不同過濾設備在食品中的應用

『壹』 生物分離技術在食品工業中的應用

食品工業中用發酵和煮制的話，常常用離心技術。此外層析和膜分離也很常用。
下面介紹下生物分離技術和生物技術在食品工業中的應用進展。
生物分離技術最常見的分離純化方法包括鹽析和有機溶劑分級沉澱、超濾技術、層析技術、電泳技術、離心技術。
(1)鹽析或有機溶劑分級沉澱：向反應產物溶液中加入大量易溶解的鹽如氯化鈉、硫酸銨，這些鹽的離子能結合大量的水，產物因此被鹽沉澱出來。產物溶液中加入能和水互溶的有機溶劑如乙醇、丙酮，常常能降低產物溶解度，而使產物沉澱。選擇適當條件可使產物和雜質分開。
(2) 超濾技術：選擇適當孔徑的超濾膜或超濾中空纖維柱，通過抽濾加壓使一定大小的分子能水一起穿過孔徑，更大的分子則被擋住，以此將產物分離出來。
(3)層析技術：使用濾紙、纖維素、樹脂、凝膠顆粒、多空玻璃珠等填充支持物或者不同於溶劑的另一種液相作為固定的介質對溶劑中的不同物質的結合力不一樣，當溶劑向前推進時，溶劑中的不同溶質便可彼此分開。此外還有按分子大小分開的分子篩層析，按解離能力和離子性質分開的離子交換層析，按生物分子間親和力大小分開的親和層析，以及按兩相溶液間分配系數差異而分開的逆流分溶。
(4)電泳技術：帶有電荷的離子或顆粒在電場作用下向一個電擊方向移動，離子或顆粒因其所帶電荷和質量的不同，在電場中的移動速度不同，因而彼此被分開。被廣泛使用的是凝膠電泳，而毛細管電泳具有最靈敏的分析效果。
(5)細胞、細胞碎片和生物大分子在離心力場作用下能被沉澱下來。離心機在每分鍾旋轉10000次以下的低速是就能使細胞沉澱，細胞碎片要在每分鍾旋轉20000到30000次的高速下才能被沉降，生物大分子則需要在每分鍾旋轉30000次以上的超速離心方能克服分子熱運動而被沉降。
生物技術在食品工業中的應用進展
益生菌：隨著益生菌多項保健功能的不斷發現，如平衡腸道菌群，改善腸道功能、調節免疫、增強消化功能，促進營養物質吸收、抗誘變和防癌特性、抗氧化與延緩衰老以及改善心血管系統等。目前，國際上對益生菌的研究顯得非常活躍，特別是在日本、法國、美國等國家已形成了系統化專業性科研隊伍。
世界各國益生菌研究主要集中在益生菌促進人體健康的機理、益生菌的工業化與產業化應用技術、更高質量或帶多功能性益生菌的高效篩選與定向設計等前沿領域，其研究成果應用於食品工業生產大大提高了人體健康水平並帶來了客觀的經濟效益。在我國，特別是在奶
製品和一些功能性的食品中益生菌已廣為運用。
在基礎研究方面，我國科學家取得了豐碩的研究成果。2008年7月，內蒙古農業大學等單位承擔的益生菌L．casei Zhang基因組學和蛋白質組學研究項目通過鑒定，項目完成了益生菌L．ca-sei Zhang染色體基因組和質粒基因組plca36序列的測定，從而能夠准確地將該菌株的益生功能基因進行定位，為其益生機理進一步深入研究和相關產品的開發應用從基因水平上奠定了基礎。該項目的完成標志著我國在乳酸菌基因組學方面的研究達到國際水平。同時，國內圍繞乳製品、發酵肉製品工業發酵劑菌株篩選獲得重要進展，建立了從多菌相肉品發酵體系中定向篩選特質菌株的高通量技術平台和我國第一個原創性、具有自主知識產權的乳酸菌菌種資源庫，篩選得到了幾十株具有優良生產性狀及益生特性的乳酸菌菌株，為我國益生菌製品的開發奠定了強大的技術和菌源基礎。
代謝工程：在代謝工程研究方面，隨著研究應用的深入，代謝工程的定義也在不斷更新，現在多將其定義為利用基因工程技術，有目的地對細胞代謝途徑進行精確地修飾、改造或擴展、構建新的代謝途徑，以改變微生物原有代謝特性，並與微生物基因調控、代謝調控及生化工程相結合，提高目的代謝產物活性或產量，合成新的代謝產物的工程技術科學。總體而言，代謝工程是在建立代謝網路理論的基礎上，通過對代謝流的定性、定量分析，從而對代謝工程進行設計包括改變代謝流、擴展代謝途徑和構建新的代謝途徑等方法，其核心是在分子水平上對靶基因或基因簇進行遺傳操作，所以又稱為第三代基因工程。
代謝工程主要包括3個步驟：細胞途徑的修飾(合成)，修飾後細胞表型的嚴格評價(表型表徵)，根據評價結果設計進一步的修飾(優化設計)。其中，表現表徵的評價即是在獲得大量生化反應數據的基礎上，採用化學、數學的研究方法並結合先進的信息技術進行高通量分析，進一步研究細胞代謝的動態特徵和控制機理，並由此發展了各種數學系統模型用於輔助改善代謝工程設計。
隨著後基因組學時代的到來，各種組學技術(基因組學、轉錄物組學、蛋白質組學、代謝物組學、代謝通量組學等)在代謝工程相關研究中被廣泛使用，通過組學技術對細胞基因組以及細胞與微觀和宏觀環境條件關系等特性進行表型表徵，代替傳統表型表徵的方法，使代謝工程的研究從局部通路水平上升到整體水平，從而可以更好地揭示生物復雜代謝網路及調控機理，進行代謝工程的研究。目前，以各層次功能基因組學研究為基礎，藉助高通量實驗技術和生物信息學工具等，通過整合各層次組學研究數據，建立數學模型，或通過比較不同菌株或同一菌株在不同條件下各個層次組學差異以闡明生命活動規律，以此進行代謝工程設計的尺度多層次的系統生物學方法，成為了各國科學家研究的重點方向。
生物反應器：在生物反應器研究方面，自動化、多功能和高效率的新型生物反應器一直是近年來研究的熱點。包括人工生物反應器和天然生物反應器，比如微生物、動物和植物表達系統等，研究主要集中在將分離技術和生物反應過程結合開發出高效率的生物反應器，比如超臨界反應器和膜反應器等，以及研究生物反應機理、反應過程參數感測器的研製、自動化控制系統和數學模型的建立等，特別是參數控制方面的研究和固體發酵生物反應器的開發是研究的兩個重點領域。
安全檢測：此外，生物技術，如酶聯免疫吸附測定(ELISA)、聚合酶鏈式反應(PCR)和DNA晶元技術等用於食品微生物、毒素以及殘留葯物等食品安全檢測方面也顯示出其靈敏度高、特異性強、簡便快捷等優勢，逐漸成為食品安全研究的重要方向。

