枫糖浆过滤

1. 如何将白砂糖溶成糖浆

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。
家里制作的水果糖浆一般是这样做的：将水果压碎后加水煮，将果肉过滤掉，加糖，然后继续煮，直到溶液粘稠为止，冷却后放在瓶里贮藏。
商店里卖出来的水果糖浆一般是使用浓的糖溶液配香料和色素制成的，而不是真正的水果糖浆。
枫糖浆和蜂蜜等自然产物里含有类似糖浆的成分。
食品工业往往生产水果糖浆来节省运输时的重量和费用，这样的糖浆在使用时或者在零销部门被加水冲开后成为果汁。比如饭店、酒吧里卖出来的橘子汁几乎完全都是用水果糖浆冲开的。此外在食品工业中糖浆往往是使用玉米、马铃薯或者小麦等制成的，而不是使用比较昂贵的甘蔗等制成的。
一些鸡尾酒里也加糖浆。
糖浆的工艺：
分为 有酸法、酶法、酸酶法三种做法。
不同的工艺，其甜度、胶粘性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜色稳定性、焦化性、还原性、发酵性是不同的，不管哪种工艺都是一个复杂的水解过程。淀粉水解过程存在三种主要反应：一是水解为葡萄糖；二是水解成葡萄糖后重新复合成异麦芽糖等复合糖；三是葡萄糖分解生成5-烃甲基糖醛及酸丙酸色素物质。
1.酸法水解。有盐酸、草酸，其中盐酸的水解淀粉能力高，但酸法水解缺乏专一性，同时产生复合反应，温度愈高，复合反应愈多，生成的有色物质多，颜色深，用酸量多，需中和碱量大，因之产生的灰分也多。
2.酶法水解。具有高度的专一性，副产物少，纯度高，糖色浅，因之减少了净化工序和净化剂的用量，与酸法相比，可以转化较高浓度的固形物，提高效率，减少损耗，降低成本，所得母液还可以利用，而且在常温常压下进行，设备工艺都比较简单。
3.酸酶法。投料资度18～20Bx°，为酸法的两倍，节省费用，缩短时间，DE值（糖化率）可达96%，纯度高，糖液色浅，容易结晶析出，用酸量少，仅为酸法的20%，产品质量高。
糖浆产品由于是淀粉水解而得，因此，淀粉水解的速度、水解的程度、液化、糖化、净化、结晶、淀粉原料、催化效率以及工艺设备性能等，均能影响淀粉糖液的质量。淀粉品种不同，化学结构不同，对液化亦有不同的影响。淀粉中的蛋白质、脂肪、灰分等杂质均能影响催化效率，降低酸的有效浓度，尤其是淀粉中的含氮物质对热稳定性有明显的影响。硫酸铵受热分解产生氮与羧甲基糠醛作用，能产生大量有色物质，迅速焦化。玉米中的植酸盐要消耗部分酸。总之不管什么液化方法，都存在不溶性淀粉颗粒，这种淀粉颗粒能与脂肪形成络合物，呈螺旋结构，不容易水解，降低了糖化率。
糖浆种类和品种
目前，工业生产上按葡萄糖转化值（DE），把淀粉糖分成若干种。
按液体葡萄糖值，还可以分为高转化糖浆（DE60～70）、中转化糖浆（DE38～42）、低转化糖浆（DE20以下）。产品品种有：
1.麦芽糖糖浆。是由两个单分子葡萄糖构成的双糖，其甜度低，热稳定性高于葡萄糖，通过氧化反应可以得到葡萄糖和其它低聚糖，还可以转化为麦芽糖醇、葡萄糖醇等。麦芽糖熬糖温度为155℃。比普通熬糖温度高。
2.低聚糖糖浆。系指麦芽三糖、四糖，其DE值低，粘度高，吸湿性差，适用于制作硬糖果、雪糕、糕点等等。
3.低转化糖糖浆。DE值在20以下，主要组分为糊精，能溶于水，不甜，容易消化，不吸潮，适应于作增稠剂。低转化糖用酸法和酸酶法均可。酸法过滤困难，产品溶度低，易混浊或凝结。最好采用分段液化法。
4． 果葡糖浆。这是一种新发展起来的淀粉糖浆，其甜度与蔗糖相等或超过蔗糖，因为果葡糖的糖分为果糖与葡萄糖，所以，称为果葡萄浆。它是D-葡萄糖在异构酶和催化剂的作用下，部分地转化为果糖。异构化的原理是很简单的，高DE值的葡萄糖浆，经活性炭脱色，离子交换去盐和去除气体，再加入相应的催化剂和稳定剂，如镁盐、钴盐等，在pH值为6.5～8.5、温度为60～70℃完成异构化反应。对于pH值来说，每种酶都是特定的，不能任意选择。果葡糖浆的优点是任何种淀粉均可充作原料，不受地区和季节条件限制，工厂可以全年生产，原料资源丰富，价格便宜，用酶法生产，条件一般，设备简单，投资少，因此，果葡糖浆生产发展很快。

