 二、黃旦 三、本山 四、毛蟹 五、大葉烏龍 六、梅占 七、丹桂 八、科旦 等。閩北烏龍--武夷岩茶(大紅炮、玉桂等)、奇蘭、梅占、奇種、水仙等。閩南烏龍--鐵觀音、水仙、黃棪、奇蘭、梅占等。廣東烏龍--鳳凰單欉等。台灣烏龍--凍頂烏龍等。)
4、紅茶：發酵度達80～90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎雕、揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。（然必須注意的是，在英文中，紅茶並不稱「紅」茶，而稱black tea）
5、黑茶：屬後發酵茶。製造上是在殺菁、揉捻、曬干後，再經過堆積存放的過程（稱為「渥堆」），使之產生再次發酵，故而茶葉與茶湯顏色更深、滋味也更濃郁厚實。如普洱茶、湖南黑茶等都是著名茶款
25》日常生活中的茶
說說廢茶的巧用？
在日常生活中，有人往往將喝剩的冷茶和廢茶倒掉，很可惜。廢茶在家庭中的用處很多：用廢茶水浸濕布擦亮鏡子和玻璃器皿；用來浸泡乾梅子，具有特別香味；廢茶煮雞蛋，夏天防餿，旅途解渴，味道清香可口；用清水浸泡茶葉，作澆花肥料，可保持土壤酸性，使紫陽植物開藍色花；用廢茶洗臉，可憐去掉油塵和減少臉上的小疙瘩；廢茶葉曬干裝在枕芯里，有祛頭痛，明目等特殊功效。廢茶的用途很多，我們不妨試試。
為什麼不宜飲用時新茶？
時新茶是指鮮茶葉製成干茶後，貯存尚不足一個月的茶。時新茶形、色、味上乘，飲用起來確實是一種享受。那麼，為什麼要不飲或少飲時新茶呢？這種茶因存放時間太短，未經氧化的多酚類含量較高，醛類、醇類含量也較多，它們對人體胃腸粘膜有較強的刺激作用。對於胃腸功能較弱，成期對於慢性胃炎患者，飲用此種茶後，可引起胃痛、腹脹等症狀。另外，時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等生物鹼，頻飲或過多飲用時新茶，容易使人的神經系統高度興奮，產生體溫增高、頭昏腦脹、四肢無力、冷汗淋漓、失眠等「茶醉」現象。因此，新茶上市後，不宜急於買來飲用。應貯放一段時間，待茶中的多酚類等物質氧化，對胃腸的刺激降低後，才可飲用。
為什麼不宜飲用煙焦茶？
茶煙焦後，與烤焦的食物一樣，會含有多環烴類的致癌物質。常飲煙焦茶，身體內多環烴類物質積累多了，有引起細胞突變而致癌的危險性，故嚴重的煙焦茶是不能飲用的。一般輕微煙焦茶，如貯存一段時間，煙焦味會自動減輕或消失，如經過檢測，食物中的3，4-苯並芘致癌物含量在允許范圍內，對身體不會產生危害，仍然可以飲用。
為什麼不能飲霉變茶？
受潮霉變的茶葉，不僅喪失香味和營養價值，而且還會使人生病，故不能飲用。因為在已霉變的茶葉內，常滋生許多有害黴菌，會分泌出不少有損於人體健康的毒素，飲用後會產生腹痛、腹瀉、頭暈等症狀，於身體健康不利。
為什麼不宜喝隔夜變質茶？
隔夜放置過久的茶湯，維生素C及其它營養成分會逐漸氧化而減少或消失，而且茶中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。如此種茶湯，一旦被病原微生物污染，茶湯中的復雜萬分也易發生變化，時間長了會使茶湯發餿變質。喝了這種變質發餿的茶湯，可出現胃腸反應，如惡心欲吐、胃痛不適、消化不良等。所以，隔夜變質的茶湯，與其它變質的飲料一樣，是不能飲用的。