『貳』 設備全過程管理在食品企業中有哪些運用

設備全過程管理在食品企業中的運用：
基於食品生產的特點和當前企業設備管理的現狀．食品企業亟需系統的引進現代設備管理中設備全過程的管理理念，通過強化設備的全過程管理，延長設備的使用壽命，降低產品成本，提高食品企業產品質量和設備的綜合利用率。
1、設備的選擇和采購
目前，國內食品行業客觀存在新老企業並存的狀況，設備的選擇和采購對於新建企業選擇設備，老企業購置新設備和自行設計、製造專用設備，以及從國外引進技術裝備，都有十分重要的意義。設備的選擇和采購直接影響了設備的運輸壽命、施工工期、產品質量和製造成本。因此，設備的選擇和采購要求選擇技術先進、經濟合理的設備，確保企業生產順利發展。一般而言，受食品企業資源局限的影響，食品企業在設備的選擇和采購過程中，配件采購的設備整合、兼容和整機采購的費用問題明顯。以某果汁企業的過濾設備為例．企業擬採用的瑞士非爾托克斯錯流過濾比較先進，但難以與國內的外置式灌裝設備兼容．且存在引進費用高的問題。如何解決這一問題．實現設備的經濟性、生產性、可靠性、維修性、環保性、配套性、節能性、靈活性和難易性，則需要選擇有效的采購方式。
依據目前食品生產設備的特點，其設備的采購可以採取招標采購與定向采購相結合的采購方式，即先通過招標采購的方式充分了解其性能及價格比的基礎上，確定一種品牌，固定采購渠道，在以後公司擴建、產品升級的采購過程中固定采購。這種采購方式克服了傳統采購的采購效率低、成本高且采購決策缺乏透明度和招標采購的相對滯後的缺點，其優點在於：(1)降低采購成本，提高企業效益；(2)規范采購程序，防止腐敗行為；(3)設備的可靠性和配套性得到保證；(4)有利於培訓機修人員和操作人員，保證設備的使用性和易維修性，培養全員設備管理意識；(5)方便設備的制度化建設。
2、設備的使用
設備的使用對食品生產設備物資壽命的長短，生產效率和工作精度的高低有重要影響。實踐證明，設備使用的關鍵體現在操作規程的制定和人員的素質上。在流水線設備的管理過程中，嚴格的規章制度，以及規范的操作人員的培訓考核和安全教育，是防止設備損壞的惡性事故的有效辦法。面對食品行業的特點和現狀，食品企業在合理使用設備上應注意以下幾點：
(1)企業應根據企業的生產過程和工藝特點，合理地配備電機、調節閥、儀表、分析儀器和超濾等類型的機器設備，使各種設備在性能和生產效率上相互協調匹配。同時，各種設備之間的比例關系應根據食品的出產周期性變化，進行及時地調整，使設備的負荷在可承受范圍內。
(2)根據食品生產的要求，制訂和貫徹執行有關設備使用方面的規章制度，以提高設備使用的經濟性和產品的安全性。如建立設備安全操作規程和檢查保養規程，嚴格憑證操作設備，以及規定合理的能耗、物耗定額與費用定額等。
(3)貫徹設備全員、全過程管理思想，強化對職工的培訓和考核。特別是重要工種和維修人員的培訓考核，如在進行果汁生產時，對於高濃縮的果漿在添加定量的水還原成相當於新鮮果汁的過程中，就要在原漿中加入濃縮時失去的同等量的水分，以達到果汁的原汁原味。這就需要為該設備配備相應工種的、熟練的操作者，並通過考核決定員工是否能夠上崗。
3、設備維護和保養
設備維護和保養是傳統設備管理強調的關鍵，也是現代設備管理的主要工作內容之一，設備的壽命在很大程度上取決於維護保養的好壞。食品生產設備在使用過程中，隨著生產的進行必然會產生技術狀況的不斷變化，以及某些不可避免的不正常現象，如螺絲松動、干摩擦、聲響異常等，這些設備的隱患如果不及時處理，會造成設備特別是生產線上的關鍵設備的過早磨損。甚至導致嚴重事故。因此，做好設備的維護保養工作。及時發現處理發生的問題，隨時改善設備技術狀況，防患於未然，就能穩操設備管理的主動權。因此，為了提高設備維護保養的水平，食品企業在進行設備維護保養、檢查和修理工作中，應結合以下的基本原則：
(1)堅持狀態監測為主、計劃檢修的原則。狀態監測為主，就是通過可編程式控制制器或其他監測設備對食品生產線上關鍵設備(如蒸發器、無菌灌裝系統等)的狀態監測，掌握設備運轉磨損情況，加強機器設備的日常維護、保養與維修，及時消除設備的故障隱患，把事故消滅在萌芽之中，防範於未然。同時鑒於設備故障的偶然性，當磨損達到一定程度，特別是達到劇烈磨損階段，就要及時維修，做到預防和維修並重，不可偏廢。
(2)堅持正確處理生產與維修關系的原則。設備的檢修要佔用一定的人力、物力和時間，特別是在企業生產任務比較緊張的情況下，如果任何一個環節出現問題，都會造成整條生產線的停工和原料的浪費；同時設備高強度運轉，偶然的忽視檢修，都會造成設備磨損加劇，蒸發器、均質機以及殺菌和冷卻系統等關鍵設備帶病運轉等不良情況，嚴重威脅生產的安全、速度和效益。因此，企業責任人必須要有全面的觀點，正確處理生產與維修的關系。
(3)堅持專業修理與員工保養相結合的原則。一方面可以使企業員工在食品生產淡季有所作為；另一方面保證設備使用和維護的全員參與。同時通過以此來減少專業修理部門的勞動強度，提高他們的專業化水平，滿足關鍵設備狀態檢測的要求。
4、設備的更新改造
設備為了保證其物質壽命，必須修理。但是，從微觀上看，經過修理的設備並不能完全恢復到設備原有的技術狀態。設備在長期使用過程中，一方面設備技術性能會隨著修理次數增加逐次遞減，導致生產效率降低，能源和材料消耗增加；另一方面從經濟的角度看，設備大修理次數是有限的。因此，食品生產設備需要建立經濟大修理次數的觀念，設備在經濟大修後應考慮更新改造，以確保企業安全生產的實現，同時提高企業的經濟效益。
食品企業設備的更新改造就是把生產線上一些嚴重被腐蝕損耗、生產效率低的設備淘汰，代之以結構先進、技術完善、效率高、性能好、能耗低的設備。如在液態食品生產中應用超微過濾和無菌包裝設備，在保鮮食品生產中應用叉螺旋和液氮噴淋式保存設備等等。相對設備重置而言，設備的更新改造能夠在投資少、見效快的條件下更直接、有針對性的提高食品企業的生產力和產品質量，在這個過程中應該注意的是對風險的規避。設備的更新改造需要有一定的資源投入，因此，規范化操作和規避風險依然不可忽視。食品設備的更新改造應參考設備的選擇和采購模式，對更新改造項目進行可行性分析並編制預算，更新改造項目完成後應進行嚴格的效果驗收，確保設備更新改造的成功。
5、食品設備管理全過程中各環節的關系現代設備全過程管理要求保證設備管理中各個環節的連續性和緊密性，這個要求在食品設備全過程管理的各環節中體現。