2. 如何榨胡萝卜汁

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜、胡萝卜中含有对眼睛有益的营养物质维生素A，对于保护视力缓解眼干效果非常好，而胡萝卜中的胡萝卜素能够有效的抑制紫外线对于皮肤的伤害，预防皮肤出现皱纹和松弛的现象，而且还能增加皮肤的血液循环，使皮肤更加红润，从而达到美容养颜的功效、每天适当食用点胡萝卜，也有促进消化，饮用胡萝卜汁能有效的缓解便秘。但胡萝卜加葡萄一起榨汁，却有你意想不到的好处。

【葡萄胡萝卜汁】
准备的食材：葡萄75g约6个，胡萝卜小半根约50g，温水250ml。

第一步：胡萝卜清洗干净，先切片再切成条，改刀切成胡萝卜丁备用。日常多用它炒食、做汤、煮粥等。除了这些吃法外，胡萝卜最好的食用方式应该是用它来榨汁，因为切碎后榨成汁，胡萝卜素会提高至原来的1.5倍左右。

第二步：葡萄清洗干净剥去外皮，切丁去籽备用。葡萄具有滋补肝肾、养血益气、生津除烦、健脑养神的功效。葡萄中含有的B族维生素对于中老年人的心烦、失眠、焦躁不安等有很好的缓解作用。

第三步：将切好的胡萝卜丁、葡萄块倒入榨汁机中，加入250ml温水，按果蔬键进行搅打，约1分30秒左右。断电后，取下搅拌杯，倒入杯子中饮用即可。

这样一杯生津除烦、滋补肝肾、明目益气的葡萄胡萝卜汁就完成了，喝起来胡萝卜味不重，葡萄酸甜解腻，因为没有去渣，所以口感会沙沙的，算不上惊艳，比较中规中矩，但每天早起喝一杯，确实让人整天心情上会平和很多，精神会比较足，肠胃也会觉得很干净，尤其在这样闷热的一个夏天，是对所有人群来说都是非常好的，尤其是中老年人和儿童效果是更好。

温馨小贴士：
1.挑选新鲜的葡萄的时候要看一下，葡萄上是否有一层白霜，而且葡萄梗新鲜结实、不干枯。

2.葡萄胡萝卜汁建议早晨饮用是最好的，因为这样更有利于吸收，让葡萄和胡萝卜的功效发挥到最好。一餐喝100ml即可，不宜过量。

3. 百龄坛兑什么饮料

以百龄坛为酒基的鸡尾酒系列：

一、激情系列
制作：将菠萝和西番莲gomme糖浆混合，倒入加入碎冰的julep杯
点缀：一束薄荷叶、半个西番莲
酒基：12年百龄坛

二、创意系列
方法：分层入波士顿酒杯，用摇酒器加冰摇制后过滤入岩石杯
点缀：新鲜白桃叶/一束薄荷叶
成分：12年百龄坛、新鲜白桃泥、鹿茸法勒娜姆、新鲜酸橙汁、砂糖/糖浆

