木甑子第一回用怎麼

㈠ 那種木料打甑子比較耐用

確實攀枝花木最好。香椿木也上佳。杉木難聞死了，真的惡心死了，又沒有香味。被誤導了，害的我多買了無用的東西。

㈡ 蒸飯用的木甑子長霉怎麼去除

放在水裡泡幾小時再刷洗

㈢ 什麼材質的木甑子最好

竹子的。抄杉木的。香襲椿木的。這三種我都買了。竹子容易發霉乾裂散架，杉木的味道太難聞，很久不散，各種亂七八糟的杉品種太多，多是進口的廉價木料。香椿木是我用這三種最好的，剛開始有紅水，用很久聞一下正好的飯有種天然香米飯的味道。以前我就是被網上這些亂七八糟的誤導了，所以買了三個。恨死那些自私的噴子，沒見識。據說攀枝花木是最好的甄子，整木挖空，但是價格貴，我沒有買，有喜歡的可以買試試。

㈣ 木甑子蒸飯的危害

木甑子蒸飯本身並沒有什麼危害，不過木甑長期使用，又不注意清潔消毒滅菌的話，木甑表面縫隙內容易藏污納垢、滋生細菌。

㈤ 紅樓夢第一回用女媧補天的神話故事做楔子有什麼作用

它對賈寶玉的叛逆性格有隱喻作用；一方面暗示他無「補天」之材，是個不符合封建社會要求的「蠢物」；另一方面也暗示他與封建主義相對立的思想性格，具有像從天而降的頑石一樣的「頑劣」性，難以為世俗所改變。

㈥ 甑子需要蒸幾個小時

甑子蒸飯

余繼聰

大概是由於出生於鄉村，我們全家都愛吃甑子蒸的飯，搬進城裡生活這么多年了，依然習慣用甑子蒸飯吃。

有一天跟同事說起，他們都說，你怎麼這樣老土啊，都什麼年代了，還用甑子蒸飯。

我知道自己和家人在很多人看來，甚至在很多鄉村人看來，都已經是太老土，太落後了，他們的看法，我完全理解，畢竟城裡人家早就幾乎都不用甑子蒸飯了，鄉村人家大多也是用電飯煲煮飯了嘛，何況我們已經進城那麼多年。

但是，我們就是習慣了用甑子蒸飯，習慣了吃甑子蒸的飯，也不想改變不願意改變這樣的喜好和生活習慣了。這大概跟我們是從鄉村，從那個家家戶戶用甑子蒸飯吃的年代走過來有極大關系。我們鄉村人，很戀舊，家鄉觀念太突出，從家鄉帶來的東西，即便是生活習慣，也捨不得丟棄。

這正如我不習慣用城裡的馬桶，不僅覺得名字太難聽，而且很不願意用，也根本不會用。我喜歡鄉村的茅廁，寬敞，空氣好，蹲在里邊，好比是蹲在路邊坡上莊稼地邊，就可以看見外邊的山林和莊稼地，不憋悶不緊張，可以一邊解手，一邊欣賞藍天白雲，鳥鳴山幽，雞眠樹顛，牛羊出村或者歸來。每次到別人家或者住旅社賓館，我都要到外邊費勁尋找可以蹲的廁所方便，雖然沒有人家和賓館的衛生間馬桶干凈，但是我蹲著不憋悶，不緊張，心裡舒坦，全身放鬆。

現在賣的電飯煲，雖然上邊還有一台可以取下的甑子（姑且說「甑子」吧，雖然不準確），墊上一層紗布，可以蒸飯，但是很多人家幾乎不用。一個是覺得蒸飯麻煩，直接在電飯煲里煮就行了，淘好米，加水，插上電就行了，到煮熟了，水汽燜干，自然會跳閘。用甑子蒸飯，何必那麼麻煩呢？另一個是太忙碌了，沒有時間等著慢慢淘米，煮米，撇米，再倒進甑子里慢慢蒸熟，然後從大鍋里端起甑子來。哪有那麼多時間？放在電飯煲里，就可以省心地看書，做作業，或者看電視，做別的事情，甚至可以在去上班前，把米淘洗好，放進電飯煲里，加上水，插上電，然後就去上班，或者放心地外出做其他事情，飯煮熟里，電飯煲會自動跳閘。多省事省心啊！