『叄』 酶在食品中的應用

蛋白酶能把蛋白質的肽鏈切斷。木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶等植物蛋白酶可用於肉的軟化版和防止啤權酒混濁等，黴菌蛋白酶用於麵包工業以改良麵筋性質。
不同蛋白酶切斷的肽鍵部分不相同，如胃蛋白酶切斷芳香族氨基酸，胰蛋白酶切斷鹼性氨基酸等。牛乳的酪蛋白若用胰蛋白酶分解則產生強烈苦味，這是因生成物為胰島素和苯丙氨酸之故，若用羧肽酶分解，則無苦味。乳酪的品種多，味微苦，就與不同的酶解產物有關。
請參考：中國酶網 http://www.cnenzyme.com/

『肆』 膠體在食品中的應用有哪些

由於增稠劑種類很多，產地，粘度系數不同，生產工藝不一樣，具體應用效果會有顯著差異。為不同的用戶提供有針對性的模型和產品產品需求的技術條件，增稠劑廠商與食品生產企業之間的技術合作關系，是當前食品行業分工發展的必然趨勢。增稠劑是另一種發展趨勢，除了作為穩定性，增稠性等質量改善功能的體系之外，還對功能性食品成分的開發，多糖類化合物的功能更加重視。 隨著增稠劑濃度的增加，增稠劑分子體積增大，相互作用的概率增大，水分子吸附量增加，粘度增大。溶液的pH值對增稠劑的粘度和穩定性有顯著影響。使用和使用增稠劑時必須小心。增稠劑的粘度通常隨pH而變化。另外，隨著溫度的升高，分子運動的速度，一般也就解決了粘度降低。增稠劑顆粒的分散和溶解也影響其應用特性。親水膠體分子的化學結構直接影響其溶解性。 中國的食品增稠劑生產加工得到了飛速的發展 隨著黃原膠的大量生產，微生物多糖先後打破了國外技術封鎖的障礙。結冷膠的研發生產，使得目前國內生產的結冷膠大大增加，其優良的性價比，獲得國內和亞洲食品企業的青睞，應用范圍越來越廣 近兩年來，食品工業中的增稠劑得到廣泛應用，相應的產品有果凍，懸浮飲料，果汁，發酵乳，液態奶，軟糖，冰淇淋，肉製品，米製品，仿生食品等。增稠劑溶液的粘度對其使用效果影響很大，影響增稠劑粘度的因素很多。除了其結構和相對分子質量外，還取決於溫度，pH值，金屬離子濃度，剪切力等。 食品增稠劑膠分為五類： 植物膠：從系統獲得的植物，種子，果皮和莖的滲出物。如瓜爾膠，刺槐豆膠，羅望子膠，阿拉伯膠，艾蒿膠，亞麻籽膠，田菁膠，胡蘆巴膠，膠豆膠，阿拉伯膠，黃蓍膠，印度膠，印度膠，桃膠，果膠，魔芋膠等。 動物膠：如明膠，酪蛋白，酪蛋白酸鈉，幾丁質，殼聚糖，乳清蛋白分離物，乳清蛋白濃縮物，魚膠。 生物膠：如黃原膠，結冷膠，普魯蘭多糖，威蘭膠，酵母多糖，可用天然橡膠，普魯蘭多糖等。 藻酸鹽凝膠：如瓊脂，角叉菜膠，藻酸鹽（鹽），海藻酸丙二醇酯，紅藻膠，岩藻依聚糖。 化學改性的樹膠:如羧甲基纖維素鈉，羥乙基纖維素，微晶纖維素，甲基纖維素，羥丙基甲基纖維素，羥丙基纖維素，改性澱粉

