用谷殼蒸餾酒

『壹』 釀酒為什麼要用谷殼

釀酒用谷殼一是作為輔料，二是可以起到疏鬆糧糟、酒糟的作用，不致糧糟、酒糟過於回發粘，利答於發酵和蒸餾。
釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。國內學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在。《齊民要術》記載的制曲方法一直沿用至今，後世也有少量的改進。

『貳』 谷殼蒸餾酒有霉味怎麼去除

蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如專蜂蜜、甘蔗、甜菜、水屬果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。

『叄』 白酒釀造所需谷殼可以用什麼原輔料代替，前提要對酒質沒有影響，符合食品安全

你可以試試玉米芯

『肆』 有大量谷殼，可以做什麼用

谷殼可以作為燃料使用，也可以作為貯存一些農產品的保溫材料用。還可以版作為白酒發酵用。經權碳化後的谷殼叫碳化稻殼可以作為鋼鐵廠的保溫劑使用。

隨著科學技術的進步，應用水平不斷提高，當今世界上稻殼最大的用途是用在能源上。利用稻殼燃燒，作為產生動力的主要形式有三種：即稻殼煤氣機、稻殼煤氣發電機組和稻殼蒸汽發電機組。稻殼板是以稻殼為原料，採用合成樹脂為膠粘劑，經混合熱壓形成的一種板材，是稻殼的又一重要用途。

稻殼燃燒後產生的殘留物，碳含量在1.5%以下的稱為稻殼灰，用來改良秧苗、園藝、果樹和菜園的土壤都具有很大優越性。

此外，以稻殼為原料還可製取陶瓷—玻璃、二氧化硅和硅酸鹽、四氯化硅、耐火材料、油吸附劑、糠醛、甲醇、丙酮、石臘、柏油、印刷助劑、醋酸鈉、醋酸乙脂、酒精等。由此可見稻殼開發利用前景廣闊，大有可為。

『伍』 做燒酒用過的谷殼可不可以用做發酵床

酒糟PH呈酸性，做肥料還行。做發酵床和有機肥技術我可以教你

『陸』 谷殼發酵能當飼料用嗎求解答

你好，可以的
谷殼是加工大米的副產物，也是農戶和一些養豬場的常用飼料，在飼料中的比例一般為10%～30%。但是一些養豬戶為了降低成本而隨意加大其用量，殊不知這樣不但浪費了飼料資源還會帶來許多不良影響：
一是造成營養物質不能完全吸收。谷殼的粗纖維為9.4%左右，是玉米的5.7倍，由於粗纖維含量高，而豬不能消化、利用高粗纖維的飼料，據有關資料介紹，當豬飼料中谷殼過多（超過40%），勢必會消耗更多的消化液，造成消化液的浪費。另一方面也會影響其他物質的吸收，如一些已被消化的食物易被多餘的谷殼吸附而使腸黏膜無法吸收，同時谷殼又被覆在黏膜表面從而影響其他物質的吸收，這不但會使多餘的谷殼不能被完全吸收，還造成其他飼料資源的浪費。
二是超量添加谷殼會造成飼料營養成分過低，飼料消化率降低，豬出欄時間推遲，從而造成圈舍利用率降低。
三是引起豬便秘。由於谷殼粗纖維過高，糠質乾燥，難以消化，在腸道內吸收過多的水分，如果飼喂過多再加上飲水不足和管理不善，極易引起豬便秘。
如何解決？
加入動物食用菌在密閉的厭氧條件下，可促進谷殼纖維素，半纖維素和木質素的分解，改善米糖的適口性，提高其消化率，並增加營養。具有產量高、成本低、增重快，無毒害等特點，可以作為一種處理谷殼、秸稈等粗纖維物的新技術，生產的飼料廣泛應用於草食家畜的飼養。其優點如下：
1．適口性好。經生物發酵後，質地變得柔軟，並具有酸香酒氣味，適口性明顯提高，增強了家畜的食慾。與未經過處理的谷殼相比，一般採食速度可提高38％，採食量可增加20％以上。
2．營養價值和消化率高。在發酵過程中，谷殼纖維素和木質素部分被降解，同時纖維素木質素的復合結構被打破。這樣，瘤胃微生物能夠與秸稈纖維充分接觸，促進了瘤胃微生物的活動，從而增加了瘤胃微生物蛋白和揮發性脂肪酸的合成量，提高了谷殼的營養價值和消化率，使秸稈變成了牛、羊的優質飼料，促進牛、羊增重。
3．成本低廉。只需15克益富源菌種，就可以處理1500公斤谷殼。
4．操作簡便。均勻地噴灑、壓實封嚴，在密閉厭氧條件下，就可以製作優質米糖飼料。安全可靠，飼料菌種均對人畜無害，不論飼料中有無微生物存在，均不會對動物產生毒害作用，可以長期飼喂，可隨取隨喂，不需晾曬，也不需加水，很方便。
5．貯存期長。益富源動物食用菌種，可利用秸稈中的碳水化合物迅速發酵，繁殖快，成酸作用強，具有很好的抗腐敗防霉能力。秸稈經微貯發酵後，能夠形成大量的有機酸，這些有機酸具有很強的殺菌抑菌能力，故發酵的微貯秸稈、谷殼飼料不易發生霉變，可以長期保存。

