果酒殺菌過濾設備

『壹』 果酒過濾器加壓過濾與吸附過濾哪個好

一般情況下，兩種過濾效果都可以，之所以效果看客戶怎麼要求了，回上海青上過濾設備有答限公司公司的精密過濾器過濾葡萄酒，效果不錯精度可以達到0.1um，不銹鋼立式自動排污硅藻土過濾器在過濾酒行業也很好，這種不銹鋼立式自動排污硅藻土過濾器，可以在線自動排污，脫土，減少人工操作，節約清洗，浪費時間等特點，為客戶節約不必要的開支。

『貳』 自製的果酒怎麼殺菌消毒

直接

『叄』 果酒的製作方法

准備材料：草莓1斤，冰糖適量，白酒一瓶

1、草莓選未破損的，加少許鹽泡3～5分鍾後瀝凈待用。

『肆』 果酒怎樣殺菌防止瓶子爆裂

不能用高壓滅菌鍋，只能用水浴鍋滅菌，一般就是巴氏殺菌溫度，65-80.一般是達到溫度後半個小時-15min。希望能幫到你，呵呵

『伍』 自製的水果酒具體要怎麼殺菌

一般水果都可以釀制果酒，但自釀果酒時應注意：1．水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當令盛產、成熟的水果最佳，否則釀好的酒會有酸澀味。2．酒。酒的味道和酒精濃度，都會影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如穀物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風味。3．釀酒容器。金屬和塑料材質皆不適合。要選用密封性強的玻璃容器，不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。若擔心玻璃容器密閉性不好，可以先蓋上干凈的保鮮膜後，再蓋緊瓶蓋。4、糖。糖在這里是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。用後者釀的酒容易發酸。5．清洗水果。水果一定要清洗干凈，除去表面殘留的灰塵、細菌和蟲卵等。清洗水果有兩種方式，一是用清水洗凈，但是一定要徹底晾乾，否則容易導致釀酒失敗；二是用高度白酒清洗，如此不用晾乾，直接可以釀制。6．釀酒的方法。一般有兩種，直接法和轉換法。前者適合於含水量高的水果；後者適合於含水量少的水果。7．材料的比例。釀酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要對。直接法是讓水果自然發酵，所以500克水果添加60ml的高粱酒提味即可，糖量則視水果甜度有所差異，一般以150克～200克冰糖口感最佳。轉換法用酒則要多些，以500克水果添加500ml，甚至更多的白酒為宜。

『陸』 自釀果酒 自釀果酒怎麼滅菌

●紅葡萄酒
果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個月。有抗氧化作用，有益延緩老化。
●楊桃酒
成熟楊桃洗凈，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去風熱、順氣潤肺效能。
●李子酒
紅肉李洗凈，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。
●梅子酒
成熟梅子洗凈晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒梅子，存放四個月。治療骨刺、風濕痛、寒症、腎臟病功效。
◎水果酒製造注意事項
.水果清洗務必瀝乾或自然風乾，所釀的酒才不會走味。
.釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整糖度，加糖至20-25%為宜。
.釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。
.所有密封容器，務必除去水氣及閉緊，並存放在陽光無法直曬的陰涼處。
.釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35%以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強。
自製蘋果酒
蘋果冰糖白酒(50度以下)=1：0.5：1
選用國光蘋果最好，帶核最好，加少許檸檬片，浸泡3個月後將蘋果和檸檬取出，即可食用。
琥珀色，可單獨喝，也可用於調制雞尾酒。
自製草莓水果酒
材料：草莓、完全密封容器、砂糖、白酒
步驟：
1、首先挑選成熟的草莓並洗凈。
2、小心去除草莓蒂。
3、將果實表面水分風干或仔細擦乾，以避免發霉。
4、找個可完全密封之容器，一層草莓一層砂糖地逐層放入，大約預留五成的空間發酒。
(為了確定每一顆草莓都可沾到糖，我們不妨試著將容器輕輕搖一搖，讓糖滲入縫隙中)。
5、倒入白酒(諸如米酒、白葡萄酒等蒸餾酒類)至覆蓋過草莓頂層，將容器放置陰暗處三個月後即可飲用。
提示：
自製草莓水果酒時，由於草莓接觸到空氣極易腐壞，所以最好每天輕搖瓶身2~3次，使草莓能均勻地浸到米酒。
如果想令草莓酒的酒色紅艷鮮明，可以加入切片柑橘來引色。釀好的草莓酒，可以單喝，也能與其它酒類互調。
很多都可以，像蘋果，草莓，青梅等

