做水煎包都需要什麼設備

㈠ 小吃店都需要什麼設備什麼東西。

當然是不可以的，
做生意，都得先辦好營業執照，
然後才能開門做生意，
否則就構成無照經營的違法行為了。
如果你的店因為無照經營而被查處，那就可能會被罰款了。

對於無照經營行為，《無照經營查處取締辦法》 （）第四條是這樣子定義的，「下列違法行為，由工商行政管理部門依照本辦法的規定予以查處： 下列違法行為，由工商行政管理部門依照本辦法的規定予以查處：
(一)應當取得而未依法取得許可證或者其他批准文件和營業執照，擅自從事經營活動的無照經營行為；
(二)無須取得許可證或者其他批准文件即可取得營業執照而未依法取得營業執照，擅自從事經營活動的無照經營行為； ……」

對於無照經營行為，根據《無照經營查處取締辦法》第十四條進行處罰：「對於無照經營行為，由工商行政管理部門依法予以取締，沒收違法所得；觸犯刑律的，依照刑法關於非法經營罪、重大責任事故罪、重大勞動安全事故罪、危險物品肇事罪或者其他罪的規定，依法追究刑事責任；尚不夠刑事處罰的，並處2萬元以下的罰款；無照經營行為規模較大、社會危害嚴重的，並處2萬元以上20萬元以下的罰款；無照經營行為危害人體健康、存在重大安全隱患、威脅公共安全、破壞環境資源的，沒收專門用於從事無照經營的工具、設備、原材料、產品(商品)等財物，並處5萬元以上50萬元以下的罰款。」

至於辦小吃店營業執照的手續，大致如下：

首先你要確定你的小吃店辦個體戶營業執照還是企業營業執照，
建議你辦個體戶營業執照，手續簡單，費用低。

1、首先去工商部門領取《名稱預先核准通知書》（確定你小吃店的名字），同時咨詢一下工商部門，告訴他們你的小吃店的經營面積，看看是否需要辦理消防。（我這里200平方米以上的要去辦）
2、拿著《名稱預先核准通知書》的原件和復印件以及別的資料（經營場所房產證明文件以及租賃合同的復印件，身份證以及復印件等等），去當地的衛生防疫部門（或者食品葯品監督管理局）申辦《餐飲經營許可證》（或者叫《食品衛生許可證》），營業執照上的負責人需要取得健康證，好像至少要2個人以上取得健康證

如果需要辦消防的，同時去當地消.防部門申報辦理《消防檢查合格意見書》

辦這兩個證都需要被實地檢查，建議請上述部門指導如何裝修廚房，問清楚有什麼要求，如何安裝消防系統等等，否則你自己裝修好之後不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了……

3、辦好《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》（如必要辦的話），去工商部門辦理工商營業執照。
大概資料：本人證件相片、身份證和復印件、經營場所的房產證明文件，如果快餐店是租的還得租賃合同及復印件，《餐飲經營許可證》原件和復印件，《消防檢查合格意見書》（如必要辦的話）的原件和復印件，

4、拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》，需要營業執照、房產證明文件、租賃合同、身份證以及復印件等資料

p.s.辦理《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》耗費的時間蠻長的，應盡早去辦理，辦《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》的費用各地都不同

而辦工商營業執照是最後才去辦的，材料齊全而且符合你那裡工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊

如果辦企業執照，請自行到工商局咨詢，手續比較多，在網上說不清楚的，因為涉及什麼到會計師事務所做驗資證明，到銀行開基本戶，公司章程什麼的，如果嫌麻煩，可以找一些.代.理...公司辦你搞定手續，費用大概需要千把塊吧，各地的收費都不同的。
注冊公司還有注冊資金的，一個股東的有限責任公司，注冊資金最低是10萬，兩個或者以上的股東的，注冊資金最低是3萬。
辦完營業執照之後，也需要去辦《稅務登記證》

