荔枝解冻后软水多

1. 荔枝如何保鲜

荔枝保鲜贮藏方法主要有以下几种：

1、常温贮藏。荔枝若不加任何防腐剂，一般5—7天就全部褐变。目前常温贮藏一般都要结合药物的防腐作用来达到贮藏的目的，可推广的防腐剂有苯来特、苯菌灵、多菌灵、灭菌威、乙磷铝、特克多、扑海因等等。大规模生产性常温贮运往往得不到应有的保鲜效果，保鲜期也只有1周左右，适用于5天左右的短期贮运。

2、低温自发气调贮藏。此法要求贮藏过程中温度无剧烈波动，二氧化碳不超过10%。聚乙烯薄膜加上纸箱包装，每箱5公斤，在温度1—3℃、相对湿度85%—90%以上，可保鲜20—30天。新鲜荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包装，每袋装果15公斤，在1—5℃条件下，可贮藏30—40天。7—8成熟的荔枝，在塑料薄膜袋中，5℃下可贮藏47天。

3、低温贮藏。选取成熟度一致，无病虫害的荔枝果实，经防腐处理后，用塑料小盒包装封在低温下贮藏。在5℃下贮藏贮藏30天好果率为85%—88%，但荔枝在冷藏中易发生冷害，1℃下贮30—35天会遭受不可逆冷害；5℃下贮30—30天引起的冷害可逆，移回常温后可恢复果实品质。在冷藏中要特别注意库温的恒定和在采收到入库的时间不要超过12小时，且要用小包装，在贮藏过程中不宜打开小包装。

4、泡沫箱加冰。整个过程要求操作仔细，动作迅速，轻拿轻放，从采果至装车要求在4-6小时内完成。采用泡沫箱加冰的荔枝贮运保鲜技术，一般经3昼夜运输后，荔枝仍保持原来的鲜红色，风味不变，好果率达93%以上，水分损失不超过3%。但很容易导致果实出现二氧化碳伤害而带有异味，因而只适于3—4天短途运输使用，以确保到货后有2—3天的销售时间。

5、化学药物处理。

①熏硫浸酸：硫处理及浸酸复色，能有效地防止荔枝褐变，保持果皮红色。南非、以色列等出口荔枝到欧洲市场使用此技术，我国有些产区也开始使用该技术。以0.6%的二氧化硫熏蒸15分钟，果肉硫残留为6PPM，再经酸处理30秒，可恢复荔枝果皮红色强度，提高果实的裂果率及贮藏过程中的失水率。

②常规杀菌剂：在荔枝上以抑霉唑、施保克、施保菌、特克多、乙磷铝等杀菌防腐效果较好。杀菌剂防腐处理，能有效地减少采后腐烂；杀菌剂热药液处理能提高防腐效果，但热药处理需要特定设施，目前生产上尚未普及。

6、热水及酸浸处理。利用98℃的热水处理荔枝3秒，只有外果皮受到影响，而中果皮内层和内果皮不受影响，再经过pH0.5的HCI处理，可以使荔枝果皮恢复红色，但色泽与天然颜色有一定差别，且货架期较短。采用100℃沸水烫漂7秒钟，可以使荔枝果皮活性较对照降低约5倍左右，再使用3%柠檬酸处理，可使果皮显现鲜红颜色。采用46.5℃的10%柠檬酸与0.2%苯甲酸钠混合液浸泡20分钟，4℃下贮藏18天后保持较好的外观和硬度，但风味下降；而采用10%柠檬酸加0.2%苯甲酸钠处理10分钟，贮藏后果实硬度和风味较好，但颜色稍差。

