海帶蒸煮廢水

A. 海帶蒸多長時間

海帶要蒸半個小時。

海帶先蒸後泡更好，很多人都很擔心做海帶的時候煮不爛，所以，很多人認為在烹飪海帶之前最好在水裡面浸泡很久，其實先蒸一下比較好。

海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。

此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。

比較推薦的泡發方法是先蒸後泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮就很快變軟了。

在水中放點醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。

此外，雖然海帶表面的白色物質含鹽較多，但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，營養就浪費了。

(1)海帶蒸煮廢水擴展閱讀

海帶，褐藻門游孢子綱海帶目海帶科海帶屬。個體大、生長快、經濟價值高的一種大型褐藻，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。

中文名海帶

別名昆布、江白菜、綸布、海昆布

適宜人群一般人群均可食用。

分布自然分布於太平洋西北部沿岸

別名:昆布、江白菜、綸布、海昆布、海馬藺、海帶菜、海草

禁忌人群:甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎患者忌食。

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭發稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。

基本介紹：自然分布於太平洋西北部沿岸，屬冷溫帶海藻。海帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以干製品行銷於市，質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有「長壽菜」、「海上之蔬」「含碘冠軍」的美譽。海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2～4米，最長達7米。

可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底岩石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶形。生長於水溫較低的海中，分布於中國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯太平洋地區沿岩。我國北部及東南沿海有大量養殖。

海帶營養豐富，含有較多的碘質、鈣質，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。除食用外，海帶還可以制海帶醬油、海帶醬、味粉，海帶還可以加工成脆片，海帶脆片成為新的海洋類休閑食品。

日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的添加劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。工業上用海帶提取鉀鹽、褐藻膠、甘露醇，用來代替麵粉漿紗、漿布，制酒時用作澄清劑，還可作醫療用品。

功效與作用：

1.治療甲狀腺低下因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2.利尿消腫海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、葯物中毒等。

3.防治富貴病海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

4.減少放射性疾病海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀發潤澤烏黑。

5.禦寒海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。

6.抗癌防癌近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。

據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

營養價值：

1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

2.海帶與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。

4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5.海帶中還含有大量的甘露醇。

選購：首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳。

存儲：將海帶密封後，放在通風乾燥處，就就可以保存很長時間。

食用方法：

1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。

3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鍾即可，時間不宜過久。

4.把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

5.海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

B. 海帶生的煮熟要多長時間

如果是還未泡發的干海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜分鍾即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。

如果是經水泡製的水發後的海帶，煮5分鍾即可食用。

另一種方法是干蒸：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸[半小時左右]，然後用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的葯用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

雖然海帶是可以生吃的，但是還在在海里生長時間長，可能會有一些寄生蟲或者細菌藏在海帶中，所以最好經過高溫消毒後再吃，美味又健康。

生的海帶比較硬，也不太好消化，所以腸胃不好、消化不太好的人不要吃生的海帶，還有牙口不太好的人也不要吃生海帶，最好將海帶煮熟了再吃。

C. 如何把海帶煮爛

把海帶煮爛，這個最關鍵就是煮的時間一定要長一些，才能夠保證把海帶煮爛，如果沒有煮爛的海帶，會不容易消化的。

D. 海帶怎麼煮才能軟爛

海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。海帶生於海邊低潮線下2m深度的岩石上，人工養殖生長在繩索或竹材上。是我們比較常見的海菜。我國種植是在20 世紀 50 年代開始進行海帶栽培，現在海帶是我們家常菜的一種了。

