擠菜水設備

⑴ 青菜擠下來的水做什麼

青菜擠下來的水可以用來和面

⑵ 薺菜需要綽水嗎為什麼要綽水

薺菜經過焯水之後會損失部分營養和清香味，但為了安全考慮還是焯水後再食用比較好，因為薺菜是高草酸的野菜，同時還可能有農葯殘留或其它的污染物存在。

去除苦澀味。薺菜和很多蔬菜一樣可以直接炒來吃，但是最好是先進行焯水，直接炒制的薺菜帶有苦澀味，食用的時候口感不是很好，在焯水時適當的添加一點食鹽，可很好的去除薺菜中的苦澀成分，再經過香油等炒制，這樣的薺菜纖維濃郁，口感極佳。

去掉污染物。野菜和平時市場上購買的蔬菜不同，野菜都是生長在野外，屬於自然生長，野外的環境不僅僅屬於野菜也屬於其他的生物，很多微生物以及一些其他的污染物都存在在這個環境中，野菜進行焯水處理能去掉表面的微生物和其他污染物殘留。

去掉草酸。很多植物都含有草酸，進入人體之後會與人體內的鈣質形成難以消化的草酸鈣，這類是腎結石的主要成分，在炒制之前進行焯水能去掉大量的草酸，降低腎結石的風險。

薺菜焯水的技巧

加植物油。薺菜焯水需要在水中加少量的植物油，燒開之後把薺菜進鍋中燙幾分鍾皆可撈起，加植物油是為了使焯水的薺菜保持嫩綠的顏色。

冷水降溫。薺菜在焯水之後需要盡快的用冷水降溫，不能讓它長時間的保持高溫狀態，否則薺菜的顏色會發生變化，會出現灰色影響薺菜的美觀。

其實很多野菜都需要焯水，不進行焯水都帶有苦澀味，不怎麼好吃，而且還有些野菜含有一定量的生物鹼，不焯水對人體的危害較大。

常見的需要進行焯水的野菜有：莧菜、香椿、木耳、薺菜、馬齒莧、竹筍、黃花菜等。

⑶ 煮薺菜的水能洗腳嗎

可以洗腳的。

薺薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿卜素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
薺薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。《名醫別錄》載「主利肝氣，和中。」《日用本草》載「涼肝明目。」《本草綱目》載「明目，益胃。」

【性味歸經】性微涼，味甘、淡。
【功能主治】涼血止血，清熱利尿。用於吐血、便血、麻疹、腎結核尿血，產後子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿系結石，乳糜尿，腸炎、痢疾。

薺薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。現代研究表明，薺薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽，所含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語說「三月三，薺菜當靈丹」。
葯理實驗表明，薺菜全草有降壓、擴張冠狀動脈、興奮呼吸、收縮平滑肌等作用。現代中葯學認為，薺薺菜「甘、平、歸心、肝、腎經，具有利尿消腫，明目止血功效」，主治水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月經過多、目赤疼痛等。由此可見，薺菜的食用與葯用價值非同一般。春日和煦，薺菜遍野，閑暇時刻，置身田間地頭，攜菜而歸，品嘗自然美味，於身心、於養生都有著不同尋常的情趣.
薺薺菜的葯用價值很高，全株入葯，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等葯效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。 薺薺菜種子含油20%～30%，可用於制皂或油漆。薺薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。
薺薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

⑷ 廚房用擠菜水的叫什麼

廚房裡面可以把菜洗凈弄乾的那個叫做高頻振盪。這個可以將菜裡面洗凈的水弄乾也不會讓菜。

⑸ 水薺菜和薺菜有什麼差別營養價值一樣嗎

水薺菜來和薺菜的營養價值不一樣自，具體的差別有：

1、所屬科目不同：

水薺菜屬十字花科蔊菜屬植物，薺菜屬於十字花科薺菜屬植物。

2、生長環境不同：

水薺菜主要生長在於濕生環境。如水邊、溝塘等處，而薺菜則廣布於全國。

3、營養價值不同：

水薺菜的營養價值是為解表健胃、止咳化痰的效用，薺菜含有較多的維生素A，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量。

同時降低血糖。薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

⑹ 水薺菜的吃法有哪些

薺菜餃子，三鮮薺菜豆腐羹。
薺菜餃子的做法：
主料：麵粉300克、豬肉餡250克
輔料：水150克、薺菜200克、韭菜200克

調料：醬油10克、蔥20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克
1.薺菜洗干凈，過沸水後撈出攥干
2.備用韭菜洗凈，和薺菜分別切碎

3.剁好的肉餡，用蔥姜花椒水攪拌上勁，加入醬油，胡椒粉

4.涼水面團（面：水=2:1），揉光滑後醒半個小時以上，揉成長條狀，切成適合大小的面劑子。按扁小劑子，趕圓餃子皮，包成餃子

營養功效：
1、薺菜根很有營養, 也很好吃, 不必去掉, 有俗語可證：「挖薺菜不挖根,不如在家蹲一蹲」。
2、報春的野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質，味道清香，鮮嫩可口; 薺菜的營養成分十分全面，在每100克新鮮薺菜中，含有蛋白質5．3克，脂肪0．6克，糖6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6．3毫克，要比一般家種蔬菜高得多。其維生素的含量也很豐富，胡蘿卜素的含量可與胡蘿卜相當，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。所以，近來又有學者將薺菜列入癌症患者食譜。
薺菜豆腐羹的做法：
主料：薺菜1把、冬筍半根、豆腐2塊

輔料：雞蛋1個、豬肉餡適量

調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、澱粉少許、芝麻油少許
1.准備材料。將薺菜用開水綽燙一下撈出攥干水分
2.薺菜切碎，冬筍豆腐切丁
3.炒鍋里熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生

4.再放入冬筍丁煸炒一分鍾左右
5.加入切碎的薺菜翻炒均勻

6.加入適量水
7.水開後加入豆腐丁

8.煮沸後倒入水澱粉，待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻
9.煮開後撒入蔥花調少許鹽和麻油即可
營養功效：
1、薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的葯用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。
2、冬筍是一種富有營養價值並具有醫葯功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

⑺ 有沒有吃餃子拌餡去除菜餡里的水的工具啊自己手攥太費勁了~那裡有賣的菜餡擠水器啊

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