蒸餾酒收藏
『壹』 為什麼都說酒珍藏越久越好
理論上來講,如果滿足了紅酒儲存需要達到的儲存條件,味道當然非常好了.
你家的儲存了12年芝華士,應該會有變化,主要是口感方面.還是那句話,根本在於你怎麼儲存這瓶芝華士的.
一: 簡單介紹影響紅酒儲存的要點:
芝華士屬於紅酒.
紅酒的儲存條件要求要比白酒苛刻.因為,白酒屬於蒸餾酒,也就是勾兌過的.而紅酒屬於葡萄發酵釀制的,工藝復雜,但是釀制的過程是在保存葡萄天然成分的前提下進行的,也就是說紅酒中葡萄生元素在儲存中,需要極其嚴格的儲存條件.
很多洋酒儲存期達到上百年,其根本原因是得天獨厚的儲存酒的事宜條件.如果私人儲存比較麻煩.
二: 如果儲存不當,紅酒會如何:
紅酒儲存需要的條件很苛刻,包括溫度,濕度,光源,通風,振動等.
那麼, 紅酒在儲存中破話了任何一個條件的均衡,紅酒的品質變化都是不一樣的.
但是無論怎麼變化,都是最終破壞了紅酒的味道的平衡.
比如:
如果過分的光照,太陽光中的紫外線會使紅酒氧化變質,而太強的燈光則會使紅酒受熱而變質.
如果,溫度不能保持均衡,那麼紅酒的活性酶會被不斷激活,也影響酒的品質.
一般來說,芝華士要求儲藏在華氏52度－55度,也就是攝氏12度左右的環境中,干白可以儲藏在華氏55度－70度也就是攝氏13度－20度環境下.雖然說溫度越低越好,因為根據食品和飲料的特徵,低溫環境下,氧化酶的活性會減弱,但是對於紅酒來說,因為其主要成分是水,而且越低的保存溫度對於侍酒時達到最佳飲用溫度反而不利,所以保持在一定溫度線以上(一般是攝氏5度以上)也是一個很重要的標准.而對於紅酒而言,保存溫度略高或者略低(針對攝氏12度的標准)都是可以的,但是最忌諱是溫度的反復變動,因為這樣的環境會促使酶不斷的激活,從而影響紅酒的品質.
三: 紅酒儲存需要達到以下條件(長期儲存)
一:溫度
酒窖最理想的溫度約在11℃左右,不過最重要的是溫度須恆長穩定,因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化.所以只要能保持恆溫5℃到20℃都可接受,不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢,須等更久的時間,太熱則又成熟太快,較不豐富細致.通常地下酒窖的恆溫效果最好,入口處最好設在背陽處,以免進出時影響溫度.
二:濕度
70％左右的濕度對酒的儲存最佳,太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛,太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性,無法緊封瓶口.
三: 光度
酒窖中最好不要留任何的光線,因為光線容易造成酒的變質,特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化,發出濃重難聞的味道.香檳酒和白酒對光線最敏感,要特別小心.
四:通風
葡萄酒像海綿,常將周圍的味道吸到瓶中去,酒窖中最好能夠通風以防霉味太重.此外也須避免將洋蔥,大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起.習慣將酒藏在冰箱中的朋友,最好不要放太久,以免冰箱的味道滲透到酒里.
五: 振動
即使沒有太多的科學根據,但一般愛酒者還是相信過度的振動會影響葡萄酒的品質,例如長途運輸後的酒須經數日的時間才能穩定其品質即是最好的證明,所以還是盡量避免將酒搬來搬去,或置於經常振動的地方,尤其是年份舊的老酒.