㈡ 做水煎包用什麼鍋比較好

一般做水煎包用的都是大的商用電餅鐺的，廚具市場都有賣的。

㈢ 做水煎包用什麼樣的鍋子

一般是平底鍋，下面是製作工藝
先發面，再剁餡，餡分葷素兩種，包子所用餡不用油、鹽等調料攪拌，為干餡，包子之味全來自腌制的肉餡。包包子時先放菜再放肉，在蒸煮過程中讓味道溢滿整個包子。包子捏成圓柱狀，置於平鍋中，燃猛火一爐，水煎包口朝下擱置，灌入麵糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋，此乃為水煎是也。翻個，至水漸干，鍋底始有炸響，便改文火細烤，湯汁收盡之後，揭起鍋蓋，以細嘴油壺繞水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦殼止。全程製作約十五分鍾，起鍋，擱置於圓盤之內，便可開享美味。 利津水煎包沒有「絞餡」的，這也算是一個特點。叫做「撥餡」，具體做法是： 1、喂肉：把肉切成1厘米見方的肉丁，加鹽、面醤（不是甜醤）、花生油、香油、薑末、五香面，充分攪勻，放置2～3小時可用（冬季，晚上做，明天用最好）。 天津水煎包
2、切菜：把韭菜或者白菜，切碎，放入笸籮、竹筐之類的盛具。 包包子的時候，先撥上足夠的菜，再撥上足夠的肉。所以叫做「撥餡」。[2]. 注意事項 煮：用平底鐵鍋，鍋底擦油，將生包口朝下依次排列鍋內，每鍋50個左右，加熱後，將調好的面漿水均勻澆入鍋中（要漫過包子）大火細攻。 蒸：當漿水只剩三分之一時，用長柄鏟子將包子逐個翻轉過來，蓋上鍋蓋，文火細燒熱蒸。[3]. 煎：當漿水收盡時，用專用油壺沿包子間的縫隙注進豆油或香油，細火燒煎，看準火候，適時出鍋。

㈣ 做水煎包用到哪些東西

水煎包的製作方法

【主料】精粉500克

【輔料】豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫蘆700克，精鹽、鹼面、 調料面、薑末、清水適量。

【製法】

①將麵粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再鹼水 揉勻稍醒上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。

②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。

③用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鍾，再倒入800克白面湯,即清水內兌入少許麵粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鍾。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。

水煎包做法

水煎包是廣東、香港和澳門地區常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，有別於生煎包的純肉餡，水煎包還加入了瑤柱及河蝦仁。

魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。

【材料】

精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。

【製法】

①將麵粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。

②把肉剁碎，放人醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放人肉里拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。

③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鍾，再倒入800克白面湯清水內兌入少許麵粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鍾。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。食用時用小鏟鏟人盤內即可。

【特點】 底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色味俱佳。

水煎包做法

面團：1/40度溫水+糖+酵母粉兌在一起，最好等酵母粉沉澱一下，充分和水融合。（少量白糖是為了使酵母更容易發酵，酵母粉根據包裝的提示按比例添加）2/把兌好的溫水緩緩倒如麵粉中，一邊倒一邊揉搓麵粉，看到麵粉逐漸成雪花片狀說明水已經夠了。3/繼續揉搓面團，使之變得光滑，以不粘手為准，放在潮濕溫暖的地方等待發酵，1個小時左右，待面團發酵至大概1倍大即可。、肉餡：1/切菜，切肉，因為是完全手工DIY，所以肉塊沒絞肉那麼細膩，不過卻更添口感。2/加醬油，五香粉，白鬍椒，雞精，料酒，香油，鹽，生粉，雞蛋1隻一起攪拌均勻即可。（如果青菜水分太大要之前擠一下水再攪拌）製作：（包水煎包，也就是餃子和做花捲的過程就不細說了；p）1/最好用平底鍋，放半鍋底油，開始小火，把水煎包和花捲放進去，可以挨得緊些沒關系。2/煎一會議後添加清水，大概水要沒過水煎包半身，然後把蓋子蓋上，轉大火，煎至水快乾，中途盡量不要掀蓋子，不過要看好不能弄糊了，水快乾時轉小火，煎到水干，水煎包底下成金黃狀即可。

