蒸餾咖啡壺和虹吸壺的區別

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⑴ 咖啡.虹吸壺煮的好喝還是比利時壺煮的好

真正煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般，甘醇，順口，芳香。
1． 下瓶要擦乾，不能有水滴，否則會破裂。

2． 拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。

3． 中間過濾網下面彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，要撥到正中央。

4． 插上座要往下插緊．

5． 水質：純水，凈水、磁化水，勿用曠泉水、自來水，可用蒸餾水、離子水、

軟水。

6． 溫度80～90℃

7． 時間：全部50-60秒(勿超過時間太久)，特別咖啡可煮1分鍾．

8． 咖啡豆要新鮮，勿受潮濕．

9． 咖啡豆最好以現磨現煮，最香、好喝。

Io．注意風向，勿直吹火源。

11．注意火源大小：小火最好．

12．煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉，再用清水沖洗．

13．磨豆段數2—3段(酸性豆粗磨，苦味豆細磨)，新機段數應高，舊機低。

14．要溫杯，用溫杯水槽，開小火保溫到80～85℃。

15．過濾網要泡在清水中備用，定期清洗並更換濾布，或將過濾器放在罐中放進

冰箱冷藏保存。

16．拔上座時，左手要抓緊下座的把手，用右手虎口抓住上座頂端。

17．下座內的水最好用熱開水，節省煮沸時間。

18．撥動方法要正確。

19．下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完時，剩餘的泡沫也隔開。

20．木棒撥動或攪拌只要插下2／3處，勿刮到底下過濾網。

21．木棒中途勿沾其他水再拿回去撥或攪，會弄臟原咖啡液。

22．訓練柔軟的手感，才能煮出好咖啡．

23．咖啡粉及水量要正確，煮好倒入咖啡杯中剛好8分滿。

24．用濕布擦下座，擦右上角較好。

25．咖啡豆的配方要好(綜合熱咖啡或單品咖啡）。

26．可用特殊煮法，增加咖啡粉份量到25-30克，時間縮短到25-30秒。

27．可用特殊煮法，苦味重的咖啡，延長到1分30秒或2分鍾。

28．勿用攪拌法或旋轉法，容易將咖啡煮成苦澀、焦、酸、雜味、清淡無味等。

29．用大火煮，咖啡一定會有焦味，喝時會有不順暢感覺。

30. 咖啡磨得太細時，過濾器容易阻塞，若堵住上座拔不開，先用木棒將粉撥開透氣，再拔

開。

⑵ 摩卡壺和蒸餾咖啡機的疑難

我是本欄目咖啡方面的精專,回答你的問題.

>>我想購買一個摩卡壺,最好買哪一種?
最好不要內買此種,煮出來的口感沒有其他咖啡過濾器具做出來的好。

》摩卡壺能不能用酒精燈燒?
不能，比較高級一點的是用電的，還有直接用熱水沖的。

》另外我的一個蒸餾咖啡機煮出來的咖啡怎麼沒有上面的一層泡沫?我用的時候只是隨便的用勺子把咖啡粉壓一下,機器價錢也只是200多元.
蒸餾咖啡機？想必你說的應該是虹吸壺吧？！
煮出來的咖啡怎麼沒有上面的一層泡沫? 不叫泡沫，叫油脂。
烘吸壺在所有的咖啡過濾設備中是最專業的一種煮容咖啡器具，煮出來的口感也最正宗、最好。
但烘吸壺不同於意式咖啡濃縮機，它不具有濃縮功能，因此是煮不出你說的表面上的一層「泡沫」（咖啡油）的。

