蒸餾法提取姜油裝置
㈠ 粉狀原料代加工成米粒狀
姜除可加工成十餘種產品外，還可以通過蒸餾法提取生薑油。姜油含有多種成份，如姜烯、姜醇、姜酮等。它是食品、的重要香料，也是醫和軍工使用的原料，其經濟效益比鮮姜高3-5倍。 提煉生薑油可土法上馬，設備簡單，且家家戶戶都可生產。如果有提煉山蒼籽油的蒸餾爐灶，也可用於提煉生薑油。其主要設備有蒸餾器（由爐灶、大鐵鍋、密封木桶、導氣管組成），冷卻器（由冷卻管和冷卻桶組成）和油水分離器。另備粉碎機一台。提煉方法： 一、原料處理。將生薑根莖洗干凈，除去根須，然後用刀切成4-5毫米厚的鮮薑片，置簾上曬干，約曬5-6天即可，一般以200公斤鮮姜曬成25公斤薑片為度。薑片曬干後，通過粉碎機粉碎成米粒狀的姜粉。但要注意：姜粉不能太粗，粗了影響出油率；也不能過細，細了不易透過水蒸汽。然後將姜粉裝入密封的木桶里，注意不能裝得太滿，上層應保留一定的空間，不要將桶內姜粉壓實，要疏鬆透氣。 二、蒸餾。先將裝入姜粉的木桶置於鍋台上鍋內盛水，用旺火將鍋內的水燒沸，讓水蒸汽通過蒸桶內的姜粉，促進姜油氣化，隨著水蒸汽從蒸餾管中溢出。但要注意兩點：①冷卻器應安裝在適當的位置上，使冷凝液自由流入油水分離器；②爐灶中的火要保持旺盛，使鍋內水常處於沸騰狀態，以保證產生足夠而均勻的蒸汽通過姜粉。 三、油水分離。姜料中的姜油被汽化後與水蒸汽形成混合物由導管引出，通過冷卻成為油水液體，流入油水分離器，即可得純正、優質的生薑油。一般100公斤乾薑片，可提取3-4公斤姜油成品。
㈡ 姜油的製法
由姜科姜屬草本植物姜(Zingiberofficinaleroseoe)的塊莖經乾燥、磨碎並用水蒸氣蒸餾而得。蒸餾時間16~20h，得率0.25%~1.2%。原產於亞洲熱帶地區，世界主產國為印度、奈及利亞、牙買加、斯里蘭卡、澳大利亞、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、巴西、尼加拉瓜等，我國產於河南、陝西、安徽、江蘇、湖北、四川、福建、廣東、廣西、台灣等省區 。
㈢ 生薑精油和姜油的區別
姜精油：從姜根莖中用水汽蒸餾法提取得到的揮發性油份，幾乎不含高沸點成分，是內一種透明、淺黃到橘黃容色可流動的液體。
水溶性姜油：用超臨界二氧化碳萃取姜根莖，再經過水溶性處理的一種淡黃色可流動的液體。它既含有姜精油的揮發性成分，又含有精油不具備的非揮發性成分，如姜辣素等。
因此，水溶性姜油中的活性成分和葯用成分更加全面。
㈣ 怎樣做仔油姜
姜油加工有萃復取法和蒸餾法2種。萃取法制產品得率高，質量好，但投資大。因此，目前生產上一般採用蒸餾法。蒸餾裝置示意圖參見圖26。
圖26 水蒸氣蒸餾法提取姜油示意圖
1.擋板 2.鵝頸 3.姜料 4.蒸餾器 5.隔板 6.爐灶 7.姜油收集器 8.冷凝器 9.進水口 10.出水口
蒸餾法加工姜油的工藝流程為：先把生薑洗凈晾乾、切碎，放入隔板上面的蒸餾器內，隔板下的鐵鍋內注入適量水，加熱使水沸騰產生蒸汽，蒸汽通過多孔隔熱板進入姜料，使姜油氣化並與蒸汽一並通過鵝頸進入冷凝器，經冷凝後的冷凝物進入收集器，油水分離後即可得到姜油。如進一步精煉，可精製出姜油酮、姜油酚及香精等。
蒸餾時必須注意：一是姜料粗細要適宜、均勻。若姜料過細，填料時太緊，會使蒸汽上升困難；若姜料太粗，填料過松，則蒸汽迅速跑掉，與姜料接觸面小。二是注意保持蒸餾鍋內的水位。為進一步減少浪費，提高得油率，可使分離器分離出來的水重新返回蒸餾鍋。
㈤ 如何加工生薑油
姜油加工有萃取法和蒸餾法2種。萃取法產品得率高，質量好，但投資大。專因此，目前生屬產上一般採用蒸餾法。蒸餾裝置示意圖參見圖26。
圖26 水蒸氣蒸餾法提取姜油示意圖
1.擋板 2.鵝頸 3.姜料 4.蒸餾器 5.隔板 6.爐灶 7.姜油收集器 8.冷凝器 9.進水口 10.出水口