『伍』 食品分子蒸餾技術在食品工業上有那些應用有何特點

分子蒸餾技術是一種對高沸點、熱敏性物料進行分離的有效方法，自本世紀回 30年代出現以來，得到了世界各國的重答視。至本世紀60年代，英、美、德等國相繼設計製造了多套分子蒸餾裝置。各國研製的型式多種多樣，發展至今，大部分 已被淘汰。目前應用較廣的是離心薄膜式及轉子刮膜式.這兩種形式的分離裝置，也一直在不斷改進和完善.特別是針對不同的產品，其裝置結構與配套設備要有不 同的特點。本文介紹分子蒸餾技術的基本原理和特點，並綜述了分子蒸餾技術在食品工業中的應用。

『陸』 過濾設備的按工作原理分類

1. 結構緊湊、尺寸合理。安裝及操作簡單、方便，佔地面積較小。
2. 過濾精度高，適用於任何細微顆粒或懸浮物，過濾范圍可從 1 ～ 800 微米。
3. 單位過濾面積的處理流量較大，過濾阻力較小，過濾效率高。一個濾袋過濾功能相當於同類型濾芯 5 ～ 10 倍，可大大降低成本；設計流量可以滿足 1 ～ 500m3 /h 要求，成本造價低。
4. 用途廣泛，可用於粗濾、中濾或精濾；在達到同樣過濾效果的情況下，比較起板框精濾機、濾芯式過濾器等設備具有投資成本較低、使用壽命長和過濾成本低等優點。 工作壓力： 0.3-0.8Mpa ，最高可達 3.5 Mpa ，適用於固、液密度差較小而難於沉降的分離，或固體含量高和要求得到澄清的液體，或有求固相回收率高，濾餅含濕量低的場合，壓濾機德過濾推動力大，過濾速率高，單位過濾面積佔地面積小，對物料的適應能力強，過濾面積選擇范圍寬，應用十分廣泛。
◆板框壓濾機
結構簡單，製作方便，佔地面積小，操作壓強高，過濾面積大，適於粘細物料，濾渣含濕量低，缺點是間歇操作，生產效率低，勞動強度高，濾布損失快。 由剛性多孔過濾介質構成的微米級過濾設備，可一次性過濾 0.5um-100um 左右的粘細物料，可得到濾液澄清的過濾效果。
1. 過濾精度高、范圍寬，可滿足不同過濾精度要求
2. 耐酸、鹼、鹽及各種有機溶劑，無毒、無味、無異物脫落
3. 立式結構，佔地面積小
4. 操作簡便，處理量大，投資費用低
5. 用壓縮空氣或「氣水」反沖排渣再生，也可化學再生，濾芯使用壽命長。 分固定室式，移動室式，濾帶間歇移動時三種，帶式真空過濾機是水平過濾面，上面加料，過濾效率高，洗滌效果好，濾餅厚度可調，濾布可正反兩面同時洗滌，操作靈活，維修費用低，可應用於化工，制葯，食品行業，對於沉降速度較快的料漿的分離性能優佳，當濾餅需要洗滌時更為優良。

『柒』 食品工業中所需要的過濾設備有哪些

食品用的過濾設備也很多啊，比如，需要確認過濾雜質，你們廠是做什麼食品的呢，飲料之類的還是方便麵什麼的，需要確認過濾介質才行呢，來自新鄉市隆齊過濾設備有限公司 張美青