⑶ 煮咖啡一定要用咖啡壺嗎

只用濾網和開水沖泡也沒問題。。當然，口味會和咖啡機做的差許多。

⑷ 國產虹吸壺哪個最好

當然虹吸壺好，不過操作比較麻煩，也比較容易損壞。

摩卡壺做的咖啡味道極差，苦而不香。

如果不買虹吸壺，寧可選擇漏斗，手沖。

當然，下決心600元買個國產的義大利蒸餾咖啡機，15個大氣壓的，一勞永逸。

⑸ 咖啡機可以煮茶么

可以煮茶，具體做法如下：

主要材料：茶葉，滴漏式咖啡機。

1，准備好一台滴漏式咖啡機，洗干凈玻璃杯和水箱，濾網。

⑹ 虹吸壺煮和美式咖啡機主的咖啡區別，

1、原理抄

虹吸壺煮：是利用襲水加熱後產生水蒸氣，造成壓力，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。

美式咖啡機：是採用熱水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡，萃取好的咖啡會滴到下面的玻璃咖啡壺。

2、外觀

虹吸壺煮：是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法，能滿足一些喜歡自己動手的DIY的人。

3、口感

虹吸壺煮：虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。

美式咖啡機：口味普通，不如傳統意式咖啡香醇。

4、優點

虹吸壺煮：用虹吸壺煮的咖啡如同喝好茶一般，甘醇，順口，芳香。

美式咖啡機：美式咖啡機操作方便、快捷、高效率。

⑺ 煮咖啡用不同的咖啡壺有區別嗎煮起來會不同嗎。

如何自己煮制咖啡 首先恭喜您加入自己沖煮咖啡的行列！自己煮咖啡不但比購買現成的罐裝咖啡、泡即溶咖啡更香、更濃醇，而且咖啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量，不但香濃美味，而且喝得更健康，的確是最SMART的抉擇！ 很多朋友開始自己煮咖啡之後，不禁好奇，煮好咖啡的秘訣有哪些？其實，煮好咖啡，一點兒也不難！只要掌握以下小訣竅，您就是親朋好友眼中艷羨的咖啡專家！ 一、選擇自己喜歡的咖啡煮法 不要在乎別人怎麼說，只要你用得順手，煮得方便，喝得開心，對你而言，就是最適合的咖啡煮法。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨鍾法國壓的簡單純粹、摩卡壺的義式風情、或是手沖濾泡式咖啡的風味...，無論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。 二、只購買「有標示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆 「咖啡豆是生鮮食品」在國外已是相當普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命！新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鮮的咖啡豆風味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經變調走味的苦澀黑水。假使你不購買一個月前出爐的烘焙麵包，現在開始，請拒絕購買未清楚標示烘焙日期，或者已經烘焙超過七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。 三、用「好水」煮咖啡 在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性無庸置疑！如果你使用不好（如：不幹凈、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費力氣--因為差勁的水能夠毀壞最好的咖啡。即使是簡單的「濾水壺」也能替「自來水」濾掉許多不好的物質，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質不佳，使用干凈的山泉水也是個理想的方法。 四、放足夠量的咖啡 咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標准用量是：用「兩平匙」（約15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（約180cc）咖啡。 請依照這個比例來調整你的咖啡使用量。 五、合適的水溫度 一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以後靜置1～2分鍾再用來沖煮咖啡。 六、 隨時保持咖啡器材的清潔干凈 千萬別把泡茶的「養壺」觀念帶到咖啡器具！每次使用過咖啡器具後，需要立刻清洗干凈，放在通風的地方保持清潔、乾燥，如果把「養壺」觀念用在咖啡器具上，您將會得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。 七、 煮好咖啡十分鍾以內喝掉 別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤」上面「保溫」大半天！咖啡擺越久，風味逐漸散失，並且悄悄走味。咖啡煮好以後，在十分鍾內享用完畢，才是懂門道的內行人。 磨咖啡粉是門大學問 怎樣研磨咖啡豆重要嗎？有很多人可能這樣認為。因為有些咖啡粉買來就已經磨好的，或者只需要告訴賣咖啡的商家，要怎麼煮咖啡，他們就會自動處理好。 因此，可能很多人都不太了解研磨咖啡豆和怎樣的萃取法煮它對於一杯咖啡都會有影響的。那麼，怎樣粗細的咖啡粉，配合什麼樣的萃取法煮咖啡，才能做出咖啡最好的效果呢？ 不同煮法需要不同粗細的咖啡粉 用什麼樣的萃取法煮咖啡，就該選用相應粗細的咖啡粉，這是你一定要知道的。 