空腹為什麼不宜喝茶？
有些嗜茶者，起床後便空腹喝茶，這是一種不好的習慣。腸胃中無食物時，茶性直入肺臟，猶如「引狼入室」，俗話所說的「不飲空腹茶」，也就是這個意思。古人曰「空腹茶令人心慌」，特別是空腹飲濃茶時，因茶中咖啡鹼含量較高，會加速心率而致心慌，這是「不飲空腹茶」的又一原因。另外，由於茶中咖啡鹼的「空腹」作用，空腹飲茶會更加重飢餓感，嚴重者可致低血糖性休克，於身體不利。
為什麼飯前後不宜馬上飲茶？
有人喜歡吃飯前飲茶，或飯後馬上飲茶，這都是不好的飲茶習慣。飯前飲茶，會沖淡唾液，使人飲食無味；還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能不降，於身體不利。飯後立即飲茶，特別是飲濃茶，茶中的鞣酸可與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用，會影響其消化吸收，也於身體不利。
睡前為什麼不宜飲茶？
茶中所含的咖啡鹼、可可鹼、茶鹼等，具有興奮及利尿等作用。一般講，茶葉越高檔，咖啡鹼等含量越高，它的興奮、利尿作用也越強，其持續時間可達2小時左右。因此，前飲茶，特別是飲濃茶，勢必使人興奮，還會增加夜尿次數，不僅影響睡眠，還會導致失眠。古人雲「晚時茶令人不眠」，也就是這個意思。所以，前2-3小時，不宜喝茶，對於失眠而服用鎮靜葯者，也不能用茶水送葯。
吃肥膩葷食後為什麼不宜馬上喝濃茶？
一些人吃肥膩葷食後，習慣於馬上喝濃茶，以為可幫助消化，其實這是不對的。一般濃淡的茶，茶鞣酸含量為0.1%。此種濃度的茶，有加速胃液分泌、增進食慾、促進消化的作用。而濃茶，如其茶鞣質濃度高達0.5%時，一般人會感到太濃而不想喝，而且會抑制胃液的分泌，反不種於消化吸收。最近科學研究發現，濃茶中的茶鞣酸會與葷食中的高蛋白質形成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性。所以，食葷食後，馬上飲濃茶是不科學的，不僅不利於消化，還對健康不利。
為什麼不應該用茶水送葯？
民間早有「茶葉水解葯」的傳說，這就告誡人們服葯應當用開水，而不應該用茶水。茶葉中含有各種具有生理、葯理作用的成分，如茶生物鹼類、鞣酸、維生素類等。當這些成分的作用與葯物的作用相反時，如再用茶水送服這些葯物，必然會使葯物失效。所以「茶葉水解葯」的說法，是有一定的科學道理的。
茶中的鞣酸有收斂作用，可治療腹瀉，這是大家所知道的。所以，因便秘而用下瀉葯的病人，不能同時服有用茶水或用茶水送服瀉葯道理是很清楚的。
茶葉中的咖啡鹼等生物鹼類，與鎮靜、安定、止痛葯的作用相反。所以不能用茶水送服苯巴比妥、安定、眠爾通、顱痛定等鎮靜、止痛片，以免影響葯物的鎮靜及止痛等作用。