我對海帶的了解就是在小時候，那時候每到秋季，記得爸爸就會買一大捆海帶回來，第一次見到很好奇，就用手了摸了摸，特別的硬，特別的臟，摸完手上就有很多小沙子，爸爸說海帶在海邊長大的，所以海帶身上就會有很多小沙子，那是海邊的小沙子，和我們這里沙子不太一樣，特別的細小，不易發現。不僅如此，海帶上面還有一層白乎乎的東西，用手都扣不掉，媽媽就會把海帶仍在水裡，泡啊泡，在洗很多次，才能把那些小沙子洗掉，可是那些白乎乎的東西，有的還是 洗不掉，媽媽就會把海帶，扔進大鍋里，加水和一些食用鹼，煮啊煮，就把海帶煮軟了，撈起來，又是洗啊洗，終於把海帶洗的那黏糊糊的，洗得乾乾凈凈了，在晾乾，一把把的捆起來，等著冬天吃，吃的時候，用涼水泡泡，就軟和了，直接炒著吃了。我家最愛吃的海帶做法，就是用青辣椒炒海帶或者泡椒炒海帶，加肉炒最好吃了。

為什麼海帶那麼硬，不好煮軟？

這是因為海帶的主要成分是褐藻膠，褐藻膠不易容易水，而褐藻膠容易溶於鹼，當水中有鹼時，海帶容易變軟。 人們就根據這一個特點，煮海帶的時候，就一點食用鹼，可以把海帶煮軟了。記得小時候媽媽就用這個方法煮海帶。我之所以到現在都喜歡吃海帶，就是源於媽媽的味道，源於小時候對海帶的記憶，那可是童年的美味。

現在人們對海帶的清洗和煮法，有了更多的好方法，真是越傳承越多了，我就把自己的清洗海帶和煮海帶的好方法都整理出來，分享出來，希望能對小夥伴們有所幫助。

一般煮海帶分為五種，這五種可以說有快捷法、復雜法和科學法，看你需要那種方法了。

第一種方法，食用鹼煮法，先把買回來的海帶，用涼水洗洗，最好先洗掉附在上面的小沙子和灰塵，如果有時間多清幾次最好，在用我們清洗大米的淘米水，泡發海帶，容易發，也容易清洗，煮的時候也容易變軟，等泡得差不多了，撈起來，再次清洗，加涼水，加食用鹼，大火燒開，轉中火煮，煮的時間不宜過長20分鍾，用筷子輕輕扎一下，就扎破，就可以關火出鍋了，再次清洗，就可以吃了。

第二種方法，最方便醋煮法，在煮海帶之前用清水多洗幾次，在用淘米水或者鹽水進行浸泡，水裡面加點醋，（陳醋，白醋和香醋都可以，它能使海帶快速變軟），泡上1個小時左右再進行煮，這樣就能很快煮軟。這種方法比較簡單便捷，非常適合家庭使用。加醋還能去除海帶的腥味，顏色也更好看。

第三種方法，最科學的菠菜煮法，這種方法大多數家庭沒有做過，在過去的家庭一般都用食用鹼煮海帶，現在的家庭一般都用醋煮海帶，所以被稱為最科學的方法，用的就很少了。這種方法可以多推廣，畢竟現在的人們都注重健康，注重養生。就是把海帶清洗干凈以後，在煮海帶的時候，可以放一些菠菜，因為菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛，這種方法效果比較好，缺點就是可能會影響口味。試試就會知道味道如何了。

第四種方法，最復雜的蒸煮法，這種方法，感覺用的少，因為要先蒸後煮，就是說，得先把海帶清洗干凈，在用蒸鍋蒸30分鍾，接著在繼續煮十幾分鍾，這種方法是比較復雜一些，但是口感比較好，因為蒸完後的海帶已是半生半熟，所以煮起來要不了多長時間，喜歡吃脆的海帶可以試一試這種方法。

第五種方法，干蒸法，先把海帶清洗干凈，再把挽成團或者挽成捆，不要一次挽的太多，這樣可以減少蒸的時間，放在籠屜上隔水蒸半個小時左右，撈起來，再用清水2小時以上，用這樣的方法處理海帶，不但軟而且脆，用它來炒、涼拌、燉菜都爽脆可口。

