怎麼蒸餾咖啡

㈠ 摩卡壺和蒸餾咖啡機的疑難

我是本欄目咖啡方面的精專,回答你的問題.

>>我想購買一個摩卡壺,最好買哪一種?
最好不要內買此種,煮出來的口感沒有其他咖啡過濾器具做出來的好。

》摩卡壺能不能用酒精燈燒?
不能，比較高級一點的是用電的，還有直接用熱水沖的。

》另外我的一個蒸餾咖啡機煮出來的咖啡怎麼沒有上面的一層泡沫?我用的時候只是隨便的用勺子把咖啡粉壓一下,機器價錢也只是200多元.
蒸餾咖啡機？想必你說的應該是虹吸壺吧？！
煮出來的咖啡怎麼沒有上面的一層泡沫? 不叫泡沫，叫油脂。
烘吸壺在所有的咖啡過濾設備中是最專業的一種煮容咖啡器具，煮出來的口感也最正宗、最好。
但烘吸壺不同於意式咖啡濃縮機，它不具有濃縮功能，因此是煮不出你說的表面上的一層「泡沫」（咖啡油）的。

㈡ colman蒸餾式咖啡機怎麼用

咖啡機里沒有叫蒸餾的，你說的應該是意式機，用蒸汽的。
意式機各個用法都一樣，到優酷去搜下教學視頻，
再到貼吧咖啡吧學習下咖啡知識，吧里也有教學，先把精品區看了

㈢ 蒸餾咖啡壺怎麼拆卸清洗

所需的材料：

1．少許的洗碗精。沒香精的比較好，越沒味道（包括香味）的越好。
2．可彎的毛刷。用來刷上杯及下壺的。沒有也沒關系。
3．乾凈的乾毛巾。用來擦乾器具。
4．乾凈可以煮東西的小鍋子。煮洗濾布板用的。
5．小型密封容器。至少裝得下濾布板。保存濾布板用的。可用其他容器代替，比如：杯子蓋上保鮮膜。
6．牙膏。最後一段說明。
7．酒精（乙醇，葯用酒精）。最後一段說明。

清洗器具分項說明：

1．上杯：把上杯里的咖啡渣挖出倒乾凈（可以用攪拌匙挖）。倒好後，把濾布板解開拿走，放一旁，待會兒洗。滴一到兩滴的洗碗精到上杯內外，以手搓洗杯內杯外。如果有可彎的毛刷，可以用來刷上杯的中間的水管。沖水，洗凈，以乾毛巾擦乾，只擦杯外。然後放著晾乾。

2．下壺：把水沖進壺內，來回晃個幾圈。重復幾次就行了。擦乾壺外。如果真的太臟，可以用毛刷清潔。

3．濾布板：以水沖帶有咖啡粉渣的那一面。沖乾凈即可。把密封容器加些水直至可以放入濾布板且高過濾布板為止。如果使用過五次左右，以乾凈的鍋子，滾水煮過一到兩次。之後，把裝有濾布板的密封容器，放入冰箱存放（是冷藏庫，別冷凍了）。等下次要使用時，再取出使用。

4．攪拌匙：以水沖乾凈，手搓一搓，再沖水。乾毛巾擦乾即可。

5．杯蓋架：水沖乾凈，乾毛巾擦乾即可。

6．杯子：滴些洗碗精，手搓洗。咖啡匙也以手搓洗，乾毛巾擦乾即可。

※以上的清潔步驟，建議是對至少兩三天內會再煮咖啡的人。若要長期保存的（不是兩三天內會再使用的），在下一段里介紹。

長期保存收納說明：

1．上杯和上一段的步驟一樣。整備好後，收納至原來的盒子里。

2．下壺：滴一兩滴洗碗精進入壺入，加一些水晃一晃（有毛刷，就刷一下壺內）。以水沖乾凈，一定要多沖幾回。擦乾壺外，晾乾。整備好後，收納至原來的盒子里。

3．濾布板：把咖啡粉渣沖乾凈後，以乾凈的鍋子，滾水煮過，每次滾五分鍾。重復兩到三次。再以煮過的開水放進密封容器里，再放入濾布板。密封後，放置冰箱。每三天換一次開水。超過一星期，則每星期再煮一次，再重復即可。如果打算更久（比如，一、兩個月）不用的話，那就不必煮洗了。下次要用時，再重新制備一次。