『捌』 舉例說明計算機在食品葯品領域中的其他應用。 舉例說明計算機在食品葯品領域中的其他應用

1.計算機網路，是指將地理位置不同的具有獨立功能的多台計算機及其外部設備，通過通信線路連接起來，在網路操作系統，網路管理軟體及網路通信協議的管理和協調下，實現資源共享和信息傳遞的計算機系統。 2.電腦及系統、伺服器、通信設備、傳輸介質、!! 3.網路中的計算機等設備要實現互聯,就需要以一定的結構方式進行連接,這種連接方式就叫做"拓撲結構",通俗地講這些網路設備如何連接在一起的。常見:匯流排拓撲結構 星型拓撲結構 環形拓撲結構!! 4.計算機網路協議是有關計算機網路通信的一整套規則，或者說是為完成計算機網路通信而制訂的規則、約定和標准。 5.TCP/IP!! OSI七層協議的名稱:應用層（Application Layer)。 6.(1)可實現資源共享。(2)可實現管理科學化和專業化。 (3)可快速進行信息處理。 (4)能更好地保護原有的資源。 7.FTP:文件傳輸!! Telnet:遠程登陸服務 8.IP地址就像你家的地址!! 域名就是為這個地址取個名字!! 9.超文本就是不僅僅只有文本,還可能有媒體(圖片 視頻...) 10:HTML:超文本標示語言(網頁文件的拓展名)!! 主頁:一般指個人網站!! 11:GOOGLE YAHOO BAIDU... 打開他們的首頁輸入相應的信息就可以查詢!! 12.電子郵件(electronic mail,簡稱E-mail,標志:@,也被大家昵稱為「伊妹兒」)又稱電子信箱、電子郵政,它是—種用電子手段提供信息交換的通信方式。標題 收信人地址 內容(可能還會有附件!) 13.不上不良網站,安裝殺毒軟體.... ..... 我這答案准對!! 我上學的時候就是這樣回答的!! 不對讓你老師來找我!!