『柒』 石榴果酒分離過濾採用陶瓷膜技術的優勢有哪些

石榴果酒分離過濾採用陶瓷膜技術的優勢：
1、料液以錯流式運行方式，無需添加回助濾劑，即可解決污答染堵塞問題。
2、分子級過濾方式，對肉眼不可見的大分子雜質分離徹底，濾液澄清透光度高，久置不返渾，無「二次沉澱」產生。
3、傳統過濾方式藉助過濾介質來控制過濾精度，經常需要更換。膜過濾無需過濾介質，因而無需更換過濾介質的頻繁操作，更沒有因介質帶走產品而造成損失及更換過濾介質對產品的污染。
4、陶瓷膜元件填充面積大，系統佔地面積小，便於技術改進、擴建或新建項目，有效的降低生產成本和投資。
5、選用304或316L不銹鋼衛生級材料，符合QS及GMP等要求。

『捌』 反應器滅菌方式有哪幾種發酵果酒的課後題。也就是發酵罐

在發酵行業中，隨著國家GMP標準的不斷提升，對生物反應器進行滅菌操作成為必不可少的環節，滅菌操作不到位，很容易使生物反應器在運作過程中將對發酵產品造成污染，導大的損失。因此，滅菌的技巧很重要。

1.取下生物反應器的馬達，平放於桌上，罐頂端套上黑色保護帽；

2.由罐上取下溫度感測器，感測器不需要滅菌；

3.取下PH電纜線，蓋上紅色保護帽；將PH電極要插到底；務必擰緊電極的上下兩個固定螺帽；PH電極滅菌前要標定，PH電極校正後不要關控制器；

4.取下DO電纜線，DO電纜介面處用錫箔紙包好後套上黑色帽。DO電極滅菌完後標定。DO電極要插到底，擰緊電極的上下兩個固定螺帽。滅菌前要注意溶氧電極里頭的保護液是否還有，沒有則要進行添加；

5.取下消泡或液位電纜線，將消泡或液位電纜插到底，滅菌後定位到所需要的高度後就不要再壓下去，消泡電極的高度離液面約1.5cm處；

6.拆下生物反應器上和冷凝器上的進、出水管，拆下的同時要用夾子夾住拆下水管的接頭處，以防水流出；

7.生物反應器上的過濾器的兩端多要用夾子夾死，過濾器的出口處用錫箔包好，所有過濾器的兩端多要用夾子夾住；發酵完畢倒罐後注意檢查過濾器是否被打濕，若有則趕快用吸球將其中的液體吹出；

8.在滅菌前，將生物反應器的六個固定螺帽擰松出氣，其他螺帽一定要擰緊；滅菌完後打開高壓鍋後立刻將其擰緊，注意戴上手套防止被燙傷；

9.不要放高壓鍋內滅菌，將空的酸液瓶上的過濾器用錫箔包好，並將瓶蓋擰松出汽。滅菌完後去掉錫箔過濾器上的錫箔紙作為出汽口；鹼液瓶和硅膠管可以一起滅菌(與鹼液瓶相連的硅膠管要卡死)；

10.取下電熱夾套將其平鋪於桌面；

11.滅菌前調整好攪拌葉的位置，底下的攪拌葉盡量靠近空氣分布器，上面的一個位置調整到所加發酵液的中間位置；

12.取樣器的位置不要靠近擋板的位置，盡量靠中間位置；

13.滅菌前將取樣器的吸球取下；所有的硅膠管不要靠到高壓鍋的內壁上。

『玖』 果酒生產企業除了二氧化氯之外一般都用什麼消毒液來消毒酒罐及酒瓶，一定要是符合國家標準的且對人體無害

（1） 過氧化氫
過氧化氫（雙氧水）是一種活潑的氧化劑，經改性和添加有內效的崔緊急，使其易分解成容分和火性氧，活性氧具有滅菌作用，過氧化氫基本去氣味，無污染，是一種理想的滅菌劑，因其使用量大，成本較高。
（2） 二氧化氯
二氧化氯具有廣譜活性、低溫效力，對不銹鋼油腐蝕作用，生產設備的滅菌應控制使用。
(3 ) 過氧乙酸 含氯消毒劑 臭氧 乙醇 新潔爾滅 •

『拾』 為什麼製作果酒的器具不需要進行嚴格的滅菌處理

因為酒本來就是有殺菌作用的 不管什麼樣的酒都有這樣的作用的 所以說只要洗掉一點灰塵就可以了