第一次過濾以後的自製葡萄酒圖

① 自製葡萄酒第一次過濾的時候能碰到水嗎

自製葡萄酒，如果溫度合適，一般十幾天就能夠充分發酵好了，不要一直發酵。裡面沒有氣泡時，就需要及時過濾皮渣，讓皮渣過久浸泡在葡萄酒里，會融入過多的雜質，也容易感染變質的。

② 自釀葡萄酒過濾完多久能喝

自釀葡萄酒過濾完密封兩個月就可以喝了。

自釀葡萄酒初發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為最佳時間，啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。再將混濁的葡萄酒重新裝桶，進入二次發酵。

二次發酵過程無需過多人為干預，在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處，但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑料布輕扎口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑料布扎緊口密封。

一般密封兩個月，酒體即可完全澄清，用吸水管通過虹吸原理抽出上清液，便可飲用了。如喜歡喝甜的，可在喝前加冰糖。

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葡萄酒的功效作用：

1、美容養顏

葡萄酒中的黃酮類物質可以有效的清除自由基，起到抗氧化的作用對於一些皮膚暗黃容易色素沉著的人來說每天喝一杯葡萄酒有助於肌膚的細膩以及減少面部色素的沉著，而且還可以減緩皮膚的皺紋增長，增強皮膚的緊致程度。

2、預防癌症心血管疾病等

葡萄酒中含有一些葡萄與就產生的白藜蘆醇，這些白藜蘆醇可以有效的清除人體內的病變細胞，預防人體內的正常細胞癌變。而且葡萄酒中的一些花青素可以促進人體內的血管擴展，減少一些血管內的有害物質防止血管硬化等一些心血管疾病。

3、減肥瘦身

在晚上臨睡前喝一杯葡萄酒，不僅可以有效的緩解皮膚的色素沉著而且還能有效的降脂減肥，因為葡萄酒中的酒精可以促進人體血液循環的速度，促進人體的新陳代謝。

③ 請問我自製的葡萄酒7天第一次過濾後酒上面浮有一層白色的泡沫，這正常嗎，後面該怎麼辦請指教

正常，二次發酵完成後，葡萄酒會自動變清澈。

二次發酵會有少量細膩的泡沫產生，2到3周後內基本發酵完容成，此時酒液會變得特別清澈，二次發酵不是靠酵母發酵，而是進行蘋果酸乳酸發酵，因此不會產生大量二氧化碳，瓶內壓力不會繼續增大，沒有爆瓶危險。 所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。

20天後啟封，可以發現酒液變澄清，底部有一層沉澱，這是酵母完成歷史使命後的「屍體」及雜質，工業上用這層東西做成酵母膏。

上層的清純酒液再用虹吸或過濾的方法提純灌裝。裝瓶要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然後放到家中溫度比較低的地方。什麼時候想喝，就拿出一瓶即可。

④ 在家製作葡萄酒、第一次過濾後要不要封死，我看還有還多好氣泡

在家製作葡萄酒，第一次過濾後不要把容器封死，裡面的殘余酵母還在作用，裡面的微小氣泡是還在微發酵中。容器口蓋好不要密封過嚴，留出能夠透氣的縫隙就行。

⑤ 自製葡萄酒怎樣過濾過濾,請寫出具體過程，謝謝

准備材料：葡萄 10斤，糖 1斤，玻璃瓶 1個

1、將葡萄用清水沖洗干凈，葡萄上面一層白霜不要洗掉。

⑥ 自製的葡萄酒過濾後要煮開嗎

不要煮，過濾後，酒液還要繼續發酵，把酒液裡面的糖分轉化為醇類，直至一個味道很飽滿的狀態。
一煮開，發酵的菌類統統殺死了，酒就完了。

⑦ 自己做的葡萄酒多少天好過濾

一般7到15天過濾應該比較合適。具體視發酵程度決定。

⑧ 自製葡萄酒要隔多久才過濾

自製葡萄酒要隔40天左右才過濾。

家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，不加任何添加劑版和防腐劑，干權凈沒有毒性，喝起來特別放心。

到二次發酵需要3-4周的時間，也就是21-28天左右。而二次發酵到過濾還需要20天，所以自製葡萄酒要40天左右才可過濾。

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上層的清純酒液再用虹吸或過濾的方法提純灌裝。

最好把它裝進小瓶儲藏，用1.5升的舊葡萄酒瓶最為理想，裝「可樂」的2.25升塑料瓶也不錯，裝瓶要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然後放到家中溫度比較低的地方。

什麼時候想喝，就拿出一瓶，也可以在酒液里加一點高度無雜味的白酒。

參考資料：

自製葡萄酒-網路

⑨ 自製葡萄酒，過濾後的渣怎麼處理

過濾後的渣倒掉即可

用料：葡萄2斤；冰糖300克；

自製葡萄內酒的做法

1、將葡萄剪成一顆容一顆放入盆中，注意不要弄破皮。

⑩ 自製葡萄酒過濾後就可以吃嗎

自製葡萄酒的正確方法

原料處理

先將葡萄粒快速擼下放到盆里，然後用壓榨機或是手按壓擠碎，整盆葡萄中有40%-50%破碎即可。

之後將破碎的葡萄全部倒入容器中。不需要清洗葡萄，也不需要去皮或去核。5升大小的容器裝8斤葡萄量剛剛好。

酒精發酵

釀酒用的可不是普通的酵母，可從網上搜索「葡萄酒專用酵母」購買。按照10斤葡萄加1克酵母的比例，將酵母倒入剛溫乎的溫水中攪成糊狀即活化酵母。再將其倒入已經提取出來的占總量5%-10%的葡萄汁中，擴大培養。

加入酵母後，容器里的葡萄汁會冒泡，果汁變紅，整個發酵過程算正式開始啦!

加入酵母的第二天，見皮渣上浮後便可以加糖了。家庭釀酒而言，10斤葡萄加入半斤至一斤糖足夠。

發酵旺盛期會持續兩三天，這期間會一直往外冒著氣泡，瓶子里原本烏青的葡萄汁也變成了好看的紫紅色。

擠汁壓榨

發酵周期即將持續5-7天，最好的辨別方法是觀察瓶里不冒泡了，皮渣沉下來了，葡萄酒液顏色更深了，發酵過程差不多就結束了。

這時，找來干凈的紗布將果汁內的皮、籽過濾取出，用濾紙再過濾一次，或待酒液靜止12小時後用乳膠管虹吸方法吸出清純酒液，裝入清潔容器密封進行後發酵20-30天。

容器里不要有生水，後發酵期可在液面上加些食用酒精，形成保護層隔斷氧氣。同時要避光，防止酒色氧化變淺。

陳釀存放

待到瓶底有沉澱物也就是平日里說的「酒泥」、「酒腳」，酒更加澄清，顏色更深時葡萄酒就可以喝了。

啟封後可以發現酒液變澄清，上層的清純酒液同樣用虹吸或過濾的方法再提純一次。用不透光的酒瓶灌裝，然後密封，存放溫度最好在12度左右的環境內，酒瓶橫躺或略微瓶口向下傾斜存放，可保存2年左右。

陳釀過程大致需要2個月左右，春節時和親朋好友喝上一杯自釀的葡萄酒，那番情景更甚。

調配飲用

如果您想喝乾紅，那直接喝就行;如果想喝甜一點的，喝之前把上清液吸出來，根據口味加入糖或者蜂蜜調和，現配現飲。切忌直接將糖或蜂蜜加入大瓶內，否則會導致二次發酵造成細菌感染。