三、非凡系列
方法：混合所有成分加冰块摇制
点缀：菠萝切片与胡椒
成分：12年百龄坛、菠萝、胡椒、枫糖浆、新鲜酸橙汁

四、灵感系列
方法：在海波杯中加入碎冰直调
点缀：梨/苹果扇形切片
成分：12年百龄坛、新鲜梨泥、新鲜柠檬汁、香草糖、25毫升鲜榨苹果汁

五、诱惑系列
方法：摇制并过滤入鸡尾酒杯
点缀：黑巧克力屑
成分：12年百龄坛、Kahlua、Butterscotch Schnappes、牛奶、奶油

六、趣味系列
方法：混合加入碎冰一起搅动、加盖并将樱桃甜酒慢慢导入最上层
点缀：卷曲的柠檬皮
成分：12年百龄坛、柠檬、香草糖/樱桃白兰地

七、勇敢系列
方法：分层加在冰块上搅拌至冰冷
成分：12年百龄坛、杜本内、少量MARSCHINO、苦橙纯精油

八、绅士系列
方法：在海波杯中加入冰块直调，搅拌并与顶部加入姜汁啤酒
点缀：1束薄荷
成分：12年百龄坛、杜本内、新鲜酸橙汁、砂糖/糖浆、薄荷叶或姜汁啤酒

九、狂野系列
方法：分层加入子弹杯，最后将1块酸橙角挤汁入杯
成分：12年百龄坛、Jagenmeister或酸橙角

十、演艺系列
方法：混合所有配料、摇制并双次过滤入沙瓦杯
点缀：柠檬片与一束薄荷叶
成分：12年百龄坛、薄荷叶、柠檬角、砂糖

十一、传奇系列
方法：在海波杯中加冰块直调、顶部加柠檬水
点缀：柠檬与酸橙
成分：12年百龄坛、吉柠甜酒(Rose’s lime condial)、酸橙挤汁、柠檬水

十二、独特系列
方法：将小豆蔻粉加入威士忌中，加冰块摇制
点缀：长花环般柠檬皮
成分：带核小豆蔻、12年百龄坛、Tripe sec/cointreau、糖浆或砂糖、新鲜柠檬汁

4. 奶茶布丁的做法，奶茶布丁怎么做好吃，奶茶布丁

食材用料

红茶包3包

枫糖浆或砂糖50G

鱼胶片2片

淡奶油200G

纯牛奶300G

奶茶布丁的做法

1.用冰水浸泡鱼胶片1小时，夏天可以放冰箱冷藏室浸泡，以防冰水在温室下温度升高融化鱼胶片

2.牛奶装入奶锅里，小火煮沸，加入茶包，熄火加盖焖三分钟，如果焖太长时间可能会有苦涩味

3.取出茶包加入淡奶油

4.加入枫糖浆或者白砂糖，如果加入白砂糖，要将奶锅移回灶上，小火慢煮，搅拌至砂糖全部融化。如果加入枫糖浆，全部搅拌均匀就可以了

5.加入泡软的鱼胶片

6.搅拌至鱼胶片融化，用小火慢煮的奶液，是没有奶皮的，无需过滤，如果用心急用大火煮，结了奶皮的话，就一定要过滤一下去掉奶皮

7.将奶液隔冰水降温，然后分装入布丁瓶，此份量大约可装5-6瓶，移入冰霜冷冻1小时或者冷藏4小时，即可食用，别忘记一小时后移到冷藏室

8.从冰箱拿出来食的时候加一层枫糖浆，会让布丁更滑更美，

5. 牛奶果昔的做法

牛油果是个好东西，营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸，被誉为“森林黄油”。牛油果直接吃的话，味道不太能够接受，但是和苹果一起做成奶昔，味道却神奇的变好了，口感细腻柔滑，还有淡淡的清香。一个牛油果，半个苹果，一盒牛奶，做了两杯，俩孩子一人一杯，一口气就喝完了。
主料1人份
牛油果1个 苹果半个 柠檬1额
辅料
纯牛奶200毫升
蜂蜜1大勺
步骤1
准备好所有的食材
步骤2
用刀将牛油果轻轻切开，感觉到有阻力的时候就不要切了，那是果核。两只手反方向拧一下，就可以将牛油果对半分开了。去掉果核，然后将果肉挖出来，改刀切成小块
步骤3
苹果清洗干净，削去外皮，然后去掉果核，改刀切成小块。苹果切开之后要马上用，不能放久，否则会氧化变色哦
步骤4
将柠檬清洗干净，然后对半切开。柠檬汁可以防止苹果氧化变色
步骤5
将牛油果放入长帝便携果汁机里面，根据个人口味加入适量蜂蜜
步骤6
将苹果也放入果汁杯里面，再倒入纯牛奶，挤入两滴柠檬汁
步骤7
将果汁机的杯盖盖上，旋转到位以后，会有绿灯亮起。红灯亮起的话，是不能启动的
步骤8
连续按两次电源按钮，启动机器，接着将果汁机倒过来放置在桌面上面，果汁杯就开始工作啦
步骤9
程序结束之后，将果汁机翻转过来，粉色的杯子和里面绿色的奶昔搭配起来还蛮好看的
步骤10
拧开杯盖，牛油果奶昔就做好啦。这时的奶昔已经搅打的非常浓稠了
步骤11
做好的牛油果奶昔不需要倒出来，可以直接用果汁杯喝，很方便。为了拍照片，我另外准备了杯子，倒出来喝

