蒸餾酒煮熟的米飯在壓力下

㈠ 電壓力鍋煮米飯，煮完後要等多久可以開蓋

沒有固定時間。煮好後先放氣，等氣壓閥保險落下，鍋內沒有壓力之後就可以開蓋。

下面介紹電壓力鍋煮米飯的做法供參考，首先准備材料：大米：300克、培根：5片、臘腸：1根、土豆：一顆、干香菇：5個、大蔥：適量、醬油：1小勺、食用油：2小勺、鹽：適量、雞精：適量、白鬍椒粉：1小勺。

1、大米用清水淘洗干凈，然後用清水浸泡一段時間。

㈡ 怎麼自製蒸餾酒

材料：蒸熟的米飯、酒麴、礦泉水。

工具：微波爐、盤子、瓦罐、微型蒸餾器、玻璃瓶。

1、製作「酒飯」。用糧食做蒸飯。由於普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯。

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1、蒸餾酒酒度

蒸餾酒的酒度都在40°以上，最高可達68°。國外許多國家特別是工業發達國家中的法律及稅收規定，凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以，許多世界名酒的酒精度數只在40°左右。而中國名酒的酒度過去一直則多在55°～65°之間。

蒸餾酒因其酒精含量高、雜質含量少，所以可以在常溫下長期保存。一般情況下，可以存放5～10年。即使在開瓶使用後，也可以存放一年以上的時間而不變質。所以，在酒吧中蒸餾酒可以散賣、調酒甚至經常開蓋而不必考慮其是否很快變質

2、釀造原理及過程

蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，採取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃，達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精。

如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中，因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都採取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。

蒸餾酒是一種含酒精的飲料，是由含酒精的液體里蒸餾出來的，與原來的液體中酒精含量多少無關，由蒸餾可得到酒精，其原理很簡單。因為酒精變成氣體比水變成氣體所需的溫度要低

㈢ 用高壓鍋把米飯煮熟以後，那個嘴那裡會冒氣，可這是怎麼打不開

等等20分鍾在打開，高壓鍋裡面聚集了很多氣，如果你直接打開那些氣就會快速噴出來有可能蓋子都會飛了。
高壓鍋一般不要用來做飯，因為鍋中間有個出氣口，米在鍋里沸騰時可能米會把出氣口堵住，高壓鍋就不會在往外排氣，當裡面的氣聚集到鍋承受不了時會爆炸，這起事故有真實發生過。

㈣ 蒸餾酒是不是發酵完要把那個米飯過濾掉才能蒸餾

的確是這樣的，這樣的話可以防止在蒸餾鍋底部有米飯等發生焦化糊化等現象，影響酒的品質。最好不要帶著米飯一起蒸哦。

㈤ 煮熟的米飯是自然涼不容易酸，還是保溫不容易酸

放涼之後再密封，但是即使這樣，也很難保存太長時間，一般一天差不多了就

㈥ 用電壓力鍋蒸米飯的時候，每次蒸好的米飯都特別的粘，怎樣才能蒸出正常的米飯

先把大米泡一下，再在鍋里煮至6分熟，然後上鍋蒸，就不會粘了，下面介紹做法：

准備材料：東北大米適量、水適量

製作步驟：

1、將米洗凈煮前泡一會兒

㈦ 電壓力鍋做米飯熟了之後會自動關閉嗎

電壓力鍋煮好飯就會有嘀嘀嘀的聲音，自動轉為保溫狀態，而不是關閉。

1、在米缸裡面舀適量大米，根據人數不同，煮飯的大米量也不同，放在水池裡面清洗。

㈧ 米飯煮熟，一直放在電飯鍋里插電保溫可以嗎

需要看你是使用的哪種電飯煲，如果電飯煲有保溫功能的話，那是可以的。

智能電飯煲一般都帶有保溫設定功能，而且鍋體密封性好，因此保溫肯定沒有問題；普通電飯煲，就是煮飯要壓下的那種電飯煲。雖然此種電飯煲煮完飯會自動跳到保溫檔，但保溫效果並不好。

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電飯鍋的工作原理是：將盛好食物的內鍋放到發熱板上，使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。

按下琴鍵開關，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸；此時鍋尚未升溫，軟磁鐵處於居里溫度以下，呈良好鐵磁性，能被永久磁鐵磁化並將其吸持在高點位置。

處於高點位置的軟磁鐵帶動內部杠桿動作，將電路上、下觸點接通，電熱元件通電發熱，鍋內食物被加熱升溫。

當內鍋底溫度達到103±2℃（此為軟磁鐵的居里溫度）時，軟磁鐵立即感知而失去磁性，在重力及內部彈簧的共同作用下從高點位置落下，並由此帶動杠桿機構，使電路上、下觸點脫離，電路斷開，電熱元件不再發熱，達到限溫目的。

但此時發熱板仍處於高熱狀態，其熱容量較大，可對鍋內食物繼續加熱一段時間，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的電飯鍋還設有小功率加熱線路，用一個雙金屬片恆溫器控制其工作溫度。

㈨ 為什麼高山上壓力小，沸點低就不能把飯煮熟一般情況下多高的溫度，多大的壓強就可以把飯煮熟

100攝氏度能把飯煮熟，0度不能把飯煮熟，那0～100之間肯定有一個煮飯的臨界值。你說山高到一定程度，以至於水沸點低於這個值，會怎麼樣，低於100度一定是九十幾度嗎，怎麼不可能是八十、六十幾度啊，能燙腳的水煮飯能煮熟嗎。

㈩ 怎麼用壓力鍋蒸米飯

不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。

首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。

加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。