『玖』 酶在食品檢測中的應用都有什麼具體詳細點

酶免疫技術在食品檢測中的應用目前食品受農葯、獸葯污染的問題仍比較嚴重，給人們的身體健康帶來了危害，盡管國家和政府對此已做了大量的工作，投入了人力、物力，但執行情況仍不盡如人意。其主要原因之一就是缺乏快速、靈敏、簡便的檢測方法，相關的檢測試劑研發速度太慢。免疫分析技術如酶聯免疫分析法、膠體全免疫層析試紙法是一種快速、靈敏、簡便的分析方法，在國外已被用於食品安全檢測，我國也已在臨床檢驗中應用多年。酶免疫測定具有高度的敏感性和特異性，幾乎所有的可溶性抗原抗體系統均可用以檢測。它的最小可測值達ng甚至pg水平。與放射免疫分析相比，酶免疫測定的優點是標記試劑比較穩定，且無放射性危害。因此，酶免疫測定的應用日新月異，酶免疫測定的新方法、新技術不斷發展。但酶免疫測定在食品檢測中的應用，應歸功於商品試劑盒和自動或半自動檢測儀器的問世。酶免疫測定步驟復雜，試劑制備困難。只有用符合要求的試劑和標准化的操作，才能獲得滿意的結果。商品ELISA試劑盒中應包含包被好的固相載體、酶結合底物和洗滌液等。先進的試劑盒不僅提供全部試劑成分，而且所有試劑均已配製成應用液，並在各種試劑中加色素，使之呈現不同的顏色。ELISA操作步驟多，所需試劑也多，這種有色試劑既方便操作又有利於減少操作錯誤。ELISA所有儀器除定量測定中必須的出色儀（專用的稱為ELISA測讀儀）外，洗滌板也極有用。洗滌機的使用不僅省時省工，而且也有利於操作標准化，對中小實驗室是實用且易於接受的。但應注意在採用洗板機前，應先對洗板機的性能加以檢定，確認各孔的洗滌效果是否徹底，且重復性好。自動化和半自動化ELISA分析儀亦趨成熟，並在大中型臨床檢驗實驗室中取得應用。自動化ELISA分析儀有開放系統（Opensystem）和封閉系統（Closesystem）兩類。前者適用於所有的96孔板的ELISA測定；後者只與特定試劑配套使用。1 用於細菌及毒素、真菌及毒素、病毒和寄生蟲的檢測如沙門氏菌、單核細胞增生李斯特菌、鏈球菌、結核分枝桿菌、布氏桿菌、金黃色葡萄球菌腸毒素、黃麴黴毒素等。肝炎病毒、風疹病毒、皰疹病毒、輪狀病毒等；寄生蟲如弓形蟲、阿米巴、瘧原蟲等。2 用於蛋白質、激素、其他生理活性物質、葯物殘留、抗生素等的檢測近年來有關使用酶免疫法測定乳和血漿中有機化學殘留物已有報道，這標志著本法在動物性食品衛生監測方面具有新的應用趨勢。因其優點，該法已引起了世界各國的重視，並已著手這方面的研究。但是，該法在動物性食品衛生監測中還存在著許多問題，不過，前景還是廣闊的。世界衛生組織（WHO）和世界糧農組織（FAO）對這方面的研究給予了許多支持。只要對實際問題進行細致的科學研究並努力追求改進的方法，酶免疫法定會有新的姿態在食品衛生監測領域出現。標准化、商品化的酶免疫試劑盒將會問世，也將給整個食品衛生事業帶來新的前景。目前葯物殘留免疫分析技術主要分為兩大類：以為相對獨立的分析方法，即免疫測定法（Immuno Assays,IAs）,如RIA、ELISA、固相免疫感測器（Soindphase immunosensor）等；二是將免疫分析技術與常規理化分析技術聯用，如利用免疫分析的高選擇性作為理化測定技術中的凈化手段，典型的方式為免疫親和色譜(Immuno Affinity Chromatogrphy,IAC)。與常規的理化分析技術相比，免疫分析技術最突出的優點[5]是操作簡單，速度快、分析成本低。以使用微量滴板的ELISA為例，免疫測定法取樣量小，前處理簡單、容量大，儀器化程度低，檢測奶與GC/MS或GC/ECD相似，可方便地達到ng/g～pg/g級，分析效率則為HPLC或GC的幾十倍。目前大部分抗生素已經建立了免疫測定法，如硫胺二甲基嘧啶、氯黴素、沙拉沙星、鏈黴素、四環素、魔能黴素等。免疫分析能與其他技術聯用。在聯用方法中，免疫分析技術既可作為HPLC或GC等測定技術的樣品凈化或分離手段，如IAC/HPLIAC/GC、HOIAC/HPLC；也可作為其離線或在線檢測方法，如HPLC/IA,TLC/IA,CZE/IA,SFC/IA,FIA/IA等，這些方法結合了免疫分析的選擇性、靈敏度與HPLC、GC等技術的高速、高效分離和准確檢測能力，使分析過程簡化、分析成本下降，拓展了待測物范圍。