鴨腸開水處理不卷

⑴ 鴨腸怎樣煮才不會卷一團

別切條，，，，再放點鹽，，，希望你能滿意，，，謝謝採納

⑵ 鴨腸怎麼處理才幹凈，鴨腸的營養價值

1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子裡面夾緊一些。然後從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。
2、這樣反復幾次，就會把鴨腸裡面的雜物清洗干凈。
方法二
1、將鴨腸初步洗干凈、破開。
2、然後加鹽、醋、生粉搓2至3分鍾再用清水沖洗干凈即可。
也可但用鹽但鹽要多些。
方法三
1、把鴨腸洗干凈放在盤里，把鹽灑在上面，然後用手抓。
2、然後用開水燙一下，就可以了。
方法四
1、先翻洗內側，去掉裡面白色的，其實是油，再用清水多次沖洗，去除臟污。
2、再擠干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反復的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復幾次。
方法五
1、首先也需要去掉內面的油，沖洗干凈後加入適量的食用鹼。
2、反復的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復兩、三次。
2鴨腸的烹調方法
鹵鴨腸
材料:鴨腸600公克，東山鴨頭鹵汁1鍋做法:
1.把鴨腸洗凈後，每條鴨腸綁成一紮，再放入滾水中氽燙1分鍾後，撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨腸，轉微火煮滾後續煮約5分鍾即關火，接著浸泡約10分鍾後撈出鴨腸，即可吹涼、晾乾，備用。
3.熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨腸放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。[1]
涼拌鴨腸
材料：
主料：鴨腸500克
輔料：青椒250克
調料：香菜30克,小蔥50克,鹽3克,料酒20克,味精3克,醋10克,香油5克,辣椒油15克
做法：1. 先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈
2. 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出後放入涼水盆中過涼，然後改刀切成段;
3. 將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長短相等的絲;
4. 蔥、香菜、青椒絲內再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調拌均勻，即可裝盤。

⑶ 誰會腌鴨腸，關鍵要經得起煮，久煮還化渣，不發卷，不變小

你好，很簡單，用富磷聯浸泡腌制後再煮，鴨腸脆嫩多汁，出品率高，烹調不收縮。淘寶有賣小包裝的富磷聯，可以試用。

⑷ 鴨腸怎樣鹵才不會捲曲

鹵鴨腸最好的辦法叫冷鹵法，所謂冷鹵就是把鹵湯煮好降溫到五六十度。鴨腸在開水鍋里燙到脆嫩，即可去腥臭，又不會鹵爛。好啦，最後在溫鹵中泡製半小時就可以啦。

⑸ 鴨腸怎麼清理

1、方法一：用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子裡面夾緊一些。然後從一專邊抽屬出。這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。這樣反復幾次，就會把鴨腸裡面的雜物清洗干凈。
2、方法二：將鴨腸初步洗干凈、破開。然後加鹽、醋、生粉搓2至3分鍾再用清水沖洗干凈即可。可但用鹽但鹽要多些。
3、方法三：把鴨腸洗干凈放在盤里，把鹽灑在上面，然後用手抓。然後用開水燙一下，就可以了。
4、方法四：先翻洗內側，去掉裡面白色的，其實是油，再用清水多次沖洗，去除臟污。再擠干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反復的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復幾次。
5、方法五：首先也需要去掉內面的油，沖洗干凈後加入適量的食用鹼。反復的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復兩、三次。

⑹ 鴨腸怎麼做不卷

捋直了做,就不卷了!!
鴨腸是很容易熟的東西,不必煮太久了,去腥不如選擇放些料酒進去。把你回煮鴨腸的湯在濃答一點點就好了，稍微辣一點點，咸一點點，煮的時候放些就進去，應該可以的。
自然情況下，鴨腸用開水煮一下，就會捲起來。

⑺ 鴨腸怎麼渚好即不打卷，又能熟透。請指教

鴨腸是很容易熟的東西,不必煮太久了,去腥不如選擇放些料酒進去。把你煮鴨腸的湯在濃一點點就好了，稍微辣一點點，咸一點點，煮的時候放些就進去，應該可以的。
自然情況下，鴨腸用開水煮一下，就會捲起來。

⑻ 鴨腸如何刮才不卷啊i1.

不管你怎麼刮，它都是要卷的，本來就如此

⑼ 鴨腸的處理方法有哪些

新鮮的鴨腸要洗干凈，然後用鹼抓，洗干凈後再放點鹼腌一下，然後洗干凈，放內胡椒粉、味精、姜、酒、澱粉扮容一下，先把辣椒，蔥、蒜炒了裝盤，再放油燒熱，放鴨腸炒下，放下剛才的辣椒等，然後裝盤。這樣的鴨腸很脆很好吃。

⑽ 我鮮鴨腸處理之後放在碗里很軟，求用什麼方法使它硬起來好看

用開水燙一下就好啦。