蒸餾法加工姜油的工藝流程為：先把生薑洗凈晾乾、切碎，放入隔板上面的蒸餾器內，隔板下的鐵鍋內注入適量水，加熱使水沸騰產生蒸汽，蒸汽通過多孔隔熱板進入姜料，使姜油氣化並與蒸汽一並通過鵝頸進入冷凝器，經冷凝後的冷凝物進入收集器，油水分離後即可得到姜油。如進一步精煉，可精製出姜油酮、姜油酚及香精等。
蒸餾時必須注意：一是姜料粗細要適宜、均勻。若姜料過細，填料時太緊，會使蒸汽上升困難；若姜料太粗，填料過松，則蒸汽迅速跑掉，與姜料接觸面小。二是注意保持蒸餾鍋內的水位。為進一步減少浪費，提高得油率，可使分離器分離出來的水重新返回蒸餾鍋。
㈥ 姜油提取實驗中:通過什麼實驗現象判斷水蒸氣蒸餾的結束時間
觀察水蒸氣是否渾濁，也是一個簡單的方法。也可以取少量餾出液進行分析
㈦ 姜精油的提取方法
這種精油是以沒有剝皮的或是乾燥的地上部分的根莖為原料，莖葉枯萎後適宜採收。畝產1500~1750kg。將姜塊洗凈冷榨後，採用蒸汽蒸餾法蒸餾24小時提取，得油率在0.27~0.33%之間。
㈧ 生薑中姜油的提取實驗
如果從0烹飪的角度，這二h者基本沒有區n別。不j過我還是用生薑比0較好，比6如很多菜里你可以2切6成大s片0大e塊的姜，只要它的味道，然後出鍋前把它挑出來！生薑粉畢竟是人z工r生產的，裡面會含有一h些添加劑（最起碼是有防腐劑的），所以3我不t覺得它有多安全！如果你是做餃子c餡用的話，可以7提前泡一p些蔥姜水6，倒進去就行！再者，姜是有葯用的，而生薑粉就失去了b葯用價值了v！ 5。生薑：除炮製葯材外，以8除風4邪（即受菌體感染如感冒前的症侯），為4嘔家聖葯即生薑正嘔吐的效能。如妊娠嘔吐等。 1。干u生薑：治因寒冷引7起的咳嗽。或入t山i中0含一k片3姜則可避免受到濕氣8、山p中7瘴氣8的侵襲。 4。干v姜治體虛常於寒冷時引3起胃痛。 3。炮姜：即干u姜炒黑，姜的性能改變，可止7痛、止7痛、止6血，所以5民間上g生產後的婦人j，常服生化4湯，其中4含炮姜，就是這個h意思。 8。其他如姜皮可以1利水1、消腫。 0。臨床上u，姜對於消化7不q良、腹脹、提神、風3濕痛、下l痢及u解有毒植物半夏、烏2頭、鬧羊花的毒性，針灸隔姜灸可使內8毒外發，又b腋下u狐臭、皮膚癬類均可用薑汁頻塗。姜的每一x種狀態，所起的作用都不n同，所以6建議還是用天t然的東西比3較好！ g澶d■ⅶ薄yhm洄回jb
㈨ 姜油如何精製
主要是將蒸餾姜油去水和去雜質，是二次高溫蒸餾和去水,可以多蒸餾幾次，此方法僅限於蒸餾姜油，別的方法制備不能採用此方法。
㈩ 怎麼提取木姜子油全過程
木姜子油即山蒼子油，是提取檸檬醛的原料油之一，每100公斤成熟的山蒼子可提取原料油3.5～4.5公斤，目前均採用水蒸汽連續蒸餾法提取原料油，步驟如下：
備料：將成熟的山蒼子連柄摘下，不要弄破果皮，攤放在通風陰涼的地板上，厚度不要超過10厘米。經常翻晾，勿使原料發熱腐爛。
裝料：鍋內裝水，在甑桶內裝上原料（每桶約裝100～110公斤）。甑桶及導氣管漏氣的間隙要用殼灰細未和桐油調制的粘合劑堵塞好。
蒸餾：裝完原料後，用猛火將水燒沸。經常檢查鍋內水量，及時添加熱水，防止干鍋。從冷凝器流出第一滴液體以後，經20～30分鍾就開始大量流出油水混合物。蒸出液體中油水比約為2：8左右，原料中含油量的70％在前3～4小時內蒸餾出來。這段時間是蒸餾的關鍵時刻，冷凝器流出的液體溫度，應控制在30℃以下，分油後的廢水可以返回鍋內再用。一桶油需蒸餾8小時，即猛火4小時，文火2小時，後猛火2小時。山蒼子油易揮發，在空氣中又會樹脂化；因此，蒸餾出來的油應及時收集於塗鋅的鐵桶內。裝桶時最好用紗布濾去雜質，密封，放在陰涼處。
卸渣：出渣口設在蒸餾桶的下部，蒸餾完畢停火後，掏出廢渣。廢渣曬干，還可榨出山蒼子果仁油，得油率在10％左右。