在HPLC/IA等分析中，IA一般作為離線檢測方法；又稱免疫圖譜法（Immunograms），適用於液相檢測器無響應或分離困難的殘留組分的檢測。FIA/IA可以實現IA的動態、實時和自動檢測，分析速度快，已發展為一種專門的免疫檢測技術---FIIA。ELISA試劑盒是目前奶牛場和牛奶公司使用最廣泛、快速、靈敏的檢測抗生素殘留的方法。各類抗生素試劑盒為國外生產，這使得國內的奶及奶製品公司花費較大。如德國拜發公司生產的抗生素檢測試劑盒，一個96次檢測試劑盒要花3800元，每個樣品的檢測要花30～50元。對一家中小型奶製品企業而言，每年在抗生素等葯物的檢測上要花費20萬元以上。因此很有必要研製和開發出國產的試劑盒，以降低成本，提高經濟效益。3 應用實例以ELISA法檢測致瀉性大腸埃希氏腸毒素為例，說明ELISA在食品檢驗中的應用。（1） 產毒培養 將菌株和陽性及陰性對照菌株分別接種於0.6mLCAYE培養基內，37℃振盪培養過夜。加入20000IU/mL的多粘菌素B0.05mL，於37℃，離心1h，分離上清液，加入0.1%硫柳貢0.05mL，於4℃保存待用。（2） LT檢驗方法（雙抗體夾心法）① 包被：先在產腸毒素大腸埃希氏菌LT和ST酶標診斷試劑盒中取出包被用LT抗體管，加入包被液0.5mL，混勻後全部吸出於3.6mL包被液中混勻，以每孔100μL量加入到40孔聚苯乙烯硬反應板中，第一孔留空作對照，於4℃冰箱濕盒中過夜。② 洗板：將孔中溶液甩去，用洗滌液I洗3次，甩盡液體，翻轉反應板，在吸水紙上拍打，去盡孔中殘留液體。③ 封閉：每孔加100μL封閉液，於37℃水浴中1h。④ 洗板：用洗滌液II洗3次，操作同上。⑤ 加樣品：每孔分別加各種試驗菌株產毒培養液100μL，37℃水浴中1h。⑥ 洗板：用洗滌液II洗3次，操作同上。⑦ 加酶標抗體：先在酶標LT抗體管中加0.5mL稀釋液，混勻後全部吸出於3.6mL稀釋液中混勻，每孔加100μL，37℃水浴中1h。⑧ 洗板：用洗滌液II洗3次，操作同上。⑨ 酶底物反應：每孔（包括第一孔）各加基質液100μL，室溫下避光作用5～10min，加入終止液50μL。⑩ 結果判定：以酶標儀在波長492nm測定吸光度OD值，待測標本OD值大於3倍以上為陽性，目測顏色為橘黃色或明顯高於陰性對照為陽性。（3） ST檢測方法（抗原競爭法）① 包被：先在包被用ST抗原管中加0.5mL包被液，混勻後全部吸出於1.6mL包被液中混勻，以每孔50μL加入於40孔聚苯乙烯軟反應板中，加液後輕輕敲板，使液體布滿孔底。第一孔留空作對照，於4℃冰箱濕盒中過夜。② 洗板：用洗滌液I洗3次，操作同上。③ 封閉：每孔加100μL封閉液，於37℃水浴中1h。④ 洗板：用洗滌液II洗3次，操作同上。⑤ 加樣品及ST單克隆抗體：每孔分別加各實驗菌株產毒培養液50μL，稀釋的單克隆抗體50μL（先在ST單克隆抗體管中加0.5mL稀釋液，混勻後全部吸出於1.6mL稀釋液中，混勻備用），37℃水浴1h。⑥ 用洗滌液II洗3次，操作同上。⑦ 加酶標記兔抗鼠Ig復合物：先在加酶標記兔抗鼠Ig復合物管中加0.5mL稀釋液，混勻後全部吸出於3.6mL稀釋液中混勻，每孔加100μL，37℃水浴1h。⑧ 用洗滌液II洗3次，操作同上。⑨ 酶底物反應：每孔（包括第一孔）各加基質液100μL，室溫下避光5～10min，再加入終止液50μL。⑩ 結果判定：以酶標儀在波長492nm下測定吸光度（OD）值：（陰性對照OD值-待測樣本OD值）/陰性對照OD值×100%≥50% 為陽性目測無色或明顯淡於陰性為陽性。結論ELISA與其他技術相比，具有靈敏度高，特異性強，儀器設備要求不高，測定成本低，方法快速、簡便，試劑保存時間較長，自動化程度高，無放射性同位素污染等優勢；但同時也存在局限性，比如不能同時分析多種成分，對試劑的選擇性高，對結構類似的化合物有一定程度的交叉反應。所以未來的發展趨勢就在於開發高度免疫原性的重組抗原．研究多項標記快速測定方法，將酶體外定向進化應用到檢測中以及研發種類更多的全自動酶聯免疫測定儀。這樣將擴大檢測的范圍，提高檢測的穩定性，加強標准化，同時也促進了商品化的應用。另外，還應與其他檢測技術如色譜、PcR等結合起來。實現強強聯合，優勢互補。在未來食品安全的快速檢測中發揮更加突出和重要的作用。

