家庭用鮮地瓜能蒸餾酒嗎

Ⅰ 紅薯能釀白酒嗎，紅薯怎麼釀造白酒

紅薯酒製作過程
①紅薯的預處理，首先要挑選好的紅薯，要求紅薯沒有腐爛，沒有大的機械損傷，有機械損傷和腐爛等壞掉的地方要削掉。
②紅薯的蒸煮，將經過預處理的紅薯蒸熟（一定要熟透）。
③紅薯泥及其糖化和酒麴的混合，蒸熟之後的紅薯取出臵於鋪有薄膜的地上，趁熱用耙把紅薯壓碎成泥。
④封裝發酵，將接種了酒麴的紅薯泥盛裝到事先洗好風乾的壇子里，裝到壇子的四分之三位臵就好了。
⑤蒸餾，打開壇子的蓋子後發酵混合物有較濃的酒香味散發出來時即可以進行酒的蒸餾了。
⑥紅薯白酒的貯存，蒸餾得到的紅薯白酒封裝進壇子里，發酵用過的壇子可以洗凈風干用來貯存酒。

Ⅱ 吃地瓜能喝白酒嗎

不能，吃地瓜後很容易刺激胃分泌出，很多的胃酸，這樣就很容易出現燒心的情況。那麼當我們的胃因為出現了大量的胃酸，從而出現了胃子強烈收縮的情況，那麼我們的胃酸就很容易倒流到我們的食管裡面，這樣就容易出現吐酸水的情況。所以，這個時候，如果我們還同時在喝酒，那麼我們的胃就會更難受了。
白酒無疑是我們每個人都很熟悉的了吧，我們在生活中是經常會喝白酒的了，尤其是對於男性朋友們來說就更是如此了，如果我們喝的太多了就會傷害到自己的身體了，所以在喝白酒的時候就要注意了，而且還有一些食用的禁忌哦，下面就讓我們看看吧。

辣椒：

辣椒屬於辛辣的食物，與白酒同食會加強酒精的麻醉作用，因此在喝白酒的時候就要注意，我們要盡量少吃辛辣的食物了哦，否則就容易讓我們喝醉了，對於我們大家來說一定要注意避免這種情況的出現哦。

海帶：

海帶本身營養價值很高，但是與白酒同食會消化不良，我們經常吃海帶就容易讓身體受到傷害了，所以我們在喝酒的時候就要注意避免吃海帶了。

柿子：

柿子中含有較多的鞣酸，引用白酒後能刺激胃腸道蠕動，會和鞣酸、胃液反應生成不易消化的柿石，造成腸梗阻，對於我們的腸胃來說壞處是非常多的了，因此我們在喝酒的時候要注意避免吃柿子。

韭菜：

韭菜是極陽之物，而白酒是陽物的葯引子，同食就是火上澆油，會引起腸道類疾病，對於我們的腸胃傷害是特別大的了，是朋友們要注意的了，這種情況是我們要避免的了哦。

番茄：

番茄中含有維生素C，白酒中含有大量乙醇，同食後在化學反應中會斷裂不同的化學鍵，產生的化學反應物是胃酸無法分解的，會導致腸胃中食物難以消化，而引起胸悶的感覺。

牛肉：

牛肉有很好的補益作用，性甘溫，白酒本身就是大溫，同食極易上火，還有可能造成便秘、口角發炎、耳鳴目赤。

這就是我們給大家推薦的幾款食物了，這些食物是我們在食用的時候要注意的了哦，對於我們來說這些食物是不能和白酒一起吃的了，如果我們一起吃這些食物，那麼就會對我們的身體造成傷害了，所以我們要避免這種情況的出現了哦。

Ⅲ 用紅薯能釀酒嗎

可以。

紅薯（旋花科植物）一般指番薯（管狀花目旋花科植物）番薯（學名：Ipomoea batatas(L.) Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山葯、玉枕薯、山芋、地瓜、山葯、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。紅薯塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料。

酒是用含澱粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、豌豆等，其釀造過程大體分為兩步：首先是用米麴黴、黑麴黴、黃麴黴等將澱粉分解成糖類，稱為糖化過程。

第2步由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發酵過程中還產生較多的酯類、高級酯類、揮發性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。

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營養

番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍。

維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。

用途廣泛

薯塊適宜加工多種產品，既能製作醬油、蜜餞、飴糖、葡萄糖酸鈣，又能釀造白酒，提取酒精。提取澱粉後的薯渣，再能生產檸檬酸鈣。其澱粉是生產增塑劑、高級吸收性樹脂的重要原料。加工後的薯干，主要出口於東南亞諸地。

Ⅳ 地瓜酒的做法

配方地瓜藤(根)500克，燒酒1000克。
製法
將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡，經5～7天開取。
釀造步驟
一、灑水：將乾地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。
二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它鬆散後裝入蒸桶內蒸，直到蒸氣上升1小時後，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。
三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒麴。
四、發酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平後上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然後又自行下降時，證明發酵已結束，具體的時間要根據料溫在發酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。
五、拌糠：將已發酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻穀殼15斤。拌勻後，即可蒸。
六、炊蒸：將發酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊

