斧式蒸餾工藝照片

1. 蒸餾酒 用的蒸餾器 一般叫什麼

蒸餾酒用的蒸餾器一般叫蒸餾設備。原理如下圖：

蒸餾酒是乙醇濃度回高於原發酵產物的各種答酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。

用特製的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由於它們所含的各種物質的揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發，則加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣並經過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低於20%。蒸餾酒則可高達 60%以上。我國的蒸餾酒主要是用穀物原料釀造後經蒸餾得到的。

2. 直接接觸式膜蒸餾的直接接觸式膜蒸鎦技術的特點

1986年在羅馬召開的國際膜蒸餾研討會上，與會專家統一規范了膜蒸餾過程涉及的各種版術語，定義膜權蒸餾過程有如下幾層含義，對於直接接觸式膜蒸餾質量傳遞伴隨有熱量傳遞。
(1) 使用的膜是多孔的；
(2) 膜不能被膜兩側的料液潤濕；
(3) 揮發性組分在膜界面處汽化並吸熱，以蒸汽的形式通過膜孔，同時熱量也以傳導形式透過膜，蒸汽在膜冷側界面處冷凝並放熱，熱量通過熱邊界層從膜冷側表面傳遞到冷凝液主體；
(4)各種組分通過膜的推動力是該組分在膜兩側的蒸汽壓差；
(5)在膜孔中不發生毛細冷凝現象；
(6)膜本身不影響其兩側不同組分的汽—液平衡：
(7)膜至少有一側與料液直接接觸。
與傳統的分離過程相比，膜蒸餾過程具有如下獨特的優點：
(1)100%的排斥溶液中的不揮發性物質，如離子、大分子、固體顆粒；
(2)操作溫度比傳統蒸餾過程低得多；
(3)操作壓力比其它壓力驅動的膜分離過程〔如反滲透等〕低許多；
(4)處理液與膜之間的化學作用很小；
(5) 對膜的機械強度要求很低；
(6) 與傳統的蒸餾過程相比，操作時所需的汽相空間很小。

3. 管式爐焦油連續蒸餾工藝流程有哪幾種形式

我國大型抄焦化廠廣泛採用管襲式爐連續蒸餾裝置，原料焦油直接進管式爐。按蒸餾系統採用的塔數及餾分切取方式的不同，主要有以下三種形式：1)單塔式，即只有一個餾分塔的焦油蒸餾工藝流程;2)雙塔式，即有一個蒽塔和一個餾分塔的焦油蒸餾工藝流程;3)切取混合分的流程，其流程與一個塔式流程基本相同，只是不切取酚油、萘油、洗油的單種餾分，而是切取三者的混合分（也有個別廠切取四種餾分）。焦油蒸餾流程還有多種類型。如國外有的採用常壓、減壓並用的焦油蒸餾流程;有的採用高溫熱載體加熱進行焦油蒸餾等。

4. 蒸餾酒的釀造原理及過程

釀造原理：蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，採取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。

因為酒精的汽化點是78.3℃，達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中，因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都採取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。

釀造過程：

一、選料。糧為酒之肉，一般是將高梁、大米、小麥、玉米、大麥、豌豆等糧食作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、乾燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。

水也是釀酒的重要原料之一，所謂「水為酒之血」、「好水釀好酒」，說的就是水源對釀酒的重要意義。

5. 蒸餾操作的要點

（1）在蒸餾燒瓶中放少量碎瓷片，防止液體暴沸。

（2）溫度計水銀球專的位置應與支管口屬下端位於同一水平線上。

（3）蒸餾燒瓶中所盛放液體不能超過其容積的2/3，也不能少於1/3。

（4）冷凝管中冷卻水從下口進，上口出。

（5）加熱溫度不能超過混合物中沸點最高物質的沸點。

蒸餾是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。

與其它的分離手段，如萃取、過濾結晶等相比，它的優點在於不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質。

