过滤豌豆粉

『壹』 怎样把豌豆面做成豌豆淀粉

用料

主料：豌豆面100克、水700克

辅料：大蒜3粒、蚝油1勺、香醋10毫升、白糖10克、盐1克、生抽15毫升、红油适量

1、100克豌豆面，放入碗里，再加入250克水，搅拌均匀成为面糊。

『贰』 豌豆粉的做法 豌豆粉怎么做凉粉

食材用料

豌豆粉200g

水500g

盐少许

豌豆粉的做法

1.先准备好豌豆粉，超市很容易买到的，但我用的是自己家磨出来的豌豆粉，所以在制作程序上会更复杂一点点。

2.取200g豌豆粉加入500g的凉水。接着用勺子搅拌成浆。

3.拿纱布过滤，留在纱布里面的豌豆粉渣不能要

4.过滤出来是这样的。需要静放一个小时以上。

5.加少许盐，注意不要加太咸，提味即可.

6.备口锅，开始加热，锅底需要放少许油，我自己更喜欢放猪腊肉抹油出来，那样吃起来味道会更好。

7.将放置了一个小时以上的豌豆粉水轻轻倒入锅中开始加热，底部的浓豌豆粉需继续留在盆底。

8.加热时要注意火候不能太大，而且加热过程中也要用勺子不停的朝顺时针方向不停的搅拌。

9.搅拌加热大概10分钟左右一会也就熟了，待豌豆粉水熟后，开始慢慢地朝锅里加入剩在盆底的豌豆浆，注意加的时候一定要一点一点的加，边加还需要边不停的搅拌。

10.这个煮制搅拌过程中一定注意火候不能太大，以避免锅底糊太多，因为锅底多少会糊上少许，这是正常情况，搅拌时能感受得到。但是不要弄到能问到焦味。也不要太大力将底部那层薄薄的的刮出来，会影响口感味道和外观。

11.大概再需要小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟，然后将煮好的豌豆糊趁热倒入提前准备好的无油无盐无水的干净盆里。

12.吃法也有好几种，第一种我们云南方言叫稀豆粉，就是刚煮制好的豌豆糊直接盛入碗中，加入油辣椒，蒜油，葱花，麻椒油搅拌均匀就可以吃了，也可以再加入切小块的油条，味道也不错。

『叁』 豌豆凉粉的做法与配方

四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。
需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、
原料：纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）
先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。
小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。
做法二编辑
用料
豌豆淀粉2勺
辅料
紫苏叶15片
调料
食盐半小勺
醋2小勺
蒜3瓣
辣椒油1大勺
芝麻5克
花生10克
水适量
白糖1小勺
豌豆凉粉的做法
1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上
8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒
9.将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可 [1]
豌豆凉粉的食用方法编辑
1、取蒜泥适量，芝麻酱适量加入少量的酱油和醋搅匀浇入切成小块的凉粉上面，这个要依据个人口味适量
加。还可以炸一碗辣椒花生浇在上面。
2、小米椒，青辣椒，加蒜捣成泥，芝麻盐，盐，味精，醋，佐料根据个人喜好可以随意添加，凉粉切好后均匀撒上就可以。
3、也可以切成块，用芝麻盐或者豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上拌匀即可食用。 [2]
营养价值编辑
是以豌豆粉为原料和水调成浆加以过滤，放入锅，边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。吃起来清凉香嫩、爽口开胃。精制的凉粉粉质细嫩，食用时除一般的佐料之外，在用醋上特别考究，有老陈醋、野盐酸果泡醋、酸角醋，因用醋不同而味道各异。

『肆』 红薯粉渣过滤水分要用什么设备，

板框压滤机。

『伍』 自制豌豆粉的家常做法大全怎么做好吃

用料： 盐:少许豌豆粉:200g水:500g
步骤：
1
先准备好豌豆粉，超市很容易买到的，但我用的是自己家磨出来的豌豆粉，所以在制作程序上会更复杂一点点。
2
取200g豌豆粉加入500g的凉水。接着用勺子搅拌成浆。
3
拿纱布过滤，留在纱布里面的豌豆粉渣不能要
4
过滤出来是这样的。需要静放一个小时以上。
5
加少许盐，注意不要加太咸，提味即可.
6
备口锅，开始加热，锅底需要放少许油，我自己更喜欢放猪腊肉抹油出来，那样吃起来味道会更好。
7
将放置了一个小时以上的豌豆粉水轻轻倒入锅中开始加热，底部的浓豌豆粉需继续留在盆底。
8
加热时要注意火候不能太大，而且加热过程中也要用勺子不停的朝顺时针方向不停的搅拌。
9
搅拌加热大概10分钟左右一会也就熟了，待豌豆粉水熟后，开始慢慢地朝锅里加入剩在盆底的豌豆浆，注意加的时候一定要一点一点的加，边加还需要边不停的搅拌。
10
这个煮制搅拌过程中一定注意火候不能太大，以避免锅底糊太多，因为锅底多少会糊上少许，这是正常情况，搅拌时能感受得到。但是不要弄到能问到焦味。也不要太大力将底部那层薄薄的的刮出来，会影响口感味道和外观。
11
大概再需要小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟，然后将煮好的豌豆糊趁热倒入提前准备好的无油无盐无水的干净盆里。
12
吃法也有好几种，第一种我们云南方言叫稀豆粉，就是刚煮制好的豌豆糊直接盛入碗中，加入油辣椒，蒜油，葱花，麻椒油搅拌均匀就可以吃了，也可以再加入切小块的油条，味道也不错。
13
还可以待豌豆粉完全凉透后切条凉拌吃。
14
再一种简单的吃法就是切片用油煎黄当菜吃。

『陆』 豌豆粉不能过滤，可以做成稀豆粉吗

当然可以做成，

『柒』 用豌豆粉怎么做凉粉，比例方法求详细

1、首先根据家中人口的数量取出一定的。

7、最后可以根据个人的洗好,调制好作。

『捌』 豌豆粉能代替白凉粉吗

豌豆粉就是白凉粉的制作原料。

豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主版要材料有豌豆淀权粉、绿豆淀粉等，辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面等，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。

是以豌豆粉为原料和水调成浆加以过滤，放入锅，边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状。吃起来清凉香嫩、爽口开胃。精制的凉粉粉质细嫩，食用时除一般的佐料之外，在用醋上特别考究，有老陈醋、野盐酸果泡醋、酸角醋，因用醋不同而味道各异。

(8)过滤豌豆粉扩展阅读：

豌豆凉粉的食用方式：

1、取蒜泥适量，芝麻酱适量加入少量的酱油和醋搅匀浇入切成小块的凉粉上面，这个要依据个人口味适量加。还可以炸一碗辣椒花生浇在上面。

2、小米椒，青辣椒，加蒜捣成泥，芝麻盐，盐，味精，醋，佐料根据个人喜好可以随意添加，凉粉切好后均匀撒上就可以。

3、也可以切成块，用芝麻盐或者豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上拌匀即可食用。