茅台酒不是蒸餾酒

① 茅台是不是都是曲酒

茅台酒是曲酒，茅台酒以本地優質糯高梁為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅台酒風格獨特、品質優異的重要原因。

釀制茅台酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。

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茅台酒產地環境：茅台酒因產於遵義赤水河畔的茅台鎮而得名。由於茅台鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅台酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅台酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，

所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅台酒是與產地密不可分的關系和茅台酒不可克隆，為此茅台酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。

茅台酒廠區建於赤水河上游，水質好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環境，使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。

② 茅台酒背面是寫三大著名蒸餾酒之一和寫三大蒸餾酒之一哪個真

肯定是寫三大著名蒸餾酒之一的是真的。

③ 什麼是蒸餾酒

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。蒸餾酒在世界分布很廣，每個地方都各具特色。我國用曲釀酒已有六七千年的歷史。其獨特的工藝，傳承至今，獨樹一幟。蒸餾酒被分為六大類：中國白酒、威士忌、伏特加、金酒、白蘭地、朗姆酒。也稱之為六大烈酒。今天我們從原料、發酵、釀造工藝、香味成分等幾個方面，簡單聊一下這幾種酒的區別。
原材料
中國白酒：高粱，大米，玉米，小麥，青稞等為主
威士忌：大麥、玉米
伏特加：黑麥、大麥
金酒：杜松子、麥芽、玉米
白蘭地：葡萄糖或者水果
朗姆：甘蔗汁或者糖蜜
中國白酒主要以糧食為主，主要是國情所致，先進的生產力導致糧食有了剩餘。而用糧食釀出的酒口感，香味等各方面也會優於水果，薯干，甘蔗，植物根莖等非糧食酒。

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發酵
中國白酒：傳統發酵方式是固態發酵、固液法、液態法，發酵劑有大麴、小曲、麩曲、葯曲
威士忌：液態發酵，發酵劑主要是大麥芽和酵母
伏特加：液態發酵，發酵劑主要是大麥芽和酵母
金酒：液態發酵，發酵劑主要是麥芽酵母
白蘭地：特態發酵，發酵劑主要是酵母
朗姆：液態發酵，發酵劑是酵母和生香酵母
綜上可知，中國白酒以固態發酵為主，發酵時間最少一年，微生物的生長，菌類的生長遠遠高於其他烈酒。大麴小曲自然曲的發酵，釀造出來的酒的微量成分也高於其他蒸餾酒，對人體有益，以茅台鎮核心區生產醬酒為首。

釀造工藝
中國白酒工藝可謂復雜，醬香型白酒最重要釀造原則可以可以概括為「12987」。即一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾，正是這一項又一項的嚴格規定，保證了醬香型白酒獨特的韻味。這是任何一種酒都無可比擬的。

香味成分
白酒主要的香味成分就是酸類、酯類、高級醇類、羰基化合物、高級脂肪酸乙酯等。就酸來說，中國白酒的總酸遠遠高於其他蒸餾酒，中國白酒以醬酒為例，乙酸、乳酸、單寧、氨基酸為主，而其他蒸餾酒主要是乙酸；
酯是白酒中的主要香氣成分，乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是中國白酒的三大主要酯，也決定著白酒的主要香型；高級醇是其他幾大蒸餾酒的主要香味成分；高級脂肪酸乙酯，例如：辛酸、壬酸、十二酸、十六酸、油酸等在中國白酒中含量很高。

中國白酒具有優秀的歷史文化，就醬酒而言，早在宋朝時期就產生了，公元500多年，北齊武成帝隆重推薦美酒「茅酒」指茅台鎮白酒，載入二十四史。從此一個歷史文化脈絡清晰、傳承有序、影響深遠的醬酒文化有了屬於他的軌跡。蒸餾酒的大哥當之無愧為中國醬香型茅酒。
中國白酒正在從文化的挖掘，品質的追求上不斷的提升，全國遍地開花的傳統白酒正規生產廠家也在如火如荼的進行著。相信中國白酒在未來的市場上還有很大的提升空間。

④ 茅台酒是國酒嗎

茅台酒不是國酒。

茅台酒，貴州省遵義市仁懷市茅台鎮特產，中國國家地理標志產品。

茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，已有800多年的歷史。

貴州茅台酒的風格質量特點是「醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」，其特殊的風格來自於歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。