我和家人知道這些，但就是習慣用甑子蒸飯，雖然生活在城裡，卻一直像二十多年前進城前生活在鄉村老家一樣，固執地用甑子蒸飯吃。我父母親還不習慣或者是不喜歡用電飯煲上搭配著的哪個甑子，自己買了幾個大大小小的木頭和竹子甑子，比起我們在鄉下老家時用的甑子來，自然是小巧精緻得多了，但是能蒸下的飯還是足夠我們全家吃了。現在生活好得多了，油葷大，蔬菜品種和數量多，人的飯量大大減少了。

以前生活在鄉村老家，用的是很大很深的木板甑子，放進一人還遠遠合抱不過來的大鍋里蒸，每天甚至每頓飯要煮四五大碗米，現在足足可以煮兩三天了。

那時的灶比較大，灶台比較高，一邊支煮豬食的大鍋，比煮飯鍋大得多，另一邊支著煮飯鍋，當然炒菜煮菜也在這個裹里，用很大的鍋鏟，菜如果少，一鍋鏟就可以鏟盡。

灶台很高。我從七八歲開始幫家裡煮飯，還夠不著把甑子放進大鍋里，特別是甑子蒸上汽後，米飯蒸熟了，我手臂太短，夠不著端起大鍋里水汽蒸騰、又燙又沉重的甑子。只好端一個高高的椅子，放在灶台前，夠著手去端大鍋里水汽蒸騰的滾燙甑子。有時一失手，就可能叭的一聲，把甑子滑落。只聽喀嚓一聲，大鍋就被咂通了。只聽「哧——」的一聲，鍋底的甑腳水就漏進了灶爐里，浸熄滅了火。我的心裡害怕極了。那是個貧窮的年代，鄉村人家更貧窮。一口大鍋要很多錢，哪裡能經常買得起，就是補鍋不僅麻煩，而且也要花費一筆不少的錢啊！母親不會顧及到心疼我是否燙著手，是否熏著了眼睛，卻很心疼那口大鍋。

用甑子蒸飯，其實確實程序很麻煩，濤米，下鍋，煮米，撇米。米煮得太軟，蒸成一鍋粘粑粑一樣的飯團，很不好吃；由於粘粘無空隙，不疏鬆，甚至可能很不容易蒸熟，極其有可能蒸成夾生飯。父親要罵我。米煮得太硬，蒸熟後，按父親的說法，像槍子一般，吃不動，父親也要瞪我；甚至還很不容易蒸熟。

甑子一般跟木桶一樣，由幾片很厚重的木板拼接而成，所以很沉重。為了牢固，攔腰用鐵線箍個箍，有的也不箍。就算沒砸爛鍋，沒打潑飯，只是刷洗或者端空甑子，一不小心，還是可能失手砸落甑子，甑子落地，骨碌碌滾出去來遠，我的心也提到了嗓子眼。甚至可能甑子就砸散成了幾塊大木片。如果把一甑子飯砸落地，更不得了，那時糧食金貴，母親一定會狠狠收拾我。那時我太矮小，很多時候，端甑子無論多小心，都有可能失手落地，在甑子落下的那一瞬間，只好迅速祈禱，甚至暗暗許願，求神靈保佑，不要砸爛鍋和甑子。

