草寇油樹脂

① 胡椒草果花椒草寇怎麼配比

胡椒十克，炒鍋炒果十克，花椒15克，草果15克，這樣配出來的調料就非常好吃了

② 鹵湯里肉蔻，白蔻，草寇能一起放嗎

鹵湯
材料
鹵湯製作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陳皮，香葉，花專椒，豆蔻各屬10克，香辛料：蔥2條（切段），姜1小塊（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2湯匙，老抽200ml，冰糖30克，鹽1湯匙，高湯15杯（可用清水代替，不過要加雞精1湯匙調味），油3湯匙，鹵牛肉的材料：，牛腱2個，蔥2條，姜1小塊，料酒適量，鹵湯1鍋
做法
1.鹵湯的製作： 1.五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口扎緊，備用；
2.2.鍋里放油，燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜瓣，淋料酒後，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾；
3.3.將五香鹵包放入，小火煮20-30分鍾左右，使鹵包的香味溶入湯里，將香蔥段，薑片，蒜瓣撈出不要，就是鹵湯了。
4.鹵牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分鍾，去除血水後，沖干凈泡沫；
5.2.牛腱放入鍋中，加入開水使其沒過牛腱，加蔥，姜，料酒煮20分鍾至熟；
6.3.撈出牛腱放入鹵湯中，煮開後，小火煮約20-30分鍾，熄火浸泡至湯汁稍涼時，撈出，切片。

③ 白扣、草寇、涼姜、草果、紫草、桂皮等香料,油炸焦了以後,影響食用嗎

1 靈草又名甘草，這個不需要放多少，一包鹵水放10克左右就可以， 2 白豆蔻為姜科植物白豆蔻的乾燥成熟果實。放5盜個就夠 3 廣香由名廣木香，這個也不需要放多。大約2跟就可以

④ 肉蔻，白寇，草寇，香砂，砂仁，香果，這些東西用的時候該不該拍碎

用的時候可以拍碎。比如做真空燜燒米布丁時肉蔻就得拍碎才可以用。

具體做法如下：

准備好risotto義大利燉飯米80g，牛奶200ml，水200ml，椰漿200ml，糖4湯勺，肉桂1根和肉豆蔻半個。

1、先倒入200ml開水蓋上蓋子預熱燜燒罐。

(4)草寇油樹脂擴展閱讀：

我國一項新研究發現，中葯肉豆蔻具有護肝作用。

肉豆蔻是一種傳統中葯，常用來緩解胃腸疾病、治療關節炎或牙痛。新研究由中國南昌大學科研團隊組織開展。研究人員給實驗小鼠使用復方硫代乙醯胺，造成其短期肝臟損傷。隨後，他們給小鼠餵食肉豆蔻及其製品，小鼠的受損肝臟很快得到修復。

研究人員表示，肉豆蔻中富含一種被稱為木質素的抗氧化劑，該物質通過作用於肝臟中的過氧化物酶體增殖劑激活受體，可起到預防肝損傷的功效。另外，肉豆蔻能調節器官的脂肪含量，從而減輕器官炎症，保護肝臟健康。

參考資料來源：人民網-中葯肉豆蔻能保肝護肝

⑤ 大料300種都哪些

1、蔥：常用於爆香、去腥。

2、姜：可去腥、除臭，並提高菜餚風味。
乾薑：發汗解表、溫中散寒、回陽通脈、溫肺溫腎；是家庭傷風感冒的必備之品；陰虛內熱、血燥妄行者禁服。

3、蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

4、紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。

5、辣椒：可使菜餚增加辣味，並使菜餚色彩鮮艷。
干辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。

6、胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。因炮製工藝不同分為白鬍椒與黑胡椒兩種；白鬍椒較溫和，黑胡椒味則較重。溫中散寒、消炎止痛、健胃止嘔、祛痰解毒；多用於胃寒嘔吐、腹痛泄瀉、食慾不振、癲癇痰多等症；黑胡椒與肉食同煮的時間不宜太長，要掌握調味濃度；多食耗氣損目，且發炎、上火者禁食。

7、大料：別名八角、大茴香；性辛溫、理氣止痛、溫中散寒、健胃止嘔；陰虛火旺者慎服。常用於紅燒及鹵。香氣極濃，宜酌量使用。

8、丁香：辛溫、香氣濃烈、溫腎助陽、溫中止吐；可矯味增香，常用於製作鹵菜，亦用於制糕點和飲料，亦為五香粉和咖喱粉原料之一。

9、沙姜：別名山萘；味辛苦溫、溫中散寒、理氣止痛；用於胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消等；陰虛血虧及胃有鬱火者禁服；做調味劑應少用。