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蒸餾操作特點：

1．通過蒸餾操作，可以直接獲得所需要的產品，而吸收和萃取還需要如其它組分。

2．蒸餾分離應用較廣泛，歷史悠久。

3．能耗大，在生產過程中產生大量的氣相或液相。

分類：

1．按方式分：簡單蒸餾、平衡蒸餾、精餾、特殊精餾

2．按操作壓強分：常壓、加壓、減壓

3．按混合物中組分：雙組分蒸餾、多組分蒸餾

4．按操作方式分：間歇蒸餾、連續蒸餾

6. 製作花露應該買什麼蒸餾器

我們中國一般用的是斧式蒸餾器 花露用的是塔式蒸餾器 斧式蒸餾器（鍋 蒸籠 蒸蓋 輸導管 冷卻器）

7. 簡述斧頭式換熱器的優點

斧頭式換熱器浮頭端結構，它包括圓筒、外頭蓋側法蘭、浮頭管板、鉤圈、浮頭蓋、外頭蓋及絲孔、鋼圈等組成，其特徵是：在外頭蓋側法蘭內側面設凹型或梯型密封面，並在靠近密封面外側鑽孔並套絲或焊設多個螺桿均布，浮頭處取消鉤圈及相關零部件，浮頭管板密封槽為原凹型槽並另在同一端面開一個以該管板中心為圓心，半徑稍大於管束外徑的梯型凹槽，且管板分程凹槽只與梯型凹槽相連通，而不與凹型槽相連通。

8. 熱壓式蒸餾水機的工作原理，詳細的

熱壓式工藝原理。如果不考慮產生的蒸氣要比供應的蒸氣壓力低，則蒸氣可以回專到加熱器和蒸屬發器循環使用。供應的蒸氣與產生的蒸氣需有壓力差，否則不會發生熱傳遞。蒸發器中產生的蒸氣可以被壓縮，在這個過程中,蒸氣的溫度被提高。再次壓縮蒸氣以提高它的溫度並且循環使用的方法叫做熱壓法或機械式蒸氣壓縮。在生物制葯行業, 後者通常採用機械式的離心壓縮機。壓縮過程的成本小於蒸氣潛熱的價值。壓縮後的蒸氣排入另外一個加熱表面。這種情況下, 換熱表面存在了一個溫度差, 被壓縮後的蒸氣冷凝成WFI，壓縮過程產生的潛熱傳遞給另外一個加熱表面，產生更多的蒸氣並經過壓縮循環、熱量注入、蒸發過程得以連續進行。在蒸氣壓縮過程中,不需要冷卻水。但，需要一些冷卻水來冷卻壓縮機，這部分冷卻水用量很小。

9. 跪求蒸餾法製作瀝青的工藝流程圖

暈，你是要干什麼啊。又是工藝圖，又是分子式的。

10. 斧標洋酒蓋是什麼顏色的

是原木色的。斧標是屬於白蘭地軒尼詩的洋酒。

軒尼詩炫彩斧標酒版系列自2009年開始發行，其中2009年為紅色，2010年為金色，這二款由於工藝問題，多數鍍層並不好；2011年是銀色，2012年是黑色，2013年是紅色（銀色字標），2014年版的是炫彩土豪金版本。

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製作工藝

創造頂級干邑，首先要有最佳葡萄原料。軒尼詩葡萄園出產的白玉霓葡萄具有淡雅的果味，特別適合軒尼詩在大型紅銅蒸餾器中進行雙重蒸餾的工藝。

為了確保干邑的香氣達臻至高且多元的境界，軒尼詩僅採用從四個頂級產區精挑細選的生命之水。榮幸中選的頂級生命之水，有朝一日將變成出類拔萃的軒尼詩干邑。

其次，生命之水的窖藏時間也很重要。窖藏階段可能會比釀酒師的一生更漫長，因此，這項工作考驗釀酒師的想像力。在軒尼詩酒窖中，兩百年橡木製成的酒桶靜卧在幽暗的微光中，滿室生香。這些橡木大多來自特隆西（Tronçais）森林，是十七世紀時為了提供路易十四建造艦隊所需木材而種植的。