水吧设备使用年限
『壹』 水吧必须具备的设备有哪些
水吧必抄须具备的设备有:
1·制冰机 冰箱 热水壶(大容量的那种)
2·榨汁机 搅拌机
3·饮料机的一类的机器
4·饮水机一类的机器
5·压模机(给杯子打包装的那种)
6·如果不是外带的水吧 本店提供餐具/杯具的那种 还需要有洗杯/碗机刀、菜板、简单的容量盛具。
『贰』 水吧的工作流程
水吧服务人员工作流程及服务标准:
一、准备工作
(1)上班后,应及时做好水吧盘点工作,准备工作所需用品,及时检查缺货并记录。(每天保持水壶里热水可沏茶。保障案场工作人员的热水需求。)
(2)迅速检查吧台的台面、地面是否脏、乱、缺,并及时更正,所有准备工作应在半小时内完成。
(3)水吧操作台内必须有一人,无特殊情况不得离岗,离岗前须自行轮换或报告经理。
『叁』 开个水吧需要什么条件
开办水吧需要到工商局办理营业执照,还需到食品药品监督管理局办理食品经营许可证。
根据《食品经营许可管理办法》第十条申请食品经营许可,应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的,应当在主体业态后以括号标注。
食品经营项目分为预包装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)、散装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品)。
特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品)、其他类食品销售;热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。
(3)水吧设备使用年限扩展阅读:
第二十二条食品经营许可证分为正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。
国家食品药品监督管理总局负责制定食品经营许可证正本、副本式样。省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责本行政区域食品经营许可证的印制、发放等管理工作。
第二十三条食品经营许可证应当载明:经营者名称、社会信用代码(个体经营者为身份证号码)、法定代表人(负责人)、住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、签发人、发证日期和二维码。
在经营场所外设置仓库(包括自有和租赁)的,还应当在副本中载明仓库具体地址。
第二十四条食品经营许可证编号由JY(“经营”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:1位主体业态代码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、6位顺序码、1位校验码。
第二十五条日常监督管理人员为负责对食品经营活动进行日常监督管理的工作人员。日常监督管理人员发生变化的,可以通过签章的方式在许可证上变更。
第二十六条食品经营者应当妥善保管食品经营许可证,不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让。
食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。
『肆』 如何管理水吧人员
一、仪容标准
1.上班时间必须穿标准工装,干净且平整。
工装为白色衬衫,纯黑色直筒裤,黑色皮鞋。裤子不可以是紧身裤;鞋面不可有过于夸张或过大的装饰物。
2.头发整齐,清洁,勿垂落在脸上、肩上。刘海不可遮挡眼睛,女性头发过长应束起,长发不可留鬓角。男性头发前发不可过耳,后发不可过领。
3.保持个人卫生,指甲里不能有污垢,头发两天一洗,不能有头皮屑,也不能有油腻感。
4.指甲修剪整齐,并保持清洁,不可涂抹指甲油。
5.女性化妆须适宜(淡妆),在饮品制作区不可佩戴任何首饰。
6.进入工作区域前或任何使手变脏的时候(如倒垃圾,擦桌子,咳嗽,打喷嚏,接触头发,上洗手间等,)都必须洗手消毒。
7.员工有发炎的伤口,破开的伤口,烧伤的结痂等,不可接触饮品。
二、水吧员工的服务意识要求
1. 客人进门要有迎声,面对客人要有问候声、询问声,客人等候要有歉声,客人起身要有送声。
2. 在提供服务时使用礼貌用语,如“您好”“先生”“请您稍等”“慢走”“谢谢光临”等。
3. 目光注视顾客耳垂下方,不可直视顾客眼睛,表示尊重。不要对客人的外貌或缺陷进行评价,无论顾客是否能听到。
4. 确认完全了解顾客的问题,耐心的进行解答,不确定的地方及时询问店长,给客人准确
的答复。
三、水吧员工的职责
1. 负责水吧营业前的准备工作,确保吧台正常营业;
2. 按规范和服务程序向客人提供饮品服务;
3. 负责水吧内的整洁卫生(包括:设备机器的维护及保养、桌椅地面的清洁、器皿的清洗)