2. 把荔枝冻结冰后再吃，真的不会上火吗

中医里面所说的火不是直接意义上的热量，所以，放冰箱和不放冰箱吃了都会上火。

3. 荔枝可以冰冻超过3个月吗

可以，的我妈就是怎么冻过
但要用3层保鲜膜包好，别漏气，否则荔枝容易裂开，水分会变成气体挥发
解冻后赶快吃，不然荔枝会泡水变大，味道会淡，嚼之无味。

4. 荔枝结果第一年多，第二年少，三、四年不结果了是什么原因，芒果树也是这样

您好
通过逐年圈枝和重修剪，促进荔枝开花结果，应合理施肥，重施稳果肥和壮果肥。
大概是几年的荔枝树。
幼年树势壮旺的壮年树和空怀树，通过两次放秋梢，施肥宜早，可在采收前后施第一次，芽眼饱满后施第二次，争取在8月中旬放第一次秋梢，在霜降前后放放第二次秋梢。若第一次秋梢萌发过早，则可采用深土壤断根或剪顶芽等措施延迟第二次秋梢的萌发。
荔枝在冬季管理上，要针对不同的枝梢类型采取“促”、“控”、“杀”等不同的技术措施。
深耕、断根制水。在末次梢熟后，全面控制肥水，促使枝叶停止营养生长，在11月底至12月初冬梢未发生时进行。12月常有小阳春天气带来雨水，雨后用耕牛全园犁翻断根。
缚扎、环割。在骨干枝或主枝上进行环割或缚扎铁线，这样有利于调节生长势，可增加枝、叶碳水化合物的积累，提高碳氮比，从而促进花芽分化。环割时以刚达到木质部为准，这一措施多用于青壮年树，一般在冬节前后进行。
激素控梢。用B9加40%乙烯利100g，再加硼砂50g，对水50kg喷雾，或喷荔枝控梢促花素或花果灵控梢，以抑制冬梢发生，一般每隔25～30d喷1次，连续2次。若有冬梢抽出，可人工摘除冬梢后再喷控梢灵。
供你参考一下
不客气
欢迎评价。谢谢你

5. 请问荔枝放在冰箱后,会解除了它本身的热,人再吃了也不会上火吗

别傻了,
荔枝的“补火”之说，可能是由于荔枝所含的天然葡萄糖特别多，而天然的葡萄糖对补血健肺有特殊的功效，对血液循环、产温机能有特殊的促进作用。因此，平素“肝火容易妄动”，“体温容易亢进”的体弱者，多吃荔枝，就有可能引起烦躁不安。 但是，凡有“补火”功能的药物或食品，多数有滋养强壮作用，所以荔枝可当作食疗品以滋补身体，对于心脏衰弱、肺弱之人，吃荔枝有壮心健肺的功效，一般体温不足、贫血衰弱者，不妨当作滋养强壮补益品。

将荔枝作为壮心健肺或其他食疗用途，通常用的是干果，即荔枝干，采用糯米糍荔枝干，肉厚而糖份多，收效尤佳。但每日吃十个八个就好了；若以为多吃收效快，贪求急功近利，则反会引起其他问题，如胸腹胀满，口干舌燥，大便秘结，有痔疮者，可能引起痔疮出血。荔枝干还有如下的用途：歌唱家或需要大声说话者，每日吃三几个荔枝干，对声带有保健作用。食荔枝干时，要慢吞细嚼，缓缓咽其汁液，使之润泽喉头，才能产生效果。又如走路时心脏卜卜跳，呼吸喘促，日常嚼食三几个荔枝干，也有好处。但大便不正常，或有燥热情状时，就要暂停食用了。
是荔枝的原来成分有了上火一说,怎么可能昂到冰箱里去火呢,那叫冰冻,是吃起来的口感是冰的,吃多了一样上火.营养成分是不可能改变的

6. 荔枝冷藏在多少度中最好谢谢。

1.常温短期保鲜法

经过药物防腐后贮藏，在室温下可保鲜1周。荔枝采收后及时用多菌灵或特克多或苯来特溶液浸果，苯来特、特克多各0.1%浓度浸果2分钟，52℃的0.05%多菌灵浸果2分钟，稍晾干表皮水分，然后用小袋包装，每袋0.5千克，扎紧袋口，置于较阴凉处贮藏或及时运往销售地点。

