食用辣椒油樹脂

A. 晨光辣椒油樹脂辣椒精不生產了嗎

辣椒精」的學名叫做「辣椒油樹脂」，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品版，具有權強烈的辛辣味，被用來製作食品調料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百餘種復雜的化學物質。
辣椒精並不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物。但因為辣椒精是辣椒中辣味物質的濃縮產品，它可以製造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以皮膚、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有損傷、有炎症或有潰瘍的狀態下，千萬不要嘗試含有辣椒精的食品。
由於「辣椒精」、「火鍋紅」等添加劑，它們的主要成分是人體不宜超標食用的物質。根據《食品安全法》規定，餐飲單位只可少量添加食品添加劑，在火鍋中超量使用「化學添加劑」是不合規定的。再有就是一種叫「變態辣翅」的，也不宜食用。

B. 辣椒油樹脂的化學成分

辣椒油樹脂為混來合物，包括辣源椒精油樹脂和辣椒紅油樹脂，辣椒精油樹脂是辣椒油樹脂中辣味所在，辣椒紅油樹脂是不辣的，呈血紅色。
純的辣椒紅色素可以從石油醚中析出有光澤的針狀結晶得到，熔點181～182℃。最大吸收光波為483nm，旋光度[α]cd+36º(氯仿中)。溶於丙酮、氯仿；也易溶於甲醇、乙醇、乙醚、苯；略溶於石油醚、二硫化碳；不溶於水和甘油而溶於大多數非揮發性油。耐熱、酸、鹼。遇Fe3+、Cu2+、Co2+等可使其褪色；遇Pb3+形成沉澱。
如作為粗品，往往含有辣椒紅素約50%、辣椒玉紅素約8.3%、玉米黃質約14%、β-胡蘿卜素約13.9%、隱辣椒質約5.5%等等。其Scoville辣值(Scoville Heat units)在100 000至2 000 000之間。殘留溶劑≤0.003%，重金屬(以Pb計)≤0.002%。可部分溶於乙醇，但可溶於大多數非揮發油類(或食用油)。

C. 辣椒油樹脂有副作用嗎，吃了會不會有害

當然不會有害啦，辣椒本身就含有豐富的維生素,
屬於純天然物質,
而辣椒內油樹脂就是從辣容椒中提取的天然辣椒素，其含有的胡蘿卜素、
辣椒紅素等沒有任何副作用。特別是雲南宏綠辣素生產的油溶辣椒油樹脂，跟那些化學的食品添加劑相比，更是純天然綠色的，大家完全可以放心食用。

D. 辣椒油樹脂 是食品添加劑還是天然香料

第一個問題，辣椒油樹脂既是食品添加劑又是食品用香料。不矛盾的。
2760【標准條文內】B.1.4 具有其他食品容添加劑功能的食品用香料,在食品中發揮其他食品添加劑功能時,應符合本標準的規定。如:苯甲酸、肉桂醛、瓜拉納提取物、雙乙酸鈉(又名二酷酸鈉)、琥珀酸二鈉、磷酸三鈣、氨基酸等。
實施指南中【釋義】本條是指由於部分食品用香料也具有其他食品添加劑功能,所以在使用時如果作為食品用香料使用,應符合附錄B的規定;如果其在食品中發揮其他食品添加劑功能時,應符合附錄A、附錄C等的規定。例如:苯甲酸作為食品用香料使用應符合附錄B的規定,作為防腐劑使用應符合附錄A的規定。
第二個問題不清楚，不知道有沒有測辣椒油樹脂的方法。看辣椒油樹脂的產品標准，裡面成分是測辣椒素。

E. 食用的辣椒油樹脂是清真的嗎有酒精成分嗎

當然是清真的，不過不含酒精成分。因為食用辣椒油樹脂到了商品流通環專節，如果還有酒屬精成分的話，嚴格來說是不合格產品，如果添加酒精成分在產品裡面，那就更加是不規范和不合格的產品了。而雲南宏綠辣素公司生產的辣椒油樹脂就是經過認證的清真食品，而且絕對不含酒精成分。

F. 食用辣椒油樹脂是清真的嗎有酒精成分嗎

有啊！有通過清真認證的，食用辣椒油樹脂到了商品流通環節，如果還有酒精成回分的話，嚴格來答說是不合格產品，如果添加酒精成分在產品裡面，那就更加是不規范和不合格的產品了。酒精作為辣椒油樹脂提取過程的溶劑是允許使用的，但在最終產品裡面必須全部去除才是合格產品。

G. 辣椒油樹脂的用途

調味劑；著色劑；增香劑。我國GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。

H. 辣椒油樹脂 是食品添加劑還是天然香料

辣椒油樹脂(又名燈籠辣椒油樹脂)是食品添加劑，在GB2760-2014（第51頁）中可以查到，功能是增味劑、著色劑，在各類食品中的添加限量以及功能見下圖：

I. 辣椒油樹脂有營養嗎

當然有啦

J. 食用辣椒油樹脂除辣椒外還有什麼成分製成，

吃這些食物容易復「被酒駕」
食物制類：豆腐乳、果啤（配料里有啤酒花）、醉蟹（螺、蝦）、啤酒鴨、酒釀圓子、糟雞（肉）等。中國菜的烹調習慣在很多菜的烹調過程中加料酒，加得多的話也可能被測出酒駕。另外，含糖量高的蘋果、香蕉、梨等，如儲存不當，也會產生酒精。
品類：藿香正氣水等一些中成的成分中含有酒精，易被測出「酒駕」。一些液也含有乙醇，比如氫化可的松液、尼莫地平液、血栓通液、尼麥角林液、多西他賽等。使用口腔清新劑、漱口水漱口後易被測出「酒駕」。
對策
「被酒駕」可漱口消除食物影響
面對食物可能造成的「被酒駕」的情況，如果車主確實冤枉，可現場要求漱口後再次測量呼氣的酒精含量。此外，血液檢測結果將是最終判定是否酒駕的標准。
吃完一些食物後之所以會測出酒駕，主要原因是食物殘渣在口腔內殘留，通過漱口的方式，則能在一定程度上消除口腔殘留食物對檢測結果的影響。此外，如果這一招不行，不妨等待5-10分鍾後再次檢測，這時口腔內的酒精已經基本消除。