软水适合酿造啤酒吗

❶ 有水垢的水对酿造啤酒有影响吗

肯定有的，酿酒对水质要求特别高，像云南的风花雪月啤酒用的就是玉龙雪山的雪水酿造特别清醇。

❷ 什么是水的硬度酿造用水的硬度是如何区分的

啤酒酿造用水，抄要符袭合一般城市生活用水的国家标准，但同时又有一些特殊要求，如水的“硬度”指标。细说起来，水“硬度”指标中又涵盖了“总硬度”、“暂时硬度”、“总碱度”、“残余碱度”等感念，这些技术名词，你最好找专业的书来了解，本人无法解释的很透彻。在这些技术名词中，对啤酒酿造来说，最重要的是水的“残余碱度”，一般理论上酿造用水“残
余碱度”控制在-5度至+5度之间比较理想，也就是说，水的硬度太“软”和太“硬”都不适合酿制啤酒，所以说以前有公司炒作自己的产品是什么天然“矿泉水”酿制，这在啤酒专业人士来看完全就是一个笑话，因为达到国家标准的“矿泉水”，其中的矿物质含量（包括水的残余碱度）根本不适合酿造啤酒。

❸ 千岛湖啤酒好喝吗

千岛湖啤酒采自国家一级水体的千岛湖源头活水，天然纯净，味道甘冽。淡爽型啤酒对内水质的硬度极容其讲究，千岛湖水属2度软水，水质稳定，天生适合酿造淡爽型啤酒。千岛湖啤酒传统酿造，纯种发酵，香气清雅，入口柔和，回味甘爽，有再饮的欲望。

❹ 什么样的水质适合酿造白酒

中国最有价值十大白酒品牌

1.茅台(国酒,所以排第一.)
独产于中国的贵州省遵义县仁怀市茅台镇,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。

2.五粮液(男人不喝五粮液 做尽英雄亦枉然)
五粮液属于浓香型大曲酒，产于四川宜宾五粮液酒厂.宜宾位于四川省南部，坐落在金沙江和岷江汇合处，古称“叙州”、“戎州”，北宋时改称宜宾。这里水质纯净，适宜酿酒，素有“名酒之乡”的美名。相传，早在三千多年以前，宜宾就出现了酿酒业。自汉代以来，酿酒业迅速发展，唐宋时期最盛。

3.杜康(何以解忧?唯有杜康.感谢曹操.)
陕西省白水杜康酒厂在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建，占地76亩。

4.汾酒(借问酒家何处有,牧童遥指杏花村.
汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳县杏花村

5.西凤酒(神秘而高贵.因其神秘,所以比下面的高出一筹)
产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂.是中国历史上与茅台、泸州老窑、汾酒齐名的老四大名酒

6.董酒(历史悠久)
董酒产于贵州遵义董酒厂，属大曲其他香型优质白酒；它以其独特的工艺、典型的风格，优良的品质驰名中外，在中国名酒中独树一帜。
董酒厂坐落在遵义市北郊距市区7.5公里的董公寺,往北40公里是著名天险"娄山关"。

7.剑南春(总感觉是很畅意的时候适合饮的一种酒)
绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。

8.泸州老窖(比较大众化的名酒)
泸州位于四川南部长江、沱江合口处。 泸州老窖特曲，醇香浓郁，清例甘爽，回味悠长，饮后尤香

9.古井贡(因为某个帝王喜欢,所以沾了点光.可能很多人和那老小子的口味不同呢!但名声是不敢小瞧的.)
古井贡酒产于安徽亳县减家集，是历史悠久的中国名酒之一
亳县，古称“谯县”，是魏武帝曹操的故乡。

10.竹叶青(从古到今,老少咸宜,浓淡随意,比较含蓄的一种.可个人总认为被遮在汾酒的影子下）
竹叶青酒和汾酒是一对孪生姐妹，同产于山西杏花村汾酒厂
竹叶青酒是汾酒的再制品，它与汾酒一样具有古老的历史