『柒』 谷殼算糧食嗎，我用谷殼做出來的食品，可以稱之為純糧飼料嗎

一般我們說的糧食，是以澱粉為主的作用，比如大米、玉米、馬鈴薯等等。谷殼主要是粗纖維，演粉含量很低，最多也就是起到刺激人的胃腸蠕動幫助消化。用谷殼做出的食品可以稱為（膳食）纖維食品。

『捌』 蒸餾酒出鍋甜過後苦

1.將取出的料裝入甄桶時要注意：裝甄要疏鬆，動作要輕快，上汽要均勻，甄料不宜太厚且要平整，蓋料要准確。

2.裝甑前的准備：底鍋水要每天清換，底鍋水溫度高，可用虹吸管或手搖泵吸出。如果底鍋水中有懸浮物，或溶解較多的蛋白質等成份，蒸餾時就會產生大量泡沫，串入酒醅內造成「淤鍋」而影響出酒率及酒質。底鍋水位應與簾子保持50-60cm的距離，若距離太近，也易產生「淤鍋」現象。鋪好底鍋簾子後，撒上一薄層谷殼，再接上流酒管，放置接酒容器，並將冷卻水調整好。

3.如果在裝甑過程中偶爾造成物料不平而上汽不勻時，可在不上汽的部位扒成一個坑，待上汽後，再用輔料填平。裝甑不應過滿，以裝平甑口為宜。

二、裝甄完畢時要注意

插好餾酒管，蓋上甄蓋，蓋內倒入水。甄桶蒸餾要做到緩汽蒸餾，大汽追尾。在整個餾酒過程中，冷卻水的溫度大致控制在：酒頭30左右，酒身不超過30，酒尾溫度較高。

蒸餾時間：蒸糧從流酒開始算一般60-70分鍾，蒸完酒（斷尾）後，用大火來蒸，加大蒸汽。

三、裝甄工序應注意

「見濕蓋料」的裝甄方法要注意：酒醅發濕時蓋一層發酵的材料，避免跑汽，但若掌握不好，容易壓汽；

「見汽蓋料」酒汽上升至甄桶表層要注意：在酒醅表層稍見白色霧狀酒汽時，迅速准確地蓋一層發酵材料，此法不易壓汽，但易跑汽。這兩種操作方法各有利弊，可根據自己裝甄技術的熟練程度選擇使用。

蒸餾酒——把經過發酵的原酒，經過一次或多次蒸餾過程提取的高度酒酒液。中國白酒因其原料和生產工藝等不同而形成了不同的香型，主要有以下五種：

①清香型：清香型白酒的特點是清香純正，醇甘柔和，諸味協調，餘味凈爽。

②濃香型：濃香型白酒的特點是芳香濃郁，甘綿適口，香味協調，回味悠長。

③醬香型：醬香型白酒的特點是香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香。

④米香型：米香型白酒的特點是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢。

⑤兼香型：兼香型白酒的特點是一酒多香，即兼有兩種以上主體香型，故又被為混香型或復香型。

『玖』 谷殼利用

機制碳成品的品質本來就和生產原料直接相關。你想想用杉木做的砧板和用鐵木做的能一樣嗎？你應該從兩個方向去找解決辦法：1，尋找更多的銷售渠道，發掘出對成碳要求相對較低的客源。2.去（外地）尋找更多的鋸末原料。或者尋找質量相當的原料，比如用木塊，木條等來粉碎加工成制棒原料。祝你好運吧！

『拾』 濃香型白酒中發酵用的谷殼為什麼要清蒸

增加水分，軟化穀皮，攪拌和發酵也需要溫度。