研磨豆子的時候，粉末的粗細要視烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的時間愈短，研磨的粉末就要愈細；烹煮的時間愈長，研磨的粉末就要愈粗。 不同萃取法對咖啡粉粗細程度的要求由粗到細排列如下： 麗佳小電磨 簡單方便。 台灣小飛鷹電動磨豆機 可按需要調節粉的粗細 鐵手輪手搖磨豆機 美式滴濾咖啡器 義大利金手柄摩卡壺 最經典的一款 1、濾泡式咖啡（包括俗稱的美式咖啡機，用濾紙或濾網的那一種）； 2、虹吸式咖啡； 3、摩卡壺（也有人稱為意式咖啡壺）； 4、電動義大利咖啡機 電動磨豆機 由於磨出來的咖啡粉細膩均勻，所以磨出來的粉適用於義大利咖啡機，且方便，快速，全過程自動研磨，適合趕時間的上班一族使用。如：麗佳小電磨機、小飛鷹電動磨豆機 手動磨豆機 由於磨豆機本身具粗細調較功能，所以能根據你的萃取需要，磨出各種不同粗細的咖啡粉，但研磨過程需要全手動。 煮咖啡器 虹吸式煮咖啡器具（如：比利時皇家煮咖啡器、虹吸壺又叫TCA） 原理：利用虹吸原理，將沸騰的熱水上沖至咖啡粉，燜煮出咖啡原味。 適用咖啡：略帶酸味、中醇度的咖啡 研磨度：比粉狀略粗，接近顆粒細砂糖 小貼士：每個虹吸壺的功能都沒有差異，只是造型及容量有所不同。由於各個虹吸壺的高度略有不同，因此在購買時最好連酒精壺或煤氣爐一起購買，才能最快找出相配的高度。另外，由於濾布用久了會有阻塞的情形，需要更換，因此不防多買幾張濾布備用。 美式滴濾咖啡器 原理：以點力帶動熱水，用燜 蒸方式釋放出咖啡精華。 適用咖啡：中度或偏深度烘焙的咖啡。 研磨度：比顆粒細砂糖細上些，比粉狀粗一些。 小貼士：市面上美式咖啡壺當道，各種品牌都有，不過功能大同小異。購買時可先考慮需要的大小，有2—4人份，4—6人份看需要購買。 摩卡壺 原理：以高溫蒸汽萃取咖啡。 適用咖啡：深度烘焙的意式咖啡 研磨度：介於顆粒細砂糖與粉狀之間 小貼士：只要使用方法正確，用摩卡壺煮咖啡幾乎沒有失敗的機會。 把咖啡基本上加到過鹵杯頂部，但要輕輕壓實。在過鹵杯頂部應留有一定空隙，因為咖啡 在浸水後會膨脹。 意式咖啡機（有半自動，全自動等各種咖啡機） 原理：以高壓方式，請蒸汽通過咖啡粉，萃取出一杯香濃咖啡。 適用咖啡：細研磨的重烘焙的咖啡粉。 研磨度：比粉狀粗一些，與細砂糖差不多。 溫杯是好咖啡的先決條件 對於一杯完美的咖啡而言，溫杯至少佔了20%的功勞。無論咖啡煮得多麼好，只要倒入一個冰冷的杯子里，咖啡的溫度立即降低，香氣也抵消過半。而事先把咖啡杯溫杯，咖啡倒入後不但熱度得以保存，而杯子的溫度更適於醞釀香氣，使咖啡的香味完全釋放出來。 溫杯的方式有多種，可放入烘碗機溫熱，也可以放在熱水槽中浸泡，或將熱水倒入杯中燙熱。 攪拌咖啡講究手法 品味純咖啡，近乎品茶。先聞頭香，然後吹開咖啡油再輕啜一小口，這便是咖啡的原味，之後再隨個人喜好加入糖、奶。標準的攪拌手法是將匙立於咖啡杯中央，先順時針由內向外劃圈，至杯壁再由外向內逆時針劃圈至中央，然後重復同樣的手法。這種方法令咖啡質地均勻。 到此為止最基本的咖啡常識你已經具備了，那就更深入一些來了解花式咖啡的做法及一些咖啡文化。 煮好咖啡的注意事項 1.下瓶要擦乾，不能有水滴 ??2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破 ??3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央 ??4.插上座時要往下插緊 ??5.注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水 ??6.溫度在80~90攝氏度這間 ??7.沖者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久） ??8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久 ??9.咖啡最好以現磨現煮者為佳 ??10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源 ??11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火。 ??12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶 ??13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細 ????磨，新機段高，舊機段低。 ??14.咖啡杯要先溫杯 ??15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限 ??16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手 ??17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間 ??18.撥動方法要正確，勿用攪拌法 ??19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開 ??20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網 ??21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動 ??22.咖啡粉及水量要正確 ??23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞 ??24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁 ??25.咖啡豆配方要正確 ??26.一定要等水煮滾，才可插入上座。