6. 怎么做胡萝卜汁

好喝的胡萝卜汁做法，送给每一位爱美的人士

对于像我这种视力不太好的人来说，有时候真的蛮尴尬的。碰到熟人不打声招呼，人家以为你高冷。可想要打招呼吧，又总担心会认错人。所以我今天带来一款营养价值超多的胡萝卜汁，既能美容排毒，又可增强视力。这简直是对所有戴眼镜儿人士的一种福利啊。

食材：

胡萝卜、香梨、枫糖浆、清水

①、2根儿胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。香梨也洗一洗去皮切块儿，要是不喜欢可以不放。

②、食材放进破壁料理机，倒适量的清水，水量稍微没过食材就行。加入枫糖浆，然后开始搅拌成汁。

③、把搅拌后的胡萝卜汁用过滤网过滤，这样就得到了一杯新鲜又美味的蔬菜汁。没有枫糖浆可用冰糖、白糖或是蜂蜜替换。要是喜欢喝原味儿的可不放甜味剂，直接榨汁喝就好。

把过滤完的胡萝卜汁倒入杯子里，你就可以饮用了。颜色十分鲜艳诱人，平时来上一杯，瞬间透心凉，而且还特别的解渴。

过滤剩下的胡萝卜泥不要浪费掉，可以拿来做出果酱或是沏水喝。从远处来看，跟咱们常吃的鱼子酱很像有木有？

7. 鸡肉与米粉怎么煮

准备的材料：一点点生姜，2个中大葱，15克香菜小枝串，2勺香菜籽，1整个丁香，1升的少盐鸡汤、480毫升水， 180至225克无骨无皮鸡胸或鸡腿，大约1/2勺细海盐，150克干细扁米粉、2 - 3勺鱼露，1勺枫糖浆，胡椒(可选)
做法：将姜去皮，切成小块。然后用刀把平边敲击然后备用。将葱的绿色部分切成薄片，以产生2到3勺;留作装饰用。把剩下的部分切成小指长度，然后加入生姜。粗切香菜的叶子顶部，得到2勺;留作装饰用。把剩下的香菜枝放在一边。
在一个比较大的锅里，把香菜种子和丁香用中火烤至有香味，1 - 2分钟。加入姜和葱段。搅拌大约30秒，直到产生香味。把锅从火上移开，等15秒钟左右，暂时冷却，然后倒入鸡肉汤。把锅放回炉子，然后加入水，香菜枝，鸡肉和盐。用大火烧开，然后放低火慢慢煮30分钟。
炖汤的时候，把米粉泡在热水里，直到变软不透明。沥干，冲洗，备用。慢炖5到10分钟后，鸡肉应变硬并煮透。将鸡肉放入碗中，用冷水冲洗，然后沥干。冷却后，切成小块。盖上以防止干燥水分流失。当肉汤煮好后，将其倒入过滤器;用细布在滤器上涂上清汤。丢弃的汤渣就好。如果需要的话，可以用鱼露和糖(或枫糖浆)调味，形成强烈的甜味。

把过滤过的肉汤用大火煮沸。将面条放入面条过滤器或筛网中，浸泡在热的肉汤中加热软化，5到60秒。把面条从锅里拿出来，分成两个碗。
最后把鸡肉放在面条上面，放上葱花、香菜和少许胡椒粉。最后一次品尝并调整肉汤的咸味。把肉汤放回沸水中，用勺子舀入碗中。然后就开吃吧。

8. 怎样榨胡萝卜汁

食材：

胡萝卜、香梨、枫糖浆、清水

①、2根儿胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。香梨也洗一洗去皮切块儿，要是不喜欢可以不放。