4. 协助店长进行销售盘点工作,做好销售记录;
5. 负责水吧内各类服务用品的申领和管理。
6. 对领导使用的商品及时登记,做好水吧销售台账,以便审查。 7. 水吧员工每天上下班时清点水吧物品,与接-班人员做交接。
四、 水吧员工考勤制度
1、考勤:
所有自营员工上、下班进行统一指纹打卡制。早需开业前十五分钟到岗,每班次员工按上下班班次时间进行打卡。
2、迟到、早退、旷工:
⑴、凡超过规定的上班时间未到岗或提前离岗,且无正当理由,视为迟到或早退。迟到或早退一次,罚款20元,月累计超过三次者,20%,情节严重的,扣除当月工资的50%。
⑵、超过规定的上班时间一小时未到,无正当理由,或不按请假程序请假,擅自不来上班,或假期已满未按时上班均视为旷工。旷工一天扣除当日三倍工资。三日未按时上班者自动离职处理,自动离职者,扣除薪资的20%。 3、请假制度:
⑴、请假不论时间长短,不论什么假,除紧急情况外,一律填写请假单或外出单,经理签字批准后方可休假。特殊情况事后补填假条,非特殊情况不以电话形式请假。
⑵、请事假两天以上(含两天),须到总经理签字并说明原因,批准后方可有效。
五、 水吧内的卫生要求
1. 水吧台面:
台面整洁干净、无污渍、无油渍。
除水吧用品外不能出现不属于水吧的东西(如员工的私人物品、衣服、充电器、零食等) 票据、钥匙、台面的小型设备摆放整齐。
2. 水吧柜子:
每周对柜内进行清洁,确保干净无污渍。水吧柜子内物品按分类摆放整齐。水吧内做好防潮、放热、防虫。
3. 展柜:
展柜表面无灰尘无污渍。展柜内装饰物定期清理,如有破损及时登记申请更换。 展柜上的器具没有使用的情况下每两天清洗一次。
4. 水吧清洗区:
水龙头保持光亮,无手印、无污渍、无油渍。
水盆内无垃圾、无污渍、无油渍。水盆内使用过的器具及时清洗。 水吧清洗区台面上的物品保持整齐。
清洁工具(如手套、抹布、洗涤剂等)一律整齐摆放在指定区域内。
5. 设备:
水吧内设备表面无灰尘、无污渍、无油渍。
制作饮品时,要佩戴一次性手套,一次性手套不可循环使用。
在饮品机出水口下方放置一块干净抹布,以防止饮品洒落不易清洁。 对咖啡机等设备,储水槽内的水及时清理,确保水槽干净。。
6. 水吧器具
器具表面光亮,无灰尘、无污渍、无油渍。玻璃器皿上无手印。 水杯等倒置摆放且朝向相同。
器具在使用后立即清洗不得重复使用,未使用的器具,每两天清洗一次。 7. 地面:
地面干净,清洁,无垃圾,无污渍,无油渍,无水渍。
8.垃圾桶:
垃圾达到垃圾桶2/3时及时更换。如有特殊气味的垃圾立即更换。
六、水吧饮品的要求
1.注意材料的保质期(尽量在保质期前使用)。
2.如材料超过保质期,填写物品报损单并及时通知店长后下架淘汰。 3.注意对饮品及食品原料做好防潮、防虫、防晒等。
4.注意材料的使用温度、使用方法等,避免不必要的浪费。
5.为保证饮品口感,根据饮品种类,调制饮品的时间应控制在最佳时间内。
七、水吧的管理制度
1. 水吧内禁止嬉戏打闹,不得聚众聊天。
2. 水吧员工在吧台内时,不得接打手机。
3. 上班时间不可处理私事,上岗期间,除特殊情况外,员工不得接待私人访客。
4. 上岗期间没有客人时,员工可以轮流休息,必须留一人在吧内站立。
5. 除水吧员工外,其他员工、客人不得进入吧台,员工如工作需要,经过授权可以进入。
6. 除水吧员工外,其他员工、客人不得擅自打开水吧内物品、不得翻看水吧内柜子,不得擅自使用水吧内设备。
7. 水吧内的器皿等易碎品,轻拿轻放,防止割伤。
八、水吧操作安全
1.使用设备前注意设备的使用方法、预热时间、
2.咖啡机类设备使用时要注意出水口,防止烫伤。
3.清洗台附近不得有暴露电源、插头,防止溅水导致漏电。
4.手上有水时,不得触摸设备通风口等直通内部处,以防短路。
九、水吧内的损耗与赔偿
1. 水吧内因个人操作不当造成的器具破损,应由个人承担,以器具进价赔偿。
2. 水吧内不知因何人操作不当造成的器具破损,应由全体店员平均分担,以器具进价赔偿。
3. 水吧内员工,如有私自偷吃偷用偷拿水吧物品(包括:饮品原料、食品、一次性用品等),
按原价赔偿,并罚款。一次罚款20元,月累计三次者,扣除飞当月工资20%,情节严重者,扣除当月工资的50%。
『伍』 水吧是干什么的
水吧是为年轻人提供的休闲场所,提供各种时尚饮品、咖啡、茶饮等,环境温馨,有专休闲沙发卡座,属并附带提供各种简单娱乐工具和图书杂志。功能定位在于给年轻人提供一个可以休闲放松心情的私人空间。
水吧的休闲消费形式,更加的符合现代人们消费的喜好和趋势,并且更加的受人们的欢迎,市场的发展带动了水吧行业的进步,越来越多的人愿意在水吧进行消费,当然了,水吧的店铺选址也是非常的关键因素,人流量密集并且流量大的地方往往更能够很好地销售。
(5)水吧设备使用年限扩展阅读
种类:
1、咖啡机:对于水吧来说,咖啡机属于一个必备的机器,而咖啡机的种类有很多种,美式全自动咖啡机、咖啡磨豆机、咖啡壶、手摇式咖啡机,大家根据自己店铺想要从事的风格来进行选择!