材料：

自發粉 五花肉 韭菜

蔥末 薑末 香油 味精 醬油鹽

● 醒面的時間也依氣溫而定，有暖氣時擱在暖氣片上10分鍾就好了，春秋季節可以把面盆放在盛40℃左右水的盆里，縮短醒面時間。

● 要是為了好看，包子放在鍋里後，把火調到最小，然後用刷子把蛋液刷在包子上，在上面撒上香蔥末。

● 若做雞蛋韭菜餡的，先把雞蛋炒了，再和韭菜攪在一起，最後放鹽，免得韭菜出水。

● 一般來說，一家三口每次用1斤半的面就差不多了。

兩種肉餡的製法

肉末里先放蔥、姜，攪拌，然後放香油，攪拌均勻，再放醬油。若先放了醬油，很快會被肉吸收，醬油有股生味，製成的肉餡不好吃。最後放味精或雞精，按照一個方向將肉餡攪拌均勻。腌制10分鍾左右，便於除去肉的腥味。

另一種方法是，把肉稍凍一下後切成綠豆粒大小的丁，最大不要超過黃豆粒大小。油熱後放肉炒至變色，再放蔥、姜和黃醬，炒出醬香味，再關火。拌入雪裡蕻末，放少許鹽，因為醬本來就是鹹的。用這種肉餡包成的菜團子只需蒸 15分鍾左右就可以出鍋。

做法：

1.把自發粉放在一容器里，用溫水和面。面要和得軟一點，然後用濕布蓋好，大約要30分鍾時間醒面。揪一團面，裡面有蜂窩說明面發好了。

2.醒面的同時調制肉餡，並拌入切好的青菜（最香的還是韭菜）。

3.面醒好後將其揉成粗細均勻的條狀，用刀切成大小均勻的面劑子。每切完一個面劑子後，把面條翻轉90度，再切下一刀，這樣面劑子的切口就基本是圓的。在面劑子上撒上一層麵粉（或土豆粉）用手和一下，免得面劑子間相互粘連。

4.把面劑子擀成麵皮，填入肉餡。包成皮薄餡大的餃子的竅門是，把麵皮往上提一下，麵皮變薄了也可以包住更多的餡。

5.在鍋里倒一點油，搖晃均勻，或者用一個包子蘸油在鍋底抹勻，放包子入鍋，蓋上鍋蓋，用小火煎。

6.大約兩分鍾時間，等包子底部變成焦黃色時，倒水入鍋，水將包子的焦黃部分淹住即可，再蓋上鍋蓋，約1分鍾後等鍋里沒聲音了，揭開鍋蓋，包子個個變得焦黃，還長了個兒。水不要放早了，否則面就塌了。

㈤ 有沒有煎水煎包的機器

大的稱，平底鍋也就胡。
材料： 中筋麵粉300克、酵母粉2小匙、清水150ML、豬肉餡250克、醬油版2大匙、權紹酒2大匙、雞精1小匙、鹽1小匙、薑末少許、香蔥末少許、香油2小匙、花椒粉1/2小匙、熟芝麻少許