茶葉中含有的鞣酸，能與葯物所含的蛋白質、生物鹼及重金屬鹽類起化學作用，形成沉澱，不僅影響葯物的吸收和療效，有時還會產生刺激胃腸道的副作用。如缺鐵性貧血病人，在服用硫酸亞鐵、富血鐵、枸椽酸鐵等各種含鐵制劑時，如用茶水送服，其中鞣酸就和鐵結合成「鞣酸鐵」沉澱，不僅妨礙鐵的吸收，使其失效，而且此種沉澱物還會刺激胃腸道粘膜，嚴重時，會引起腹痛腹瀉等副作用。茶鞣質還可與多種葯物如洋地黃、狄高辛、麻黃素、阿托品、顛茄、阿片全鹼、士的寧、奎寧、氨替比林、氯丙唪、索密痛、黃連素、乳酶生、多酶片、胃蛋白酶、次碳酸、四環素族抗生素和紅黴素等作用，生成難沉澱物，阻止葯物吸收，影響葯物作用的發揮，故服用上述葯物時，不可同時飲茶。也不能用茶水送服含鉛、銀、銅、鋅的黑錫丹、維生素B12、硫酸鋅等葯物，因為它們與茶中的鞣酸特別容易生成沉澱物。最近還發現，服用中葯人參、黨參、元胡、黃連、曼陀羅、川牛膝時，也應忌濃茶，以防茶中鞣酸收斂作用與葯物有效成分結合成沉澱物，影響葯物吸收而降低療效。
茶葉性涼味苦，有清熱降火的作用，與熱性中葯人參、黨參、黃芪、附子、肉桂等作用相反。所以，服熱性中葯時，也不宜飲用茶水，以免影響葯效。
服葯的人能喝茶嗎？
服葯的人能不能喝茶呢？回答是肯定的。因為一般葯物，在服葯後2-4小時，作用即消失。所以，只要不用茶水送葯，在服葯後2小時左右起，有飲茶習慣的人仍可以飲茶，但以清淡適量為宜。
哪些病人不宜喝茶？
喝茶雖有防治疾病的作用，但並非「茶醫百病」。對某些疾病，茶沒有治療作用，患這些病的人不宜喝茶，特別不宜喝濃茶。
神經衰弱者、有失眠煩躁症狀者、病後恢復期及需要安靜養病者，以及患有甲狀腺機能亢進和肺結核等慢性病病人，均不宜喝茶。因為茶中的咖啡鹼等，能使人興奮，使基礎代謝率增高，從而使需要安靜的人不能得到良好的休息。
高血壓、冠心病、肺心病、腎病等，一般也不宜飲茶。因為茶中咖啡鹼等，不僅使心跳加快、血壓稍升高，而且喝茶過多過濃，還可出現心律失常、尿頻等，會加重心腎負擔，於康復極為不利。
有胃及十二指腸潰瘍等胃病的人，也不宜飲茶。因茶中的咖啡鹼有刺激胃腸分泌的作用，喝茶，特別是喝濃茶，不利於潰瘍癒合，對活動性潰瘍更不合適。
有便秘的人，不宜飲茶，更不宜飲濃綠茶。因茶中的鞣質有收斂作用，使腸蠕動減慢，從而加劇便秘。特別是濃茶、綠茶、低檔茶、鞣質含量更多，收斂作用更強，便秘的人更不宜飲用。
茶銹垢對人體有危害嗎？
茶中的多酚類物質，極易在空氣和水中氧化成棕色的膠狀物質，這就是茶銹。沒有喝完或久滯在壺杯中的茶湯，暴露於空氣中，其中茶多酚與金屬物質（如鎘、鉛、鐵、砷、汞等）氧化結合成茶銹垢，粘附在茶壺、茶杯表面，很難洗去。據報道，當茶銹垢進入人口，便可與食物中的蛋白質、脂肪酸及維生素等結合，形成沉澱，可阻礙營養素的消化與吸收。茶銹垢一旦被吸收，可使肝、腎及胃等發生病變，出現炎症，甚至壞死等毒害作用。所以，對嗜茶者，一定要養成勤洗茶具的習慣，以防茶銹垢進入人體，產生危害。對於一般茶銹垢，可用洗衣粉、去污染擦洗干凈；對於「積重難返」的茶具，可用煙灰或用細紗布蘸取少許牙膏擦洗干凈。
喝濃茶能致缺鐵性貧血嗎？
李華珠醫生等報道，曾收治因長期飲濃茶而導致缺鐵性貧血的病例15人。這15例病人，未發現有失血病史，均有飲濃茶或嚼食茶葉的嗜好史，嗜茶史為0.5-8年不等，每月飲用干茶量為200-450克不等。經住院用鐵劑治療2個月，血紅蛋白未恢復正常。後不飲茶鞏固治療3個月出院。其中對8例患者隨診觀察1-4年，結果：5例不再飲茶者，血紅蛋白仍正常；而3例重新飲茶者，每月飲干茶量為200克左右，又重新復發了缺鐵性貧血。
