雞蛋和白醋制半透膜

1. 細胞膜是半透膜,為什麼含鹽和醋的萵苣沙拉數小時內即軟化

含鹽和醋的萵苣沙來拉數小時源內即軟化，這正是因為細胞膜是半透膜的原因造成的。
半透膜可以透過水，而其它溶質無法透過。加入鹽和醋後，導致水的滲透壓升高，細胞內的水分通過細胞膜滲透了出來，大量的水分滲透出來後，萵苣沙拉中的萵苣就變軟了。