水煎包設備長方形的

⑴ 全自動水煎包機器做好後需醒發嗎

做包子饅頭醒發需要什麼條件一、溫度醒發的溫度取決於多種條件，但主要是根據酵母發酵的溫度來確定。一般說來，酵母的最適生存溫度為30℃，但由於酵母在38℃時產氣能力最強，為了防止醒發時間過長而使生坯軟塌，一般採用產氣最快的38-40℃作為醒發溫度。溫度過低，酵母產氣能力差，醒發慢，延長了生產周期，且使產品不夠挺立。醒發溫度過高，發酵過於劇烈，可能會造成包子表而有裂紋，而且醒發時間過短，醒發設備沒有足夠的緩沖時間，容易出現醒發過度的情況。若溫度超過50℃，酵母死亡，不能達到醒發的目的。如果使用醒發箱進行醒發，當進入醒發環節後，我們可以通過預先放置的溫度計來了解醒發箱的溫度。若溫度過低，通常可打開溫度開關，使醒發箱內溫度升高到所需溫度；若溫度過高的話，面坯要暫緩進入醒發箱，通過調整或關閉溫濕度開關，來控制醒發箱內蒸汽量，從而減低溫度後，再進行醒發，以免造成醒發過於劇烈，使得產生的氣體沖破面坯表皮，甚至出現燙死面的現象。二、相對濕度濕度是包子醒發工藝中最關鍵的參數。醒發工序要求的相對濕度在70%-90%，一般要求不能低於60%，因為濕度過小，會使面坯表面乾燥，阻止面坯的膨脹，影響成品的光潔度，嚴重的還會使蒸出的包子有大的裂紋。不同於麵包醒發的是，一般情況下，包子的醒發濕度不要超過95%。實踐中發現，濕度過高會造成包子表面產生水泡，顏色發暗，而且產品不夠挺立，粘盤。包子坯溫度低，表面容易露水，而溫度高則水分容易揮發，因此，實際生產中很難確切定出一個嚴格的濕度標准。經驗證明，醒發過程中，生坯表面保持柔軟，而且不粘手為宜。三、醒發時間醒發時間對產品的質量影響是十分巨大的，醒發的時間應視具體的產品和生產工藝而定。醒發時間不足，產品體積小，內部組織結構不良，嚴重的還會產生死麵包子一樣的產品；醒發過度的活，產品味酸，並且可能由於膨脹過度超過了面團的延伸限度而使得產品表面塌陷，缺乏光澤或表面不平，出現黑色暗斑，內部出現大蜂窩狀孔洞而使產品組織結構粗糙，口感變硬。

⑵ 爺爺常說：花捲不能自己發面，就能做的比水煎包好吃，對嗎

花捲兒，今天我們來做花捲，花捲兒在我們的日常生活中有很重要的地位，就像饅頭面條一樣。

做花捲用料：麵粉165克，酵母粉，泡打粉，食鹽，小蔥，白砂糖，水還有火腿。

第一步，用麵包機內的功能選擇餃子皮兒功能。

第二步，面團完成後就拿出來，用沾濕的紗布蓋住，放十分鍾開始醒發。

注意：不要放到高溫的環境下。然後再用擀麵杖將面團擀成2cm厚的面餅。

第三步，姜，色拉油，鹽，蔥花，火腿，均勻的抹在面餅上，然後再放鹽和蔥花。

第四步，長方形的面餅，開始慢慢的卷，直到卷完到介面處的時候用手捏一下面團封口。

第五步，把蒸好的面團封口向下放置。然後用刀把做好的面團十厘米，一個一個的切開備用。

第六步，用一個切好的面團橫著放。用筷子的中心線處慢慢的壓到底在用手捏住的兩端輕輕的捏在一塊兒就可以了。然後，在慢慢的剩下九個做完。

第七步，把蒸好的花捲放在烘焙紙上。蓋上保鮮膜開始醒十分鍾。

第八步，寫完之後，用沸水蒸正面團兒，大概十分鍾花捲就做好了。

⑶ 我想賣水煎包，請問做水煎包的工具有哪些，我需要准備些什麼，

水煎包配蛋絲湯，味道天下一品

⑷ 青島的爐包和水煎包有什麼區別

首先要弄清楚地區概念

爐包和水煎包不是發源青島

青島沒有自己的特色飲食

爐包是圓的
水的是長方形

⑸ 早點面點培訓

早餐培訓 學習早餐面點基本步驟

作為一個早點面案，應該會做什麼呢，包子類(天津狗不理包子.開封灌湯包.小籠包.功夫包子.水煎包.上海生煎.各種餡料)、各種餅類、餃子餛飩、饅頭花捲等等等等。

早餐培訓

學習早點，想來覺得復雜，實際上用心重復練習，實則很簡單。
做面案，做早餐面點，最常做的就是包子饅頭花捲，和面很重要。發面也很重要。

學習面點

輝煌早點教你饅頭怎麼發面。
麵粉挑選：
做饅頭，基本上市面上的麵粉都可以：全麥粉，特精粉，麥心粉，富強粉，特一粉……麵粉和酵母的份額
參閱量：麵粉1500g、酵母5g。
注意：一般麵粉 參閱份額。

早餐培訓

揉面：
先放酵母，溫水拌和至全部消融。再放麵粉，用手做耙子拌和。輕松揉面團的訣竅：揉一會，歇一會，散步一圈，保證又快又潤滑。
留意：溫水拌和 揉一會，歇一會。
發酵：
發酵一定要蓋濕布或許包保鮮膜。發酵好有兩種判別方法：目測大約長了1.5倍；用手指頭摳開，成絲瓜絡狀況，孔細小而密集。
注意：蓋濕布 包保鮮膜 判別方法。

學習早餐

饅頭為最根底的麵食，是把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食物。只需把握了發酵饅頭的做法，其他發麵食物相對來說就會簡單許多。
下次再講怎麼做饅頭做包子。
早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這句話在國外的說法：早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。早餐應吸取約佔全天總熱能的30%，午餐約佔40%，晚餐約佔30%。而在早餐能量來源份額中，碳水化合物供給的能量應占總能量的55%-65%，脂肪應佔20%-30%，蛋白質佔11%-15%。早餐不吃精力不旺，今日你好好吃早餐了嗎

⑹ 黃河人家水煎包注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊

黃河人家水煎包商標總申請量1件
其中已成功注冊0件，有1件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，黃河人家水煎包還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第43類（餐飲住宿、養老托兒、動物食宿）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）

⑺ 爐包和水煎包有什麼不一樣的地方做法,形狀,歷史,等等,說的越詳細越好..

爐包是圓的
水煎包的是長方形
其他都一樣

⑻ 有誰知道做水煎包用煮熟的還是生的餃子做

生的，有的是蒸個半熟再煎