研究認為，在缺鐵性貧血的病人中，飲濃茶中易被忽視的病因，而且茶葉是抑制鐵吸收因子中較強的因素，特別是餐後飲茶更為明顯。實驗已經證明，茶葉中的鞣酸會與三價鐵形成不溶性沉澱，影響了鐵的吸收。所以奉勸飲茶者，盡量不飲濃茶，以免導致缺鐵性貧血。
飲磚茶能致氟中毒嗎？
飲茶有益身體健康，這是人所共知的；但是飲茶會使人中毒，卻聞所未聞。10年前，工作在四川省衛生防疫站的白學信醫生，寫了「四川西北高原的康巴藏胞存在飲磚茶氟中毒」的調查報告，最早涉及了此問題。此後，內蒙古地方病研究所，在陳巴爾虎旗等七個牧業旗進了一項長達7年的調查指出，那些地區飲用水氟含量低於1.0毫克 升，而牧民熬制奶茶、飲濃茶用的「磚茶」，氟含量達1000毫克 公斤左右，含量很高。那裡的成年牧民，平均每天要喝5升水，而且喝的絕大多數是奶苛和濃茶，兒童也如此。對那裡的2290名8-12歲蒙古族兒童的抽樣調查發現，90.14%的兒童患有不同程度的氟斑牙。其中10%有牙質缺損，度氟斑牙；約70%，牙齒表面呈白粉筆狀的白堊氟斑牙。另外一項調查也發現，那裡的蒙古族人群，骨質疏鬆的發病率，比漢族人群要高17個百分點。以上事實均證明，牧民長期、大量喝濃茶和奶茶，是氟慢性中毒引起氟斑牙、骨質疏鬆、患腰腿痛等的主要原因。
如何防止飲磚茶氟遺毒？
長期以來，我國藏、蒙、哈薩克、維吾爾等少數民族，就有飲磚茶的習慣。這些磚茶產自四川雅安、湖南益陽等地，這種茶不是通常採摘的嫩芽加工而成的，而是用整技老樹葉加工而成。有研究指出，茶葉中的氟含量，與茶葉的新鮮程度、茶葉的質量成反比。故此種磚茶，氟含量高。專家們監測，雅安磚茶含氟量每公斤達543——586毫克，益陽產的磚茶為每公斤365——400毫克，約為一般綠茶、花茶的幾十倍到幾百倍。為此，專家們呼籲，為了預防飲磚茶氟中毒，關鍵是要盡快設法降低磚茶的氟含量，要開展低氟磚茶的研究。對於飲茶者來講，為防止飲磚茶氟慢性中毒，應注意做到如下幾點：
1、每天飲磚茶的量應該控制，成人以不超過10克為度，兒童以不超過5克為好。
2、已慢性氟中毒的嗜茶者，不應再飲磚茶或低檔茶，應選用高檔茶。
3、提倡飯後飲茶，避免空腹飲茶；茶葉沖泡時間不要太長，也不要煎煮。
茶中抗氧化劑在食品加工中可起什麼作用？
中國農科院茶葉研究所，最近研究指出，每百公斤大路茶，可從中提取4公斤抗氧化劑。這種抗氧化劑，加入到茶葉可樂、花生醬及方便麵等中，可明顯延長保存時間。這項發明，也解決了做月餅的一個大問題。因月餅含油量高，易干固變質。使用這種茶中提取的抗氧化劑，可以使月餅存放時間，從40天延長到5個月。
紅茶提取物在煙熏製品中的作用是什麼？
將紅茶在80——130度用水提取，殘留茶葉再在120——210度用水提取，合並兩次提取液，濃縮、乾燥後，即得茶葉粗提取物，其提取率一般為5%——10%。在火腿、香腸、鹹肉等腌熏製品加工過程中，如添加此種提取物，能抑制致癌物亞哨胺的合成。有人研究指出，如出火腿加工過程中，加入0.25%此種茶液提取物，能減少95%以上的亞硝胺的合成。
茶黃酮類在食品加工中起什麼作用？
提取茶葉中的黃酮類化合物，可作為食品加工中的消臭劑。可用於干肉加工、烹調；可用於穀物類、魚肉類製品的貯藏及果汁、海味、油脂類食品的消臭；也可加入口香糖及糖中，作為抽煙、喝酒後消口臭用。
