果酒杀菌过滤设备

『壹』 果酒过滤器加压过滤与吸附过滤哪个好

一般情况下，两种过滤效果都可以，之所以效果看客户怎么要求了，回上海青上过滤设备有答限公司公司的精密过滤器过滤葡萄酒，效果不错精度可以达到0.1um，不锈钢立式自动排污硅藻土过滤器在过滤酒行业也很好，这种不锈钢立式自动排污硅藻土过滤器，可以在线自动排污，脱土，减少人工操作，节约清洗，浪费时间等特点，为客户节约不必要的开支。

『贰』 自制的果酒怎么杀菌消毒

直接

『叁』 果酒的制作方法

准备材料：草莓1斤，冰糖适量，白酒一瓶

1、草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。

『肆』 果酒怎样杀菌防止瓶子爆裂

不能用高压灭菌锅，只能用水浴锅灭菌，一般就是巴氏杀菌温度，65-80.一般是达到温度后半个小时-15min。希望能帮到你，呵呵

『伍』 自制的水果酒具体要怎么杀菌

一般水果都可以酿制果酒，但自酿果酒时应注意：1．水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产、成熟的水果最佳，否则酿好的酒会有酸涩味。2．酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。3．酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器，不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以先盖上干净的保鲜膜后，再盖紧瓶盖。4、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。用后者酿的酒容易发酸。5．清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。6．酿酒的方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果。7．材料的比例。酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ml的高粱酒提味即可，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克～200克冰糖口感最佳。转换法用酒则要多些，以500克水果添加500ml，甚至更多的白酒为宜。

『陆』 自酿果酒 自酿果酒怎么灭菌

●红葡萄酒
果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。
●杨桃酒
成熟杨桃洗净，切成小块，晾乾，冰糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去风热、顺气润肺效能。
●李子酒
红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲劳功效。
●梅子酒
成熟梅子洗净晾乾，置入密封容器，用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：10：5)淹没梅子，存放四个月。治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效。
◎水果酒制造注意事项
.水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。
.酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。
.酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
.所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
.酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。
自制苹果酒
苹果冰糖白酒(50度以下)=1：0.5：1
选用国光苹果最好，带核最好，加少许柠檬片，浸泡3个月后将苹果和柠檬取出，即可食用。
琥珀色，可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。
自制草莓水果酒
材料：草莓、完全密封容器、砂糖、白酒
步骤：
1、首先挑选成熟的草莓并洗净。
2、小心去除草莓蒂。
3、将果实表面水分风干或仔细擦干，以避免发霉。
4、找个可完全密封之容器，一层草莓一层砂糖地逐层放入，大约预留五成的空间发酒。
(为了确定每一颗草莓都可沾到糖，我们不妨试着将容器轻轻摇一摇，让糖渗入缝隙中)。
5、倒入白酒(诸如米酒、白葡萄酒等蒸馏酒类)至覆盖过草莓顶层，将容器放置阴暗处三个月后即可饮用。
提示：
自制草莓水果酒时，由于草莓接触到空气极易腐坏，所以最好每天轻摇瓶身2~3次，使草莓能均匀地浸到米酒。
如果想令草莓酒的酒色红艳鲜明，可以加入切片柑橘来引色。酿好的草莓酒，可以单喝，也能与其它酒类互调。
很多都可以，像苹果，草莓，青梅等

『柒』 石榴果酒分离过滤采用陶瓷膜技术的优势有哪些

石榴果酒分离过滤采用陶瓷膜技术的优势：
1、料液以错流式运行方式，无需添加回助滤剂，即可解决污答染堵塞问题。
2、分子级过滤方式，对肉眼不可见的大分子杂质分离彻底，滤液澄清透光度高，久置不返浑，无“二次沉淀”产生。
3、传统过滤方式借助过滤介质来控制过滤精度，经常需要更换。膜过滤无需过滤介质，因而无需更换过滤介质的频繁操作，更没有因介质带走产品而造成损失及更换过滤介质对产品的污染。
4、陶瓷膜元件填充面积大，系统占地面积小，便于技术改进、扩建或新建项目，有效的降低生产成本和投资。
5、选用304或316L不锈钢卫生级材料，符合QS及GMP等要求。

『捌』 反应器灭菌方式有哪几种发酵果酒的课后题。也就是发酵罐

在发酵行业中，随着国家GMP标准的不断提升，对生物反应器进行灭菌操作成为必不可少的环节，灭菌操作不到位，很容易使生物反应器在运作过程中将对发酵产品造成污染，导大的损失。因此，灭菌的技巧很重要。

1.取下生物反应器的马达，平放于桌上，罐顶端套上黑色保护帽；

2.由罐上取下温度传感器，传感器不需要灭菌；

3.取下PH电缆线，盖上红色保护帽；将PH电极要插到底；务必拧紧电极的上下两个固定螺帽；PH电极灭菌前要标定，PH电极校正后不要关控制器；

4.取下DO电缆线，DO电缆接口处用锡箔纸包好后套上黑色帽。DO电极灭菌完后标定。DO电极要插到底，拧紧电极的上下两个固定螺帽。灭菌前要注意溶氧电极里头的保护液是否还有，没有则要进行添加；

5.取下消泡或液位电缆线，将消泡或液位电缆插到底，灭菌后定位到所需要的高度后就不要再压下去，消泡电极的高度离液面约1.5cm处；

6.拆下生物反应器上和冷凝器上的进、出水管，拆下的同时要用夹子夹住拆下水管的接头处，以防水流出；

7.生物反应器上的过滤器的两端多要用夹子夹死，过滤器的出口处用锡箔包好，所有过滤器的两端多要用夹子夹住；发酵完毕倒罐后注意检查过滤器是否被打湿，若有则赶快用吸球将其中的液体吹出；

8.在灭菌前，将生物反应器的六个固定螺帽拧松出气，其他螺帽一定要拧紧；灭菌完后打开高压锅后立刻将其拧紧，注意戴上手套防止被烫伤；

9.不要放高压锅内灭菌，将空的酸液瓶上的过滤器用锡箔包好，并将瓶盖拧松出汽。灭菌完后去掉锡箔过滤器上的锡箔纸作为出汽口；碱液瓶和硅胶管可以一起灭菌(与碱液瓶相连的硅胶管要卡死)；

10.取下电热夹套将其平铺于桌面；

11.灭菌前调整好搅拌叶的位置，底下的搅拌叶尽量靠近空气分布器，上面的一个位置调整到所加发酵液的中间位置；

12.取样器的位置不要靠近挡板的位置，尽量靠中间位置；

13.灭菌前将取样器的吸球取下；所有的硅胶管不要靠到高压锅的内壁上。

『玖』 果酒生产企业除了二氧化氯之外一般都用什么消毒液来消毒酒罐及酒瓶，一定要是符合国家标准的且对人体无害

（1） 过氧化氢
过氧化氢（双氧水）是一种活泼的氧化剂，经改性和添加有内效的崔紧急，使其易分解成容分和火性氧，活性氧具有灭菌作用，过氧化氢基本去气味，无污染，是一种理想的灭菌剂，因其使用量大，成本较高。
（2） 二氧化氯
二氧化氯具有广谱活性、低温效力，对不锈钢油腐蚀作用，生产设备的灭菌应控制使用。
(3 ) 过氧乙酸 含氯消毒剂 臭氧 乙醇 新洁尔灭 •

『拾』 为什么制作果酒的器具不需要进行严格的灭菌处理

因为酒本来就是有杀菌作用的 不管什么样的酒都有这样的作用的 所以说只要洗掉一点灰尘就可以了