可可的小貼士

吃海帶的禁忌

1、別把海帶當主食吃，因為海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。

2、海帶不能長時間浸泡，因為海帶浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。

3、處理好的海帶，也不要煮太長時間。大約20分鍾左右就好，用手掐一下就知道了。

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E. 干海帶可以先洗後蒸嗎

可以，干海帶需要泡發後再蒸，以下是海帶肉卷的製作方法：

主料：海帶200g、豬肉版餡100g

輔料：蚝油適量權、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、雞精適量、蔥花適量

步驟：

1、准備食材：豬肉剁成沫，海帶提前泡發好。

F. 新鮮的海帶怎樣煮才能軟爛

海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。海帶生於海邊低潮線下2m深度的岩石上，人工養殖生長在繩索或竹材上。是我們比較常見的海菜。我國種植是在20 世紀 50 年代開始進行海帶栽培，現在海帶是我們家常菜的一種了。


我對海帶的了解就是在小時候，那時候每到秋季，記得爸爸就會買一大捆海帶回來，第一次見到很好奇，就用手了摸了摸，特別的硬，特別的臟，摸完手上就有很多小沙子，爸爸說海帶在海邊長大的，所以海帶身上就會有很多小沙子，那是海邊的小沙子，和我們這里沙子不太一樣，特別的細小，不易發現。不僅如此，海帶上面還有一層白乎乎的東西，用手都扣不掉，媽媽就會把海帶仍在水裡，泡啊泡，在洗很多次，才能把那些小沙子洗掉，可是那些白乎乎的東西，有的還是 洗不掉，媽媽就會把海帶，扔進大鍋里，加水和一些食用鹼，煮啊煮，就把海帶煮軟了，撈起來，又是洗啊洗，終於把海帶洗的那黏糊糊的，洗得乾乾凈凈了，在晾乾，一把把的捆起來，等著冬天吃，吃的時候，用涼水泡泡，就軟和了，直接炒著吃了。我家最愛吃的海帶做法，就是用青辣椒炒海帶或者泡椒炒海帶，加肉炒最好吃了。


為什麼海帶那麼硬，不好煮軟？

這是因為海帶的主要成分是褐藻膠，褐藻膠不易容易水，而褐藻膠容易溶於鹼，當水中有鹼時，海帶容易變軟。 人們就根據這一個特點，煮海帶的時候，就一點食用鹼，可以把海帶煮軟了。記得小時候媽媽就用這個方法煮海帶。我之所以到現在都喜歡吃海帶，就是源於媽媽的味道，源於小時候對海帶的記憶，那可是童年的美味。


現在人們對海帶的清洗和煮法，有了更多的好方法，真是越傳承越多了，我就把自己的清洗海帶和煮海帶的好方法都整理出來，分享出來，希望能對小夥伴們有所幫助。

一般煮海帶分為五種，這五種可以說有快捷法、復雜法和科學法，看你需要那種方法了。

第一種方法，食用鹼煮法，先把買回來的海帶，用涼水洗洗，最好先洗掉附在上面的小沙子和灰塵，如果有時間多清幾次最好，在用我們清洗大米的淘米水，泡發海帶，容易發，也容易清洗，煮的時候也容易變軟，等泡得差不多了，撈起來，再次清洗，加涼水，加食用鹼，大火燒開，轉中火煮，煮的時間不宜過長20分鍾，用筷子輕輕扎一下，就扎破，就可以關火出鍋了，再次清洗，就可以吃了。


第二種方法，最方便醋煮法，在煮海帶之前用清水多洗幾次，在用淘米水或者鹽水進行浸泡，水裡面加點醋，（陳醋，白醋和香醋都可以，它能使海帶快速變軟），泡上1個小時左右再進行煮，這樣就能很快煮軟。這種方法比較簡單便捷，非常適合家庭使用。加醋還能去除海帶的腥味，顏色也更好看。


第三種方法，最科學的菠菜煮法，這種方法大多數家庭沒有做過，在過去的家庭一般都用食用鹼煮海帶，現在的家庭一般都用醋煮海帶，所以被稱為最科學的方法，用的就很少了。這種方法可以多推廣，畢竟現在的人們都注重健康，注重養生。就是把海帶清洗干凈以後，在煮海帶的時候，可以放一些菠菜，因為菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛，這種方法效果比較好，缺點就是可能會影響口味。試試就會知道味道如何了。