10、茴香：指小茴香；性辛溫、理氣和胃、活血利氣、祛寒止痛；是燒魚的常用調味劑。

11、木香：有廣木香、雲木香兩種；行氣止痛、理氣疏肝、健脾消滯；用於脾胃氣滯、脘腹脹痛、食少嘔吐；辛溫香燥，凡陰虛火旺者慎用；做調味劑時應少用。

12、甘松：理氣止痛、開郁醒脾，似香草葯理；用於脘腹脹滿、食慾不振、氣郁胸悶、嘔吐，外治牙痛、腳腫；做調味劑時常用作鹵鹽水鵝。

13、甘草：補脾益氣、清熱瀉火、潤肺祛痰、止咳、止痛；可緩解葯性，調和諸葯之必備；作調味劑時常為米粉香料、火鍋香料、鹵菜香料；不宜與京大戟、芫花、甘遂、海藻同用。

14、白芷：祛風散寒、通竅止痛、消腫排膿、除濕止帶、發汗解表、活血抗菌、生肌止癢；是龍蝦調料必用之品。

15、豆蔻：別名白豆蔻；性辛溫、氣味濃烈、化濕消痞、行氣溫中、開胃消食；是燒、鹵、腌制菜餚的上好材料，龍蝦調料必用之品。

16、肉蔻：別名肉豆蔻；清熱解毒、芳香化濕、醒脾開胃、發表解暑、祛淤消腫；作調味料可去異味、增辛香，供製醬肉之用。

17、草蔻：別名草豆蔻；味道辛香、燥濕健脾、溫胃止嘔；主要用於鹵、煮、燒、燜、煨的禽畜野味等菜餚。

18、桂皮：又稱肉桂、官桂、香桂；辛甘、性熱、香氣濃郁；補元陽、暖脾胃、除積冷、活血化瘀、通脈止痛、溫經止瀉等功效；不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用；用量不宜太多，且不宜長期食用，受潮發霉則不可食用。

19、當歸：性辛溫、補血活血、調經止痛、潤腸通便；常與母雞同煮，亦可做火鍋底料，可起到滋補的作用。

20、砂仁：溫中化濕、暖脾止瀉、行氣寬中、健胃消食、理氣安胎；用於濕濁中阻、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉等；陰虛有熱者忌服，氣虛肺滿者禁用；作調味劑時常為鹵水、鹵菜、鹵肉香料。

21、黨參：補中益氣、健脾清肺；用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴等症；可做火鍋底料，起滋補作用。

22、香葉：氣辛香、味濃重、性溫散，治風濕、疝氣等；多用於醬類菜餚或湯類的調味，煲仔菜亦多使用；一片葉可煮一鍋不可過量，否則會蓋住食物的原味。

23、百里香：可改善消化系統及婦科疾病、促進血液循環、幫助傷口癒合、增強免疫力、減輕神經性疼痛、治療濕疹；特別適合與魚貝類以及肉類食材搭配，如烤羊排、烤魚、烤雞等；香味濃郁，用量不宜過大。

24、良姜：氣味辛辣、溫脾胃、祛風寒、行氣止痛；可供作鹵水調味料，良姜粉為「五香粉」原料之一。

25、香茅：祛風除濕、消腫止痛；用於風濕疼痛、頭痛胃痛、腹痛腹瀉、月經不調、產後水腫、跌打腫痛等；氣味相當濃郁且持久，做調味劑時不宜多用。

26、陳皮：即干桔子皮；味道辛、苦、香；驅寒除濕、理氣散逆、止咳化痰；主要用於燒、鹵、扣蒸、煨等葷菜，也用於調制復合醬料。

27、枸杞：補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳。

28、孜然：別名安息茴香，氣味甘甜、辛溫無毒；溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、防腐殺菌；作調味劑用量不宜過多，夏季也應少食；便秘或患有痔瘡者應少食或不食。

29、五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用。

30、花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵。溫中散寒、止瀉溫脾、擴張血管、降壓、開胃、止痛、驅蟲；多食動火、耗氣、損目；用法作調味食、煎湯、研末等；孕婦、陰虛火旺者忌食。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。

(5)草寇油樹脂擴展閱讀

大料別名八角（大料），是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料。

瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，而廣西則是我國八角的主要產地，其產量佔全國八角總產量的85%以上。