1996年，茅台酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年，茅台酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。2006年，國務院又批准將「茅台酒傳統釀造工藝」列入首批國家級非物質文化遺產名錄，並申報世界非物質文化遺產。

2003年02月14日，原國家質檢總局批准對「茅台酒」實施原產地域產品保護。

2013年03月28日，原國家質檢總局批准調整「茅台酒」（貴州茅台酒）地理標志產品保護名稱和保護范圍。

2018年08月13日，貴州茅台宣布，放棄「國酒茅台」商標注冊申請，撤銷訴訟申請，並向國家商標評審委員會致歉。

2018年10月，國家工商總局要求，「國酒」字樣今後要在茅台的宣傳中剔除。

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歷史淵源：

茅台酒作為世界三大名酒和中國三大名酒「茅五劍」之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國後，茅台酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為「世界名酒、「祖國之光」。

茅台酒之所以被譽為「國酒」，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的。

是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲，因而當之無愧。據傳遠古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。

漢代，今茅台鎮一帶有了「枸醬酒」。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越。

唐蒙飲到南越國（今茅台鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒後，將此酒帶回長安，敬獻武帝，武帝飲而「甘美之」，並留了「唐蒙飲構醬而使夜郎」的傳說。這成為茅台酒走出深山的開始，此後，一直作為朝廷貢品享盛名於世。

唐宋以後，茅台酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。

到了清代，茅台鎮酒業興旺，「茅台春」、「茅台燒春」、「同沙茅台」等名酒聲名鵲起。「華茅」就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），「偈盛燒房」將其產酒正式定名為茅台酒。清《舊遵義府志》所載，道光年間，「茅台燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。」

道光二十三年（1843年），清代詩人鄭珍詠贊茅台「酒冠黔人國」。

1949年前，茅台酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的「成義酒坊」、稱之「華茅」；王姓出資建立的「榮和酒房」，稱之「王茅」。

賴姓出資辦的「恆興酒坊」，稱「賴茅」。一九五一年，政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恆興（賴茅）三家私營釀酒作坊合並，實施三茅合一政策——國營茅台酒廠成立。

參考資料：

網路-茅台酒

⑤ 茅台 五糧液等高檔白酒和普通白酒有什麼區別

高檔茅台，普通牛欄山二鍋頭為例，區別如下

1、歷史不同

茅台：到現專代已有800多年屬的歷史。大禹時代，赤水河的土著居民濮人，已善釀酒。漢代，今茅台鎮一帶有了「枸醬酒」。唐宋以後，茅台酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路。

牛欄山二鍋頭：牛欄山酒廠建於1952年10月。

2、價格不同

各類高檔酒：惠則幾百元，貴則上萬，上十萬（年份長的酒）。

普通白酒：多數為幾十元。

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中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。

白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

⑥ 茅台酒時間放長了會蒸發嗎

白酒是蒸餾酒，密封不好當然要蒸發，並且白酒味道發生很大變化。
白酒貯存過程中密封是非常重要的。

⑦ 為什麼茅台酒是53度

在白酒界，大部分白酒不宜超過68°，否則不適合飲用。而我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75%。這一點要清楚，高度酒和好酒是沒有必然聯系的。
從18世紀茅台酒誕生以來，特別是1951年茅台酒廠國營之後，高度茅台酒的度數一直在53°左右。歷史上也曾有過54°和53±1°的茅台酒，後來隨著生產工藝的穩定和對茅台酒品質認知的提高，最後確定高度茅台酒的度數為53°。
茅台酒用多年的實踐表明——53°，是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。這是為何？
世界上有個經典的科學實驗：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，減少了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。這個公式能證明什麼呢？原來，蒸餾酒在53％vol，即53°時，水分子和酒精分子締合得最緊密.