当然还有很多知名品牌：

1.郎酒
郎酒产于四川古蔺郎酒，郎酒产地是二郎滩，

2.丰酒
宝丰酒属于清香型白酒，产于河南省宝丰酒厂。

3.兴大曲
产于四川省成都市成都酒厂，该厂1951年创建。

4.水井坊
四川成都

5.孔府家酒
产地：中国山东曲阜。

6.孔府宴酒
孔府宴酒产地——山东鱼台

7.女儿红
又名“花雕酒”。产地浙江绍兴

8.金六福
生产产地： 北京

9.沱牌曲酒
四川省射洪县

该有的应该都在了吧！！ 查了1个多小时呢！！ 累死了

❺ 口感最好的啤酒

1、青岛啤酒
青岛啤酒作为中国最早生产啤酒的品牌之一，它所出品的啤酒品质非常的好，受到很多人的欢迎，并且流传度也是非常广，不但在本地非常的受欢迎，而且在全国的受欢迎程度非常的高，不可否认具有百年历史的青岛啤酒除了不错的口感以外，更是代表着一种关于啤酒的文化，成为咱们中国啤酒的一种标签。

2、千岛湖啤酒
千岛湖啤酒采自国家一级水体的千岛湖源头活水，天然纯净，味道甘冽。淡爽型啤酒对水质的硬度极其讲究，千岛湖水属2度软水，水质稳定，天生适合酿造淡爽型啤酒。千岛湖啤酒传统酿造，纯种发酵，香气清雅，入口柔和，回味甘爽，就像杭州人一样，给人一种温柔中带着力量的感觉。

3、黄河啤酒
黄河啤酒品牌发源于甘肃，因为没有过多的宣传，在目前国内的知名度不算是很高的那种，但凡是喝过它家啤酒的朋友对其评价都是很高的，有机会的话可千万别错过了哟!

4、乌苏啤酒
这个啤酒的口感那绝对可以说是排行老大的，更是被咱们中国的酒友们给评为了神酒啊，据说是因为新疆的水分好，酿出来的啤酒也属实好喝，唯一不好的就是这种啤酒在外面不好买到啊，不过有的特殊渠道还是可以买到的，有机会一定要买点尝一尝这味道哦。

5、龙山泉啤酒
口味醇正爽口，泡沫持久细腻，营养丰富。本溪龙山泉啤酒有限公司始建于1981年，三十年来始终追求着质量为本、信誉为上、积极进取。龙山泉啤酒以品质优级的麦芽、大米及酒花，配上天然泉水为原料精心酿制而成。龙山泉啤酒的特点：口味醇正爽口，泡沫持久细腻，营养丰富，有“液体面包”之称。

❻ 含锶的水适合酿造啤酒吗

用含锶矿泉水酿造的啤酒是一种酒体淡而不薄，协调爽口，酒花香气浓郁，口味纯正，独特风味的纯生啤酒，提高了综合品质，提升了品牌。

❼ 生产啤酒时怎样把硬水变软水

1、加酸法
2、石膏或氯化钙法
3、煮沸法
4、石灰水法
5、离子交换法
6、反渗透法
7、电渗析法

❽ 啤酒的酿造用水有什么特别的要求吗

通常，软水适於酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适於酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染；硬度低；铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象)；不含亚硝酸盐。

酒花, 又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用於德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪，始於东北，目前在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经乾燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。酵母,酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染，必须严格啤酒工厂的清洗灭菌工作。玉米，玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1%。以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。淀粉含量高，浸出率也高，含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。糖类，大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10～20%。添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等。小麦，德国的白啤酒以小麦芽为主原料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒。小麦品种有硬质小麦和软质小麦，啤酒工业宜采用软质小麦。更多内容到中国酒水门户酒网

❾ 酿造啤酒的用水有什么要求

不同种类的啤酒具体要求不同
总的来说一般要符合下面要求：
1、必须符合当内地饮用水卫生标准（中容国的国标是GB 5749-2006）
2、总碱度最好小于50mg/L
3、有机物含量不超过5mgO2/L
4、离子种类均衡、含量稳定
5、无色、透明、无任何异味

❿ 啤酒的酿造用水有什么要求

啤酒酿造用水，要符合一般城市生活用水的国家标准，但同时又有一些特回殊要求，如水的“硬答度”指标。细说起来，水“硬度”指标中又涵盖了“总硬度”、“暂时硬度”、“总碱度”、“残余碱度”等感念，这些技术名词，你最好找专业的书来了解，本人无法解释的很透彻。在这些技术名词中，对啤酒酿造来说，最重要的是水的“残余碱度”，一般理论上酿造用水“残
余碱度”控制在-5度至+5度之间比较理想，也就是说，水的硬度太“软”和太“硬”都不适合酿制啤酒，所以说以前有公司炒作自己的产品是什么天然“矿泉水”酿制，这在啤酒专业人士来看完全就是一个笑话，因为达到国家标准的“矿泉水”，其中的矿物质含量（包括水的残余碱度）根本不适合酿造啤酒。