八角在製作冷盤及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。

⑥ 八角,桂皮,香葉。草寇,配一起昨用什麼製作葫蘆頭,,八角桂皮,草寇比例可以嗎

做法一
食材准備

豬腸、豬肚、豬骨、母雞1隻、食鹽、麵粉、調料（花椒、八角、上元桂等）、水海參、水魷龜、蝦等海味、粉絲。

製作步驟

1．處理腸肚。要通過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、二次援、漂洗、二次挼、笊、三次捋、煮、晾等十二道工序，達到去污、去腥、去膩的要求。

2．熬湯。先將豬骨頭洗凈砸斷，投入鍋內。添水燒開，撇去浮沫，見湯色發白時，下肥母雞1隻，食鹽適量，燒20分鍾後，放入調料包，小火繼續熬至湯濃。

3．制燒餅。用麵粉烙烤成小燒餅，並且必須用手掰成碎塊，以便浸汁入味。把掰好的饃盛入碗中，加入切成小片的腸吐，配以肉絲、粉絲，用滾開的沸湯泡三四次，配上水海參、水魷魚、蝦等海味，即可食用。

做法二
食材准備

材料處理
豬大腸、饃、豬白肉、雞肉、魷魚、海參片、料酒、調料水、味精、香菜末、蒜苗絲、糖蒜、泡菜、辣子醬。

製作步驟

1．將豬大腸洗凈，經焙烤、煮後切片或絲。

2．將掰成白果大的饃粒放在碗中，再將大腸、豬白肉、雞肉或魷魚、海參片整齊地排放在饃粒上，用滾開的專制肉湯澆3－4分次，使碗內饃塊浸透湯汁。

3．然後放入料酒、調料水、味精、香菜末和蒜苗絲，最後再澆上湯汁而成。

4．食用佐以糖蒜、泡菜、辣子醬。其特點是，湯釅味醇，鮮香適口。

做法三
葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細的烹制工藝和多種調料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。腸肚要經過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂、再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達到去污、去腥、去膩的要求。

食材准備

豬大腸、豬肚、精鹽、醋、花椒、八角、桂皮、草果、饃。

製作步驟

1．處理腸、肚

葫蘆頭
取30千克豬大腸，24千克豬肚各用精鹽（240克）、醋（300克）分別用手搓揉20分鍾，除去油膩和腥味。

將用鹽、醋揉搓過的腸子放入清水中，左手捏住腸頭，右手握緊腸子，先捋凈腸子外壁上附著的黏液、臟物，再將肚子展平，用刀颳去外皮薄膜，然後把腸肚放入清水中洗凈（肚子尚需翻過來沖洗）。

將腸子放入清水中，先用兩手食指由大腸頭開始翻過，待全部翻轉後，將腸壁上的油膩、臟物撕摘干凈，清水漂洗後捋干水分。將腸、肚回翻過來，各用精鹽（240克）、醋（300克）揉搓10分鍾。

然後先用清水漂洗，再用清水反復沖灌，直至腸、肚色白，發亮，無臭臊味為止。將空鐵鍋用中火燒熱，把洗好的大腸放入鍋內，改用小火一邊焙烤一邊攪動，約10分鍾後，大腸受熱收縮，排出帶有腥氣的水分。取出，再用清水沖洗兩次。

葫蘆頭
在距大腸頭約35厘米處切斷，取下葫蘆頭。在鐵鍋中加水約60千克，旺火燒開後，放入腸、肚，稍煮幾滾，撇去浮沫，改用中火煮約30分鍾，在此期間要攪動7－8次，接著壓上鐵箅子，蓋上鍋蓋，用小火煮約4小時，再加精鹽600克。10分鍾後，用漏勺撈出大腸頭（即葫蘆頭），再撈細腸，最後撈肚子。用細竹竿一根，搭掛起大腸，瀝干水分，再將大腸頭及碎節腸子放入竹篩內，晾乾。

2．豬骨頭處理

豬肉切成2.4千克重的塊。在大鐵鍋內添入清水約72千克，旺火燒開後，投入骨頭、豬肉，煮約10分鍾，撇去浮沫。

見湯色發白時，下入母雞和精鹽（900克），再煮30分鍾，將花椒、八角、桂皮、草果裝入凈布口袋內，扎緊袋口，下入鍋中，改用小火煮3小時，待湯汁濃後盛入大瓷盆中。

3．饃

葫蘆頭
在大鐵鍋內倒入原汁湯約18千克，對水9千克，旺火燒開。

吃時將饃掰成碎饃塊，放入大碗中（一般每碗200克），然後將熟大腸、熟肚子各切成三片八分長的坡刀片；熟豬肉切成兩片一寸半長、二分厚的肉片；雞肉切成兩片一寸半長、四分寬的片。然後，把它們整齊的排放在掰好的饃上，用鍋內滾開的湯汁反復澆三四次，使碗內的饃塊浸透湯汁。

