蒸餾酒最早出現在哪個朝代

Ⅰ 蒸餾酒源於中國古代的

唐朝。

據歷史記載所謂「溜酒」(即蒸餾酒)，先秦時代尚未之有。有之，則自唐代始。法國《世界風俗·酒》載：「中國釀酒，遠在基督紀元前已知之；阿刺吉酒，紀元前八百年印度已有制者。」魏曹操禁酒，人竊飲之。稱清酒為聖人，濁酒為賢人。」其非蒸餾酒無疑。

在我國古代，由於歷史悠久，地域不一，留傳下的蒸餾酒的名稱很多，但古代文獻中所說的」白酒"這一名稱卻不是指蒸餾酒。前面已說過它是一種釀造的米酒。只是到了現代，才用白酒代表經蒸餾的酒。

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由於酵母菌在高濃度酒精下不能繼續發酵，因此所得到的酒醪或酒液酒精濃度般不會超過20%。採用蒸餾器,利用酒液中不同物質揮發性不同的特點，可以將易揮發的酒精(乙醇)蒸餾出來。

蒸餾出來的酒汽往往酒精含量較高,經冷凝、收集就成為濃度約為65% ~70%的蒸餾酒。所以,蒸餾器的採用是釀酒工業史上具有劃時代意義的大事，而且蒸餾技術還可以用於其他行業，尤其是現代的石油工業廣泛使用蒸餾器,這些都為現代文明立下了汗馬功勞。

現在人們所熟悉的蒸餾酒分為「白酒」(古時也稱'燒酒」)、「白蘭地」、「威土忌」、「蘭姆酒」等。白酒是中國所特有的,一般是糧食釀成後經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威土忌是大麥等穀物發酵釀制後經蒸餾而成的，蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。

發酵容器的多樣性也是造成燒酒香型各異的主要原因之一。傳統的發酵容器分為陶缸和地窖兩大類型。陶缸還有地缸(將缸的大部分埋人地面之下)和一般置放在室內的缸。自古以來，酒的發酵便離不開容器，黃酒發酵的容器多數為陶質容器，有的燒酒仍繼承陶質容器發酵的傳統。

如南方的燒酒發酵容器幾乎都是採用陶器，即使是糟燒酒，也是如此。但自從出現蒸餾酒後,這一傳統觀念發生了變化,地窖這一特殊的容器應運而生。所謂地窖發酵就是掘地為窖將原料堆積其中，讓其自然發酵。

Ⅱ 我國哪個歷史時期出現了蒸餾酒

唐朝時期，我國除了自然發酵的葡萄酒，還有葡萄蒸餾酒，也就是白色白蘭地，即版出現了燒酒。燒酒利用酒精與水的權沸點不同，蒸烤取酒。蒸餾酒的出現，是釀酒史上一個劃時代的進步。

唐太宗在破高昌國時，得到過西域進貢的蒸餾酒，故有「唐破高昌始得其法」「用器承取滴露」的記載，說明唐代已出現了燒酒。

唐朝時期，我國西北和西南兩大地區幾乎同時出現白酒蒸餾技術。因此，在唐代文獻中，出現了燒酒、蒸酒之名。

Ⅲ 在古代如果只是平民的話，平時吃的都是什麼，吃得好嗎

在古代不同的朝代可以吃到不同的食物，除了常見的飯和粥之外，比如漢代可以吃到餅、酪酥、魏晉時期可以吃到粽子等食物。古代宴請吃飯的時候，常常喝酒，但是古代的酒都是米酒，用五穀發酵而來沒有經過蒸餾，度數在5-15度之間。我們現在的白酒，是蒸餾酒，蒸餾技術在元代才出現。所以，元代以前都是發酵酒，和我們現在喝醪糟差不多。平民吃什麼？

俗話說：「刑不上大夫，禮不下庶人！」在古代只有天子才可以吃六穀、六牲、六清、五珍，在排名老百姓當中可沒有這么講究。普通老百姓吃什麼呢？

根據《孔子家語》記載：孔子受困於陳國和蔡國之間的時候，跟從他的隨從七天都沒有吃飯。孔子學生子貢用隨身所攜帶的貨物，偷偷翻牆出去，與鄉間野夫交換了一石米。顏回和仲在屋檐下煮飯，有塵埃落到飯中，顏回捨不得丟掉，取出來吃了。可見，在古代，面臨飢餓，一粒米都寶貴的。更別說吃什麼肉，喝什麼湯了。