炸魚塊用生粉麵粉炸了回又炒回來
㈠ 怎麼用麵粉炸魚
准備材料：魚 一條、低筋麵粉 適量、雞蛋 1個、色拉油 適量、版食鹽 適量、醬油 適量、生抽 適量、五香粉權 適量、水 適量。
一、將魚切段進行腌制，適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚一段時間。
㈡ 炸魚塊裹麵粉還是澱粉
炸魚塊裹麵粉，最好搭配紅薯澱粉。好處：澱粉是為了保住魚肉里的水分，麵粉能讓魚炸的更脆。
炸魚方法：
食材：鯉魚1條。
輔料：油適量；鹽3g；料酒1勺；姜4片；紅薯澱粉20g；小麥麵粉40g。
步驟：
（1）將魚宰殺後剁塊，加薑片、料酒、鹽腌制。加入澱粉和麵粉。再加少許水，使澱粉和麵粉粘在魚塊表面即可。鍋中加適量油，燒至五六成熱（此時油麵向四周翻動）。將魚塊放入鍋中，先不要翻動，大約20秒之後，表面基本定型，用筷子稍微移動一下使其離開鍋底。
（2）依次下入其他魚塊。表面炸制微黃後撈出控油，將全部魚塊炸完後都撈出。再將油加熱至七八成熱（此時油麵的翻動轉向平靜），放入魚塊復炸。表面金黃酥脆即可撈出，炸完所有的魚塊。
㈢ 炒炸魚塊的做法怎麼炒
今天小編就和大家做一道簡單好吃美食吧炸魚塊，跟著小編我們一起來了解一下吧，究竟炸魚塊怎麼做好吃，以及炸魚塊的簡單做法？
炸魚塊怎麼做好吃
1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾干凈，切成大一點的魚塊。
2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後腌一個晚上。
3.腌好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些干澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次。
4.再准備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊。
5.炒鍋少放些油，油熱後放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。
6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鍾左右。
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。
8.大火炒至斷生即可。
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炸魚塊的簡單做法
1、魚塊放入花椒粉、料酒、鹽、澱粉、姜絲，攪拌均勻腌制。
2、鍋中倒油，放入腌好的魚塊炸制。
3、小火慢慢炸干即可裝盤食用。
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炸魚塊要注意什麼
1，魚盡量選大點的魚，因為骨頭會比較少。
2，腌制的時候一定要把魚全部用調料腌制到位。
3，如果喜歡麻辣味的可以在腌制的時候可以加入適量的花椒粉。
4，油一定要燒熱後加入魚塊，因為我們一般的家庭的鍋比較小，沒有飯店的設備好，所以要用小火炸。不要炸太久，因為太久口味會不鮮，而也不營養了。
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炸魚用麵粉還是澱粉
做干炸魚用澱粉還是麵粉？很多人沒用對，怪不得不酥脆，不好吃，吃不完，等下一頓吃，放一會就變軟了，今天分享的炸魚做法，用對炸魚裹得粉，炸的魚酥脆，形狀完好不碎，放半天也不會回軟，做干炸帶魚，干炸黃花魚，干炸魚段，等干炸的菜餚，都可以用這個方法做。
㈣ 炸魚塊用的麵粉不小心加了酵母還能用嗎
可以的，酵母粉和麵粉一樣的，都是可以用的。
㈤ 炸魚塊該怎麼炸，要注意哪些，你知道嗎
1.草魚讓店家宰抄殺好，回襲來後收拾干凈，切成大一點的魚塊
2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後腌一個晚上
3.腌好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些干澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次
4.再准備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊
5.炒鍋少放些油，油熱後放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊
6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鍾左右
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8.大火炒至斷生即可
㈥ 炸魚用麵粉還是澱粉
一道老少咸宜的家常美食，炸魚塊，製作簡單，味道鮮美，最愛吃樓下小黃魚了，炸的那叫一個酥脆，炸到魚骨都酥鬆了，價格也很經濟，無論當下酒菜還是佐餐吃，都非常的接地氣，常見的有炸帶魚、小黃花、鯽魚等，小時候家裡條件一般，只有在過年的時候，才能吃上一頓炸魚塊，剛出鍋外酥里嫩，香味撲鼻，想要把炸魚塊好吃，先得學會調麵糊，今天分享一個炸油掛糊小技巧，做法也相當簡單，區區幾步就能搞定，而且不用倒太多油，外皮焦黃，魚肉鮮嫩。
1、帶魚一次不要炸太多，隔夜或日後再吃的話，口感和味道都會打折扣，這道菜要現做現吃才美味。
2、腌制帶魚的鹽分不宜過多，鹽越多對魚肉組織的破壞越嚴重，只需少量即可，另外麵糊中也少來一點，總共要放兩次鹽。
3、炸帶魚，如果追求酥脆效果明顯，炸熟後可以再復炸一遍，口感會更好，第二次控制在30秒鍾即可。
㈦ 麵粉炸魚塊怎麼做酥脆好吃
和面的時候裡面打入一顆雞蛋，然後攪拌均勻，把一塊裹住炸出來就特別的香。