『拾』 精密過濾器與袋式過濾器有什麼區別

精密過濾器，筒體外殼一般採用不銹鋼材質製造，內部採用PP熔噴、線燒、折專疊、鈦濾芯、活性屬炭濾芯等管狀濾芯作為過濾元件，根據不同的過濾介質及設計工藝選擇不同的過濾元件，以達到出水水質的要求。機體也可選用快裝式，以方便快捷的更換濾芯及清洗。該設備廣泛應用於制葯、化工、食品、飲料、水處理、釀造、石油、印染、環保等行業，是各類液體過濾、澄清、提純處理的理想設備。精密過濾器具有納污能力高、耐腐蝕性強、耐溫好、流量大、操作方便、使用壽命長、沒有纖維脫落等諸多特點。精密過濾器應用於各種懸浮液的固液分離，適用范圍廣，適用於醫葯、食品、化工、環保、水處理等工業領域。
袋式過濾器是一種結構新穎合理、密封性好、流通能力強、操作簡便等諸多優點，應用范圍廣泛、適應性強的多用途過濾設備。尤其是濾袋側漏機率小，能准確地保證過濾精度，並能快捷地更換濾袋，過濾基本無物料消耗，使得操作成本降低。適用於油漆、粘膠、樹脂染料、油墨和油製品、化學品等行業的液體精過濾。過濾細度靠濾袋保證，中間不需抽樣復驗，並可配套輸送泵組裝在移動式推車上，以隨意移動到任何生產線上進行過濾。