⑧ 貴州茅台酒是屬於什麼香型的酒（濃香、醬香、清香、混香）

醬香酒。

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茅台酒，貴州省遵義市仁懷市茅台鎮特產，中國國家地理標志產品。

茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，已有800多年的歷史。

貴州茅台酒的風格質量特點是「醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」，其特殊的風格來自於歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。

1996年，茅台酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年，茅台酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。2006年，國務院又批准將「茅台酒傳統釀造工藝」列入首批國家級非物質文化遺產名錄，並申報世界非物質文化遺產。

2003年02月14日，原國家質檢總局批准對「茅台酒」實施地理標志產品保護。

貴州茅台酒股份有限公司以「釀造高品位的生活」為使命，「打造世界蒸餾酒第一品牌」。公司擁有茅台酒、漢醬、仁酒、王子酒、迎賓酒等醬酒產品。茅台酒是著名蒸餾酒，譽稱國酒。

網路--貴州茅台

⑨ 蒸餾酒是什麼酒

蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高度酒酒液。
蒸餾酒是根據酒精的物理性質，採用使之汽化的方式，提取的高純度酒液。
酒精的汽化點是78.3°C，所以只要將釀酒的原料經過發酵後加溫至78.3°C，並保持這個溫度就可獲得汽化酒精，再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料中的水份和其他物質也會摻雜在酒精中，因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都採用多次蒸餾法或取酒心法等不同的工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。
蒸餾酒的酒度在40°以上，最高可達68°。但大多數的世界名酒的酒度只在40°-45°之間。而中國名酒的酒度則多為55°至60°之間。
蒸餾酒通常指酒精含量40%以上的烈性酒。國外許多國家特別是工業發達國家中的法律及稅收規定，凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以許多世界名酒的酒精度數只在40°左右。
蒸餾酒因其酒精含量高，雜質含量少而可以在常溫下長期保存。一般情況下可放5-10年。即使在開瓶使用後，也可以存放一年以上的時間而不變質。所以在酒吧中，烈酒可以散賣、調酒甚至經常開蓋而不必考慮其是否很快變質。

一，穀物蒸餾酒

穀物蒸餾酒的原料主要有米類，麥類，玉米和高粱，以及薯類。世界流行的金酒、威士忌、伏特加就是穀物蒸餾酒。中國名酒如茅台酒、五糧液、瀘州大麴、汾酒等也是穀物蒸餾酒。
穀物蒸餾酒在製造時常用幾種原料釀制一種酒（混合法）。例如蘇格蘭威士忌，在釀造過程中，把幾種原料如玉米、大麥等做成的威士忌按配方調配在一起；又如金酒，在釀制過程中加入杜松子等多至百餘種香料製作。
世界流行的蒸餾酒中，金酒，威士忌，伏特加的製造原料及方法如下：
金酒的原料是麥、玉米和杜松子。先將穀物原料發酵後，在蒸餾時再加入杜松子和其他數種至百餘種香料。經過數次蒸餾，蒸餾得出的金酒不需陳化，即可飲用。酒度為40°，無色透明，香味突出。以英國產的最為著名，荷蘭、芬蘭等國出產的金酒也相當出名。
威士忌的原料是大麥，燕麥，喬麥和玉米。製造時先將麥粒浸水，然後放在工場的地上讓它們發芽，在此期間要不斷地用人手或機械翻撥，讓發芽的麥粒吸取新鮮空氣，這樣使麥芽的溫度與成長速度保持一致，釀出的酒味也更豐富。麥芽長成後，便是烘烤過程，蘇格蘭用泥炭，而愛爾蘭用無煙炭烘烤麥芽，使其添上各自獨特的焦香味。然後再把麥芽磨碎搗爛，加入酵母發酵：發酵後的原料需經過兩次蒸餾，得出的酒液再放入用火烤過內壁的橡木桶中陳化。橡木桶在陳化過程中會發揮它的奇妙作用，它能慢慢地排出酒桶內的二氧化碳並不斷地將新鮮空氣滲透入酒中，使威士忌的顏色改變，使酒味醇化。威士忌的增陳過程需5年以上，甚至20-30年。陳化後的威士忌呈琥珀色，酒度40°，風味獨特，風行世界。世界著名的威士忌生產國有蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大等。
伏特加的原料是麥類和馬鈴薯，先將原料發酵後蒸餾，伏特加的蒸餾方法是與眾不同的，在蒸餾數次的過程中提取含酒精量很高的酒液（可高達80%以上），再用水稀釋至40°左右。伏特加不需陳化，顏色透明晶亮，沒有什麼特別的香味，刺激性強。
中國的穀物蒸餾酒也馳名於世，曾多次在世界博覽會上獲金獎。著名的產品有：茅台酒，產於貴州省茅台鎮。以高粱為原料，加入麥曲發酵，發酵後經數次蒸餾提取的酒液無色透明。再放入缸中陳化，時間為3年至數十年不等。酒味香濃醇厚，酒度53°。譽稱為中國第一名酒。在國際市場上的價格可與法國干邑白蘭地相比。
五糧液，四川省宜賓市產。以高粱、糯米、小麥和玉米為原料，加入麥曲發酵，採用老窖發酵的方法，發酵後也經數次蒸餾。獲取的酒液清澈透明。味道醇厚清爽，酒度為60。多次獲金獎。
瀘州老窖特曲，產於四川省瀘州。以高粱為原料，加入麥曲發酵，也採用老窖發酵，經多次蒸餾。製得的酒液清亮透明，酒味濃郁香醇，酒度60°。蟬聯五屆全國名酒。
劍南春酒，四川省綿竹產。以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，加入麥曲發酵，經多次蒸餾。酒液無色透明，味道芳香濃郁，酒度60°。曾獲金質獎。
西鳳酒，陝西省鳳翔縣產。以高粱為原料，加入麥曲發酵，蒸餾後得到的酒液透明，味道清香甘爽，酒度65°。
洋河大麴，江蘇省泗陽產。以高粱為原料，加入麥曲發酵，經重復蒸餾。製成的酒液無色透明，味濃醇香甜。酒度有55°和60°等多種。
汾酒，山西省汾陽產。以高粱為原料，用麥曲加入發酵，採用數次蒸餾。所得的酒液清香濃郁，酒度60°。為古今名酒。
董酒，產於貴州省遵義。以糯米、高粱為原料，加入麥曲發酵，採用長期發酵法，幾次蒸餾。酒液晶瑩透亮，酒味濃香甘美，酒度60°。

