纯水果糖

A. 果汁糖和水果糖的区别

水果糖是用甘蔗或甜菜等制糖的原料榨制出的糖浆，经过冷却、成型、凝专固等工序制成的。属为了使这些糖具有不同的果香味，还必须加入不同的调味剂和香料。比如柠檬糖就有酸酸的柠檬味，桔子糖就有清香的桔子味……这些制造水果糖的香料，有一些是从天然植物中提取的，像椰子糖、薄荷糖；也有一些是用化学合成的方法，制造出酷似天然果香的各种香精，像芒果味啊，哈蜜瓜味呀，都可以制造出来.
目前市场上充斥着各种含糖量高、添加各种人工色素的低质糖果，消费者食用这些糖果的确会对身体产生不利影响。比如在国内的水果糖市场，有许多产品是果味糖，而不是果汁糖。果味糖中85%以上均是色素加香精加酸味剂的混合物，而真正果汁糖的糖体应是稍显浑浊，它用纯果汁熬制，它的成本、技术要求相对高很多。

B. 什么牌子的水果糖最好吃

1、徐福记
2、大白兔
3、阿尔卑斯
4、金丝猴
5、雅客
6、箭牌
7、马大姐
8、金冠
9、春光
10、旺仔

C. 如何自制水果糖

水果糖越来越受欢迎，不仅味道更可口，更方便携带，小孩子更喜欢，促使小孩子更喜欢水果，今天教教大家怎么做又好吃又健康的水果糖吧！

水果糖的做法
原辅材料：白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素适量；水30公斤左右。

详细步骤：

1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。

2.过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。

3.糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。

4.糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。

5.糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。

6.成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。

7.包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。



水果糖用什么包装好
根据对产品包装的不同要求，包装材料应对水分、水蒸气、气体、光线、芳香气、异味、热量等具有一定的阻挡作用。其包装材料本身的毒性要小，以免污染产品和影响人体健康；包装材料应无腐蚀性，并具有防虫、防蛀、防鼠、抑制微生物等性能，以保护产品安全。糖果包装的主要材料有：涂蜡纸，透明纸，塑料，玻璃纸，玻璃瓶、铝箔，复合塑料，乳脂糖薄膜，透明的硫酸聚丙烯薄膜纸塑复合等。常见的糖果生产中外包装一般用纸盒或者复合塑，纸塑复合等，它既能保护糖果品质，又有一定的观赏价值，便于宣传，陈列，便于二次利用及携带。



水果糖有营养价值吗
添加糖没有营养价值，只是单纯的增加能量。而水果富含维生素、矿物质、纤维素以及其它营养素。



水果糖选购须知
1、包装印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，未标注生产日期的产品，不要购买。

2、糖果的色泽应正常、均匀、鲜明，香气纯正，口味浓淡适中，不得有其他异味；糖果的外形应端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光亮平滑、花纹清晰，大小厚薄均匀，无明显变形；糖果应无肉眼可见的杂质。

3、要选购不超过生产日期的、包装完整的产品。一些含乳制品的糖果如果超过保质期容易发生变质，外观上会发黄，口感上会有异味。

D. 各种水果糖分一览表

含糖量在4%—7%之间的水果抄：西瓜、草莓、白兰瓜等。

含糖量在8%—10%之间的水果：梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。

含糖量在9%—13%之间的水果：苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等。

含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。

低糖水果：番石榴、木瓜、雪莲果、柚子、樱桃。

(4)纯水果糖扩展阅读

吃水果有三个最佳时间点：

早餐：一般来说，大部分人早餐食物的质量不太好，应该适当地加一些水果。

两餐之间：两餐之间吃点水果，既能补充水分，又能获取丰富的营养素。对于糖尿病人而言，两餐之间（上午10点和下午4点）适量吃低糖水果，有助于控制血糖，可避免餐后立即吃水果可能导致的血糖负荷过大。

