海帶水燙初加工設備

1. 海帶吃之前要不要開水煮一下

要的，海帶本身很咸，不容易與其他的配料搭配調味，所以用海帶做任何菜之內前都需要容用水泡一段時間或者用水焯一次。

涼拌海帶絲為例——

食材准備：海帶50克、蒜米3瓣、辣椒2個、生薑一小段

輔料准備：食用油10克、生抽10克、蚝油15克、鹽2克、陳醋15克、白砂糖20克、蔥花適量、芝麻油適量

1、海帶泡水，泡漲即可；

2. 超市買的濕海帶怎麼焯水是冷水的時候放下去煮還是等水燒開了再下去煮需要煮多久才熟 我買的是那種切

把水燒熱了（不用等到水開），然後把海帶絲放入水中，讓水都把海帶沒過去，煮五分鍾左右，用筷子夾一根嘗嘗，軟乎沒有，再上下翻個，在煮三分鍾左右，就關火，把海帶絲撈出來，用冷水泡上，就可以拌冷盤吃了。

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海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，屬海藻類，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。

具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入葯 。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的葯用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

食用禁忌：

1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。孕婦只要保證每周吃1-2次海帶，就可滿足孕期碘之需要。 但是，海帶中含砷量也高，達35-50毫克/公斤，這是由於海水污染造成的。

砷與砷的化合物都有毒，毒性最大的是三價砷（例如砒霜），五價砷毒性雖小，但是在人體內仍然能轉化為三價砷。世界衛生組織規定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。

然而，干海帶的含砷量已經大大超過了上述標准。可根據砷能夠溶於水的特性，將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時，浸泡過程中換水要勤，24小時後出水曬干貯存備用，可以保證食用海帶的安全，以防止砷中毒。）海帶功能軟堅，散結，化瘀，亦有墮胎之嫌。

4、海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。

5、特殊人群慎吃海帶，由於海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。

6、沿海的高碘地區要盡量少食海帶，這樣可以預防碘過量疾病的發生，另外過量服用海帶，可能導致甲狀腺癌症。

3. 在超市買的濕海帶能不能清洗幾下，水燙就食用

海帶的食用方法
1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
2.烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。
3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鍾即可，時間不宜過久。
4.把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
5.海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

4. 超市買回來的海帶是不是用開水泡一下後再使用

超市買回來的海帶可以用開水泡一下後再使用。

友情提示版：

海帶跑發的最好辦法是干蒸。即把權海帶散開，放在蒸籠里蒸半個小時，再用水沖洗，就即嫩又脆 了。如用水煮時，可在水中加一點兒鹼面或小蘇打，因為海帶膠容易被鹼性物質溶解，煮時可用手掐一掐軟硬，以便掌握火候。海帶泡發好後，食用時可加一點兒食醋，使之更軟脆。

5. 為啥現在的海帶不用煮是不是加工過

這種海帶的話也是有個別的會加工的，有的是沒有加工的，具體要看你買什麼牌子的

6. 鹽漬海帶是否屬於水產品初加工

現在農副產品都是免稅的吧

7. 海帶直接用熱水燙一下，能吃嗎

能吃，不過最好用燒開的水汆燙，下面介紹做法：

准備材料：鮮海帶絲180克、生抽15克、蒜回4瓣、小米辣3個、芝麻香答油10克、香醋15克、糖適量、鹽適量、線椒半個

製作步驟：

1、鮮海帶洗凈切成小段。

8. 剛買的帶鹽粒的濕海帶是熟的嗎怎樣加工食用

用清水把海帶上面的鹽粒子洗凈，然後再去加工

9. 煮海帶之前要用開水燙嗎

第一次回答可獲2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。用啊。

10. 海帶的加工設備都有哪些

鹽漬海帶加工設備 包括：上菜設備 燙煮設備 冷卻設備 壓水設備 拌鹽設備
有切絲機可切海帶絲 干海帶要有烘乾機