Ⅳ 家庭地瓜酒如何製作

紅薯就的量制方法：
（1）灑水：把乾地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺噴水，邊噴邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。 （2）蒸料：攤晾、翻動地瓜絲，使它鬆散後裝進蒸桶內炊蒸。直到蒸汽上升一小時左右，取出蒸熟的地瓜攤晾，使溫度降低到和室內溫度接近即可。 （3）拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤晾好的料坯上，邊撒、邊攪拌，做到混和均勻。每100斤地瓜絲要加6斤酒麴。 （4）發酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平後上面復蓋一層厚度約1厘米的稻殼，最後再用泥土封密，讓料坯發酵。等到料溫由原來的溫度升高3-4°C，然後又自行下降時，這證明發酵已結束。具體的時間要根據料溫在發酵過程中的變化情況來決定，一般約96-120小時。 （5）拌糠：把已發酵的料坯，倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲，拌入稻穀殼15斤。翻拌均勻後，即可炊蒸。 （6）炊蒸：將發酵拌谷殼後的料坯，裝入蒸桶里，每100斤地瓜絲，加清水60斤，進行炊蒸。由蒸餾器冷凝管滴出的液體就是地瓜酒，炊蒸的時間要進行3小時，剩下酒槽可作為飼料。
紅薯酒的概述：
紅薯酒也稱火酒。紅薯酒製作過程比較簡單：先把紅薯洗凈切塊，在鍋里煮熟，然後把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度，再把酒麴放進搗爛的紅薯泥里拌勻，再用農膜蒙住發酵。二十五天左右即煮酒。在發酵過程中溫度不宜過高，過高酒則帶酸味；過低出酒率低。在煮酒時火不能燒得過猛，否則酒有焦味。
紅薯酒不象曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓人在不知不覺中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。
紅薯酒具有強身健體，驅風寒去感冒的作用，「小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方」。就是說山民感冒頭痛時，將粗食鹽燒得爆響，然後倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。這樣喝後，感冒之類的小病便會治好。紅薯酒還具有防癌作用，如今紅薯酒已走出瑤寨，成為物美價廉的送禮佳品。

金上號知道的告訴你了

Ⅵ 怎麼做地瓜酒

地瓜酒、顧名思義、就是以紅著為原料，由農村的釀酒匠、用土製的酒麴，上門為農戶加工的酒。炊蒸：將發酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。海南特色酒類：山蘭玉液、鹿龜酒、金岳玉液、坡馬酒、咖啡酒、檳榔酒和地瓜酒等。地瓜酒、顧名思義、就是以紅著為原料，由農村的釀酒匠、用土製的酒麴，上門為農戶加工的酒。因工藝落後、不僅苦澀，並且、有害物質常常超標，只在貧困的農民家庭流行，從來不登大雅之堂。地瓜酒釀造技術【釀造技術】一、灑水：將乾地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它鬆散後裝入蒸桶內蒸，直到蒸氣上升1小時後，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒麴。四、發酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平後上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然後又自行下降時，證明發酵已結束，具體的時間要根據料溫在發酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。五、拌糠：將已發酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻穀殼15斤。拌勻後，即可蒸。六、炊蒸：將發酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。【配方】地瓜藤(根)500克，燒酒1000克。【製法】將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡，經5～7天開取。【功效】行氣清熱，除濕，活血。適用於腹瀉，痢疾，消化不良，黃疸，白帶，痔瘡。【服法】每日2次，每次飲服30～50毫升。 即墨地瓜酒地瓜在2006年被世界衛生組織列為蔬菜之冠。專家研究表明地瓜能起到抗癌、減肥、排毒、調節人體酸鹼平衡的功效。即墨嶗福牌鮮地瓜原漿酒，沿用即墨兩千多年的傳統地瓜酒釀造工藝，精選本地優質地瓜，以及即墨舞旗山獨特的麥飯石水，經自然發酵精釀而成，保留了地瓜的原汁原味。長期飲用可均衡營養，強身健體，延年益壽。男女老少四季皆宜，實為綠色、健康、時尚之佳品。【產地】地瓜酒屬於海南省的傳統食品，目前已發展成為具有海南特色的旅遊商品，但是由於海南省許多生產糯米酒、地瓜酒的生產企業規模小、生產設施和設備簡陋，對釀酒原料控制不嚴格，產品質量水平良莠不齊，消費者的健康安全難以得到保障。

Ⅶ 紅薯酒屬於發酵酒還是蒸餾酒

紅薯酒是以薯類為原料，經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒即蒸餾酒

Ⅷ 玉米和紅薯能一起發酵做蒸餾酒嗎

沒有任何問題的他這種兩種商品是可以混合在一起的

Ⅸ 紅薯能釀白酒嗎

可以的，有澱粉與糖分的糧食都可以釀酒。
紅薯酒製作過程
①紅薯的預處理，首先要挑選好的紅薯，要求紅薯沒有腐爛，沒有大的機械損傷，有機械損傷和腐爛等壞掉的地方要削掉。
②紅薯的蒸煮，將經過預處理的紅薯蒸熟（一定要熟透）。

③紅薯泥及其糖化和酒麴的混合，蒸熟之後的紅薯取出臵於鋪有薄膜的地上，趁熱用耙把紅薯壓碎成泥。
④封裝發酵，將接種了酒麴的紅薯泥盛裝到事先洗好風乾的壇子里，裝到壇子的四分之三位臵就好了。
⑤蒸餾，打開壇子的蓋子後發酵混合物有較濃的酒香味散發出來時即可以進行酒的蒸餾了。
⑥紅薯白酒的貯存，蒸餾得到的紅薯白酒封裝進壇子里，發酵用過的壇子可以洗凈風干用來貯存酒。

Ⅹ 地瓜蒸餾酒能加蜂蜜嗎

地瓜蒸餾酒是可以適量加蜂蜜的，並不會影響這種酒的品味。