茶多酚類可作為香煙過濾劑嗎？
國內外有人研究指出，從茶廢料中，可提取多酚類化合物，經過復配後，可作為香煙過濾劑用。利用茶多酚化合物作過濾頭，可與煙鹼等結合成復物，能顯著減少抽煙時煙中主要致癌化合物等的數量，從而減少抽煙對人體的危害。
茶色素用作加工食品著色嗎？
國內外均有研究，從茶中提取各種色素，如綠色色素、黃色色素，或與其它色素結合成不同顏色的色素。此種色素穩定性較好，在乾燥環境下，可保持2年左右不變。如在各類食品加工中著色，不但保持時間長，而且具有安全無毒的特點。
粗茶如何製成飼料蛋白？
前蘇聯有研究者指出，採用生物技術，可將粗茶葉溶製成飼料蛋白，供各類動物使用。其製作流程如下：茶溶物烘乾、粉碎，熱處理滅菌，加各種培養物和無機添加劑，發酵3——4天後，在70度下烘乾即成。用此種飼料蛋白喂養動物，不僅生長好，而且少生病。
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一部將考古學文化譜系研究推向深入和細化的力作時間：2008-1-18 11:01:00 點擊：306
——讀《黃土高原仰韶晚期遺存的譜系》
對於考古學家而言，無論他的理論取向是文化史的重建還是過程主義，抑或後過程主義，辨明考古遺存的時空坐標或文化譜系，確定各類考古遺存彼此間關系的性質，都是一項非常重要的基本工作，也是開展其他任何專題研究——如文化傳播、文化變遷、聚落形態、社會結構的基本前提和出發點。這項工作對於史前考古學而言更具有挑戰性。由於沒有任何文字記載，所有關於考古遺存時空坐標與文化關系的推斷，都體現了研究者對於考古材料的駕馭能力、觀察的敏銳和細致程度，以及自身理論修養和邏輯的嚴密程度。正是基於文化譜系研究在考古學研究中的基礎性地位和它所具有的挑戰性，使中國史前考古學自建立以來迄於今，數代考古學家都以最大的熱情和精力投入到這項工作中。可喜的是，自從蘇秉琦先生提出區系類型理論，為此類工作確立了一個宏觀分析框架和理論基礎之後，目前中國大部分地區的史前文化發展框架已基本建立，部分地區的考古學文化譜系研究更是走向精細和深入，許永傑教授新近出版的《黃土高原仰韶晚期遺存的譜系》就是這樣一本力作。該書以其細致、全面、深入的分析視角，以高解析度的方式建立黃土高原仰韶晚期諸遺存的時空坐標體系，大大方便了同行們的其他相關研究。
仰韶文化曾是中國考古學誕生以來最早發現的新石器文化，而黃土高原又是考古發現較多並研究得較充分的地區之一。將二者結合起來作為自己的研究對象，對於作者而言又具有特別的意義，這就是作者在後記中所說的「黃河情結」。本書也因此成為反映作者學術目標的《考古黃河三部曲》中最先推出的一部。
該書首先依據考古學文化遺存的分布范圍，結合自然地理區域，將仰韶晚期的黃土高原劃分為五個考古學文化區，即渭河盆地文化區、隴西盆地文化區、河套盆地文化區、汾河盆地文化區、伊洛盆地文化區。然後依次對這五個文化區所有已發表的仰韶文化晚期遺存逐一分期和比較，在此基礎上確定各區分期，明其特徵，辨其關系，考訂其年代范圍。全書用考古學特有的「物」的語言，描繪出一幅相對年代和絕對年代明確、文化發展脈絡清晰的區域文化發展的宏大歷史畫卷。
