无奶油纯水果蛋糕

① 无奶油生日蛋糕怎么做

主料
低筋面粉
80g
鸡蛋
5个
辅料
油
40g
糖
70g
紫甘蓝汁
70g
可可粉
适量
椰蓉
适量
糖豆
适量
紫甘蓝
适量
柠檬
适量
步骤

1.紫甘蓝榨汁后过滤

2.放入适量柠檬汁

3.变成玫红色

4.准备食材称量好

5.四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

6.蛋黄打散放入甘蓝汁拌匀

7.放入油打至不见油星

8.筛入低筋粉

9.把面糊切拌至光滑不见颗粒

10.蛋清打至粗泡后放入三分之一白糖

11.挤入适量的柠檬汁继续打蛋清

12.重复以上步骤三次，把蛋白打至干性发泡，盆倒扣不流动

13.取三分之一蛋清与面糊混合均匀

14.把剩下的蛋清与面糊轻轻切拌均匀

15.倒入模具

16.烤箱130度预热5分钟，模具用力放台面敲几下后放入烤箱，中层烤60分钟

17.烤好后拿出倒扣到架子上晾凉

18.放凉的蛋糕轻轻刮去多余的皮

19.把可可粉均匀的筛到蛋糕表面，在周围也均匀的抹一圈

20.放上膜片

21.撒上少量椰蓉

22.取鸡蛋一个分出蛋清蛋白，然后打散

23.在蛋清中混入少量紫甘蓝汁，变成绿色

24.锅里放抹少量油，把蛋黄和蛋白煎成蛋饼

25.把蛋黄剪成条，然后卷起成花样，把蛋白剪成树叶的形状

26.码放到自己喜欢的位置

27.最后撒一些糖豆装饰即可

② 麻烦知道的朋友告诉一下哪里有那种没有鸡蛋没有奶油纯水果做的蛋糕卖。

那你直接买点水果和包装盒，然后去个大点的饭店里，让那里的凉菜师傅帮忙加工一下，给点手工费不久行了。到时候做什么样还不是你说了算。（不过话说回来，洒家好想尝尝这种超级水果盘到底如何。。）

③ 无奶油水果生日蛋糕怎么做

无奶油水果生日蛋糕的做法
1.蛋白、蛋黄分别打入两个盆中，手 动打散蛋黄，加入糖35克，盐1克拌匀。
2.在蛋黄中继续加入牛奶、玉米油、香草精，搅拌成糊状。
3.低粉过筛加入蛋黄糊中，不要用力搅拌，Z字型拌匀。
4.蛋白中分三次加入糖，打至干性发泡（即：将蛋白盆倒扣，蛋白也不会掉出）。
5.烤箱150度预热。分三次将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。将蛋糊倒入模具中，在桌上嗑几下，入预热好的烤箱中层，上下火140度左右60分钟，温度和时长视自已烤箱实际情况需要调整。
6.烤好后立即戴隔热手套取出，在桌上摔几下，倒扣在烤网上，烤网如离桌面很近，则需用两个高度相同的碗或盆将烤网两侧架在碗或盆上，调高烤网与桌面的距离。
7.完全冷却后脱模取出蛋糕胚，在准备摆水果的一面用刀挖一个大约1-2CM深的洞，注意边距大致相等，然后将洗干净擦干水份的水果摆上就大功告成了！

④ 没有奶油的水果蛋糕怎么做

1.先称面粉，把泡打粉放到称好的面粉，然后一起过筛导入干净的盆中。
2.再称水后把油加入水中一起称。
3.把鸡蛋分壳后蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入油水盆中，还有称盐和糖粉也倒入油水的盆中一起搅拌，等把蛋黄搅散后加入面粉及泡打粉。顺一个方向慢慢搅拌至细腻。
4.把蛋清，砂糖，塔塔粉，放在打蛋机中先中速后快速搅拌，把蛋清打至中性发泡即可。
5.取1/3的蛋白与蛋黄盆中搅拌，翻底搅均匀后再加剩余的2/3的蛋白翻搅均匀后倒入烤盘后抹平。
6.最后摔几下，放入烤箱烤30分钟即可。

⑤ 水果蛋糕（无奶油版）怎么做

用料
打发蛋白：
蛋白 4个
白砂糖 48g
柠檬汁 数滴
塔塔粉 少许（可以不放）
蛋黄糊：
蛋黄 4个
低筋面粉 60g
玉米淀粉 10g
牛奶 36g(可以换成4g奶粉＋32g水)
玉米油 32g
白砂糖 24g
盐 少许
香草精 1-2滴
蛋糕装饰：
香蕉 1-2根
西瓜 适量
火龙果 适量
哈密瓜 适量
香瓜 适量
米卷或饼干 适量
无奶油纯水果蛋糕的做法
首先要做8寸的戚风蛋糕。第一步:打发蛋白，要保证容器无油无水，砂糖分三次放入打发的蛋白中。加入柠檬汁更容易打发。塔塔粉可以保持打发蛋白的稳定性。