二，葡萄蒸餾酒

葡萄蒸餾酒是用新鮮的葡萄汁發酵後，再將其蒸餾，提取高酒度的酒液。葡萄蒸餾酒稱為白蘭地。
白蘭地的酒精含量約40%左右。通常要經過兩次蒸餾提取酒液。世界各國都有出產。最好的白蘭地是法國產的，而其中又以干邑白蘭地(Cognac Brandy)這種佳釀聞名世界。
白蘭地的前身就是白葡萄酒，在16世紀時，蒸餾技術還沒應用到葡萄酒上。當時法國同荷蘭的貨物和酒的交易很頻繁。但運輸距離很遠，還受到戰爭的威脅。有個荷蘭商人想出了一個妙法，把葡萄酒蒸餾，濃縮成酒精。這樣在運輸中既少佔空間，遇到戰爭所受損失也會減少。到了荷蘭後再兌水出售。但是這位聰明的商人到了荷蘭後，他的朋友們品嘗了這種濃縮的葡萄酒，覺得味道甘美而非常喜歡，加入水反而不好，所以他決定就這樣出售。這就是最早的關於白蘭地酒的傳說。
法國干邑是一個古城，由於其盛產質優味美的干邑白蘭地而馳名世界，差不多全世界的人都認識干邑「Cognac」這個詞。
干邑地區是法國最著名、最好的葡萄產區，種植面積約10萬公頃。共分為6個種植園區，所產的白蘭地酒質也有高低，按酒質排列順序如下：

（一） Grande Champagne 大香檳區
（二） Petite Champagne 小香檳區
（三） Borderies 邊林區
（四） Fins Bois 優質林區
（五） Bons Bois 良質林區
（六） Bois Ordinaires 普通林區