2.常温加冰运输荔枝法

一是树上采果，树下处理。采摘下来的荔枝，经过挑选，严格剔除病虫果与残次果，立即投入0～10℃的冰水中至少浸5分钟，使果实快速降温，以便减少运输过程中的耗冰量，对保鲜有利。二是就地包装，就地起运。荔枝包装一般用60厘米×40厘米×50厘米的泡沫塑料箱，每箱装果10～15千克，加冰5千克。把浸过冰水的荔枝散装入泡沫箱。碎冰块装入薄膜后密封，平放在荔枝上面。还可以预先用塑料罐装九成水，冰冻之后连罐放入箱中。放好冰之后，立即加盖封箱，装车起运。

3.自然气调保鲜法

荔枝采收后装入密封的塑料袋内，由于荔枝果实自身的呼吸作用，消耗包装袋里的氧气，放出二氧化碳，逐渐造成氧气减少和二氧化碳增多环境，加上贮藏在低温下能降低荔枝的呼吸强度和多酚氧化酶活性，从而达到保鲜目的。贮藏器内二氧化碳的含量为1%～10%，如超过10%，荔枝就有酒味，温度保持在1～5℃。此法贮藏期可达到20～35天，适合较长期贮藏或远距离的运销。

4.低温气调保鲜法

荔枝采果后5小时，装入塑料薄膜袋，袋内充入控制荔枝贮藏环境的气体成分，例如禾荔、糯米糍贮藏，把氧气控制在5%，二氧化碳控制在3%～5%，贮于1～3℃仓库内，库内相对湿度保持在90%，每2～3天调节一次袋内的气体成分。这样荔枝的贮藏保鲜期可达30天。

5.速冻保鲜法

荔枝采果后立即剪成保留果蒂的单果，剔除裂果、病果。用10%柠檬酸，加2%食盐，加2%亚硫酸钠混合水溶液浸果2分钟，经-23℃速冻，装入薄膜袋内，在-18℃下长期冷藏，或果浸于100℃沸水2分钟后，投入3～5℃冷水中40～50秒钟，再浸入10%柠檬酸、加2%食盐混合液中2分钟，装盘加盖，送入-23℃冷库速冻，冻结后装入塑料袋，转入-18℃下冷藏。速冻保鲜可达半年至1年，果皮仍不褐变，在室温下解冻，仍可保持5～10小时。

7. 为什么水果冰冻,再解冻就软成一摊了

因为水果中含有水份,水在结冰后,冰体积会比水的体积大,所以水果细胞中的水份结冰后,冰的膨胀会把水果的细胞及细胞壁破坏，相当于把它们挤压在一起了，等解冻后，由于细胞及细胞壁不能恢复原状，所以因为水果细胞壁的破坏就使水果没有原来的刚性，而变软．

8. 荔枝泡在水里很多天之后还能吃吗

您好,可能是由于荔枝的皮的问题
个人建议你做一个实验,如果荔枝在常温下放入水中浸泡,水没有变红高的话,有可能是由于荔枝皮在冷冻后发生了变化,或者是由于在冰箱中沾染了某些红色的物质,其实外皮的问题并不是主要的,只要内部的果肉没有受到影响就可以食用
希望对你有用,望采纳~

9. 荔枝解冻后在室温下能存放吗

冷冻食物不在室温下解冻的原因是室温下解冻时间比较长，容易产生细菌。
现在冰箱普及了，现代人吃冷冻食品也多了。大家一般认为，冷冻食品要比新鲜食品口味差、营养低，其实只要掌握好解冻方法，食品原有的色香味仍会保持，营养成分也不受损失。
食品解冻是很有讲究的，如果急速解冻，食品中的汁液流出，带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，食品的营养遭受损失。
解冻可分三步走。首先，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻，微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。需要注意的是，微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的食品取出放在室温下搁置到完全解冻即可。
切忌把食物放入温热水中解冻，会引起肉汁大量流失和细菌迅速繁殖，营养素也遭受较大损失。此外，有的家庭从冰箱中取出食品解冻后，将剩余部分又分二次或三次冷冻，对食品的营养也有影响。用冰箱冷冻食品，正确的做法是：将食品洗净，按每次食用的需要量，分成若干小块，用保鲜膜包好再冷冻。可吃多少取多少，又避免了二次冷冻。