『貳』 白酒中典藏和珍藏的區別是什麼
沒有區別，都是一樣的意思。
補充：白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要版原料，以大麴、小曲或麩權曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。
『叄』 茅台酒應該怎樣收藏
貴州茅台酒產於中國貴州省仁懷市茅台鎮。它是與蘇格蘭威士忌和法國干邑白蘭地享有同等聲譽的三大蒸餾酒之一。它是大麴醬香型白酒的鼻祖，也是中國的國酒。它有著悠久的歷史。茅台酒的收藏也是重要的投資項目之一，未來的估計是無限的。
2.一般防揮發瓶裝茅台酒不能絕對密封。長期儲存會導致揮發。因此，在收集高檔茅台酒時，密封尤為重要。在20世紀50年代和60年代，瓶裝葡萄酒的密封主要是由油紙、軟木和塑料包裝，或鐵蓋，或鐵蓋和塑料包裝製成。後來，螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋被用來重新密封密封件。這些密封方法和密封製造技術無法確保瓶裝葡萄酒即使經過特殊保存，幾十年後也不會揮發和泄漏。
『肆』 白酒國窖1573有收藏價值嗎
有的，瀘州老窖的國窖1573本身就是限量的，2018年7月9日，瀘州老窖股份有限公司總經理林鋒宣布，國窖1573全國停貨，也就是說買不到了。
1999年9月9日特別釀制的1999瓶1999ml國窖1573，其中的0003號與0002號分別被澳門特首何厚鏵，香港特首董建華私人收藏，其0001號將指定送給台灣回歸大陸後的首任行政長官。
1996年11月，國務院將瀘州老窖具有400年以上窖齡的講究窖池群明令分發為國家級重點文物保護單位予以保護。該窖池群始建於明朝萬曆年間，連續使用至今，已成為中國白酒文化之簽定標准和（固態）蒸餾酒釀造工藝發展的活文物見證，故為「國窖」。
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瀘州老窖酒中國濃香型白酒的代表，其相關釀造技藝的產生、傳承、發展均在四川省南部的瀘州市。
這一技藝的重要載體之一——瀘州老窖窖池群包括四口位於城區的有四百餘年歷史的老窖池(已被國務院列為國家級重點文物保護單位)和一千餘口分布於城區及周邊縣的百年以上的老窖池，它們是瀘州老窖酒釀造技藝傳承、發展的根基。
瀘州老窖酒傳統釀造技藝，體現了中華民族的獨創精神，在四川乃至全國有著突出的價值。因其跨越時空的長期性及獨特的文化地理性，決定了這一民間傳統技藝具有珍貴的歷史價值、科學價值、人文價值、民俗價值、經濟價值及社會價值，它和中國的其他民間手工技藝一樣，也是中華文明的根基與命脈。
『伍』 高度葡萄烈酒（蒸餾酒）能長期存放嗎
可以長期存放，瓶塞一定要密封性好
高度酒本身都是酒精耐貯藏
放置在陰涼處，切勿有陽光直射
『陸』 洋酒存放越久越好 是嗎
要看酒的種類，有的酒不適合存放久。
一、洋酒種類太多了，不同的回洋酒是不一樣的。
二、最常見的答如白蘭地和威士忌，酒的年限指的是裝瓶前在橡木桶中存放的年限，年限越久酒的品質越好，等到裝瓶後，酒的品質就不會繼續優化了。
三、比如一瓶X.O級別的白蘭地只要已經裝瓶，你就是再放二十年也不會對酒有什麼影響，所以也就談不上升值。
四、當然也不排除國外有的釀造酒和葡萄酒類似，在裝瓶後酒質能繼續優化。
『柒』 為什麼醬香型白酒適合收藏謝謝！
市面上的白酒品牌，非常的多樣，白酒出資也越來越受注重。白酒保藏有著很高的價值，也有著很高的獲利商機。為此不少人都甘願做白酒保藏生意。白酒依據香型分為很多種。那麼醬香型白酒適合保藏嗎?
醬香型白酒格外的釀造技能選擇了它能夠充分利用微生物群並表現它們本身的效應，使其到達「越陳越香」的地步。先，大多數醬香型白酒是純糧釀造天然發酵的純天然商品，它不增加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等)，這在國內外悉數白酒中是的。
醬香型白酒健康安全。一是醬香型白酒高溫制酒、易蒸發物質少。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它種類白酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易蒸發物質天然蒸發掉的多，並且醬香型白酒要經三年以上的儲存，儲存丟掉高達2%以上，這其間首要是大多數易蒸發的物質，所以酒體中保存的易蒸發物質少，天然對人體的影響少，有利於健康。二是醬香型白酒酸度高，是其它種類白酒的3至5倍，並且首要以乙酸和乳酸為主。依據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也以為，食酸有利於健康。三是醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍。近期，研討標明，酚類化合物有利於避免心血管疾病。四是醬香型白酒是天然發酵商品。相對於非天然發酵商品(首要增加成分太多)而言，對身體的影響小，有利於健康是明白明了的。六是嚴格執行3—5年的陳放期，使酒體更趨於醇熟，出廠的商品質量安穩。
醬香型白酒適合保藏嗎?醬香型白酒不只適合保藏，並且還有著極好的保藏價值，在市場上很受消費者注重和喜愛的。
『捌』 人頭馬特級特優香檳干邑/葡萄蒸餾酒 750ML 收藏20年 值多少錢
現在市面上的價值就500塊，洋酒不是白酒不適合收藏。