②、食材放进破壁料理机，倒适量的清水，水量稍微没过食材就行。加入枫糖浆，然后开始搅拌成汁。

③、把搅拌后的胡萝卜汁用过滤网过滤，这样就得到了一杯新鲜又美味的蔬菜汁。没有枫糖浆可用冰糖、白糖或是蜂蜜替换。要是喜欢喝原味儿的可不放甜味剂，直接榨汁喝就好。

把过滤完的胡萝卜汁倒入杯子里，你就可以饮用了。颜色十分鲜艳诱人，平时来上一杯，瞬间透心凉，而且还特别的解渴。

过滤剩下的胡萝卜泥不要浪费掉，可以拿来做出果酱或是沏水喝。从远处来看，跟咱们常吃的鱼子酱很像有木有？

9. 八角枫科的临床运用

用作肌肉松弛剂 根据临床实践和实验研究，八角枫具有明显的横纹肌松弛作用和一定的镇痛作用。在使用针麻及八角枫科
中草药麻醉的外科手术中，如肌肉松弛不够满意，可加用八角枫，使肌肉松弛比较满意，手术得以顺利进行。对于闭锁性骨折整复、小儿疝修补术及其它体表手术等较简单的手术，亦可单独用八角枫作为镇痛麻醉剂，但其镇痛似不够完全。八角枫曾应用于腹部外科、骨科、小儿外科、妇产科、泌尿外科等手术共900例，肌肉松弛的成功率为97.9%。其中病员年龄最大的63岁，最小的仅15日。
【用法】：
（1）：口服法：用八角枫须根3-5钱，加水至150ml，煎煮20-30分钟后，于术前半小时口服。主要用于小手术，手术时皮肤切口加小量局麻。肌肉注射法：八角枫注射剂（粗制品）按0.4-0.5 g/kg体重（生药量）在术前20-30分钟肌肉注射。静脉滴注法：八角枫注射剂（每ml含总生物碱5mg），按0.8-1；omg/公斤体重，最大量不超过1.2mg/公斤体重，在术前5-10分钟行静脉滴注，于5-10分钟内滴完，3-5分钟后产生肌肉松弛作用。八角枫如配合中药麻醉，则洋金花剂量可略低；如配合针刺麻醉，可采用体针或耳针诱导;如系小儿外科，需用基础麻醉。据观察，八角枫的常用肌松剂量对心脏影响不大。间有急性中毒者，主要是呼吸抑制，若及时进行人工呼吸可以解救。连续用药15日对肝脏有轻度影响。如应用八角枫的手术过程中仍有肌肉松弛不够满意者，可能与所用麻醉方法镇痛不佳有关。
（2）：麻醉 以八角枫作为麻醉剂进行妇科手术（包括绝育、子宫全切除、宫外孕手术、卵巢囊肿切除等）计111例，总有效率为96.4%。其中良效（手术前、手术中不用药，切口线上用小量普鲁卡因，病人不喊痛，肌肉松弛相当于全身麻醉的二期、三期）30例，有效（术前用基础麻醉如杜冷丁加非那根，切口线上用0.5-1%普鲁卡因在10-30ml以内者）77例，无效4例。用量用法：干八角枫根须，一般绝育等较小手术用5分，卵巢囊肿切除等较大手术用2-3钱；加水至把药浸没（约100ml），置水浴锅中隔水炖开半小时,去渣服汁，服后30-45分钟即可开始手术。麻醉过程中病人神志清楚，术中病人呼吸、脉搏、血压与术前比较无显著差异，术后病人能自行走回病房。下列因素对八角枫麻醉的成功有重要影响：服药与手术时间间隔太短，吸收作用不完全；炖药时放水过多，药汁浓度不够。
（3）：治疗心力衰竭 用八角枫干根（包括须根、细根和粗根）1斤切碎，加水2000ml，文火煎至1600ml时过滤去渣，再加入白蜂蜜5钱同煎至沸（每10ml药液约合生药3.3g），冷贮备用。每次制备药液，均应在2-3日内用完。每日3次，每次10-20ml（相当于生药3.3-6.6g）口服，据临床观察，本品的强心作用明显，无异位心律的副作用，能使心率减慢，对风湿病的活动期亦有效，可使风湿病病人的房性过早搏动消失，及1度房室传导阻滞转为正常，同时可使风湿病的临床表现有所改善。
（4）：治疗慢性风湿性关节炎 采用八角枫注射液、糖浆及酊剂，治疗慢性风湿性关节炎共62例，临床治愈（关节疼痛消失，半年内未复发）11例，显效（关节疼痛明显减轻）18例，好转（关节疼痛减轻）24例，无效9例。
【用量与用法】：八角枫注射液 每2ml含生药4g，每次肌肉注射2-4ml，每日1-2次。50%八角枫糖浆，每次服20-30ml，日服2-3次。八角枫酊剂，用八角枫干根洗净切细，按1：3比例，放入白酒中浸泡20日，隔日搅拌1次，密闭，去药渣过滤，取上清液，每次10ml，日服2-3次。
内服：煎汤，须根1-3g，根3-6g；或浸酒。外用：适量，捣敷或煎汤洗。
【出处】《本草纲目》