甑子是木板或者竹子製成的，長期浸泡在水裡，不容易擦洗干凈，我經常負責幫家裡做飯，就很頭痛。

甑子的蓋子，鍋蓋，其實都是用竹蔑葦草或者棕葉編織成的斗笠狀的東西，所以有「雲南十八怪，草帽當鍋蓋」的說法。

用這樣的甑子蒸飯，確實不容易，但是我們就是覺得香甜，很懷念那些逝去的、在鄉村裡吃甑子蒸飯的時光。我一直以為，是米飯浸透了製作甑子的木板或者竹板的芳香，還浸透了甑蓋和鍋蓋的木草芳香。因為甑蓋和鍋蓋，也有竹蔑葦草或者棕葉的芳香。其實，大概這些只是我們心理上的感覺，只是因為戀舊和懷念家鄉的緣故。

用甑子蒸飯，撇米撇出的米湯，很香甜好喝。有時忙不贏煮菜，就吃米湯泡飯，下點腌菜鹹菜。甚至光吃干飯，然後喝點米湯，也很香甜爽口。

那些生活在鄉村裡，用木板竹篾甑子蒸飯的時光，雖然艱辛貧窮，不乏擔心、害怕甚至提心吊膽和眼淚，卻也不乏芬芳甜美的回憶。

如今，我們把米下在電飯煲里煮著，依然習慣找甑子，洗甑子，准備好盆子來撇米。

移居城裡多年了，父母親，妻子和我，都還喜歡和習慣吃甑子蒸的飯，喜歡和習慣喝米湯。吃飯時，都准備要喝米湯，也習慣喝米湯。

㈦ 新買的甑子需要用水浸泡嗎

不論是水杯，水瓶，玻璃的，塑料的，也不管是用來喝水，還是裝東西，專食物等，當然要用溫熱屬開水泡啦！因為，這些產品在製做過程及完成包裝過程中，多多少少都會殘留一些細菌和化學有害物質，盡管用肉眼看不到，但它確實存在。因此，用熱水泡一泡，或燙一燙，會祛除掉其細菌及化學有害物質，給水裡加幾滴84，效果更好。

㈧ 第一次使用甑子怎麼去除木味

在米飯中插一把筷子

㈨ 木蒸子蒸飯要多長時間

一、現把米按吃飯人數用盆淘洗兩遍（不要淘太多次養分會流失），後用專水泡起，一般泡3-4小時屬。
二、選用木製甑子，新買的用水泡三天才能用也防日後炸裂。
三、做飯時先燒一鍋水能浸過米為好，水燒漲時把米連所泡之水（淘米水）一起倒入鍋中（因米湯可喝營養不流失），不停用鍋鏟順鍋底攪動（防米粘鍋）約20分鍾用鍋鏟撈起米粒用手指搓抳有芝麻大米心就可用筲箕控起。
四、把泡透的甑子放入鍋中，放入能浸過它5分之2的水，用一塊紗布用水著濕擰干水分後鋪在甑子中（紗布要能鋪露出甑子邊）把控好的半成品米飯倒入甑中用筷子扒平蓋好蓋，用大火蒸20——30分中，（此過程不能落汽）。

㈩ 木甄飯的做法，買了個小木甑蒸了幾次米飯都不理想，請教高手

這種東西大致來講，浙江、福建、江西、湖南、四川、雲南、貴州這些省份內都有，

其中四容川、湖南等地的風格為上大下小，顯得蠢胖，而且做工粗糙，價格偏貴。福建、江西等地的上小下大，比較秀氣，做工也精細些，價格還比較公道。

木甑子是利用當地的優質木棉樹原木(木質軟易吸水分、無味)製作成木片，接著打孔、清縫、穿竹針，再用竹條牢固雛形……經過20多道程序製作而成，兩頭是通的，一邊大一邊小，外表「古樸、典雅、美觀、大方」，再織個透氣的甑底子擱在中間，用竹條編一個甑子蓋就可以蒸飯了。用木甑子蒸出來的米飯晶瑩剔透，具有原木醇的清香，讓人有回歸自然的感覺，木甑子更是蒸包穀飯的最佳傳統器具，蒸熟的包穀飯又香又軟，吃起來口感柔軟，香氣濃郁，別有風味。