餐前：健康成人如有控制体重的需要，餐前吃水果比餐后吃的效果好，有利于减少进食总量。

E. 进口的水果糖哪个牌子比较好

Sugarfina 美国的，水果味很纯，好吃~~~100%全天然果汁 围脖张大小姐的糖果店 淘宝好像有一专卖Sugarfina的一家吧

F. 吃糖（奶糖、水果糖）对身体的好处是坏处是

多吃糖比吸烟危害更大

甜食的存在对于我们始终是一种诱惑。世界卫生组织（WHO）曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了"戒糖"的口号。但是近年来，中国人对糖的消耗量居高不下，吃糖的危害还没有被更多的人认识到。
完全拒绝吃糖是一件困难的事，那么在日常生活中，我们到底该吃多少糖，什么样的糖更健康呢？
每天最好不要超过40克
"糖"的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；狭义的糖则指精制后的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆。糖对人体的危害主要是后者。
几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30-40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。
30-40克的白糖是什么概念呢？在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……如果不加注意的话，30-40克糖的数量限制非常容易突破。
吃糖过多会导致骨折
精制后的白糖纯度非常高，能达到99％以上，这就意味着其中几乎不含其他营养物质，只有大量能量。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。
另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因；美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。
营养调查还发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。
嗜甜与吸毒有同样的生理反应
贪恋甜食还可能造成生理和心理上的依赖。据研究表明，甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，喜欢吃甜食是人的一种本能反应。
医学实验证明，从某种意义上来说，含有大量白糖的甜食对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。如果让动物习惯性地摄入甜食，就会刺激它们大脑中类阿片类物质的产生，令它们感到快乐。一旦停止甜食供应，它们就会感到痛苦、烦躁不安、大脑中的化学物质失去平衡。这种现象与毒品上瘾的反应非常类似。
什么时候该吃糖
大量吃甜食虽然有害，但如果少量并在合适的时候食用，对健康也具有一定的好处。比如，血糖浓度降低的时候，少量吃糖可以紧急补充。低血糖患者饥饿时会感到眼前发黑、四肢发软，最好的办法就是马上喝一杯糖水。不好好吃早饭的人，临近中午时常会感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思维能力下降，这时如果吃点甜食，就能快速恢复大脑功能。
此外，运动医学研究证实，运动员在剧烈运动前如果补充少量含糖饮料，可以帮助他们提高运动成绩；运动之后及时补糖，可以消除疲劳。普通人如果在洗澡前、饥饿时、需要提高注意力时少量吃糖，也有好处。
吃红糖更健康
吃什么糖是可以选择的，如果希望在甜食和健康之间找到平衡，最好吃以下几种糖：
红糖。它也叫"黑糖"、"褐糖"，含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。中医认为，红糖有活血散淤、温中散寒等作用。但是红糖性温，经常上火、口干舌燥的人应当少吃。
低聚糖。如低聚果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等。它们的热量很低，具有"调整生态平衡"的作用，有的被称为"双歧因子"，能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌增殖。
糖醇类甜味剂。包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等，甜度略低于白糖。它们能量低、不会引起龋齿、不升高血糖，属于健康甜味剂。但每天的食用量最好别超过20克，因为它们会促进肠道蠕动，过量食用能引起轻度腹泻。

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女性多吃甜食危害大

中老年女笥不宜过多食用甜食，以免使血中葡萄糖浓度过高，引起高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病、糖尿病和骨质疏松等疾病，从而危及健康。世界卫生组织曾指出：“嗜糖比嗜烟更加可怕。长期嗜高糖食物的人，其平均寿命比正常饮食的人缩短10-20年。”
美国科研人员发现，50岁左右的妇女吃甜食过多，会导致胆结石。过量的糖还能自行转化为脂肪，影响正常的食欲，妨碍维生素、矿物质和其他营养成分的摄入，导致人体肥胖。肥胖并不会使所有的人生长结石，但对中年妇女来说，它却是招致胆结石的温床。因此，中老年妇女要少吃甜食。
吃糖过量会引起尿石症，已被实验所证明。老年人在一次大量吃糖后，尿中含钙量急剧增加，这期间容易形成尿结石。如果每天临睡前喝一杯浓糖水，则患尿结石的危险就更大。
多吃甜食还可促发乳腺癌。据研究，长期摄入高糖食物，能使血内胰岛素含量经常处于高水平状态，而早期乳腺癌细胞的生长，正需要大量的胰岛素。被乳房大量吸收的胰岛素，对乳腺癌细胞的生长繁殖，起着推波助澜的作用。
长期食糖过量，还会加速细胞的老化，使人体环境适应能力差，头发变黄变白。糖留在口腔内，细菌就会大量繁殖而形成一些有机酸和酶，直接破坏牙齿，使牙齿脱钙、腐蚀，形成龋齿。因此中老年女性不宜多吃甜食。

G. 水果糖含什么成份

水果糖中真的有水果成分吗？
中国网食品频道 2018-06-05 18:17
【本期讲师】国家高级营养师李燕红

在日常生活中，五彩缤纷的色彩总能给人们带来欢愉的感受。特别是好奇心很强的孩子，色彩鲜艳的食品尤其能吸引他们的注意力。各大商超的货架上，随处可见穿上了“色彩斑斓的外衣”的食品。其中水果糖，非常受小朋友的喜爱。作为家长的您，在给孩子购买这些五颜六色的糖果时，有没有仔细想过这些“彩色糖衣”里到底包裹着什么？那浓郁的水果香味能和“含有水果成分”划等号吗？