然後放入料酒、調料水、味精、香菜末、蒜苗絲，淋上熟豬油（15克），再澆入適量的滾湯汁即可食用。

⑦ 請問肉蔻 草寇有什麼功效和作用，兩者有什麼副作用

1.肉蔻
【葯 名】：肉豆蔻

【拼 音】：ROUDOUKOU

【英文名】：Nutmeg

【來 源】：為肉豆蔻科植物肉豆蔻的種子。

【功 效】：溫中，行氣，消食，除痰，固腸，醒酒解毒。

【主 治】：治寒凝氣滯之心腹脹痛，脾虛或腎虛之瀉泄，嘔吐，食積腹痛，腎虛頭痛，脾虛頭痛，脾陽受困所致脘腹痞悶，口苦粘膩，嘔吐痰涎等諸症。

【性味歸經】：辛，苦，溫。①《葯性論》：「味苦辛。」②《海葯本草》:「味辛，溫，無毒。」③《本草正》：「味苦辛而澀，性溫。」

入脾、大腸、肺、胃經。①《湯液本草》：「入手陽明經。」②《雷公炮製葯性解》：「入肺、胃二經。」③《本草經疏》：「入足太陰、陽明，手陽明大腸。」

【用法用量】：內服：煎湯，0.5～2錢；或入丸、散。

【用葯忌宜】：①《雷公炮炙論》：「凡使，勿令犯銅。」②《本草經疏》：「大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服。」

【葯物配伍】：1、配補骨脂，一脾一腎，一溫一澀，脾腎雙補，用治脾腎虛寒之五更腹瀉。2、配花椒，二葯同為脾胃經葯，相使配對，溫澀並用，溫中有行，行中寓澀，主治脾胃虛寒，腹痛久瀉之症。3、配木香，一升一降，直通上下，行氣和中，消脹止痛之力增強。4、配生薑，溫中止嘔，行氣止痛之力增強。

【別 名】：迦拘勒(《本草拾遺》)、豆蔻(《續傳信方》)、肉果(《綱目》)

【處方名】：肉豆蔻、肉蔻、肉叩、肉扣、煨肉蔻、煨肉豆蔻、煨肉果、肉蔻霜、玉果、肉果、玉果霜、煨玉果等

處方中寫肉豆蔻、肉蔻、肉叩、肉扣均指煨肉蔻。為凈肉蔻用麩炒至黃色入葯者。去油後減少對胃的刺激。

2.草蔻
英文名：Fructus amomi rotuns

別名：草蔻、草豆蔻、漏蔻

性狀：

原豆蔻 呈類球形，直徑1.2～1.8cm。

表面黃白色至淡黃棕色，有3 條較深的縱向槽紋，頂端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，兩端均具有淺棕色絨毛。

果皮體輕，質脆，易縱向裂開，內分3 室，每室含種子約10粒；種子呈不規則多面體，背面略隆起，直徑3～4mm，表面暗棕色，有皺紋，並被有殘留的假種皮。

氣芳香，味辛涼略似樟腦。

表面黃白色，有的微顯紫棕色，果皮較薄，種子瘦癟。

印尼白蔻 個略小。

用途:

來源為姜科植物爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland, Ex Maton的果實。

採制秋季果實成熟時採收，用時除去果皮，取種子打碎.

草蔻:

草蔻是廣西特有新產品，多為野生，具有容易生長，適應性強的特點，其桿、果、葉均可葯用，也可加工成食用香料，在梧州、玉林等中草葯市場佔有量較大。

可在山林和林樹間種，不用砍伐樹木，既可保護森林，又可進行林區綠化，保護植被，而且投入少，見效快。

⑧ 豆蔻，草寇，草果，白豆蔻，能提煉香鍋油嗎

好像能

⑨ 草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什麼不一樣嗎

題目中提到的四種名稱里，豆蔻是總稱，其它三種都屬於豆蔻類。

豆蔻是姜科山姜版屬植物的總稱，豆蔻權有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（紅豆蔻）、白蔻（白豆蔻）幾種。它們都可作為菜餚、肉製品及醬腌菜的調味料食用。

以下分別介紹草寇、肉蔻、白蔻不同的特點。

1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性質溫和，味辛辣芳香，澀。

草寇在中醫中有燥溫祛寒，除痰截瘧，健脾暖胃的功效。可用於心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。也常做調料用，有開胃作用。