4．攪拌匙：滴幾滴洗碗精搓洗乾凈，再和煮洗。晾乾。整備好後，收納至原來的盒子里。

5．杯蓋架：如同上一段。整備好後，收納至原來的盒子里。

6．酒精燈：把酒精倒掉。晾乾一下，待酒精揮發完畢。整備好後，收納至原來的盒子里。

**在這篇里，清洗盡量少用洗碗精。目的，是為了減少洗碗精的香味殘留。提醒您：洗這些器具時，是不要用菜瓜布的，最好的菜瓜布就是您的手。菜瓜布禁用。如果是天然的絲瓜做的菜瓜布，那會是很好的選擇。原因是人造的菜瓜布中，含有研磨砂，常洗會造成上杯、下壺及杯子和咖啡匙的刮傷。一方面會不好看，另一方面會造成下壺容易破裂（有了刮傷，在加熱冷卻時，容易裂開）。所以不放心的話，就用手吧！咖啡漬不難清洗的。

**濾布板大概沖煮五十次的咖啡後，要換新的濾布。怎麼換？先去買濾布，法蘭絨布，圓形，虹吸壺濾布專用。買回來後，先煮過新的濾布一張（有些人是裝好才煮，最好煮洗兩、三次）。然後，剪掉原來濾布板上的的濾布。怎麼剪？把帶有彈簧的那一面朝上，有一圈的線，剪掉即可。再將煮洗好，甩乾濾布，綁好兩條細繩並拉緊（能拉多緊就多緊），打十字結。再打反十字結一次。再煮洗一次。即可使用。這一段看不懂的，可以在留言版留言。

**一開始所需的材料中提到，牙膏和酒精。這兩個的用途，牙膏是用來洗器具上的咖啡漬，算是小常識。當家中的杯子、器具有了茶漬、咖啡漬時，可以用少量的牙膏來清洗難洗的臟污地方。牙膏用什麼牌子呢？越簡單越便宜越好。用來洗器具的不必講究牙膏。酒精是用來洗滌濾布板的。當使用很多次時，濾布板會卡一些油脂，而且是熱水不易煮洗乾凈的。這時，可以以少量的酒精浸泡濾布板（不可加熱哦！），放置約半小時。再以水沖洗即可。當然酒精洗滌是不一定需要的。還有，別用錯酒精了，是葯用酒精。

㈣ 義大利濃縮咖啡怎麼做用什麼樣的咖啡粉可以用普通蒸餾咖啡機嘛

有蒸汽咖啡機復。。。。蒸餾不知制道。
做的話，用什麼咖啡粉都可以做啊，味道不一樣罷了。
濃縮咖啡 一般用蒸汽式的
味道做出來比較好的用半自動意式咖啡機 也叫蒸汽式咖啡機
把咖啡豆磨好 或者直接用磨好的咖啡粉
放入咖啡機粉碗中 壓粉錘壓實 扣入咖啡機出品頭
放杯子 按開關 等待做好
還可以用摩卡壺虹吸壺只不過湊活，並不很好。

咖啡豆一般都用意式 很多品牌的咖啡豆都有 或者直接叫做意式特濃咖啡豆
或者特濃風味 基本都是很多種咖啡豆拼配而成
意式濃縮就是個做法 用單品豆可以 拼配豆可以 喜歡什麼風味就用什麼豆

咖啡豆比較好處是 喝多少磨多少
咖啡粉也是豆磨好的，
不過打開包裝之後，其中的油脂、香氣等會比豆消散的快些。
咖啡館或者個人喝都要豆子新鮮，就是指的炒好的咖啡豆。
包裝是單向氣閥或者密封罐，打開後要盡快喝完。
所以豆要比粉的油脂、香氣等等可以保存的時間稍長。

㈤ 有人知道蒸餾咖啡么請詳細說明下``謝謝

【蒸餾咖啡】附圖

在家中沖泡義大利咖啡，是利用義大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種版咖啡壺是利用蒸汽壓力的權原理來萃取咖啡，它可以使受壓的蒸汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉，將咖啡的內在精華萃取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香昧及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層簿簿的咖啡油，這層油也正是義大利咖啡誘人香味的來源。

口味指數：★★★★

健康指數：★★★

發胖指數（不加糖奶）：★

蒸餾咖啡和咖啡壺有什麼區別？很矛盾的問題！

蒸餾咖啡機和普通咖啡壺的區別？還是蒸餾咖啡口味和普通咖啡口味的區別？我都給你說說吧。

稍後補充，現在有事！

㈥ 什麼是蒸餾咖啡

額，就是用虹吸式煮法煮出來的咖啡吧 ，那個也叫蒸餾煮法.... 據說是世界最好的煮咖啡的方法
市面上應該也有賣蒸餾咖啡機的啊，自己買回去煮一下試試..