干邑白蘭地的品質優於其他白蘭地，不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧，而且它得天獨厚，無論氣候，土壤都最適宜種植葡萄，所產的葡萄質量也特別好。其中大香檳區占總面積3%，小香檳區占總面積6%，葡萄產量特別少但質量最為上乘，所以大、小香檳區的葡萄是很珍貴的，所產的白蘭地也特別貴重。
干邑白蘭地釀制時先將葡萄精選、榨汁，讓這些汁液自然發酵成為葡萄酒後，再用小型的銅蒸餾鍋進行蒸餾，所有的干邑白蘭地多採用傳統的方法進行蒸餾。注入蒸餾鍋的酒經加熱直至成為蒸汽，第一次蒸餾得到含酒精約28%的酒液；然後立即進行第二次蒸餾程序，部分的酒液因含雜質太多而被放棄，蒸餾後獲取含酒精70%的液體，這就是白蘭地。釀制1升的干邑白蘭地，需要7-10升的白葡萄酒。蒸餾得到的白蘭地是無色透明的。
干邑白蘭地的顏色是在橡木桶中陳化得來的。干邑的酒桶選用林茂山(LIMOGES)的橡木製造。因橡木的質量對酒影響很大，所以上等的干邑白蘭地的酒桶木材從林茂山的森林中砍伐回來後，必須經過兩年風干，才能用作酒桶。而且所有的酒桶都是純粹用木鑲嵌而成，不能用任何鐵釘或者膠水，也不能用鋸子。以確保增陳過程不受影響。造桶的木條都是以火烘彎，然後利用自然界冷縮熱漲的原理將木條造成酒桶。大多數的釀酒師認為350升的酒桶是最合適的，能夠使到桶裡面的酒液同橡木發生最好的接觸，達到最理想的陳化過程。
空氣慢慢地滲透橡木桶進入裝入木桶中的干邑白蘭地，使酒質逐漸發生變化。酒里的酒精也會慢慢地揮發一部分，因此酒的酒精含量也會減少。裝入木桶中陳化的酒，頭幾年會蒸發得多一點，後來就慢慢減少，大約每年平均減少1%，據說單是干邑這個地區，每天約有25000瓶的白蘭地酒蒸發在大氣中。被稱為「天使所得之份額」。白蘭地在陳化期間，由於色變為琥珀色，味道和香氣也有所改進。
在陳化過程中還要依賴釀酒師的經驗，釀酒師把酒注入木桶後，在漫長的歲月里，對桶中酒質的變化要密切注意，時常品嘗，然後以經驗斷定是否繼續陳化，還是將酒液轉移到一個較舊的酒桶，以便產生不同的陳化作用。
目前的干邑白蘭地大多數是混合的，事實上，最好的干邑是由不同酒齡，不同來源的多種白蘭地混合而成。不過每個釀酒師都有秘方，決不外傳。所以干邑白蘭地有許多不同的牌子。
常用的干邑白蘭地有: 人頭馬 V·S·O·P Remy Martin V·S·O·P
馬爹利 V·S·O·P Martell V·S·O·P
長頸 F·O·V
藍帶 馬爹利 Martell Cordon Bleu
軒尼詩 X·O Hennessy X·O

亞曼邑區(Armagnac)是法國的另一個著名白蘭地產區僅次於干邑白蘭地。亞曼邑與干邑在釀制方面的不同點是在蒸餾程序上。干邑是初次蒸餾和二次蒸餾，連續進行的，而亞曼邑是分開進行的。另一個不同點是干邑的儲酒桶是用林茂山的橡林製成的，亞曼邑的儲酒桶是用黑橡木製成的。亞曼邑白蘭地的味道濃烈、刺激性強，也有許多人喜愛。
馬克(Marc)，這是用榨完果汁後剩下的葡萄皮發酵後，蒸餾而成的。法國各地都有出產，但以勃艮地(Burgundy)區產的最好。它富有麥根和木料味道，常被品酒家所欣賞。
世界上還有許多國家盛產白蘭地如西班牙、荷蘭、希臘、德國、葡萄牙等，味道各有特色。
我國也出多種白蘭地，其中金獎白蘭地最為著名，為許多人所喜歡，味道香濃、醇美。

三，其它蒸餾酒

朗姆酒，是以甘蔗為原料的蒸餾酒。釀造過程與其他蒸餾酒大致相同，將甘蔗榨汁後發酵，再蒸餾就獲得朗姆酒。朗姆酒要經過兩年以上的陳化才可能裝瓶出售。酒度為44°，是世界上消費量最大的酒品之一。主要生產國有古巴、牙買加和巴西等。
蘋果白蘭地，以蘋果為原料。以法國諾曼底(Normandy)出產的Calvdos，蘋果白蘭地最為著名。酒度為35°-40°，英國也產蘋果白蘭地稱為Apple Jack。
製造蘋果白蘭地的過程較簡單，把熟透的蘋果完全發酵後（糖分完全轉換成酒精），再加以蒸餾。然後放在橡木桶中陳化，其顏色是由木通的木頭顏色中得來的。
其他水果也能釀製成美味的果子蒸餾酒，例如：橙黃梅、櫻桃、李子、杏、梨等。酒精度數通常低於40°。