1、首先，我们揭开彩色糖衣的面纱。来看看食物配料表：

拿着产品展示【配料表是：白砂糖、葡萄糖浆、植物油、食品添加剂（柠檬酸、乙酰化双淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、柠檬酸钠、巴西棕榈蜡、二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、靛蓝铝色淀、日落黄铝色淀）白糊精、食用香料】

我们来认识下：含量最高的就只有白砂糖和葡萄糖浆了。诱惑红、柠檬黄、亮蓝、靛蓝、日落黄等色素正是糖果靓丽颜色的来源，而所谓的“水果味”则归功于食用香精。但这不是真正水果的颜色和成分哦，所以，有水果味并不等于有水果成分，也就更别提具有水果的营养价值了。

2、解析食品添加剂

我们看到这些到底是什么呢？对我们有什么影响呢？

糖+油+食品添加剂，我们来认识下食品添加剂：

食用色素和香精有天然提取的，也有人工合成的。他们的差别在工艺技术、成本、着色力和稳定性上。工艺技术越复杂、成本高的、着色力和稳定性差的，多半是天然提取的。人工提取的食品添加剂国家有严格的规定使用剂量和使用范围，一般不会对健康造成不良影响，比如配料表里有一种物质——“铝色淀”。它是由色素物质在水溶液状态下与氧化铝反应而成，是一种不需溶于水就可使用的食用色素，常被用于糖果、膨化食品、奶油制品等食品的着色。这种“铝色淀”在国家严格的管控下是允许使用在食品当中的，而使用量国家也有严格的规定，小量即便沉积也不会对人体造成伤害，脑组织对铝元素有一定的亲和性，过量使用就有导致记忆力减退、智力低下、行动迟缓等风险，特别是孩子脏器毕竟发育不完全和器官逐步衰退的老人，过多摄入各种食品添加剂会增加肝肾的负担。所以儿童与老年人尤其应该严格限制铝的摄入量。

我们认识了水果糖，但是对于处于快速生长发育期的儿童来说，需要每天摄入大量不同种类的天然营养素，以满足身体的正常需求，所以要鼓励孩子多吃新鲜水果。

H. 水果糖有哪些

糖是果实内贮存的主要营养物质，果实含糖量是反映果品品质的重要回指标。果实甜味的浓答淡，除与总的含糖量有关外，与所含糖的种类也有关。甜味物质主要是葡萄糖、果糖和蔗糖等。它们的甜度不一，若以蔗糖为100,则果糖为173。3,葡萄糖为74。3,转化糖为127。
4(转化糖是指蔗糖在酶的作用下被水解成葡萄糖和果糖，一个蔗糖分子可以水解成一个分子的葡萄糖和一个分子的果糖）》根据果实成熟时所含糖类中的主要成分，可将水果分成四种类型：①蔗糖型。这种水果的总糖中，蔗糖约占了一半，如柿、桃、香蕉、红毛丹、完全成熟的李、甜瓜等。
②还原糖型。这类水果又可以分成三种：葡萄糖型（例如樱桃、梅子）、果糖型（例如苹果、梨）和葡萄糖果糖等类型（例如草莓、甜瓜、葡萄、火龙果）。在还原糖型水果中，果糖在总糖含量中的比率低于25%。③平衡型。这种水果的总糖中，蔗糖、葡萄糖和果糖的比率均低于25%，如草莓、李。
④山梨醇型。山梨醇、木糖醇以及甘露醇都是糖的衍生物，均有甜味。在山梨醇型水果中，山梨醇占总糖的20%以上。樱桃可列入该类型，也可列人还原糖型水果。

I. 水果糖真的是用水果制作的吗

1、首先，我们揭开彩色糖衣的面纱。来看看食物配料表：

拿着产品展示【配料表是：白砂糖、葡萄糖浆、植物油、食品添加剂（柠檬酸、乙酰化双淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、柠檬酸钠、巴西棕榈蜡、二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、靛蓝铝色淀、日落黄铝色淀）白糊精、食用香料】

我们认识了水果糖，但是对于处于快速生长发育期的儿童来说，需要每天摄入大量不同种类的天然营养素，以满足身体的正常发育。而精制糖和食品添加剂的过量摄入，会增加孩子患肥胖、龋齿等疾病的风险，建议家长们为了孩子的成长需要，还是要鼓励孩子多吃新鲜的水果哦！