2、食品类:食品类大家根据自己的实际情况来选择,也可以不购置这方面的产品,比如热狗机、面包机:蛋糕机都是可以购置的。
3、冷饮类:冷饮类对于一个水吧来说是必须的,沙冰机、料理机、制冰机,这都属于必须要购置的设备。
『陆』 水吧台电器设备使用不当有哪些危害
嘴巴电器设备使用不当,有哪些危险,这个危险可多了,该有的那个朋友的微信,如果弄不好的话都有可能会发生,所以说尽快的把它处理一下。
『柒』 水吧需要哪些设备|冷饮水吧设备
这样的设备不能草率了事,便利水吧设备应当购置故障率低出冰品质好的品牌机,冰回淇淋机:这是很重要的答一个设备,尤其是自制水吧设备。建议购买三色冰淇淋机,最好是冷冻缸容量较大、初品率(每小时产量)较大的机型,刨冰机:专门制作果味刨冰,冷饮水吧设备现做现卖必备的设备,爆米花机,为了提上您的营业额,先要确定自己的目标消费群和经营品种,水吧需要哪些设备这样才能确定自己所要购买的设备,也就是在确定了经营品种后,才知道具体需要那些符合开店需要。然后进行工艺性能、质量性能、出品效率、操作便利性等的比较,本系列机型可制作冷热牛奶、果汁等各种冷热饮料,使用方便、清洁卫生,冷饮水吧设备是饮料行业极受欢迎的理想设备,便利水吧设备设备款式多样,投资者可根据自己的喜好和实力任意选购,更新换代也越来越快,因此把握冷饮市场的最新流行产品成为了冰淇淋冷饮店经营的关键,随着夏季的临近,自制水吧设备而随着冷饮市场的快速发展,水吧需要哪些设备又成为了越来越多的创业者的首选项目,欢迎前来选购!
『捌』 开一个水吧所需设备最低成本大概是多少
房费;你要交最起来码是一个季自度或是半年的。《房子的大小决定你的成本高低》
装修;看你什么样的风格。什么样的设计理念,自然也就钱多钱少了。
购买日杂用品等水吧的用品。
水电的支出,服务员的薪水。
好像也就这些差不多了吧。其余的也没什么钱了。也就小来小去的小钱了。
建议你;如果在学校附近开水吧的话。
你可以放置几台台球案子。前提《房子的平米得大点哦》
这样可以增加你的额外收入。
或安静区域;喝着饮料 聊天 看书 学习。写东西 都可以。。
希望你能成功。
『玖』 开个水吧需要什么设备啊!
水吧必须具备的设备有:
1、制冰机 冰箱 热水壶(大容量的那种)专
2、榨汁机 搅拌机
3、饮料属机的一类的机器
4、饮水机一类的机器
5、压模机(给杯子打包装的那种)
6、如果不是外带的水吧 本店提供餐具/杯具的那种 还需要有洗杯/碗机刀、菜板、简单的容量盛具。
(9)水吧设备使用年限扩展阅读:
经济效益:
每杯汽水的成本为0.25元,零售价1.5元,两个人每天可做汽水上千杯,按每天销售200杯计,利润每天200×1.25=250元。除去工人工资,原料成本,纯利每天180元以上,每年3-10月是销售旺季,7个月×30天×180元=37800元。
营销建议:
1、在县、市繁华地带,店面一定要明显,最好靠近学校,因为学生接受新鲜事物比较快。
2、开业当天可采取免费试饮等促销方式让更多人了解认识。
3、装修风格小资为主,以迎合主要的消费群体。