打发好的蛋白应如图所示。

开始制作蛋黄糊。按照用料所示，将原料陆续加到一个容器里，搅拌均匀。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中进行搅拌，注意只能从下往上翻，不能划圈。

将拌好的糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌，还是要注意从下往上翻。

将拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中，用力磕几下，把里面的大气泡排出。将表面抹平，放入烤箱。150度中下层上下火30分钟左右。

烤好后，取出。冷却五分钟开始去模。

去完模后，将蛋糕放在架子上直到完全冷却。

最后进行蛋糕的装饰。将香蕉打成泥用来代替奶油涂在蛋糕表面。由于香蕉泥比较稀，不要涂太多，不然会往下流。蛋糕的侧面可以通过香蕉泥粘上米卷或饼干。将西瓜、哈密瓜、火龙果或其他喜欢的水果切成小丁，铺在蛋糕表面即可。

⑥ 求没有奶油的水果蛋糕的蛋糕的简单制作

材料:A:蛋白
4个
细砂糖
45G
B:
蛋黄4个细砂糖15G
色拉油
50G
牛奶
50G
低筋面粉100G
c:葡萄干
25G(用朗母酒或者温水泡软)
做法:1.蛋白加几滴白醋(或柠檬汁)打至粗泡,一次加进45G白砂糖,打至中性发泡(拉起
打蛋头有弯勾).
2.蛋黄+油+奶直接用打蛋器打至均匀有粗泡,加进15G白砂糖,筛入低筋面粉.
3.用打蛋器打匀(慢速大概几十秒),分次和蛋白霜切拌均匀.
4.烤箱预热160度,烤盘铺油纸,泡好的葡萄干用厨房纸巾吸去水分,均匀撒在油纸上,将面糊倒入烤盘中抹平表面,入烤箱中层160度烤20分钟左
右,烤完后取出揭掉油纸,抹上果酱,即可用擀面杖辅助卷起,凉后切片.

⑦ 无奶油纯水果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料
打发蛋白：
蛋白 4个
白砂糖 48g
柠檬汁 数滴
塔塔粉 少许（可以不放）
蛋黄糊：
蛋黄 4个
低筋面粉 60g
玉米淀粉 10g
牛奶 36g(可以换成4g奶粉＋32g水)
玉米油 32g
白砂糖 24g
盐 少许
香草精 1-2滴
蛋糕装饰：
香蕉 1-2根
西瓜 适量
火龙果 适量
哈密瓜 适量
香瓜 适量
米卷或饼干 适量
无奶油纯水果蛋糕的做法
首先要做8寸的戚风蛋糕。第一步:打发蛋白，要保证容器无油无水，砂糖分三次放入打发的蛋白中。加入柠檬汁更容易打发。塔塔粉可以保持打发蛋白的稳定性。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤1
打发好的蛋白应如图所示。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤2
开始制作蛋黄糊。按照用料所示，将原料陆续加到一个容器里，搅拌均匀。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤3
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中进行搅拌，注意只能从下往上翻，不能划圈。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤4
将拌好的糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌，还是要注意从下往上翻。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤5
将拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中，用力磕几下，把里面的大气泡排出。将表面抹平，放入烤箱。150度中下层上下火30分钟左右。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤6
烤好后，取出。冷却五分钟开始去模。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤7
去完模后，将蛋糕放在架子上直到完全冷却。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤8
最后进行蛋糕的装饰。将香蕉打成泥用来代替奶油涂在蛋糕表面。由于香蕉泥比较稀，不要涂太多，不然会往下流。蛋糕的侧面可以通过香蕉泥粘上米卷或饼干。将西瓜、哈密瓜、火龙果或其他喜欢的水果切成小丁，铺在蛋糕表面即可。

⑧ 无奶油水果蛋糕怎么做

鸡蛋 5个
低粉 100克
蛋白糊用糖 40克
蛋黄糊用糖 35克
玉米油 40克
牛奶 60克
盐 1克
香草精 3滴
鲜草莓 适量
无奶油水果蛋糕的做法
蛋白、蛋黄分别打入两个盆中，手 动打散蛋黄，加入糖35克，盐1克拌匀。
在蛋黄中继续加入牛奶、玉米油、香草精，搅拌成糊状。
低粉过筛加入蛋黄糊中，不要用力搅拌，Z字型拌匀。
蛋白中分三次加入糖，打至干性发泡（即：将蛋白盆倒扣，蛋白也不会掉出）。
烤箱150度预热。分三次将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。将蛋糊倒入模具中，在桌上嗑几下，入预热好的烤箱中层，上下火140度左右60分钟，温度和时长视自已烤箱实际情况需要调整。
烤好后立即戴隔热手套取出，在桌上摔几下，倒扣在烤网上，烤网如离桌面很近，则需用两个高度相同的碗或盆将烤网两侧架在碗或盆上，调高烤网与桌面的距离。
完全冷却后脱模取出蛋糕胚，在准备摆水果的一面用刀挖一个大约1-2CM深的洞，注意边距大致相等，然后将洗干净擦干水份的水果摆上就大功告成了！
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