樹脂淡奶和煉乳

㈠ 淡奶，煉乳，奶油，一樣嗎，都有什麼區別

淡奶保留了牛奶中的絕大部分營養物質，可以說，淡奶加水沖泡以後，和牛奶其實區別不是很大。由於淡奶的保質期能達到幾個月甚至一年，而且體積只有牛奶的一半甚至更少，它天生適合長途運輸。因此它們常常作為牛奶的替代品被送到那些沒有牛奶的地區來使用。
那煉乳又是什麼呢？很簡單，淡奶中加入大量的糖就得到了煉乳！這些糖雖然也可以最後再加，但一般不是最後才加進去的，而是在牛奶濃縮前就加到牛奶中，和牛奶一起被濃縮。別小看這些糖哦。它能使煉乳相對於淡奶發生很多變化。首先是顏色和質地不同。煉乳顏色偏黃，質地更濃稠。最重要的是，這些糖使得煉乳的滲透壓大大增加，微生物很難在這種高滲環境中生存下來。這導致了煉乳通常能存放很長時間不腐壞。煉乳通常作為調味品添加在各式甜食、糕點和飲料中
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品

㈡ 淡奶油與煉乳有什麼不同

淡奶油是牛奶上層脂肪製作的,煉乳是全奶加糖做的,是為了保持奶的新鮮不腐敗.和咖啡和紅茶組合,最好的是冰凍的奶油,那樣比較正宗.一般都把淡奶油凍冰箱0度左右,拿出來後稍微打發後飄在咖啡液體表面.
有個小做法.

將3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然後注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。
當然不同的咖啡講究也不一樣的.

㈢ 植脂淡奶和淡奶油一樣嗎還是植脂淡奶就是煉乳

不一樣。植脂淡奶不是煉乳。

煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，特點是可貯存較長時間。

淡奶是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品，有時也用奶粉和水以一定比例混合後代替。淡奶油是可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

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注意事項：

1、忌久煮，煉乳只要煮開即可，久煮後會損失許多營養素，如加熱時間長，煉乳中呈膠狀的蛋白質微粒出現脫水現象，由原來溶膠狀態變為凝膠狀態並出現沉澱。另外處於不穩定狀態的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉化成不溶性的中性磷酸鈣沉澱物。加熱時間長，其中的乳糖會焦化， 也會被破壞掉。

2、忌空腹喝煉乳。許多人習慣早餐喝一杯煉乳，不吃別的東西，以為這樣即省時省力，又能保證營養，殊不知這是很不科學的。因為煉乳作為一種飲料，更多的成分是水，當牛奶進入胃腸道後，一方面稀釋了胃液，使胃液不能得到充分的分解與酶化，不利於營養吸收。

3、忌在煉乳加熱的同時即加白糖。否則煉乳中的賴氨酸與白糖的分解產物果糖在高溫下生成果糖基氨基酸。是一種不但難被人體吸收且有礙人體健康的化合物。正確的方法是，待煉乳加熱稍晾後，再加白糖為好。

㈣ 淡奶和煉乳的區別

淡奶和煉乳主要有四種區別：用途不同、製作方法不同、英文名稱不同、包裝及儲藏方式不同。

一、用途區別

淡奶：用於製作奶茶、港式甜品。

煉乳：直接塗抹麵包饅頭等，製作木糠、蛋撻等添加少量用以調味。

二、製作方法區別

淡奶：將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品。

煉乳：將牛奶經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%-40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖灌裝製成的。

三、英文名稱區別

淡奶的英文名稱：condensed milk/evaporated milk

煉乳的英文名稱：sweetened condensed milk

四、包裝及儲藏方式區別

淡奶：一般為利樂包裝，除少部分品牌使用前常溫存放外，大部分需要一直冷藏儲存。

煉乳：一般為罐裝，使用前常溫保存，開封後需要冷藏儲存。

㈤ 黑白淡奶是淡煉乳還是甜煉乳，有什麼區別嗎

黑白淡奶的配料中並沒有添加糖，而且黑白淡奶本身使用鮮牛奶製作的，所以本身不是甜的。黑白淡奶是被稱為無糖淡煉乳，做奶茶的時候可以按照個人口味加糖調節甜度。

㈥ 奶茶加煉乳好還是淡奶什麼比例

有加煉乳，也有加淡奶的，看你自己喜好。

比例一般是港式奶茶 1：4—5；台式奶茶 1：10—12（奶：茶）

不過你用的茶不一樣 比例也會有區別

㈦ 煉乳，淡奶和甜煉乳在烘焙中的區別

都是提升奶味的。。。

㈧ 淡奶、煉乳、植脂末 哪個會使咖啡味道更好

配植脂末味道比較好哦，可是健康為主用牛奶哦，牛奶出事後現在星巴克用豆漿哦。。。淡奶做奶茶比較好。。煉乳配的話則怪怪的味道。

㈨ 甜煉乳與淡煉乳的區別

一、甜煉乳與淡煉乳的區別：
（1）甜煉乳在原料乳中加入16%~17%的蔗糖，經殺菌、濃縮至原體積的40%左右而成的乳。甜煉乳裝罐後不再滅菌，而是依靠足夠濃度的蔗糖所造成的滲透壓抑制乳中殘留微生物的繁殖，防止產品變質。
（2）淡煉乳將牛乳濃縮至原體積的40%，裝罐後密封並經滅菌而成的乳製品。其製造方法與甜煉乳的主要區別是不加糖，進行均質操作及滅菌處理。
二、淡煉乳經高溫滅菌，維生素B1、維生素C損失，但若予以增補，則其營養價值幾乎與新鮮牛乳相同。而且經高溫處理後產品成為軟凝塊乳，易於消化。此外，脂肪經均質處理，使脂肪球微細化而易於被人體消化吸收。由於淡煉乳的消化性良好，所以適於喂育嬰兒而受到人們的重視。它還可作為沖調咖啡或紅茶的配料。