書中雖從細節開始著手分析，卻時時不忘宏觀的把握，將兩種視角緊密結合起來，邏輯嚴密，形成系列證據鏈。作者指出，在這一歷史畫卷的開始處，是西陰文化統一格局的解體，「代之而起的是不同考古學文化的割據局面」。這是一個「群雄並起的時代」，這時黃土高原以及周邊的考古學文化「均以不同的方式表明其已步入文明時代的門檻」。黃土高原各區域文化之間的交流、播遷、碰撞與發展是這一時期的主旋律。作者認為這一過程「充分體現了考古學文化發展的同步性和不平衡性的對立統一規律」。對於其間的態勢和細節，書中有許多精彩的分析和說明。如作者指出，泉護文化、秦王寨文化「是黃土高原仰韶晚期諸遺存中勢力最為強大的兩支」，「兩者此消彼長的態勢決定著黃土高原仰韶晚期諸遺存的格局。」「在黃土高原仰韶晚期遺存的前三期，泉護文化勢力較強，將其生存的空間擴展到北方的汾河盆地文化亞區和河套盆地文化區。大約在黃土高原仰韶晚期遺存的第三期，東鄰秦王寨文化越過崤山，開始了對泉護文化占據的渭河盆地的滲透」。
對於該書在研究方法上的突破，陳雍先生在序言中有較系統全面的討論。書中特別強調典型器物的指示作用，以退化的重唇口尖底瓶、兩種平唇口尖底瓶和兩種喇叭口尖底瓶作為依次發展的各個階段的代表，且通過小口尖底瓶的分布來說明諸考古學遺存在空間方面的聯系和區別；將那些在文化特徵上具有非此非彼性質的考古學文化遺存稱為「類型」，而將那些分布在親緣文化區內的文化因素單一的考古學文化遺存稱為「文化」。這些做法，都反映了作者在認識論上的自覺以及在方法論上探索。
作者設想的《考古黃河三部曲》，前兩部為《河湟青銅文化的譜系》、《黃土高原仰韶晚期遺存的譜系》，通過對物的分析重建黃河中上游地區的史前文化譜系，以此為基礎走向第三部《河套平原史前移民史》，由物及人，讓人深切期待。 （許永傑著，科學出版社2007年7月出版，定價98元）
來源:中國文物信息網
什麼都有自己的文化譜系 也就是說的理解
9. 請問你們家喝的魚缸過濾的水嗎那是人喝的么還最多五百，魚市上還有三十的呢，你知道什麼叫文化么
你牛掰了~~~~~~~~~~~~~~~
10. 對於能源行業的企業來說，企業文化管理的思路是什麼
能源企業文化管理思路基本是遵循文化生成、文化強化、文化過濾、文專化創新四個方面，屬
（1）文化生成，企業周圍環境的不斷變化會對企業現有的文化理念產生沖擊，從而為企業帶來新的文化更新元素，為避免被動行事，企業需指定一套科學合理的文化生成制度，以便在組織與環境的動態平衡中更新發展企業文化。
（2）文化強化，當一個能源企業形成自己鮮明的企業文化，就必須通過各種制度進行維護和強化，企業文化生成後並不意味著它已經被企業內部員工接受，為此企業可以在從道德規范、商標、廣告等方面，將企業的文化理念合理滲透到管理的各個方面。
（3）文化過濾，即能源企業需要在人力資源方面進行嚴格把關，篩選招聘符合自身價值觀及道德水平和組織要求最接近的人員。
（4）文化創新，文化創新是對舊文化理念的突破和創新。要真正實現文化創新，能源企業應該在內部建立起一套與此相關的程序和規范。
以上是我了解到的關於能源企業文化管理的一點內容，題主要是想了解更多，建議可以上中大咨詢官網看下吧。