㈦ 蒸餾水煮咖啡怎麼樣

我覺得主要還是實踐，同時參考下相關書籍與網路視頻，有實踐的環境條件很重要。

㈧ 蒸餾咖啡是什麼意思

利用義大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸汽壓力的原理來萃取回咖啡，它可以使受壓的蒸答汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉，將咖啡的內在精華萃取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香昧及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層簿簿的咖啡油

㈨ 怎麼將蒸餾咖啡做成泡沫

能詳細一點嗎？
一般情況都是，在咖啡中加入打好的奶泡。用的工具就是樓上所說的打泡機。

㈩ 蒸餾咖啡做法 詳細，最好有圖。要有要點重點。

補充：

半自動的機器對技術要求相對高一點，要求粉的粗細，壓粉的力度等，打奶是手工打奶；如果是高壓式的，比如燦坤的TSK-1822A就不錯。如果要好一點的，就是燦坤的TSK-1817或TSK-1819這兩款機器15和19的氣壓。目前家用機里TSK-1817和TSK-1819算性價比比較高的機器。如果你是新手，喜歡玩咖啡，可以先買一個TSK-1822A練練手，價格不貴。一次出兩杯意式咖啡，所用10克左右咖啡粉，然後需要重新上粉壓粉再出兩杯，咖啡質量好，但是速度慢。如果你對咖啡質量要求稍高。而且要求速度，就盡快出咖啡，那麼就考慮全自動機器。

半自動咖啡機的使用方法：

1、每次按下電源開關帶著紅色指示燈亮時，請立即按下咖啡開關直到水從熱出水口流出然後關掉咖啡開關，當水箱里沒有水時請不要操作，這樣會使機器損壞。

2、在水箱里沒有水時請不要使用機器，否則會損壞水泵的功能，使它不能正常壓水，在使用之後請關掉機器電源使它冷卻下來，在去調節蒸汽旋鈕使裡面剩餘的蒸汽全部放掉，然後再第二次使用它。

做法：二人份咖啡（三人份依此類推）

將開水240CC倒進球形燒杯內，並將外側的水滴擦拭乾凈，以酒精燈加熱。

在形成漏斗狀的提煉杯底部裝上絨面的過濾布，將彈簧拉至虹吸管子前端使其固定，並將20克咖啡粉（依個人口味濃淡可斟量增減）置於提煉杯內

開水上升至提煉杯時，以竹杓子將咖啡粉均勻攪拌，使咖啡粉的成份完全釋出來。注意避免攪拌過度造成泄漏。

經過約二十至三十秒後熄火，咖啡液會由濾布流到燒杯。等提煉杯的咖啡流下後，便可以取下。

輕輕搖晃燒杯使咖啡液均勻，八十七度左右是理想的飲用溫度，即可倒入咖啡杯內享用。

注意事項;

應避免將咖啡反復沖泡，因第二次以後的沖泡只能得到含煙焦味咖啡色的水而不是咖啡

燒杯在高熱度時，應避免接觸冷水而造成破裂，而且應注意杯內無水或咖啡時勿點火烘烤以防破裂。

過濾布用完後需充分清洗，並保持與水中或冰箱，以免乾燥後產生油垢味。

因燒杯的杯口很小，清理的要決是使用過後馬上用溫熱的清水或檸檬水沖泡，可將咖啡油脂完全洗去，並放置陰涼出風干即可。

煮好咖啡的秘訣:

1.下瓶要擦乾，不能有水滴；

2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破；

3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央；

4.插上座時要往下插緊；

5.注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水；

6.溫度在80~90攝氏度這間；

7.沖者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久）；

8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久；

9.咖啡最好以現磨現煮者為佳；

10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源；

11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火；

12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶；

13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低；

14.咖啡杯要先溫杯；

15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限；

16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手；

17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間；

18.撥動方法要正確，勿用攪拌法；

19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開；

20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網；

21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動；

22.咖啡粉及水量要正確；

23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞；

24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁；

25.咖啡豆配方要正確；

26.一定要等水煮滾，才可插入上座