做法：1、酵母粉中加入少許清水攪拌至溶化，倒入麵粉中，再將剩餘的清水分次加入麵粉中，揉成光滑的面團放溫暖處發酵約40分鍾。

2、在肉餡中加入薑末、一半的香蔥末、醬油、紹酒、雞精、鹽、香油、花椒粉和少量清水，順一個方向攪拌至上勁。

3、將發好的面團取出，搓成條狀，切成20個劑子，揉圓後按扁，擀成比餃子皮稍大的皮，放入肉餡包好後靜置20分鍾。

4、在平底鍋中加入油燒熱，放入包子中火煎至包子底部呈金黃色時加入適量清水，約至包子1/3處為宜，加蓋煎至水干後將包子翻面再煎一會即可。

5、在煎好的包子上撒香蔥末和少許芝麻。

㈥ 怎樣做水煎包全過程

精粉500克，豬肉克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。
①將麵粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鍾，再倒入800克白面湯清水內兌入少許麵粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鍾。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時用小鏟鏟人盤內即可。
做法二
1 酵母加少許溫水靜置10分鍾，加入麵粉，適量的溫水和成面團，蓋上保鮮膜發酵；
2 蔥姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鍾；
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎；
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻；
5 包好的包子餳10分鍾，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子；
6 煎一分鍾後倒入麵粉水（面：水=1：5），麵粉水要加到包子的2/5處；
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
做法三
水煎包（35個左右）
麵皮：
普通麵粉 600g泡打粉 7g白糖 40g乾酵母 15g冷水 150g沸水 200g
餡料：大頭菜 600g鹽 5g肉餡 300g鹽 5g清水、醬油、香油、白鬍椒粉、蔥花、薑末適量
裝飾：蔥末、白芝麻適量
【做法】
1 【麵皮】材料中的乾酵母加清水混合至酵母溶解；
2 【麵皮】中的面、糖、泡打粉略微混合後，加入步驟1的酵母水，攪勻，加入沸水，揉成粗糙面的面團，蓋保鮮膜靜置5分鍾；
3 再繼續揉到表面比較光滑，蓋保鮮膜餳15分鍾；
4 【餡料】中的大頭菜切碎，加5g鹽拌勻，腌20分鍾，出水後擠掉大頭菜的水分；
5 肉餡加入【餡料】中的調料，順著一個方向攪拌上勁，加入大頭菜，攪拌均勻；
6 面團分割成30g～35g的劑子，擀開，不要太薄，大約0.5cm厚；
7 中間放入餡料，包起，收口處掐緊，蓋保鮮膜餳30分鍾；
8 平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火，底部煎上顏色加入清水至包子的8分高；
9 蓋鍋蓋，燒至水沸騰，轉小火繼續燒；
10 待水燒干，鍋內聽到噼里啪啦的油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3-5分鍾；
11 出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可。

㈦ 我想賣水煎包，請問做水煎包的工具有哪些，我需要准備些什麼，

水煎包配蛋絲湯，味道天下一品

㈧ 請教一下大家，本人親人想要開一家水煎包店，不知需要用那些機器設備，知道的朋友請賜教，謝謝

你會做水煎包嗎 ，很簡單一個大平底鍋，一個火爐，一個面案即可，個廚具市場都有得賣

㈨ 做包子都需要什麼機器，蒸包子用的是什麼鍋

如果是家用做包子，可以不用機器，如果是開包子店，需要用到和面機、壓面機、蒸箱。和面機使缸內麵粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使乾性麵粉得到均勻的水化作用，擴展麵筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。

壓面機的性能直接關繫到掛面的外觀、厚度、質量、烹飪性等。壓片機的作用是使面團中的麵筋質進一步形成細密的網路，並使面團成為一定厚度的具有可塑性、延伸性的面帶。

蒸箱在烹飪過程能保留食物的原有營養成分。外形美觀、佔地小、節能、容量大，具有溫度顯示、壓力顯示、蒸制時間設定、語音提示、自動進、排汽、蒸汽穩壓器等智能化控制系統，對蒸包子起到不小的作用。

(9)做水煎包都需要什麼設備擴展閱讀：

蒸包子的竅門：

1、面里加點油。尤其是包肉包子的時候，最好在和面的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓麵皮部分發死、甚至整個麵皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。其實最好是加豬油，可是為了健康，改用植物油。

2、軟硬有說法。包子的面，軟硬程度可以根據餡料的不同進行調整。如果餡料比較干，皮子可以和軟一些，吃起來口感會很喧軟。如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好後，讓它多醒發一會就好了。