⑻ 有人知道蒸餾咖啡么請詳細說明下``謝謝

【蒸餾咖啡】附圖

在家中沖泡義大利咖啡，是利用義大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種版咖啡壺是利用蒸汽壓力的權原理來萃取咖啡，它可以使受壓的蒸汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉，將咖啡的內在精華萃取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香昧及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層簿簿的咖啡油，這層油也正是義大利咖啡誘人香味的來源。

口味指數：★★★★

健康指數：★★★

發胖指數（不加糖奶）：★

蒸餾咖啡和咖啡壺有什麼區別？很矛盾的問題！

蒸餾咖啡機和普通咖啡壺的區別？還是蒸餾咖啡口味和普通咖啡口味的區別？我都給你說說吧。

稍後補充，現在有事！

⑼ 虹吸壺煮咖啡

虹吸壺使用說明及清洗和保養
一：使用
1.將上壺的蓋子倒置，把過濾器下部的彈簧拉鉤鉤住上壺底部，把上壺放在蓋子底部。

2.往下壺注入適量的水，把上壺放入下壺插緊，就可以用酒精燈（瓦斯爐）對下壺底部開始加熱。

3.當水被吸入上壺，有小氣泡產生後即可倒入咖啡粉，（咖啡粉在3秒完全倒入）從倒完咖 啡粉一刻開始計時。

4.咖啡粉倒入後用攪拌棒快速旋轉攪拌，（手握下壺把手）咖啡粉完全浸入水中後停止攪 拌。

5.煮咖啡的時間控制在40~45秒之間，（例如用40秒時間來煮，37秒時移走火源）當時間 到了，移走火源後繼續攪拌，（手握下壺把手，快速並均勻攪拌）這時咖啡會從上壺緩緩 流入下壺中，當下壺中大約有1/4咖啡時，停止攪拌。

6.用濕布包住下壺上半部分，對下壺進行降溫，讓上壺咖啡更快的回到下壺，能很好的控 制咖啡的萃取時間。

7.當咖啡全部流入下壺後一隻手握下壺把手，另一隻手握住上壺輕輕搖動取出。

二：清洗和保養
1.一手拿濕布握住上壺底部，另一隻手對上壺壺口進行拍打，利用反作用力讓粘在過濾器 上的咖啡渣離開過濾器，然後將其倒入垃圾桶。

2.還回有一小部分的咖啡渣粘在過濾器上，這時要將鉤子松開，將過濾器倒出清洗，用手 摸去上面的咖啡渣。洗到顏色變淡時放入清水中浸泡，等要再次使用時取出即可使用。

3.上壺壺壁上還會有剩餘細小的咖啡粉末，先用水洗一遍，然後用濕布擦拭一圈，再用干 布擦乾即可再次使用。

4.下壺的咖啡倒出後只需用清水沖洗一遍即可再次使用。