第四種方法，最復雜的蒸煮法，這種方法，感覺用的少，因為要先蒸後煮，就是說，得先把海帶清洗干凈，在用蒸鍋蒸30分鍾，接著在繼續煮十幾分鍾，這種方法是比較復雜一些，但是口感比較好，因為蒸完後的海帶已是半生半熟，所以煮起來要不了多長時間，喜歡吃脆的海帶可以試一試這種方法。


第五種方法，干蒸法，先把海帶清洗干凈，再把挽成團或者挽成捆，不要一次挽的太多，這樣可以減少蒸的時間，放在籠屜上隔水蒸半個小時左右，撈起來，再用清水2小時以上，用這樣的方法處理海帶，不但軟而且脆，用它來炒、涼拌、燉菜都爽脆可口。

吃海帶的禁忌

1、別把海帶當主食吃，因為海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。

2、海帶不能長時間浸泡，因為海帶浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。

3、處理好的海帶，也不要煮太長時間。大約20分鍾左右就好，用手掐一下就知道了。

G. 海帶不經過蒸煮能直接吃嗎

可以生吃，但抄不宜生吃。

海帶是可以生吃的，但是口感不好，很硬，沒有味道。雖然海帶是可以生吃的，但是畢竟海帶在海里生長時間長，可能會有一些寄生蟲或者細菌藏在海帶中，所以最好經過高溫消毒後再吃，美味又健康。熟吃口感好，利於腸胃的吸收，對身體的益處則會增加。

(7)海帶蒸煮廢水擴展閱讀

禁忌

1、特殊人群慎吃海帶

患有甲亢的病人千萬不要吃海帶，因為在海帶裡面含有大量的碘，如果食用則會加重病情，而且孕婦和乳母也不要多吃海帶。

2、易過敏人群不宜吃

海帶作為海產品的一種也有可能含有過敏源，引起一些人的過敏反應，一般表現為過敏性皮炎，嚴重的會影響到呼吸系統。

3、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

H. 海帶這種食材如何處理會比較好

海帶處理的步驟：

1、把干海帶整條直接丟入蒸鍋，加足夠量的水，大火蒸，水開十五分鍾後關火。

2、把蒸屜上的海帶倒進蒸鍋里的剩餘水中，如果水剩餘的不多就再加點涼水，反之則不用加水。

3、浸泡大約1小時之後，仔細洗凈海帶。

4、根據需要，切絲或在切塊，再搭配其它各種食材，按照正常煮菜步驟操作即可。

5、經過蒸煮的海帶保存了大部分的營養，味道香濃，而且在和其它食材搭配燒菜時非常易熟。

海帶的營養價值：

1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至十幾倍。

3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。

4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5、海帶中還含有大量的甘露醇。

食用功效：

1、防治甲狀腺腫：海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

2、降壓：海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

3、降脂：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。

4、抑制腫瘤：熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑製作用，而且海帶還富含抗癌、防癌的作用。

5、提高免疫力：海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。

I. 海帶買回來怎麼處理

海帶如何處理：

干海帶買回來先泡一下，要把干海帶放入高壓鍋，加少許水。壓3分鍾。然後再將海帶從高壓鍋中取出來，放入水中，浸泡3個小時以上，中途換水。當海帶浸泡好了，再清洗上面的雜質，切成絲或條。

然後需要注意的是，不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶，會易漲易發，煮時易爛，而且味道鮮美。

最後在烹制海帶時，可以加少許鹼和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟後立即停火，這樣既可以節省時間，海帶也容易變軟。在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利於人體對碘的吸收。

二、海帶營養價值：

1、海帶的營養成分高，海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。常吃海帶有降低血壓，利尿消腫的功效。

2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、我們都知道，海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

J. 有誰處理過竹子蒸煮廢水啊

將竹子和廢水一起在一個大鍋里煮，比例：水4|3，竹子4|1。將水蒸氣收集起來，凝結起來以後就是干凈的水了。